2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kaip galima atspėti iš pavadinimo, Adyghe sūrio veislė gimė šiauriniuose Kaukazo šlaituose. Šis išrūgų rauginto pieno produktas ten buvo žinomas nuo seno. Jis buvo gaminamas – ir toliau gaminamas namuose – iš avies pieno, rauginto šliužo fermentu. Iki šiol nė viena šventė Adigėjoje neapsieina be žemo b alto cilindro su išgaubtais kraštais ir aiškiais formos pėdsakais šonuose.
Šį sūrį tinka valgyti su sausu raudonu vynu ir šviežiomis daržovėmis. Vietiniai taip pat plačiai naudoja jį sūrio pyragams, chačapuriams ir kitiems patiekalams gaminti. Parduodame daugiausia šviežią b altą gaminį, tačiau itin populiarus ir rūkytas variantas. Toks Adyghe sūris ruošiamas namuose. Jis daugiausia gaminamas tradiciniame židinyje ir rūkykloje.
Šviežias sūris, kadangi jis priklauso minkštųjų sūrių kategorijai, laikomas trumpai – tik 30dienų šaldytuve, tačiau rūkyta jo kolega gali gulėti metų metus neprarasdama nuostabaus skonio. Anksčiau rūkydavo tik tam, kad pasiimtų į tolimą kelionę. Rusijoje, kaip ir daugelyje šiaurinių šalių, dažniausiai populiarūs kietieji sūriai arba švieži trapi varškė, tačiau toks „pereinamojo laikotarpio“produktas populiarėja Viduržemio jūros virtuvėje. Tai artimas gruzinų suluguni, itališkos rikotos ir mocarelos, graikiškos fetos, bulgariško sūrio giminaitis. Adyghe sūrio kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei kietų sūrių, todėl jį galima naudoti dietoms.
Gamyklinėje aplinkoje pasikeitė gaminio gamybos technologija. Dabar jie gali remtis ne avies, o ožkos pienu (ir net pridedant karvės). Deja, tai turi įtakos viso produkto maistinei vertei. Adyghe sūrio kalorijų kiekis bus didesnis, jei jį ruošiant buvo naudojamas karvės pienas, ir mažesnis, jei jis buvo fermentuotas ir brandinamas pagal tradicines taisykles.
Šiame gaminyje yra daug naudingų medžiagų. Mitybos specialistai paskaičiavo, kad pakanka suvalgyti tik 80 g Adyghe sūrio per dieną, kad organizme palaikytų reikiamą kalcio ir fosforo atsargą. Jame taip pat gausu B grupės vitaminų ir amino rūgščių. Nepaisant to, kad Rusijos gamyklose Adygei Cheese prekės ženkle naudojamas karvės pienas, dėl unikalios gamybos technologijos šio produkto kalorijų kiekis vis dar yra mažesnis nei kietųjų veislių. Pienaspasterizuotas aukštoje temperatūroje. Dėl to galutinis produktas turi ryškų fermentuoto kepto pieno arba rūgpienio skonį. Bulgarišku pagaliuku raugintas pienas pereina du perdirbimo etapus – šilumą, o vėliau, jau formoje, š altą. Tik paskutiniame etape jis sūdomas.
Dėl produkto nesubrendimo, jo rūgščios struktūros gali sumažėti Adyghe sūrio kalorijų kiekis. Tai tik 240–252 kcal 100 g produkto. Palyginti su kietosiomis veislėmis, tai labai mažas skaičius. Tiesą sakant, dėl tokios mažos energetinės vertės šis minkštas fermentuotas pieno produktas priartėja prie varškės, tačiau dėl pilnos skonio puokštės jis yra vienu laipteliu aukščiau už pastarąjį.
Toks mažas Adyghe sūrio kalorijų kiekis ir išskirtinė jo nauda organizmui leidžia jį naudoti dietinėje mityboje ir pasninko dienomis svorio metimui. Jį galima naudoti ne tik prie „egzotiškų“kaukazietiškų patiekalų, tokių kaip chačapuris, bet ir į mūsų tradicinius patiekalus: salotas (vietoj per sūraus sūrio), koldūnus. Arba galite tiesiog valgyti su ruda duona ir šviežiomis daržovėmis – bus labai skanu!
Rekomenduojamas:
Obuolys: kalorijų kiekis 100 gramų. Obuolių kalorijų kiekis, jų nauda ir maistinė vertė
Apple yra unikalus produktas. Vitaminai C, P, E ir beveik visa vitamino B grupė – tai visas obuolys. Kalorijos 100 gramų 35–47 kalorijų diapazone leido jam sėkmingai užimti vertingą poziciją dietinių produktų kategorijoje. Daugelis dietų turi didžiulį pavadinimą „Apple“ir sukelia rimtų diskusijų tarp gydytojų ir vartotojų. Net vaikai darželyje žino apie obuolių naudą. Traškūs, švieži, kepti ir džiovinti obuoliai tvirtai įėjo į mūsų kasdienį racioną
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Adyghe sūris: kalorijų kiekis 100 gramų, sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos. Maisto gaminimo namuose receptas
Kaukazietiški marinuoti sūriai itin mėgstami vartotojų. Ir tai visai neatsitiktinai, nes jie labai skanūs ir sveiki. Be to, jų pranašumas yra gana mažas kaloringumas, todėl juos galima naudoti dietinėje mityboje. Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas vienam nuostabiam Kaukazo virtuvės patiekalui. Šis produktas yra Adyghe sūris. Jo kalorijų kiekis 100 gramų yra mažas, todėl jis toks populiarus mūsų šalyje
Kalorijų kiekis: žuvies kotletai. Garuose keptų žuvies pyragaičių kalorijų kiekis
Žuvies kotletai yra populiarus patiekalas, kurį mėgsta dauguma suaugusiųjų ir vaikų. Be skonio savybių, žuvis naudingumu nenusileidžia mėsai, ji lengvai pasisavinama organizmo, yra vertingų medžiagų ir mikroelementų š altinis. Žuvies patiekalai išsiskiria nepakeičiamu švelnumu, sultingumu ir lengvu paruošimu, net ir keptų žuvies pyragų kalorijų kiekis nėra toks didelis, lyginant su paukštiena, jautiena, o tuo labiau kiauliena
Blynai su mėsa: patiekalo kalorijų kiekis ir jo svarba sveikai mitybai
Pasaulyje nėra žmonių, kurie būtų visiškai abejingi blynams. Kažkas juose neturi sielos, kažkas gamina juos pusryčiams ir vadina blynais. Na, kaip galima atsisakyti švelnaus blyno, ypač jei jis įdarytas mėsa?! Tačiau pradedantįjį virėją gali atbaidyti du dalykai: gaminimo procesas ir energinė vertė
