Kaip virti ryžius garnyrui: rekomendacijos, metodai, receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ryžiai yra labai populiarus grūdų produktas. Nepaisant to, kad jis auginamas Pietryčių Azijoje, jis yra populiarus ir žinomas visame pasaulyje. Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip tinkamai virti ryžius garnyrui? Teisingas atsakymas yra tas, kad paruošimo būdas priklauso nuo jo įvairovės. Pažvelkime į tai atidžiau ir pasiūlykime keletą paprastų receptų.

Įprastos ryžių veislės

Yra daugiau nei tūkstantis šių javų rūšių. Kiekvienas iš jų skirtas tam tikriems patiekalams ruošti. Be to, įvairios ryžių rūšys turi savo technologijas, kaip tinkamai išvirti ryžius garnyrui.

Rudos spalvos yra labai kvapnios ir užtrunka ilgiau nei blizgintos. Jūs turite su juo susidoroti. Bet patiekalai iš jo labai skanūs.

Populiariausi ir tradiciškiausi yra ilgagrūdžiai ryžiai. Yra keletas mums žinomų veislių.

Vienas iš labiausiai paplitusiųyra kvapnus jazminas. Jis naudojamas rytietiškuose patiekaluose.

Antra ilgagrūdžių ryžių rūšis yra basmati. Dėl savo riešutų skonio ir traškumo tai geriausias pasirinkimas ruošiant plovą. Jo sėkmės paslaptis ta, kad po apdorojimo jis brandinamas metus.

Meilininkės aktyviai naudoja apvaliagrūdžius ryžius.

Viena iš įprastų veislių yra Camolino. Tai Egipto javai. Virimo procese pirmiausia turite jį kepti. Dėl to ryžiai nesulips, įgaus nepakartojamą aromatą ir subtilų skonį.

Itališkas arborio naudojamas sriuboms ir rizotui gaminti. Šios kruopos puikiai sugeria visų patiekalo komponentų skonius ir aromatus. Išvirti ryžiai įgauna kreminės tekstūros. Patiekalai labai švelnūs ir kreminiai.

Labiausiai krakmolingi ryžiai yra lipnūs (saldūs). Virimo procese grūdai visiškai ištirpsta ir tampa konsistencijos, panašios į tešlą. Toks pusgaminis puikiai išsiriečia. Paprastai jis naudojamas krekeriams ar mochi pyragams gaminti.

Neįprastos ryžių veislės

Viena rūšis yra juodieji ryžiai. Jis yra dviejų rūšių - Tailando ir Nankino. Pirmasis iš jų naudojamas ruošiant antruosius patiekalus ir salotas, o antrasis – desertams.

Raudonieji ryžiai turi išskirtinį riešutų skonį. Jis naudojamas kaip garnyras.

Laukiniai ryžiai yra tikras radinys. Puikiai dera su mėsa ir žuvimi. Tačiau galutinis rezultatas priklausys nuo to, kaip tinkamai išvirti ryžius garnyrui. Pasak savininkų,virti reikia ilgai. Tik tokiu atveju jis atskleis savo unikalų skonį.

Kaip virti purius ryžius garnyrui

Yra keletas gaminimo taisyklių. Pakalbėkime apie juos išsamiau.

Pirmoji taisyklė. Būtina imtis ilgagrūdžių veislių.

Antra taisyklė. Nerekomenduojama pilti daug vandens. Priešingu atveju rezultatas yra lipnus ir nemalonus garnyras. Jei skysčio nepakanka, tereikia įpilti verdančio vandens arba išjungus ugnį palikti ryžius po dangčiu.

Trečia taisyklė. Ryžiai užpilami tik verdančiu vandeniu.

Ketvirtoji taisyklė. Pusvalandį užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite. Šią procedūrą rekomenduojama atlikti kelis kartus.

Penktoji taisyklė. Prieš kepdami pakepinkite ryžius.

Atsiliepimai rekomenduoja pilti pakankamai vandens, kad jo lygis būtų 1 cm virš ryžių, neatidarykite dangčio gaminiui verdant, o gatavą patiekalą palikite užvirti po virimo. Nepamirškite pasūdyti. Be to, apžvalgose patariama virti ryžius.

Siūlome puikų receptą. Į puodą supilkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite susmulkintą svogūną, morką ir šparaginių pupelių gabalėlius (200 g). Kelias minutes pakepinkite daržoves. Stiklinę ilgagrūdžių ryžių nuplaukite, visiškai nusausinkite. Kelias minutes pakepinkite dribsnius su likusiomis daržovėmis. Tada užpilkite pusantros-dviejų stiklinių verdančio vandens. Virkite sandariai uždarę dangtį.

Pilafas su moliūgu

Pirma, sutelkime dėmesį į tai, kaip virti ilgus ryžiuspapuošimui:

1. Nuplaukite javus š altu vandeniu nuo penkių iki septynių kartų. Skystis turi tapti skaidrus.

2. Supilkite javus taip, kad vanduo būtų 2 centimetrais aukščiau. Pagardinkite druska ir sandariai uždarykite dangtį.

3. Įjunkite degiklį ir virkite ryžius penkias minutes. Tada sumažinkite šilumą ir palikite ketvirtį valandos.

4. Išjunkite degiklį ir palikite ryžius penkioms minutėms. Įpilkite aliejaus, išmaišykite ir vėl uždarykite dangtį. Palikite ryžius ant viryklės.

5. Du šimtai gramų moliūgų supjaustyti vidutiniais kubeliais. Susmulkinkite morkas ir svogūnus, pakepinkite penkias – septynias minutes. Dabar galite pridėti moliūgų. Virkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies. Pridėti ryžių. Plovas su moliūgu paruoštas.

Kaip virti apvaliagrūdžius ryžius su žaliais svogūnais

1. Kruopas (200 g) nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuplaukite š altu vandeniu. Šią procedūrą rekomenduojama pakartoti keletą kartų.

2. Ryžius užpilkite 300 gramų vandens, užvirinkite ir palikite dvylikai minučių. Būtinai labai sandariai uždarykite dangtį. Ugniai reikia terpės. Po dvylikos minučių pažiūrėkite į keptuvę. Jei skysčio neliko, ryžiai yra visiškai paruošti. Šiek tiek pasūdykite ir įdėkite sviesto.

3. Kelias minutes pakepinkite susmulkintą svogūną ir morką. Supjaustykite žalius svogūnus, sudėkite į keptuvę ir suberkite ryžius. Kruopščiai išmaišykite ir nedelsdami patiekite. Garnyras paruoštas.

Pilafas sugaruose virti ryžiai, paprikos, pupelės ir žalieji žirneliai

Šį patiekalą rekomenduojama ruošti iš specialių grūdų. Jis specialiai apdorojamas garais. Pasirodo, trapus ir kvapnus patiekalas. Pirmiausia pakalbėkime apie tai, kaip tinkamai išvirti garintus ryžius garnyrui:

1. Į puodą storu dugnu supilkite dribsnius ir užpilkite vandeniu. Siūlomas santykis: viena dalis ryžių ir 1,25 dalys vandens.

2. Keptuvė uždedama ant stiprios ugnies, bet neuždaromas dangtis. Vandeniui užvirus sumažinkite ugnį.

3. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite dribsnius ant silpnos ugnies dvidešimt ar dvidešimt penkias minutes. Tada įpilkite druskos ir sviesto.

4. Kol dribsniai kepa, keptuvėje pakepinkite paprikos kubelius, žaliuosius žirnelius, susmulkintą svogūną, šparagines pupeles ir kukurūzus. Suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Kvapus ir trapus garnyras paruoštas.

Pilaf "Exotic"

Šį patiekalą rekomenduojama ruošti su juodaisiais ryžiais, nes toks garnyras visada būna trapus. Kruopos gali suteikti plovui neįprastą skonį ir originalią išvaizdą. Taigi, kaip virti ryžius garnyrui? Lengviau nei atrodo, bet užtrunka ilgiau.

1. Stiklinę juodųjų ryžių pamirkykite š altame vandenyje ir palikite per naktį. Taip bus išsaugotos visos naudingos grūdų savybės.

2. Ryte į emaliuotą keptuvę supilkite tris stiklines vandens, užvirinkite, pasūdykite ir suberkite dribsnius. Uždenkite dangčiu ir palikite virti ant mažos ugnies keturiasdešimt minučių. Nemaišykite.

3. Išvirti juodieji ryžiai turėtų padidėti keturis kartus.

4. Puode ant nedidelės ugnies pakepinkite susmulkintą šoninę, svogūną ir česnaką. Po dešimties minučių sudėkite šaldytas šparagines pupeles ir kukurūzus. Šiek tiek pakepinkite, suberkite virtus ryžius ir sviestą. Patiekite su avokado griežinėliais ir pabarstykite žolelėmis.

Pilaf "Spalvotas"

Šį patiekalą rekomenduojama gaminti iš b altųjų ir juodųjų grūdų. Kaip tokiu atveju virti ryžius garnyrui? Pirmiausia turite išvirti juoduosius ryžius, o likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos ant viryklės sudėkite b altus ilgagrūdžius ryžius. Toliau viską sumaišyti su druska ir sviestu. Į tokį plovą negalima dėti prieskonių, daržovių ir šaknų. Dėl ryžių veislių derinio jie pasirodo originalaus skonio ir labai gražūs.