Burbotas, keptas orkaitėje su bulvėmis. Receptas, gaminimo aprašymas, patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Orkaitėje kepta vėgėlė yra daugelio šeimininkių mėgstamas patiekalas. Taip yra dėl to, kad ši žuvis turi labai tankią b altą mėsą ir tik vieną stuburo kaulą. Burbot yra ne tik labai skani ir soti žuvis, bet ir greitai iškepama, o tai šiandien, amžinai trūkstant laisvo laiko, yra labai didelis pliusas.

Menkių giminaitį, kuris mėgsta gėlą vandenį, virėjai ruošė nuo viduramžių. Burbot turi didžiulį kiekį mineralų, vitaminų ir mikroelementų, naudingų žmogaus organizmui. Šios rūšies žuvys gali būti naudojamos ruošiant pirmuosius patiekalus, pyragų įdarus, taip pat savarankišką antrąjį patiekalą.

Burtonas, keptas orkaitėje su bulvėmis

Šis patiekalas Rusijoje egzistavo nuo seno. Jį paruošė mūsų protėviai. Aromatas tiesiog neapsakomas žodžiais, bet apie nuostabų skonį ir kalbėti nereikia. Tiesiog reikia pabandyti. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek ant šventinio, tiek ant kasdieninio stalo. Jis patiks net ir įnoringiausiems gurmanams. keptiorkaitėje vėgėlę galima duoti vaikams, nes nėra pavojaus, kad vaikas užsprings mažu kauliuku.

Reikalingų ingredientų sąrašas

Orkaitėje keptoms vėgėlėms ruošti rekomenduojama naudoti šviežią žuvį. Tačiau jei parduotuvėje gavote šaldytą vėgėlės kepsnį, tuomet žuvį rekomenduojama atšildyti tik kambario temperatūroje. Nėra mikrobangų krosnelės. Galite įdėti žuvies gabalėlį į lėkštę ir įdėti į šaldytuvą valandai ar dviem. Atitirpinimas turėtų vykti natūraliomis sąlygomis. Kalbant apie susijusius ingredientus, rekomenduojama naudoti daugiau šviežių daržovių dėl skonio ir aromato.

Standartinis produktų rinkinys:

• 1, 8 kg žuvies;
• naujos bulvės;
• morka;
• saldžioji paprika;
• pusė citrinos;
• 4 pomidorai;
• svogūnai;
• 3 česnako skiltelės;
• žiupsnelis druskos;
• švieži žalumynai;
• baklažanai;
• m alti pipirai;
• jauna cukinija.

Žuvis

Jei tokiam patiekalui kaip vėgėlė, kepta orkaitėje folijoje, buvo pasirinkta visa žuvies skerdena, tuomet ją apdorojant teks skirti šiek tiek laiko. Lengviau bus toms šeimininkėms, kurios iškart nusipirko jau paruoštą kepsnį. Bet jei gavote visą žuvį, neturėtumėte bijoti, preliminarus produkto paruošimas neužims daug laiko.

Nuplautą ir išdarinėtą skerdeną reikia užpilti citrinos sultimis ir palikti porai minučių. Orkaitėje keptą vėgėlę galima virti visą arbaporcijomis. Bet kokiu atveju viršuje reikia padaryti keletą pjūvių. Tada žuvis įtrinama prieskoniais ir druska. Dėl išilginių juostelių, kurias ką tik padarėte peiliu, prieskoniai greičiau prasiskverbs į žuvį.

Rauginti pomidorai ir svogūnai

Į nedidelį dubenį išspauskite likusias citrinos sultis. Taip pat dedame pusžiedžiais supjaustytą svogūną, smulkiai pjaustytas šviežias žoleles ir pomidorų apskritimus. Įberkite nedidelį žiupsnelį druskos. Atsargiai išmaišykite. Daržoves su žolelėmis palikite marinuotis 5–7 minutes.

Daržovės

Kaip minėjome anksčiau, orkaitėje keptų vėgėlių receptai gali būti įvairūs. Produktų skaičius, kaip ir jų įvairovė, priklauso nuo pačios šeimininkės. Siūlome variantą, kur yra daug įvairių daržovių. Tačiau galite apsiriboti, pavyzdžiui, tik bulvėmis ir svogūnais arba bulvėmis ir pomidorais.

Jaunas cukinijas ir baklažanus reikia gerai nuplauti ir supjaustyti dideliu kubeliu. Pabarstykite juos druska ir palikite 10 minučių. Tada nupilkite skysčio perteklių. Dabar daržovės nebus karčios.

Morką supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Česnaką nulupkite ir sutrinkite smulkintuvu. Saldžiąją papriką perpjauname per pusę, pašaliname sėklas ir kotelį, o tada supjaustome plonais ilgais pagaliukais.

Maisto gaminimas

Kadangi ruošiame orkaitėje keptą vėgėlę, patogią formą reikėtų paruošti iš anksto. Nupjaukite kvadratinį didelį folijos gabalą. Mes padengiamejos formos dugną, kad folijos kraštai kybotų. Su jais ir toliau uždarysime žuvis. Žaiskime saugiai ir sutepkite foliją aliejumi, kad žuvis nepriliptų.

Pusę daržovių padėkite ant formos dugno. Tada mes dedame žuvį ant šios daržovių pagalvės. Svogūną su pomidorais, kurie buvo citrinos sultyse, išimame iš marinato ir perkeliame į vėgėlės pilvą. Ant žuvies sudėkite likusias daržoves. Į pjūvius galima dėti citrinos ketvirčius. Gautą dizainą uždarome folija.

Nusiųskite kepimo indą į orkaitę 25–35 minutėms. Kad ant žuvies susidarytų auksinė pluta, likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos išimkite formą, atidarykite foliją ir nusiųskite vėgėlę atgal į orkaitę.

Patiekiama su šviežių daržovių salotomis (paprika, agurkai, pomidorai, citrinos sultys, alyvuogių aliejus). Prie žuvies taip pat rekomenduojama patiekti daug šviežių žalumynų. Tai gali būti kvapnios petražolės, aštrūs krapai ar bazilikas.

Jei norite, žuvį galite apibarstyti sūriu ir leisti dar porą minučių pastovėti orkaitėje, kad produktas išsilydytų ir suteiktų vėgėlėms kreminį skonį. Geriau naudoti kietus sūrius, kurie gerai ir greitai tirpsta (rusų, goudų, pošekhonskių, kostromos ir kt.).