Lydeka orkaitėje su bulvėmis: receptas ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lydeką jau seniai naudojo naminiai virėjai daugelyje receptų. Iš jos ruošiama žuvies sriuba, dedama į pyragus, kepama ir įdaroma. Tačiau ypač skani, aštri ir kvapni yra lydeka, kepta orkaitėje su bulvėmis. Toks skanėstas visada atrodo naudingas ir elegantiškas, todėl puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Be to, bulvių ir žuvies derinys itin sėkmingas ir maistingas. Taigi nėra jokios priežasties bent kartą nevirti tokio skanėsto.

Funkcijos

Daugelis šefų iš esmės negamina patiekalų iš lydekos, manydami, kad tai antrarūšė žuvis. Nors iš tikrųjų, jei viskas padaryta teisingai, galite nustebinti visus. Vienintelis svarbus dalykas yra atsižvelgti į keletą svarbių dalykų.

• Bet kokia lydeka turi savotišką purvo kvapą. Pastebėtina, kad kuo didesnė žuvis, tuo labiau jaučiamas šis aromatas. Galite atsikratyti, jei lydeką iš anksto pamirkysite piene. Patartina tai daryti po valymo, kelias valandas.
• Be to, atsikratykite nemalonauskvapas gali būti su kvapiųjų žolelių pagalba. Citrina taip pat suteikia galimybę išspręsti šią problemą.
• Net jei nuspręsite visą įdarytą lydeką kepti orkaitėje, ją vis tiek reikia išvalyti. Ir tai turėtų būti daroma labai atsargiai.
• Kepame lydeką tik šviežią. Jei nuspręsite užšaldyti laimikį, vėliau galėsite iš jo virti tik kotletus. Juk po kepimo atšildyta žuvis bus itin sausa ir neskani.

Pasiruošimas

Kad ir kokį patiekalą pasirinktumėte, prieš gaminant lydeką būtina nuplauti ir išvalyti nuo visų nereikalingų „atsarginių dalių“, įskaitant ir vidų. Neišsigąskite, jei nemokate mėsinės žuvies ir dar niekada nieko panašaus nedarėte. Viskas labai paprasta.

Pirmiausia peiliu nuvalykite skerdeną nuo apnašų. Tada atsargiai nuimkite žiaunas. Po to padarykite gilų pjūvį aplink galvą ir atsargiai ją atskirkite, kad nesuplyštų viduriai. Vidinės pusės turėtų išsitiesti paskui ją.

Dabar galite pereiti tiesiai prie skerdimo, jei to reikalauja receptas. Nupjaukite pelekus ir uodegą, tada iš skerdenos padarykite porcijas. Jei nuspręsite visą lydeką kepti orkaitėje, palikite ją nepaliestą.

Klasikinis gaminimo variantas

Tai lydekos receptas orkaitėje su bulvėmis, kuriam nereikia papildomo garnyro. Toks maistas yra labai maistingas ir skanus. Beje, puikiai tiks ir šventinei progai.banketas.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 1, 5 kg lydeka;
• 1 kg bulvių;
• 300 g svogūnų;
• 500 g grietinės;
• 100 g sviesto;
• 50ml augalinio aliejaus;
• žiupsnelis paprikos;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Receptą galite papildyti citrinos griežinėliais, žolelių šakelėmis, alyvuogėmis ir bet kokiais prieskoniais.

Kaip kepti lydeką orkaitėje su bulvėmis

Iš anksto paruoštą, išmirkytą skerdeną iš visų pusių kruopščiai sutarkuokite pasirinktais prieskoniais. Jei norite, į prieskonius galite dėti įvairių prieskonių. Būtinai padarykite kelis įstrižus pjūvius keteros srityje, kad sulaužytumėte kaulus ir skerdeną padarytumėte lanksčią.

Švelniai susukite žuvį prieskoniuose į žiedą ir perkelkite į kepimo indą. Nepamirškite iš anksto sutepti indo trupučiu augalinio aliejaus.

Ištirpinkite užtepėlę atskirame dubenyje.

Bulves nulupkite, tada kiekvieną šakniavaisį supjaustykite į keletą dalių. Tada sudėkite gumbus į ištirpintą sviestą ir maišykite, kol visi gabalėliai pasidengs.

Dabar nusiųskite bulves lydekoms. Paskleiskite jį aplink žuvį ir žiedo viduje.

Siųskite lydeką su bulvėmis į orkaitę 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Kol jūsų žuvis kepa, likusiame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną, sumaišydami sugrietinė.

Antras etapas

Pasibaigus nurodytam laikui, paruoštu padažu užpilkite žuvį ir grąžinkite į orkaitę dar 40 minučių. Per tą laiką skanėstas bus visiškai paruoštas, pasidengs skania plutele ir įgaus neprilygstamą aromatą.

Todėl gausite savotišką lydekos troškinį su bulvėmis. Šis patiekalas trokšta orkaitėje, prisotintas prieskonių, prieskonių aromato ir įgauna subtilų kreminį skonį.

Pateikite šį skanėstą karštą. Orkaitėje virta lydeka su bulvėmis atrodo neįtikėtinai apetitiškai. Be to, jis pasirodo labai sultingas ir skanus. Taip, ir jis paruošiamas gana paprastai, neužimant daug laiko.

Visa įdaryta lydeka orkaitėje

Šis patiekalas ne tik labai sveikas ir skanus, bet ir nepaprastai įspūdingas. Jums tereikia šiek tiek pasistengti, ir jūsų žuvis tikrai nustebins svečius patrauklia ir elegancija. Svarbu tik žinoti receptą ir keletą paslapčių, kurios jums pasakys, kaip orkaitėje iškepti sultingą lydeką.

Taigi, visų pirma, iš anksto paruoškite visus reikalingus ingredientus:

• pati žuvis, sverianti iki 2 kg;
• 1 kg bulvių;
• 2 maži svogūnai ir morkos;
• 100 g kietojo sūrio;
• 50ml augalinio aliejaus;
• 250 g majonezo;
• druska, pipirai ir kiti prieskoniai;
• citrina ir žalumynai papuošimui.

Kaip gaminti

Pirmiausia paruoškite skerdeną ją nuvalydami, nuplaudami irišdarinėtas. Tada įtrinkite pasirinktais prieskoniais. Tokiu atveju reikia kruopščiai sutepti žuvį ne tik išorėje, bet ir viduje. Lygiai taip pat reikia panaudoti visą majonezą. Šioje formoje lydeką palikite porai valandų pasimarinuoti.

Tuo tarpu paruoštas daržoves nulupkite ir supjaustykite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o bulves - plonais, tvarkingais apskritimais. Morkas geriausia susmulkinti garbanota tarka.

Druskos ir pipirų pjaustytos bulvės. Tada įpilkite šiek tiek majonezo, gerai išmaišykite ir leiskite žiedams išmirkti.

Ištepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi ir padėkite ant jos marinuotą žuvį. Nusiųskite morkas ir svogūnus į lydekos pilvą. Ir ant skerdenos uždėkite bulvių žiedus. Galiausiai ant žuvies užpilkite dubenyje likusį majonezo padažą.

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir juo pabarstykite paruoštą lydeką. Būtent jis skanėstui suteiks apetitą keliančią rausvą plutą.

Dabar belieka įdėti lydeką su bulvėmis į orkaitę. Ten jis turėtų stovėti 40–50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Tokiu būdu iškepta žuvis tikrai nustebins savo skoniu, aromatu ir reprezentatyvia išvaizda. Tokį skanėstą tikrai nesigėdija dėti ant stalo. Nieko keisto, kad įdaryta žuvis laikoma vienu geriausių lydekos patiekalų su bulvėmis. Orkaitėje šis patiekalas išlieka sultingas, nepaisant ilgo terminio apdorojimo. Be to, šis receptas puikiai tinka visiems be išimties.namų šeimininkės. Juk naudojant jį nesunku paruošti tikrą kulinarinį šedevrą.

Keli paskutiniai patarimai

Kad orkaitėje virta žuvis būtų tikrai sultinga, kvapni ir skani, turėtumėte laikytis kelių labai paprastų taisyklių. Būtent jie padės jums per trumpiausią įmanomą laiką išmokti gaminti tokius patiekalus ir gražiai juos papuošti.

• Jei lydeka per didelė, kad tilptų į orkaitę, nupjaukite jai galvą. Jei jis visiškai tinka, geriau palikite jį rodyti daugiau.
• Kaip prieskonius tokiam skanėstui galite naudoti kalendrą, mairūną, baziliką, papriką, čiobrelius ir, žinoma, įprastus krapus bei petražoles.
• Jei kepate visą lydeką, įskaitant galvą, būtinai pašalinkite akis ir žiaunas.
• Norint atsikratyti purvo kvapo, be kita ko, padeda citrinos sultys ir majonezas.

• Kaip kepti lydeką sultingoje orkaitėje? Labai paprasta! Pagrindinė paslaptis – žuvies šviežumas ir terminio apdorojimo laikas. Kitaip tariant, itin svarbu nepersistengti lydekos orkaitėje. Taigi stenkitės nenukrypti nuo pasirinkto recepto.
• Būna, kad iškepus žuvis prilimpa prie formos ar folijos. O kad taip nenutiktų, indų dugną ir kitas medžiagas, ant kurių guli skerdena, reikia gausiai patepti augaliniu aliejumi.
• Norėdami efektingai papuošti ir pristatyti orkaitėje keptą lydeką, prieš tai įkiškite jai į burną dantų krapštuką. Ir prieš siunčiant žuvį prie stalo,įdėkite nedidelį pomidorą arba citriną.
• Ištrynę lydeką prieskoniais ir prieskoniais, palikite ją bent pusvalandžiui. Taigi, žuvies skonis atsiskleis dar labiau ir įdomiau. Tinkamai marinuota lydeka yra labai aštri ir neįprasta.
• Atkreipkite dėmesį, kad upės žuvis puikiai dera su paprikomis, svogūnais ir morkomis.