Kaip virti ryžius garnyrui: receptas su aprašymu, gaminimo ypatumais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tiesą sakant, ne visi gali teisingai išvirti ryžius. Tai pagrindinis patiekalas, galintis puikiai papuošti bet kurį stalą, todėl svarbu išmokti jį gaminti. Kaip išvirti ryžius garnyrui, toliau pateiktos paprastos rekomendacijos padės išsiaiškinti.

Pasirink ryžius

Priklausomai nuo to, koks patiekalas bus gaminamas, turite pasirinkti konkretų ryžių variantą.

1. Apvalus puikiai sugeria vandenį, todėl jis labai lipnus. Būtent jis naudojamas gaminant bandeles ar sušius.
2. Medium yra šiek tiek didesnės, šiek tiek pailgos pupelės. Juo remiasi namų šeimininkės, norinčios išsivirti gerą plovą ar sriubą.
3. Ilgas skiriasi tuo, kad atrodo pailgesnis, siekia vieno centimetro ilgį. Gatavas produktas iš principo nesulimpa, pasirodo trupantis. Jis gali būti naudojamas kaip priedas prie žuvies ar mėsos patiekalų. Gali būti naudojamas kaip sudedamoji dalissalotos, nes tokie ryžiai su trenksmu derinami su daržovėmis. Būtent jis kelia šeimininkėms klausimą, kaip garnyrui tinkamai išvirti purius ryžius, nes jų išvaizda turėtų būti tobula.

Maisto gaminimo ypatybės

Kad patiekalai atrodytų gražiai ir skonis būtų tinkamas, neužtenka vien turėti idėją, kaip virti košę, reikia žinoti keletą gudrybių:

1. Pirmiausia išsirinkite tinkamus patiekalus. Idealiu atveju jis turėtų būti su giliu dugnu, storomis sienelėmis, kad gaminys nesudegtų. Taigi, galite pasiimti įprastą keptuvę arba pasigaminti ją iš ketaus. Svarbu, kad gaminant maistą visos indo dalys sušiltų vienodai. Geriausia vengti naudoti aliuminio indus, nes jie nesuteiks norimo efekto. Kai išspręsta talpos problema, turite išmokti tinkamai virti ryžius puode.
2. Ruošimo etape svarbu nepamiršti nuvalyti gaminio nuo šiukšlių, taip pat nuo sugedusių grūdų.
3. Be to, grūdai plaunami daug kartų, kol visas krakmolas palieka ryžius. Tai galima pastebėti, kai vanduo ryžių dubenyje tampa skaidrus. Geriausia pirmenybę teikti š altam vandeniui, nes jis padeda išvalyti produktą. Idealiu atveju, žinoma, ryžius geriau pamirkyti vakare, kad per naktį jie atsikratytų didžiosios dalies krakmolo. Tada ryte pakaks kelis kartus išskalauti.
4. Norėdami suprasti, kaip tinkamai ir skaniai išvirti ryžius, turite atlikti šią procedūrą. Produktas užpilamas tekančiu vandeniu, pabarstomas prieskoniais irprieskoniai. Jūs netgi negalite jo užpildyti vandeniu, o tam naudokite mėsos sultinį. Taigi patiekalo skonis bus labai sodrus. Taip pat prieš gaminant reikia įpilti šiek tiek alyvuogių arba augalinio aliejaus, kad ryžiai nesuliptų.
5. Tada galite dėti indus ant ugnies.
6. Ryžiai užvirinami ant didelės liepsnos. Kai užvirs, ugnį galite sumažinti. Taip pat prasminga produktą uždengti dangteliu, kad vanduo geriau įsigertų.
7. Virimo laikotarpis priklauso nuo ryžių rūšies.

Naudodamiesi šia instrukcija, kiekviena šeimininkė žinos, kaip išvirti ryžius garnyrui. Toliau pakalbėkime apie kiekvieną rūšį atskirai.

Proporcijos

Patiekalo kokybę atspindi ir virimo metu pilamas vandens kiekis.

Apvaliems ryžiams į 1 dalį grūdų įpilkite 2,5 dalies vandens. Vidutiniškai proporcija bus šiek tiek mažesnė - 2, 25 prie 1. Verdant ilgagrūdžius jau galite naudoti dvi dalis vandens ir vienus ryžius.

Universalus garnyras

Kaip tinkamai išvirti ryžius garnyrui? Universalus priedas gaminamas taip:

1. Pirmiausia paimkite 200 gramų dribsnių, kuriuos reikia gerai nuplauti.
2. Toliau nusiųskite ryžius į keptuvę, užpilkite vandeniu, pasūdykite, pagardinkite. Kartu su dangčiu mes jau padėjome keptuvę ant ugnies.
3. Kai ryžiai išverda, sumažinkite ugnį. Apytikslis laikas, per kurį gaminys bus paruoštas, yra 15 minučių.
4. Kai skysčio nelieka talpykloje, nukelkite jį nuo ugnies. Po to patiekalo nereikia traukti iš keptuvės, geriautiesiog suvyniokite į rankšluostį, kad šiluma neišgaruotų. Kai praeis apie 20-30 minučių, turinį galite supilti į lėkštę, įdėti šiek tiek sviesto ir patiekti.

Maisto gaminimas lėtoje viryklėje

Jei kyla klausimas, kaip tinkamai virti ryžius lėtoje viryklėje, į jį galima atsakyti paprastai. Procedūra beveik tokia pati, išskyrus kepimo laiką ir vandens kiekį. Lėtoje viryklėje produktas iškeps daug greičiau, ypač apvalūs arba ovalūs ryžiai.

Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti vieną dalį dribsnių, įpilti dvi dalis vandens. Viską sumaišykite ir sudėkite į lėtą viryklę. Druska, pipirai pagal skonį, tada nustatykite režimą.

Paprastai įrenginyje yra mygtukas „Ryžiai“, kuris išmuša laiką. Geriau jį sumažinti iki 10 minučių, kad netyčia nesuvirškintumėte grūdų. Jei ryžiai ilgagrūdžiai, galite palikti gaminį virti nustatytą laiką.

Prakinti ryžiai

Kaip tinkamai išvirti garuose virtus ryžius, beveik kiekviena šeimininkė turi idėją. Šį tipą lengviausia paruošti.

Norėdami paruošti garnyrų garnyrą iš garintų dribsnių, pirmiausia turite laikytis proporcijos: 1 dalis ryžių 1 ir ketvirtadalis vandens. Pasibaigus valymo procesui, kruopas geriau pamirkyti 20 minučių. Viskas daroma įprastu būdu, tik gaminimo laikotarpis po gaminio užvirimo trunka apie 20-30 minučių.

Yra ir kitas variantas, kaip teisingai išvirti ryžius garnyrui. Jame dribsniai nemirkomi. Bet reikia imtis kažko kito.vandens kiekį, tai yra, pusantro puodelio (250 gramų) ryžių imame 1 litrą vandens. Svarbu javus dėti į vandenį tik tada, kai jie užvirs. Produktas taip pat paruošiamas maždaug per 30 minučių. Svarbu nepamiršti maišyti ir stebėti pasirengimo laipsnį.

Daržoviniai ryžiai

Daržoviniai ryžiai yra pagrindinis įvairių patiekalų priedas. Kaip garnyrui išvirti ryžius? Tam reikia naudoti:

1. 3/4 gabalėlių ilgagrūdžių ryžių.
2. Svogūnai.
3. Vidutinio dydžio morka.
4. Pusė skardinės žaliųjų žirnelių.
5. Pusė skardinės konservuotų kukurūzų.
6. Ciberžolė pagal skonį.
7. Kepimo aliejus.

Šis garnyras ruošiamas keptuvėje. Pirmiausia reikia pašildyti patį aliejų, o tada pakepinti smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas. Proceso metu įmaišykite ciberžolę.

Kai kepinys bus paruoštas, į jį reikia dėti jau nuplautus ryžius, kurie užpilami verdančiu vandeniu.

Apytikslė skysčio vieta yra 1 centimetru virš ryžių lygio. Toliau patiekalą pasūdykite, pipiruokite, tada laukiame jo paruošimo. Prieš nukeldami ryžius nuo ugnies, įmaišykite žirnelius ir kukurūzus. Palaukite kelias minutes, po to jau galėsite patiekti gatavą patiekalą.

Grybų rizotas

Kaip virti ryžius garnyrui gaminant rizotą? Išskirtinis patiekalas nebus nereikalingas ant jokio stalo, todėl kiekvienai šeimininkei svarbu išmokti gaminimo būdą.

Kaip ingredientus imame 2/3 apvalių (tai svarbu) ryžių, 100 gramų parmezano ar bet kokio kito kietojo sūrio, 1/2 čili pipiro,kelios skiltelės česnako, svogūnas, 300 gramų grybų, 1 ir 1/2 dalys grybų sultinio, kepimo aliejus ir žolelės.

1. Pirmiausia įkaitinkite aliejų. Kaip įprasta, pirmiausia į keptuvę patenka svogūnas, česnakas ir čili pipirai. Svarbu kepti, kol svogūnas pradės keisti spalvą. Jis turėtų būti įprasto skaidrumo, o ne aukso spalvos.
2. Į masę suberkite grybus, kurie prieš tai buvo stambiai supjaustyti. Kepimo procesas trunka apie 5 minutes.
3. Paimkite kitą keptuvę, į kurią reikia sudėti ryžius. Jį taip pat reikia kepti, bet darykite tai keletą minučių.
4. Suberkite kruopas į keptuvę su grybais. Į masę pamažu supilkite nedidelį kiekį grybų sultinio. Kai skystis susigers, įpilkite dar šiek tiek. Tai darome tol, kol ryžiai bus paruošti.
5. Trinto sūrio ir smulkintų žalumynų dedama ant gatavo patiekalo.

Naudingi patarimai

Kaip minėta, atskira ryžių dribsnių rūšis turi savo „užgaidas“. Tai turi įtakos patiekalo gaminimo trukmei, skoniui ir spalvai. Yra keletas kitų ypatybių, būdingų kiekvienai ryžių veislei.

Ryžių apvali forma

Šioje formoje yra daug krakmolo, kuris viršija kitų grūdų kiekį. Būtina kruopščiausiai išplauti apvalius grūdus.

Nenuostabu, kad daugelis domisi, kaip tinkamai išvirti apvaliagrūdžius ryžius, nes procedūra nėra tokia paprasta. Norint gauti trapius grūdus, ryžius reikia ne tik gerai išskalauti, bet irgerai išdžiovinkite. Pavyzdžiui, tai galima padaryti su sieteliu.

Ruošdami dujas iš pradžių turite įjungti ne visa galia, o palikti vidutiniu greičiu. Po virimo paprastai sumažinkite iki minimumo. Būtinai uždenkite talpyklą dangteliu.

Gaminimo metu geriau nesikišti į gaminį, nes tai nesuteiks galimybės išgauti būtent trapios versijos. Kai vanduo susigers, šiuo metu svarbu indą nukelti nuo ugnies. Ryžiai jau gali būti paruošti tiesiog ant stalo.

Ilgi ryžiai

Kaip virti ilgagrūdžius ryžius? Norėdami tai padaryti, turite atlikti kelis paprastus veiksmus:

1. Pasirinkite puodą tankiomis sienelėmis ir dugnu, taip pat su dangčiu, kuris sandariai priglunda prie indo, kai jis uždarytas.
2. Skalaukite javus įprastu būdu, ty tol, kol išnyks drumstos nuosėdos.
3. Jei norite patikrinti vandens kiekį, galite naudoti vieną gudrybę. Į keptuvę reikia pilti skysčio, kad jis apsemtų ryžius. Jei po to nuleidžiate pirštą į vandenį iki kruopų lygio ir piršto falanga yra visiškai padengta vandeniu, tada vandens yra pakankamai. Jei ne, turite pridėti.
4. Druskos daug dėti į gaminį nereikėtų, nes ji paprastai patenka į kurio nors patiekalo, į kurį bus dedama padažo, sudėtį. Taigi kyla pavojus gauti sūdytą maistą.
5. Baigę gaminti, laikykite patiekalą keptuvėje dar kelias minutes.

Rudieji ryžiai

Šią parinktį mėgsta nedaugelis, tačiau nepaisant to, ji yra naudingesnė už ją"draugas". Jis ruošiamas taip pat, kaip ir b altieji ryžiai. Svarbu viena – gaminį išvirti ir suvalgyti iš karto, nes tokiems ryžiams sugesti pakanka trumpo laiko. Taip pat nėra prasmės kepimui naudoti aliejaus, jo jau yra rudųjų ryžių sudėtyje.

Laukiniai juodieji ryžiai

Taip pat viena iš galimų b altos spalvos alternatyvų. Ši parinktis skoniu skiriasi nuo kitų rūšių, nes turi tam tikrą saldumą, taip pat riešutų poskonį. Paprastai jis retai parduodamas atskirai, dažniausiai derinamas su rudos arba b altos spalvos.

Juodieji ryžiai yra šiurkščios tekstūros, todėl prieš verdant juos prasminga mirkyti vandenyje 12 valandų. Po šios procedūros produktas pastebimai suminkštės, todėl greičiau iškeps.

Ryžiai virti užtrunka apie dvi valandas, todėl atsižvelgiant į šį laikotarpį svarbu pilti daugiau vandens nei įprastai. Pavyzdžiui, jei b altiesiems ryžiams virti buvo sunaudotas litras vandens, čia reikia supilti tris litrus.