Keptos pupelės: aprašymas ir gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rusijoje pupelės retai naudojamos gaminant maistą. Šie vaisiai ypač populiarūs Amerikoje ir Azijos šalyse. Iš jų nuo seno gaminama daug skanių ir sveikų patiekalų. Pupeles galima virti, troškinti ir net konservuoti. Šia prasme šeimininkės turi didelį pasirinkimą. Tačiau dauguma jų vis tiek renkasi keptas pupeles. Tokioje formoje šie vaisiai gali būti soti vakarienė, puikus užkandis prie alaus ir tiesiog aštrus patiekalas pasitinkant svečius. Kiekvieną iš šių parinkčių verta apsvarstyti atskirai.

Paprasta ir skanu

Kiekviena šeimininkė belaukdama svečių užduoda tą patį klausimą: ką gaminti stalui? Juk norisi ne tik pavaišinti draugus, bet ir kuo nors nustebinti. Šiai progai puikiai tiks keptos pupelės. Pirma, mūsų šalyje jie gaminami retai, antra, šis patiekalas yra labai kaloringas ir maistingas. Jo paruošimui jums reikės: 600 gramų šviežių pupelių, 5 gramų druskos, porų ir mononatrio glutamato, 75 gramų kiaulienos riebalų, 10 gramų cukraus ir 75 mililitrų vištienos sultinio.

Pagaminti keptas pupeles paprasta:

1. Pirmiausia vaisiaikruopščiai nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Maistas turi būti praktiškai sausas.
2. Gilioje keptuvėje pakaitinkite riebalus, kol sutraškės.
3. Pabarstykite pupeles ir kepkite nuolat maišydami.
4. Supilkite sultinį ir sudėkite visus kitus ingredientus pagal receptą (išskyrus svogūną).
5. Troškinkite uždengę, kol pupelės bus pakankamai minkštos.
6. Įdėkite pjaustytų žaliųjų svogūnų ir gerai suplakite keptuvę.

Dabar keptas pupeles galima saugiai sudėti į gilią lėkštę ir patiekti. Svečiai tikrai įvertins šį kvapnų ir labai neįprastą patiekalą.

Užkandis prie alaus

Alaus mėgėjams patiks originalios keptos pupelės su druska. Tiesa, juos virti bus kiek sunkiau, nes tuo teks pasirūpinti iš anksto. Darbui jums reikės: pupelių (kartais jos dar vadinamos „arkliu“arba „fava“), augalinio aliejaus, geriamosios sodos, jūros druskos (rupios).

Gaminimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Pirma, švieži vaisiai turi būti mirkomi š altame vandenyje 18 valandų. Kad jų minkštimas būtų minkštesnis, į stiklinę pupelių reikia įberti šiek tiek sodos – 12 gramų.
2. Tada vaisiai turi būti gerai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti servetėles arba įprastą rankšluostį.
3. Kiekvieną pupelę supjaustykite aštriu peiliu. Tarpas neturėtų būti labai gilus.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, o tada kepkite jame paruoštus vaisius, kol jie įgaus malonų auksinį atspalvį. Taip darydamireikia mažų porcijų. Taip pupelės gerai apskrus iš visų pusių.
5. Gatavus produktus sudėkite į lėkštę ir lengvai pabarstykite druska.

Šias pupeles geriau valgykite karštas. Dėl kontrasto su š altu alumi tokio užkandžio poveikis bus daug stipresnis.

Pupelės ankštėse

Kinų virtuvėje yra daug įdomių patiekalų, kurių pagrindinis komponentas yra pupelės. Vietiniai virėjai dažnai naudoja jaunus šparagų vaisius ankštyse. Dažniausiai kavinėse ir restoranuose verda būtent tokias keptas pupeles. Recepte reikalingi šie ingredientai: 450 gramų šparaginių pupelių, 300 mililitrų vandens, arbatinis šaukštelis sojų padažo ir tiek pat rudojo cukraus, 4 arbatiniai šaukšteliai žemės riešutų sviesto, 1 centimetras imbiero šaknies ir 4 šviežių žaliųjų svogūnų plunksnos..

Patiekalas paruošiamas vos per 15 minučių:

1. Pirma, specialioje keptuvėje storu dugnu reikia gerai pašildyti šiek tiek aliejaus.
2. Įdėkite nuplautas pupeles.
3. Sudėkite smulkiai pjaustytą imbierą ir pakepinkite apie 60 sekundžių.
4. Maisto produktus užpilkite vandeniu, suberkite cukrų ir išmaišykite.
5. Sumažinkite ugnies liepsną ir kepkite dar 5 minutes, kol pačios ankštys tikrai suminkštės.
6. Supilkite padažą, supilkite likusį aliejų ir viską pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.

Šis patiekalas lėkštėje atrodo labai įspūdingai ir patraukliai.