Veršiena orkaitėje su bulvėmis: receptai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nežinote, ką gaminti orkaitėje? Veršiena su bulvėmis – kvapnus ir skanus patiekalas, kuris harmoningai derės tiek prie įprastos mitybos, tiek prie šventinio vakarėlio meniu. Svarbu, kad veršiena būtų marmurinė riebalais, antraip mėsa kepimo metu išdžius.

Kaip virti veršieną: niuansai ir gudrybės

Tai universalus produktas, kurį galima naudoti įvairiuose receptuose. Veršienos nugarinė yra geras pasirinkimas, jei norite liesos ir minkštos mėsos.

Kaip išsirinkti tinkamą mėsą? Užšaldyta veršiena iškepusi būna mažiau sultinga, todėl stenkitės pirkti šviežią arba atšaldytą mėsą. Daugelis virėjų veršieną kepa įvyniodami į foliją arba maistinę plėvelę.

Kokius prieskonius geriausia naudoti su veršiena? Į sultingą mėsą būtinai įdėkite rozmarino, čiobrelių, raudonėlio šakelių. Smulkintas česnakas pagerins patiekalo skonį, prisotins aromatą naujais aštriais akcentais.

Paprasta ir skanu! Kepta veršiena su bulvėmis

Kaip nustebinti svečius ir namiškius, kokiu skanėstu pasimėgauti pagrindiniu šventės skanėstu? Veršienos receptas orkaitėje -visiems naudinga galimybė, nes šio patiekalo gaminimas nereikalauja daug laiko ir fizinių išteklių.

Naudoti produktai:

• 1 kg veršienos;
• 1 kg bulvių;
• 200 ml vištienos sultinio;
• 100 ml b altojo vyno;
• 25 ml alyvuogių aliejaus;
• šalavijas, rozmarinas.

Maisto gaminimo procesai:

1. Mėsą suriškite, pagardinkite kvapnių prieskonių šakelėmis. Mėsą apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
2. Kol mėsa kepa, galima nulupti bulves, supjaustyti jas gabalėliais.
3. Perkelkite kepsnį iš keptuvės į didelę kepimo formą, tolygiai paskleiskite bulves.
4. Užpildykite sultiniu, vynu. Veršieną su bulvėmis kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Norėdami pamatyti, ar mėsa paruošta, po valandos įkiškite į ją dantų krapštuką. Jei išeina skaidrus skystis, o ne rausvas, tai reiškia, kad veršiena yra paruošta. Toliau kepkite bulves iki gražiai auksinės rudos spalvos.

Rojus gurmanams! Sultinga mėsa su bulvėmis ir prieskoniais

Kas nenorėtų paragauti šios švelnios veršienos su bulvėmis? Orkaitėje galite pagaminti tikrą kulinarinį stebuklą, kuris pasitarnaus kaip maistinga vakarienė ar pietūs.

Naudoti produktai:

• 1, 2 kg bulvių;
• 1 kg veršienos;
• 110 ml b altojo vyno;
• 80 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 vidutiniai lankai;
• lauro lapas, šafranas.

Veršieną padėkite ant kepimo skardos. Pagardinkite druska, svogūnų žiedais, b altuoju vynu, šafranu, pipirais ir lauro lapu. Marinuoti apie 2 valandas. Virkite nuluptas bulves pusvalandį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį ir sudėkite ingredientą į mėsą. Gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, kepkite valandą, kol mėsa ir bulvės paruduos. Susmulkinkite virtą veršieną.

Kanados tradicijos: minkšta mėsa ir bulvių garnyras

Ar galiu orkaitėje kepti sultingą ir minkštą veršieną? tikrai! Skoninga mėsa bus dar geriau pagardinta saldžiu klevų sirupu. Pridėkite pupelių, kad gautumėte daugiau mitybos.

Naudoti produktai:

• 1 kg veršienos krūtinėlės;
• 375 ml vištienos sultinio;
• 75ml klevų sirupo;
• 75 g universalių miltų;
• 30 ml obuolių sidro acto;
• 15 ml Dižono garstyčių;
• 3-4 bulvės;
• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• pipirai, lauro lapai.

Maisto gaminimo procesai:

1. Paruoškite ingredientus: nulupkite bulves ir svogūnus, nuplaukite salierą po tekančiu vandeniu; supjaustykite daržoves dideliais kubeliais.
2. Veršieną supjaustykite, pabarstykite miltais (likusį palikite).
3. Didelėje olandiškoje orkaitėje arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus (30 ml) aliejaus; pakepinkite mėsą, perkelkite į lėkštę.
4. Sumažinkite ugnį ikividutinis; į puodą sudėkite svogūną, salierą, pipirus ir lauro lapą.
5. Virkite maišydami apie 3 minutes. Pabarstykite likusiais miltais, toliau kepkite 1–2 minutes.
6. Lėtai įmaišykite klevų sirupą, actą ir garstyčias; užvirinkite, nubraukdami rudas gabalėlius nuo puodo šonų.
7. Veršienos krūtinėlę grąžinkite į dubenį, uždenkite ir kepkite 160°C orkaitėje 1 valandą, apversdami kas pusvalandį.
8. Pridėkite bulvių. Kepkite 60–90 minučių, kol mėsa suminkštės, o šaknis suminkštės.

Gatavą kepsnį perkelkite ant lentos, suvyniokite į foliją, palikite 12-17 minučių. Perkelkite bulves į lėkštę. Užvirinkite padažą, virkite, kol aromatiniai prieskoniai pasieks norimą konsistenciją.

Veršienos kotletai su keptomis bulvėmis ir gorgonzola

Kaip paįvairinti įprastą veršieną orkaitėje? Bulves pagardinkite trupiniais minkšto sūrio trupiniais. Norėdami gauti daugiau aštrumo, naudokite raudonųjų pipirų dribsnius, juodųjų pipirų žirnelius.

Naudoti produktai:

• 4 veršienos šonkauliukai;
• 450 g bulvių;
• 100 ml vištienos sultinio;
• 100 ml balzamiko acto;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• smulkintas gorgonzolos sūris.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Nuluptas bulves supjaustome kubeliais, dėti ant kepimo skardos tvarkingomis eilėmis. Kepkite 25–30 minučių, kol šonai taps aukso rudi ir traškūs.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Papildytiveršiena; kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol šonkauliukai paruduos. Įdėkite indą į orkaitę; kepti valandą. Išimkite keptuvę, perkelkite mėsą į indą ir uždenkite folija. Sultinį sumaišykite su actu, užvirkite ant stiprios ugnies. Gautu padažu užpilkite mėsą ir bulves, pabarstykite kvapniu sūriu.

Klasikinis receptas. Bulvės su veršiena orkaitėje

Kokie maisto produktai gali būti naudojami kaip garnyras? Patiekite minkštą mėsą su mėgstamomis daržovėmis (morkomis, cukinijomis, baklažanais, paprikomis). Nepamirškite padažo! Išbandykite grietinę, česnaką arba pomidorą.

Naudoti produktai:

• 1 kg bulvių;
• 800 g veršienos;
• 200 ml vištienos sultinio;
• 75–100 ml raudonojo vyno;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• prieskoniai.

Maisto gaminimo procesai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Sutepkite aliejumi didelės keptuvės dugną, įdėkite veršienos.
2. Pagardinkite prieskoniais ir kepkite valandą.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite 3-4 cm gabalėliais, uždenkite vandeniu ir atidėkite. Nuvalykite gabalus popieriniais rankšluosčiais.
4. Mėsai valandą apkepus, griežinėlius sudėkite į kepimo indą.
5. Tęskite gaminimą valandą. Iš viso jautiena kepama 2 valandas.

Išimkite veršieną iš įkaitinto lėkštės ir patiekite su bulvėmis. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite broilerių riebalus, supilkite sultinį ir vyną. Atsineštiiki virimo. Garinkite 2-3 minutes, kol padažas sutirštės. Pagardinkite kvapnų patiekalą gatava mase.