Kaip greitai atitirpinti vištieną be mikrobangų krosnelės: būdai ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sušaldyta vištiena yra populiariausias pusgaminių. Kiekviena šeimininkė šaldytuve visada laiko vieną ar dvi skerdenas, kad vieną dieną paskubomis pagamintų skanią vakarienę. Ir, žinoma, anksčiau ar vėliau jie susiduria su viena problema. Vištiena visiškai sušalusi, kieme vakaras, skubiai reikia vakarienės. Kaip greitai atitirpinti vištieną be mikrobangų krosnelės, pasvarstykime kartu.

Problema ir sprendimas

Iš esmės greitas mėsos atšildymas nėra didelė problema. Bet kaip tai padaryti teisingai? Ar galima garantuoti, kad po atšildymo paukštis išsaugos visas savo savybes? Šaldiklyje visas mėsoje esantis vanduo virsta ledu. O jei šie kristalai greitai ištirps? Kaip matote, kyla daug klausimų. Žinoma, sprendžiant iš klasikinių kanonų, mėsą iš šaldiklio reikia ištraukti vakare. Pradėkime nuo profesionalių virėjų rekomendacijos.

Klasikinis būdas

Nei vienasJokiomis aplinkybėmis gaminys neturėtų būti veikiamas šilumos. Vištiena nustatoma ant šaldytuvo dugno ir paliekama šioje formoje iki ryto. Paprastai iki to laiko jį visiškai įmanoma supjaustyti į gabalus. Reikia atsižvelgti į daugybę kitų dalykų.

• Kai vištiena išimama iš šaldiklio, nuimkite maistinę plėvelę.
• Padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos.

Pakankamai žema temperatūra skatina lėtą atitirpimą. Mėsos struktūra nebus sutrikdyta, o vištiena atrodys kaip nuo prekystalio. O pastovėjęs per naktį savo sultyse įgaus natūralų kvapą. Rezultatas buvo pasiektas ir mėsa kiek įmanoma išlaikė naudingąsias savybes. Ką daryti, jei nėra laiko laukti? Kaip greitai atitirpinti vištieną be mikrobangų krosnelės? Yra keletas šios problemos sprendimų.

Paspartinta tvarka

Ne visada galima laukti 8-10 valandų. Dažnai vaizdas yra toks. Anksti ryte šeimininkė prisimena, kad vakarienę jai reikia gaminti iš vištienos, kuri dar neišėjo iš šaldiklio. Tai yra, į priekį ne naktis, o tiesiog kelios valandos. Šiuo atveju technologija išlieka ta pati, tačiau vietoj apatinės šaldytuvo lentynos reikia pasirinkti virtuvės stalą.

Jei norite dar labiau paspartinti atitirpinimo procesą, keletą kartų įpjaukite visą skerdenos paviršių. Kuo jų daugiau ir kuo ilgiau jie bus, tuo daugiau šilto oro pateks į vištienos mėsą. Jeigu ieškote paprasto, bet ne greičiausio būdo, tuomet atkreipkite į jį dėmesį. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad pjūviai gali sugadinti paukščio išvaizdą, jei jį ruošiatekepimas.

Atitirpinimas š altame vandenyje

Ir toliau ieškome geriausio būdo greitai atitirpinti vištieną be mikrobangų krosnelės. Jei laiko mažai, bet liko pora valandų, galite naudoti šį metodą.

• Išimkite paukštį iš šaldiklio.
• Į didelį puodą supilkite š altą vandenį ir nuleiskite į jį skerdeną, kad vanduo visiškai apsemtų.
• Maždaug po dviejų valandų galite pradėti gaminti.

Tačiau labai greitas atitirpinimas vis tiek neveiks. Tai yra, jums reikia naudoti šį metodą, jei liko pora valandų. Tokiu atveju paukštis turi būti paliktas plastikinėje plėvelėje. Tada mėsa nebus prisotinta vandens ir visiškai išlaikys savo skonį.

Virtuvės pagalbininkas, multivaryklė

Ji padeda namų šeimininkėms bet kokioje situacijoje. Su jos pagalba gaminimas tampa lengvas ir atsipalaidavęs. Jei jums reikia atsakymo į klausimą, kaip greitai atitirpinti vištieną be mikrobangų krosnelės, galite manyti, kad jį jau gavote.

• Paimkite skerdeną.
• Padėkite jį ant stovo.
• Įdiekite atitinkamą programą ir palaukite 10 minučių.

Iš tiesų, labai patogus ir greitas būdas. Jei jūsų vištiena yra ne visa, o gabalais, tada procesas vyks dar greičiau. Nereikia stengtis kuo labiau pagreitinti gaminimo dėl pirminio apdorojimo. Jei mėsa bus iš dalies iškepusi, ji praras sultingumą. Todėl pagaminto patiekalo kokybė praras žavesį. Jei vakarėlyje bandėte vištieną, bet ji yra namuoseneskanu, gali būti, kad darote šią klaidą.

Orkaitė padeda

Šį įrenginį turi beveik kiekviena namų šeimininkė. Vištienos atšildymas yra mažiausia, ką tai gali padėti. Tačiau čia yra keletas niuansų. Jei ruošiate skerdeną tolesniam iškaulinėjimui, turėtumėte su ja elgtis kuo švelniau ir atsargiau. Perkepkite orkaitėje ir jis iškeps viduje, o išdžius išorėje.

• Padėkite medinę lentą ant kepimo skardos ir padėkite ant jos butelį.
• Uždėkite vištieną ant butelio viršaus ir nusiųskite struktūrą į orkaitę.
• Esant 180 laipsnių temperatūrai, skerdeną reikia atlaikyti apie 5-10 minučių.

Paukštis puikiai apdorojamas šiluma iš visų pusių ir nedega. Bet reikia sekti laiką. Tai yra, patikrinkite paukštį kas dvi minutes ir, kai tik jis taps minkštas, nedelsdami nustokite kaitinti ir pereikite prie skerdenos pjaustymo.

Naudojant garlaivį

Kadangi bet kuriuo metu gali prireikti greitai atitirpinti vištieną namuose, verta ištirti visus būdus. Beveik kiekviena šeimininkė turi dvigubą katilą. Kai kurie iš jų yra senas aliuminis. Kiti turi modernų, su laikmačiais. Tačiau tai nevaidina ypatingo vaidmens. Svarbiausia, kad jie puikiai žino, kaip atšildyti mėsą. Ko jums reikia:

• Išimkite vištieną iš pakuotės ir sudėkite į garų krepšelį.
• Įdėkite jį į aukščiausią pakopą. Jūsų užduotis yra ne virti, o atšildyti.
• Į indą įpilkite minimalų vandens kiekį. Tai yra, maždaug 1/4 dubens tūrio.
• Rankinio šildymo funkcijos pasirinkimas, jei kalbame apie šiuolaikinį garlaivį.
• Laiką galite reguliuoti rankiniu būdu. Tačiau net ir tokiu atveju kyla pavojus mėsą šiek tiek nuplikyti. Kiek laiko atšildyti vištieną? Viskas priklauso nuo jo dydžio ir svorio. Paprastai automatiniu režimu pasirenkamos 8 minutės.

Ir jei po ranka turite oro groteles

Atrodytų, kad šis įrenginys visiškai netinkamas tokioms problemoms spręsti. Įdėkite vištieną į keptuvę - ir ji tuoj pat apkeps ant viršaus tokiu pat būdu. Bet ne, gruzdintuvėje tikrai galite paruošti mėsą kepimui kritiniu atveju.

• Įdėkite paukštį į kepimo rankovę. Taip šiluma pasiskirstys tolygiai.
• Nustatykite maždaug 50 laipsnių temperatūrą.
• Nustatykite laikmatį 6 minutėms. Tokiu atveju gruzdintuvo dangtis turi būti šiek tiek pravertas.

Būdas tikrai labai patogus. Tačiau atminkite, kad esant aukštai temperatūrai, minkšta mėsa praranda kai kurias savo savybes, ji pasirodo mažiau sultinga. Restorane šefas niekada nesiims greito atitirpinimo būdo. Priešingu atveju patenkintų klientų skaičius gali sumažėti.

Avarinis metodas

Jei visiškai nėra laiko, turite padaryti tam tikrų nuolaidų. Žinoma, gerai, kai viskas daroma pagal technologijas. Bet jei grįžote namo, kur jūsų laukia alkana šeima, o vištos niekas nespėjo išnešti, tada klausimas jau uždėtas taškas. kaipgreitai atšildyti visą vištieną? Panardinti ją į karštą vandenį.

Iš karto pažymime, kad ekspertai nerekomenduoja naudoti šio metodo. Panardinus į karštą vandenį, viršutiniuose mėsos gabalo sluoksniuose vyksta b altymų krešėjimas. Ar naudoti šį metodą, kiekvienas nusprendžia pats.

• Palikite skerdeną plastikiniame maišelyje.
• Į puodą supilkite karštą vandenį ir įdėkite vištieną.
• Kai vanduo atvėsta, jį reikia pakeisti karštesniu.
• Po 10 minučių skerdeną galima išimti ir pradėti pjauti.

Šis metodas turi daug trūkumų. Daugelyje vištienos receptų pabrėžiama, kad skerdena turi būti iš anksto atšildyta. Ir tai nenuostabu, nes taikant aukščiau aptartą metodą, mėsa pasirodo sausa ir kieta. Nepamirškite, kad negalite pakartoti atitirpinimo procedūros kelis kartus ir nepriklausomai nuo naudojamo metodo. Tokiu atveju negausite skanios ir minkštos mėsos.

Ką galima virti iš vištienos

Vištienos receptai yra kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje. Švelni mėsa iškepa labai greitai ir puikiai dera su sūriu ir daržovėmis, su ryžiais ir bet kokiais kitais grūdais. Populiariausios parinktys yra:

• Makaronų sriuba.
• Vištiena, iškepta visa ant kepimo skardos.
• Vištienos krūtinėlės arba šlaunelių suktinukai su sūriu ar kitu įdaru.
• Keptos vištienos kojelės keptuvėje.
• Krūtinėlė, kepta grietinėje.

Sąrašas begalinis. Bet taip, kad visi šie patiekalaipasirodė tobula, reikia žinoti, kaip tinkamai atšildyti vištieną. Būtent iš to auga pradedančiųjų namų šeimininkių nesėkmės. Jie laimi laiku, bet praranda kokybę. Šiandien mes apsvarstėme pakankamai būdų, kurių kiekvienas yra geras savaip. Galite pasirinkti tą, kuris konkrečioje situacijoje bus patogesnis.

Vietoj išvados

Taigi, jei kalbėsime apie teisingą atitirpinimą, čia negalima skubėti. Mėsa turi gulėti esant minimaliai teigiamai temperatūrai. Tuo pačiu metu jam turėtų būti skirta tiek laiko, kiek jam reikia. Tik tada jis išsaugos visas savo savybes. Jei norite iškepti tobulą paukštį, vadovaukitės šia rekomendacija.