Kombucha: nauda ir žala, kontraindikacijos ir taikymo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrai kiekvienas ne kartą yra matęs nuostabius gyvius, plūduriuojančius trijų litrų stiklainiuose daugelio žmonių virtuvėse. Tačiau kas tai yra – grybų darinys ar gyva būtybė – vargu ar galės atsakyti. Tiesą sakant, tai arbatos medūza, taip pat žinoma kaip kombucha, japoniškas grybas, japoniškas gimda, Mandžiūrijos grybas, fango, kombucha kombucha arba jūros gira, susidariusi iš mielių ir acto bakterijų derinio. Šis produktas žmonijai buvo žinomas labai ilgą laiką: pirmasis jo paminėjimas buvo rastas kinų kronikose, datuotose 250 m. pr. Kr.. Tačiau vis dar vyksta karštos diskusijos apie kombucha naudą ir žalą.

Arbatos medūza: grybų ir bakterijų simbiozė

Tam tikra medžiaga, kurią sudaro įvairių mikroorganizmų padermės, rodo sąveikos rezultatąį mieles panašūs grybai ir bakterijos. Šis sluoksniuotas kūnas, plūduriuojantis ant saldžios maistinės terpės paviršiaus, jį perdirba. Gyvenimo procese kombucha fermentuoja cukrų, todėl susidaro etilo alkoholis ir anglies dioksidas. Todėl gėrimas yra šiek tiek gazuoto skonio.

Fango: praeitis ir dabartis

Nuo neatmenamų laikų žmonės žinojo apie kombučos naudą (tuo metu jokios žalos nebuvo rasta) ir šimtmečius naudojo teigiamas jo savybes medicininiais tikslais. Ankstyviausios nuorodos į šį nuostabų produktą buvo rastos senovės kinų traktatuose nuo 250 m. Nors daugelis mokslininkų teigia, kad į Kiniją jis atkeliavo daug anksčiau iš Tibeto.

Mūsų šalyje fango grybas atsirado tik maždaug prieš 200 metų. Iš pradžių Užbaikalės gyventojai naudojo jį kaip gydomąją priemonę, tačiau netrukus šis produktas išgarsėjo kaip skanus gėrimas ir pamažu paplito visoje šalyje. Žmonės greitai įvertino neįprastą kombuchos skonį ir naudą organizmui, o niekas nepastebėjo jokios žalos.

Kombucha vis dar gyvena daugelio žmonių virtuvėse ir sėkmingai naudojama kaip savotiškas naminis limonadas. Tačiau ne visi gali ramiai suvokti gydomąjį antpilą: visiškai nepriekaištinga išvaizda kai kuriems žmonėms sukelia baimę ir net pasibjaurėjimą.

Panacėja nuo visų ligų arba placebas

Atskleisdami kombuchos naudą ir žalą, mokslininkai nustatė, kad jos pagrindu pagaminti gėrimai turi priešuždegiminių savybių.ir antimikrobines savybes. Kai kuriais atvejais šie produktai gali normalizuoti žarnyno veiklą ir palengvinti hipertenzijos simptomus. Daugelis teigia, kad tokie užpilai turi raminamųjų savybių: reguliarus skysčio vartojimas ramina, normalizuoja miegą ir net malšina galvos skausmą. Tačiau nepaisant visų gydytojų atsiliepimų apie kombučos naudą ir žalą, ji negali būti laikoma panacėja nuo visų ligų.

Šiuolaikiniai tyrimai

Žmonės apie galimą naminės kombucha žalą ir naudą pradėjo galvoti palyginti neseniai, nes tikroji šio mokymo esmė buvo pradėta atidžiai tyrinėti tik pastaraisiais metais.

Paaiškėjo, kad arbatos medūzos gyvybinės veiklos pagrindu paruoštas gėrimas tikrai turi gydomųjų savybių. Jis turi teigiamą poveikį organizmui ir valo jį nuo patogeninės mikrofloros atsiradimo. Naudinga nuo daugelio ligų, nes jame yra visas vitaminų kompleksas, nepakeičiamos rūgštys ir fermentai.

Tačiau ne visi žmonės gali juo naudotis. Jis yra kontraindikuotinas pacientams, sergantiems tam tikromis endokrininės sistemos ligomis, daugeliu tulžies pūslės kepenų patologijų ir šlapimo pūslės akmenligės. Šio produkto neturėtų naudoti asmenys, kurie individualiai netoleruoja gėrimo sudedamųjų dalių.

Gydomosios savybės

Tonizuojančios šio gėrimo savybės neginčijamos. Įtikinamas ir teigiamas poveikis virškinamojo trakto darbui. Mikroorganizmai, kurių gyvybinė veikla sukelia arbatos giroje fermentacijos procesą, patenka įžarnyno sistemai, turi teigiamą poveikį organizmo mikroflorai. Jie turi antiseptinių ir antibakterinių savybių.

Kitas gydomasis gėrimo komponentas yra gliukono rūgštis. Šis elementas padidina raumenų audinių efektyvumą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Naudojimas tradicinėje medicinoje

Nepaisant galimos žalos, kombucha, kurios nauda buvo žinoma tūkstančius metų, plačiai naudojama liaudies medicinoje. Vartojamas hipertenzijai ir aterosklerozei, tonzilitui ir tonzilitui gydyti, galvos skausmui, hipertenzijai ir idiopatinei paroksizminei tachikardijai malšinti. Su jo pagalba atsikratykite kolito, viduriavimo ir vidurių užkietėjimo. Kombucha rekomenduojama esant fiziniam ir psichoemociniam pervargimui.

Šiandien galite išgirsti daug kalbų ir atsiliepimų apie kombučos naudą ir žalą, kurios poveikis tradicinės medicinos šalininkams kartais kelia abejonių. Pavyzdžiui, kad antpilas gydo pūliuojančias ir pūvančias žaizdas arba kad nudegimai ir įbrėžimai yra padengiami nedideliais fango sluoksniais.

Teigiama, kad „Kombucha“gėrimai geriausiai pasisavinami geriant ryte (tuščiu skrandžiu) ir vakare (prieš miegą).

Gerk su malonumu

Daugelis žmonių geria „Kombuchos“gėrimą ne todėl, kad tai sveika, o todėl, kad skanu. Išties, nėra nieko maloniau, kaip karštu oru išgerti stiklinę vėsios jūros giros. Šis tonizuojantis skystis puikiai numalšina troškulį.

Pagamintas gėrimas neįkaista šiltoje patalpoje irgalima ilgai laikyti šaldytuve. Reikėtų pažymėti, kad net ir ilgai laikant, jis nepraranda savo skonio. Puikiai dera su medumi ir citrina, todėl arbatos girą visada galite pasigaminti pagal savo skonį.

Gydytojų nuomonės

Tačiau kartais šie sveiki ingredientai gali pakenkti sveikatai. Anot gydytojų, kai kuriais atvejais kombucha valgymo žalą gali sukelti didelis rūgščių kiekis. Sergant gastritu, kurio pH lygis žemas, šios medžiagos turi gydomąjį poveikį ir yra būtinos organizmui. Tuo pačiu metu sergant gastritu, kurio pH yra padidėjęs, rūgščių buvimas gali paaštrinti ligą.

Ekspertai nerekomenduoja tokių produktų naudoti dideliais kiekiais, nes vadinamosios jūros giros poveikis nėra iki galo ištirtas. Be to, neturime pamiršti, kad ši priemonė turi tik pagalbinį poveikį ir greičiausiai nepakeis vaistų gydant sunkias ligas. Todėl jis, kaip ir bet kuris kitas tradicinės medicinos metodas, turi būti naudojamas protingai.

Naudojimas kosmetologijoje

Kombucha yra paklausi namų kosmetologijoje. Jo antpilas padeda kovojant su įvairiais odos defektais, esant uždegiminiams procesams, nuo išsausėjusios odos. Manoma, kad reguliariai naudojant tokį produktą oda tampa lygi ir elastinga.

Šio gėrimo pagrindu pagaminti kompresai leidžia susiaurinti dideles veido poras. Įvyniojimai nuo celiulito – dar vienas privalumasJaponiška kombucha. Žala nepageidaujamo lupimo ar bėrimų forma gali būti tik dėl individualaus produkto netoleravimo. Tačiau tokios apraiškos yra labai retos. Daugelis moterų atkreipia dėmesį į tokios infuzijos naudojimą kaip naminių kaukių pagrindą. Naudingos kombucha savybės naudojamos net psoriazei gydyti.

Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės

Nepaisant didžiulio gydomųjų savybių sąrašo, jis turi kombucha ir kontraindikacijų. Šio produkto nauda ir žala dažnai sukelia ginčus tarp paciento ir gydytojo. Įrodyta, kad fango naudoti visiškai draudžiama:

• ligos, kurias lydi padidėjusi skrandžio sulčių gamyba – tai gastritas su dideliu rūgštingumu ir dvylikapirštės žarnos opa;
• tulžies pūslės ligų paūmėjimai, taip pat po jos pašalinimo;
• 1 tipo diabetas;
• ligos, kurias sukelia grybelinės infekcijos;
• Urolitiazė.

Kombuchos nauda ir žala nėštumo metu nebuvo iki galo ištirta, todėl šiuo laikotarpiu kombucha užpilus reikia vartoti atsargiai. Neduokite šio gėrimo vaikams iki 5 metų. Alkoholio buvimas šiame produkte gali neigiamai paveikti kūdikio būklę. Paaugliai gali jį naudoti tik nesant alerginių apraiškų.

Neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo gėrimu žmonėms, kenčiantiems nuo tachikardijos simptomų ir hipotenzijos apraiškų. Prieš važiuojant,taip pat geriau atsisakyti naudoti fango.

Kombucha dietose

Senovėje japonų geišos naudodavo kombuchą, kad ilgą laiką išlaikytų savo lieknumą ir jaunystę. Tokie „Kombucha“pranašumai „Kombucha“(jokiame š altinyje nebuvo paminėta jokios žalos ar kitų nepageidaujamų pasekmių) buvo naudojami senovės Japonijoje prieš daugelį šimtmečių.

Bet kaip kombucha gali padėti? Pasirodo, dėl unikalios sudėties kartu su tinkamai subalansuota mityba jūros gira padeda numesti svorio. Kombučoje esantys fermentai padeda skaidyti b altymus ir riebalus.

Gliukono rūgšties buvimas gėrime gerina medžiagų apykaitos procesus organizme, o tai pagreitina svorio metimo procesą. Kombucha leidžia raumenims ir audiniams išlikti elastingiems. Reguliarus arbatos giros vartojimas užtikrina liekno kūno ir jaunatviškos odos išsaugojimą.

Į gėrimą dedami specialūs augaliniai preparatai padės sustiprinti efektą. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 šaukštą pipirmėčių, vaistinių kiaulpienių šaknų, pankolių ir petražolių sėklų, užplikykite verdančiu vandeniu ir palikite 30–40 minučių. Sultinys filtruojamas ir lygiomis dalimis praskiedžiamas arbatos gira. Jei šį mišinį naudosite kasdien ryte ir vakare, labai greitai bus akivaizdus teigiamas rezultatas. Teigiamas poveikis turės įtakos ne tik kūno harmonijai, bet ir odos būklei.

Kaip paruošti gėrimą

Pagaminti tikrai skaniai, sveikai ir gydantgerti, būtina sudaryti optimalias sąlygas grybeliui auginti. Tam reikės didelio stiklinio indo, pavyzdžiui, trijų litrų, švaraus virinto kambario temperatūros vandens, cukraus (100 gramų litrui vandens) ir arbatos (3 šaukštai). Arbata gali būti visiškai bet kokia – juoda, b alta, raudona arba žalia.

Gaminimo procese neturime pamiršti, kad stikliniame inde yra gyvas organizmas, kurį reikia kruopščiai apdoroti. Bet koks mechaninis poveikis, aukšta vandens temperatūra, tiesioginiai saulės spinduliai ar deguonies trūkumas kenkia arbatos medūzoms. Nusausindami antpilą neturime pamiršti, kad grybeliui reikia šviežios maistinės terpės, kitaip jis išdžius.

Kombucha priežiūra

Grybas yra nepretenzingas ir nereikalauja jokios ypatingos priežiūros. Tik svarbu atsižvelgti į tai, kad jis neišsivystys nepermatomuose induose, nes jam reikia saulės šviesos, bet tuo pačiu netoleruoja tiesioginių saulės spindulių. Stiklainio negalima uždaryti dangteliu, užtenka kaklą uždengti keliais sluoksniais perlenkta marle. Be oro grybelis tiesiog uždusti ir mirs.

Šiltuoju metų laiku antpilas kas tris keturias dienas nupilamas ir dedamas į šaldytuvą. Žiemą grybelio gyvybinė veikla šiek tiek sulėtėja, todėl š altuoju metų laiku gėrimas bus paruoštas tik 5-6 dienas.

Kartą per mėnesį grybą reikia išimti iš stiklainio ir nuplauti po tekančiu šiltu vandeniu. Jei viršutinis sluoksnis tapo tamsus arba rudas, vadinasi, priežiūra buvo neteisinga. Spalva gali pasikeisti ir dėl pernokusios infuzijos. TuoŠiuo atveju skystis visiškai pakeičiamas.

Kad grybas gerai augtų ir pilnai vystytųsi, būtina reguliariai įpilti reikiamą kiekį š altos saldžios arbatos. Negalite pilti cukraus tiesiai į kombuchos indelį – toks mechaninis poveikis nudegina medūzos gleivinę ir vėliau miršta.

Optimali aplinkos temperatūra normaliam arbatos medūzų egzistavimui yra nuo 17 iki 25˚С. Jei fangas bus patalpintas vėsesnėmis sąlygomis, tada jo organizme augs dumbliai, todėl antpilas tampa toksiškas ir tokio grybo bei arbatos gėrimo (kurio nauda ir žala praranda vertę) vartojimas yra pavojingas sveikatai. Nuostabu yra tai, kad kombucha gali gyventi ir vystytis metų metus, užimdama vis daugiau vietos talpykloje, tačiau parazitai jame niekada neatsiranda.