Kaip gaminti bulvinius blynus: išsamus receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pagaminti bulvinius blynus, kad jie būtų traškūs išorėje, o viduje minkšti, sultingi ir švelnūs? Šis klausimas ypač domina tuos, kurie neabejingi augaliniams blynams, tačiau dėl tam tikrų priežasčių jie nepasiseka. Reikėtų pažymėti, kad toks patiekalas užima tik 1 valandą laisvo laiko.

Kaip gaminti bulvinius blynus: žingsnis po žingsnio receptas

Reikalingi ingredientai:

• joduota druska - 1/3 mažo šaukštelio;
• didelis svogūnas - 1 vnt.;
• juodieji kvapieji pipirai – pora žiupsnelių;
• vidutinio dydžio bulvių gumbai - 4-5 vnt.;
• didelis vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• pienas 3% šviežias - ¼ puodelio;
• kepimo soda - 1 žiupsnelis;
• kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai (nebūtina);
• augalinis aliejus - 180 ml (patiekalui kepti).

Daržovių apdorojimas

Kadangi iš neskustų bulvių pagaminti bulvinių blynų neįmanoma, pirmiausia reikėtų gerai apdoroti pagrindinę daržovę. Tam reikia plovimo ir valymo.4-5 gumbus, o paskui sutarkuokite stambia tarka. Jei pageidaujama, bulves galima susmulkinti mėsmale arba maišytuve. Po šio apdorojimo sutarkuotą daržovę rekomenduojama įdėti į š altą vandenį. Ši procedūra neleis susmulkintiems gumbai pajuoduoti ir iš dalies neteks krakmolo.

Be to, žalių bulvinių blynų sudėtyje yra svogūnų. Juk būtent ši daržovė blynams suteikia kvapnų kvapą ir sodrų skonį, kurio dėka tokio kepto patiekalo niekas negali atsisakyti. Prieš dedant į tešlą, svogūną patartina trintuvu sum alti į minkštimą.

Tešlos minkymo procesas

Bulvinius blynus galima virti be kiaušinių, tačiau jie nėra tokie sodrūs ir skanūs. Todėl geriau juos pridėti prie pagrindo. Kiaušinius reikia sudaužyti į dubenį ir stipriai plakti šluotele arba įprasta šakute. Po to į juos reikia įberti joduotos druskos, geriamosios sodos, 3% šviežio pieno, juodųjų pipirų, svogūnų, tarkuotų bulvių ir kvietinių miltų. Sumaišius ingredientus, turėtumėte gauti tirštos ir klampios konsistencijos (kaip įprasti blynai, bet su matomais tarkuotų daržovių intarpais).

Kaip pasigaminti bulvinius blynus keptuvėje

Tokį patiekalą pageidautina kepti puode arba keptuvėje. Norėdami tai padaryti, į indus supilkite 10-15 ml augalinio aliejaus ir stipriai pakaitinkite. Tada, naudodami didelį šaukštą, turite išdėstyti daržovių tešlą. Iškartkeptuvėje galima kepti iki penkių nedidelių bulvinių blynelių. Jie gaminami lygiai taip pat, kaip ir paprasti blynai ar blynai.

Terminio apdorojimo metu būtina atidžiai stebėti, kad bulvinių blynų šonai tolygiai apskrustų. Kad po kepimo patiekalas būtų traškesnis, blynų nepageidautina paskleisti čiuožykloje. Geriau juos paskirstyti vienu sluoksniu ant didelio plokščio indo, o atvėsus perkelti į bendrą lėkštę.

Tinkamas pateikimas

Bulvinius blynus vakarienei galima patiekti šiltus arba atšaldytus. Juos rekomenduojama vartoti su pomidorų padažu, grietine ir karšta saldžia arbata.