Skani vištienos krūtinėlės vakarienė: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mūsų protėviams buvo sunku: kai norėdavo valgyti vištieną, pirmiausia reikėjo paskersti paukštį, tada pašalinti plunksnas, žarnas… Ir sugalvoti, kaip panaudoti visą paukščio skerdeną.

Dabar viskas daug lengviau. Parduotuvėse parduodamos įvairios vištienos dalys. Vieniems patinka kvartalai, vieni labiau mėgsta sparnus, kiti perka vidurius. Vištienos krūtinėlės laikomos ypač geru pasiūlymu iš paukštynų. Tai dietinis produktas. B alta vištienos mėsa be odos ir kaulų iškepa greitai. Iš jo galite gaminti daugybę įvairių patiekalų – nuo sriubų iki desertų.

Taip, taip, jūs perskaitėte teisingai. Turkiškas desertas tavuk-geksu gaminamas iš vištienos krūtinėlės. Tiesa, į saldumą pridedama daug daugiau įvairių ingredientų. Prie tavuk-hex grįšime vėliau ir pateiksime išsamų jo receptą. Taip pat aprašysime daugybę šio produkto paruošimo būdų.

Ir papasakokite, ką galite gaminti vakarienei iš vištienos krūtinėlės. Receptai (nuotrkai kurie patiekalai taip pat bus pateikti apžvalgoje) yra daug. Todėl išsirinkti jums patinkantį nebus sunku.

Taigi, kas vakarienei su vištienos krūtinėlė?

Vakarinio valgio kanonai. Vakarienė paskubomis

Pusryčiams žmonės dažniausiai valgo skrebučius ir kiaušinienę, geria kavą su kepiniais, kepa kiaušinius, verda dešreles. Pietums slavų kraštuose įprasta valgyti sriubą. Tačiau vakarienė gali būti visiškai kitokia. Kviečiama, kur pagal etiketą dėliojamos šventinės aprangos. Šeima, kai visi giminaičiai susirenka prie stalo, turėdami galimybę lėtai šnekučiuotis tik vakare. Romantiška, žvakių šviesoje. Ir pagaliau šiuolaikiška, kai aštuntą vakaro iš darbo grįžusi šeimininkė nebesugeba pagaminti ko nors gudraus, o visa šeima pasitenkina paskubomis pagamintu patiekalu. Greitas vištienos krūtinėlės vakarienės paruošimas nebūtinai turi reikšti, kad tai neskanu.

Štai skanus receptas, kurį paruošti (su gera orkaite) užtruksite 45 minutes.

1. Vištienos krūtinėles supjaustykite dideliais gabalėliais. Pabarstykite druska.
2. Įdėkite kulinarinę rankovę.
3. Į jį supilkite gruzinišką Satsebeli padažą. Viską gerai išmaišykite.
4. Keliose vietose praduriame rankovę, kad išleistų garą.
5. Pašaukite pusvalandžiui į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Mikrobangų krosnelėje patiekalas bus paruoštas dar greičiau.

Cezario salotos

Šis patiekalas yra klasikinis romantiškos vakarienės patiekalasjų originaliame recepte nėra vištienos. „Cezarį“sudaro salotos, plakti kiaušiniai, parmezanas, kviečių skrebučiai, česnakai ir alyvuogių aliejus.

Tačiau vėliau, siekiant sotumo, originalus receptas buvo papildytas arba jūros gėrybėmis (krevetėmis), arba virta vištiena. Taigi „Cezaris“su vištienos krūtinėlė tapo savarankišku patiekalu. Jis lengvas, dietinis, o kartu ir numalšinantis alkio jausmą. Yra du šio patiekalo variantai.

Pirmajame, dietiniame, vištienos krūtinėlė verdama lengvai pasūdytame vandenyje (arba garuose). O antroje versijoje jie kepami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Pastaruoju atveju mėsą rekomenduojama marinuoti dvi valandas, gabalėlius pabarstant druska ir prieskoniais „Vištienai“. Taip pat galite sumaišyti šaukštą medaus, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Tokiame marinate mėsa turėtų praleisti valandą po dangčiu. Tada tęskite taip.

1. Patiekalas, kuriame vakarienei patieksime vištienos krūtinėlės cezario salotas, sutepkite alyvuogių aliejumi ir įtrinkite išilgai perpjauta česnako skiltele.
2. Papuoškite ledkalnio arba romano lapais.
3. Vyšniniai pomidorai perpjauti per pusę.
4. Įdėkite virtos arba keptos vištienos krūtinėlės, supjaustytos pailgais gabalėliais.
5. Pamerkite kiaušinį 30 sekundžių į verdantį vandenį ir įmuškite į salotas.
6. Puoškite tarkuotu parmezanu ir kvietiniais skrebučiais, skrudintais alyvuogių aliejuje.

Šnicelis

Jei turite garnyrą (bulvių, makaronų, ryžių), tada klausimas, ką vakarienei gaminti iš vištienos krūtinėlės, nevertas. Žinoma, mėsos kukuliaiarba šniceliai.

Paskutinė parinktis užtruks mažiau laiko, nes nereikės smulkinti krūtų.

1. Paruoškime du dubenėlius.
2. Į vieną supilkite šiek tiek miltų. Antrame įmušame kiaušinį, sumaišome šakute su žiupsneliu druskos ir prieskoniais, įpilame šiek tiek vandens.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies. Supilkite į jį didelį kiekį augalinio aliejaus, kad šniceliai iškeptų taip, lyg būtų gruzdinti.
4. Kiekvieną vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę išilgai grūdelių. Šiek tiek išmušėme gabalus.
5. Mėsą pirmiausia kepkite miltuose, tada kiaušinyje. Tada vėl nuleiskite į pirmąjį dubenį.
6. Sudėkite į keptuvę. Kepkite po tris minutes iš kiekvienos pusės.
7. Padažą patiekite atskirai. Tai gali būti satsebeli, adžika ar bet koks kitas pagal jūsų skonį.

Mėsa ant kefyro

Jei norite visą šeimą pavaišinti vištienos krūtinėlės vakariene, gaminkite šį labai sotų patiekalą. Puikiai tinka prie garnyro su bulvių koše.

1. Dvi skiltelės česnako ir kelios žalio svogūno plunksnos smulkiai sukapotos.
2. Užpilkite juos stikline kefyro arba airano.
3. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
4. Atsiųskite tą patį pusę kilogramo vištienos krūtinėlių, iš anksto supjaustytų plonais gabalėliais, kaip ir jautienos stroganovo.
5. Išmaišyti, kad mėsa iš visų pusių pasidengtų kefyru ir prieskoniais.
6. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir įdėkite vištieną į šaldytuvą pusvalandžiui pasimarinuoti.
7. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
8. Patepkite dubenėlio turinį (kartu su kefyro marinatu).
9. Kepkite keturias–penkias minutes be dangčio, kad skystis šiek tiek išgaruotų.
10. Tada uždenkite keptuvę ir toliau kepkite ant silpnos ugnies.
11. Po dešimties minučių pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis. Sumaišome. Užtepkite ant karšto garnyro ir patiekite.

A la vištienos tabakas

Tradiciškai šis patiekalas gaminamas iš visos paukščio skerdenos. Tačiau kai svarstome, ką gaminti vakarienei su vištienos krūtinėlėmis, kodėl gi nepakeitus seno išbandyto recepto?

Išeis kaip višta Kijevas, bet su kaukazietiškais niuansais.

1. Pirmiausia į orkaitę įdėkite svogūną ir aštuonias skilteles česnako, nenuluptus. Kepkite juos 160 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus – bazilikus, krapus, petražoles. Jo neturėtų būti per daug – užtenka saujos.
3. Keptos daržovės nulupamos.
4. Svogūną stambiai supjaustykite, bet česnaką palikite sveiką. Sumaišykite juos su žalumynais.
5. Įdėkite arbatinį šaukštelį druskos ir pusę juodųjų pipirų, 60 gramų sviesto, suminkštinto.
6. Blenderiu šią masę paverskite tyrele ir įdėkite į šaldiklį 10 minučių.
7. Per tą laiką nuplaukite kilogramą vištienos krūtinėlių. Kiekviename gabale padarysime išilginį pjūvį, kad padarytume kažką panašaus į kišenę.
8. Užpildykite šaldyta m alta mėsa. Pjūvį tvirtiname atšiauriu siūlu.
9. Marinato ruošimas. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite šaukštą saldžiosios paprikos, vandenį ir alyvuogių aliejų.aliejaus, žiupsnelio druskos, suneli apynių, čili ir ciberžolės pagal skonį.
10. Šiuo marinatu sutarkuokite išorinę kotletų pusę. Sudėkite juos ant kepimo skardos arba į skardą. Ant viršaus keliame priespaudą. Kepkite, kol baigsite.

Kiniška filė

Šis egzotiškas ir gurmaniškas patiekalas turėtų būti patiekiamas su virtais ryžiais. Vištienos krūtinėlės vakarienei pagal receptą reikia tik 300 gramų pagrindinio ingrediento (be odos ir kaulų).

1. Filėją supjaustykite kubeliais. Įdėkite mėsą į gilų dubenį.
2. Užpilkite dviem šaukštais sojos padažo, įberkite vieną porciją cukraus, kečupo ir vištienos prieskonių.
3. Pusę didelės paprikos nulupkite nuo sėklų, minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Maišykite.
4. Palikti marinuotis dvidešimt minučių.
5. Į atskirą puodą sudėkite virti ryžius.
6. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus.
7. Vištienos krūtinėlę ištepkite kartu su marinatu. Nuleiskite dangtį ir troškinkite, kol suminkštės.

Sūrio suktinukai

Traški apetitą kelianti plutelė, švelnus ir sotus įdaras viduje… Jei gaminsite šiuos skanius vištienos krūtinėlės suktinukus, skani vakarienė garantuota. Juos virti lengva, jei ūkyje turite labai aštrų peilį.

1. Dvi krūtis supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Šiek tiek pamuškime keletą mėsos gabalėlių.
3. Per spaudą išspauskite dvi ar tris skilteles česnako, sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais.
4. Šia mase sutarkuokite vištienos krūtinėlės kotletus.
5. Supjaustykite kekę žalumynų (krapų, svogūnų, baziliko).
6. Šimtas gramų tarkuoto kietojo sūrio. Sumaišykite įdarą.
7. Ant kiekvieno gabalėlio krašto uždėkite šiek tiek m altos mėsos. Suvynioti.
8. Apverskite kraštus ir sutvirtinkite dantų krapštukais, kad verdant sūris neištekėtų.
9. Įdėkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ant ugnies.
10. Į dubenį supilkite miltus. Jame kepame vyniotinius.
11. Įdėkite į karštą aliejų ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Išimkite dantų krapštukus ir patiekite. Prie šio patiekalo tiks bet koks garnyras.

Pastroma

Bet mes visiškai pamiršome, kad yra ir š alta vėlyva vakarienė! Iš vištienos krūtinėlės (kai kurių patiekalų receptus ir nuotraukas žr. apžvalgoje) galite gaminti ne tik karštus patiekalus. Pavyzdžiui, pastrami. Štai du receptai paeiliui.

1. Vištienos krūtinėlę panardinkite į sūrų vandenį, palikite keturias valandas pastovėti vėsioje vietoje.
2. Dubenyje sumaišykite medų (jei jis kietas, ištirpinkite vandens vonelėje), augalinį aliejų, susmulkintą česnako skiltelę, žiupsnelį pipirų ir muskato riešutą.
3. Išimame krūtinę, nuplauname sūriame vandenyje ir nusausiname rankšluosčiu.
4. Patrinkite filė paruoštu mišiniu.
5. Dėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių. Kepkite apie 20 minučių.
6. Išjunkite orkaitę, bet neatidarykite durelių, kol orkaitė visiškai neatvės.

Pagal antrąjį receptą vištienos krūtinėlė vakarienei kepama taip. Sumaišyti su šaukštu saldžios žemėspaprika ir augalinis aliejus.

Įberkite druskos, kalendros, juodųjų pipirų. Šiuo mišiniu įtrinkite vištienos krūtinėlę. Palikite kambario temperatūroje pusvalandį.

Krūtinėlę kepkite taip pat, kaip ir pirmame recepte. Atvėsęs vištienos gabalas supjaustomas plonais griežinėliais. Patiekiama su sumuštiniais arba karštu padažu.

Prancūziška vištienos filė

Šis patiekalas yra puiki idėja romantiškai vakarienei.

1. Pašalinkite odą nuo vištienos krūtinėlių (1 kilogramas).
2. Šiek tiek priderinam filė.
3. Įtrinkite druska ir pipirais, sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą.
4. Trys pomidorus supjaustykite apskritimais ir du svogūnus pusžiedžiais. Trys česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos arba išspaustos per spaudą.
5. Šias daržoves dėkite ant vištienos krūtinėlių. Užtepame majonezo tinklelį.
6. Kietąjį sūrį (apie 200 gramų) įtrinkite dideliais drožlėmis. Pabarstykite patiekalą.
7. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Kepkite mėsą 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks apie keturiasdešimt minučių.

Virtos daržovės arba bulvės gali būti puikus šio patiekalo garnyras.

Nuggets kaip McDonald's

Galvojate, ką vakarienei gaminti su vištienos krūtinėlėmis, kad patiktumėte vaikams? Neškite grynuolius prie stalo! Kad patiekalas būtų sveikesnis nei McDonald's, praleiskime tešlos kepimą ir kepkime orkaitėje.

1. Keturias krūtis supjaustykite į būdingos pailgos formos gabalus.
2. Nedelsdami įjunkite 220 laipsnių orkaitę. Kepimo skarda išklota pergamentu.
3. Dubenyje suplakite du kiaušinius, šaukštą vandens ir žiupsnelį druskos.
4. Sumaišykite su vištienos filė gabaliukais.
5. Į kitą dubenį suberkite prieskonius: rozmariną, šiek tiek raudonųjų pipirų, Provanso žolelių, vištienos prieskonių, pusę stiklinės miltų ir džiūvėsėlių.
6. Įpilkite šaukštą ar du augalinio aliejaus.
7. Trynimas šakute, kad gautųsi vienalytė klampi masė.
8. Įdėkite ten vištienos filė. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalas iš visų pusių apkeptų šia mase.
9. Pereikite prie kepimo skardos. Mes kepame grynuolius nuo septynių iki dešimties minučių.
10. Tada švelniai apverskite. Virimas dar 5 minutes.

Žinoma, prie šio patiekalo tiks gruzdintos bulvytės ir sūrio padažas.

Garnyras ir mėsa vienoje keptuvėje

Soti ir skani vakarienė su vištienos krūtinėlė bus, jei išvirsite filė su ryžiais.

1. Susmulkinkite rozmarino šakelę ir per spaudą išspauskite tris dideles česnako skilteles.
2. Į tai įpilkite šimtą gramų majonezo, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
3. Gautu padažu gausiai ištepkite dvi vištienos krūtinėlės.
4. Palikime juos kuriam laikui, bet kol kas tęskime ryžius. Kelis kartus išskalaukite stiklinę dribsnių (geriau nei apvalių rūšių).
5. Įdėkime į formą su aukštomis kraštinėmis. Įpilkite stiklinę vandens.
6. Jei norite, galite pridėti arbatinį šaukštelį prieskonių „Plovui“.
7. Vištienos krūtinėles uždėkite padaže. Trys 150 gramų kieto sūrio.
8. Pabarstykite patiekalą ant viršaus. Uždenkite formą folijos lakštu.
9. Kepkite 170 laipsnių kampulaipsnių apie valandą.
10. Nuimkite foliją ir įjunkite konvekcinį režimą, jei yra. Virkite dar dešimt minučių, kad mėsa apskrustų.

Skani vištienos krūtinėlės vakarienė lauke

Kodoje, apleistoje pakrantėje prie palapinės, kur nors prie laužo stovyklavietėje kelių dienų žygyje - visada norisi paragauti ko nors skanaus. Kadangi jums atimami virtuvės patogumai, visi indai ir taip atsitinka! net puodus ir keptuves, reikia sugalvoti patiekalą, iš kurio būtų soti vakarienė.

Ir čia vištienos krūtinėlė jums padės. Sakoma, kad tokio tipo mėsa ant laužo nekepama. Tarkim, vištiena ant žarijų išdžiūsta, supjaustoma pluoštais, krenta nuo iešmo. Visa tai tiesa, todėl imsimės atsargumo priemonių.

1. Pirmiausia vištienos krūtinėlę supjaustykite 2 cm x 2 cm kubeliais.
2. Paimkite šoninę (taip pat galite naudoti lašinius ar nugarinę), supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Kiekvieną mėsos kubelį apvyniokite šia riebalų juostele. Iš karto uždėkite ant iešmo.
4. Kepkite kaip įprastas šašlykus.

Nepamirškite nufotografuoti vištienos krūtinėlės vakarienės su draugiška akcija. Bet šį patiekalą galima gaminti ir namuose – orkaitėje ar keptuvėje. Tik pirmuoju atveju nepamirškite į orkaitę įdėti padėklo, kuriame surinkti nuvarvėję riebalai.

Slyvų suktinukai

Naujųjų metų išvakarėse ar bet kuriai kitai šventinei vakarienei vištienos krūtinėlė gali būti pagaminta šiuo skaniai ir įspūdingai atrodančiu patiekalu.

1. Nuplaukite saują džiovintų slyvų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po ketvirčio valandos nupilkite vandenį, o nuo išbrinkusiosišimkite uogų kauliukus. Vietoj jų įdėkite ketvirtadalį graikinio riešuto branduolio.
2. Nuimame odelę nuo dviejų vištienos krūtinėlių, pašaliname kaulą. Kiekvieną mėsos gabalą padalinkite į dvi dalis.
3. Vištieną šiek tiek pamuškite, kad gabalėliai būtų elastingi. Pasūdykite juos ir pagardinkite prieskoniais.
4. Ant kiekvieno gabalėlio krašto uždėkite paruoštų slyvų. Ritiniai.
5. Supakuojame juos į foliją. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje valandą.
6. Atsargiai, kad nesusidegintumėte garais, atidarykite foliją. Kepame dar dešimt minučių, įjungiame konvekciją, kad suktinukai apskrustų.

Dietos brizoliai

Blenderis vakarienei iškeps greitą ir skanią vištienos krūtinėlę susmulkintų kotletų pavidalu.

1. Pirmiausia sumaišykite tris kiaušinius, šaukštą krakmolo ir 100 gramų majonezo.
2. Padažą kol kas atidėkite į šalį. Blenderiu susmulkinkite svogūną, dvi skilteles česnako ir nedidelį ryšelį šviežių žolelių.
3. Dabar supjaustykite vištienos krūtinėlę (be kaulo ir odos). Jei nėra virtuvinio kombaino, aštriu peiliu galite juos supjaustyti mažais gabalėliais, bet negalite perbraukti per mėsmalę.
4. Vieną, svogūną su česnaku ir žolelėmis bei padažą sumaišykite viename dideliame dubenyje.
5. Indus uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui ar ilgiau.
6. Uždenkite kepimo skardą folija. Padedame ant ugnies keptuvę su augaliniu aliejumi.
7. Kepkite pjaustytus kotletus iki auksinės rudos spalvos.
8. Perkelkite juos į kepimo skardą. Uždenkite juos antruoju folijos lakštu irnusiųskite į orkaitę valandai, kad keptų 180 laipsnių.

Tavuk-hexu muhallebi

Vainikuojama vakarienė dažniausiai yra desertas. Desertui patieksime turkišką patiekalą „Tavuk-geksu mukhallebi“. Išvertus, deserto pavadinimas reiškia „vištienos krūtinėlės pudingas“.

Vakarienei šis patiekalas pravers: lengvas, dietinis. Puiki alternatyva visų rūšių kaloringiems pyragams ir vyniotiniams.

Tvirtinama, kad receptą Turkijos sultonui sugalvojo rūmų šefas Topkapi. O dabar visi galime pasilepinti šiuo gardžiu desertu.

1. Vištienos krūtinėlę (250–300 gramų) virkite valandą. Per tą laiką pati mėsa bus lengvai padalinta į pluoštus.
2. Nuplaukite jį po tekančiu vandeniu, gerai išgręžkite.
3. Į keptuvę supilkite litrą pieno, padėkite ant ugnies.
4. Įpilkite stiklinę cukraus ir palaipsniui, nuolat minkydami, kad neliktų gumuliukų, penkis šaukštus ryžių miltų.
5. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite dar dešimt minučių. Pienas turi gerai sutirštėti, savo konsistencija primena želė.
6. Užpilkite vištieną. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Jei pageidaujama, į masę galima įdėti vanilino, muskato riešuto ar romo esencijos.
8. Suplakite mišinį panardinamu trintuvu. Supilkite į dubenėlius.
9. Padėkite kelioms valandoms š altai. Patiekdami pabarstykite m altu cinamonu.

Pažymėtina, kad vištienos skonis deserte visiškai nesijaučia. Tai tiesiog suteikia banguotą, aksominę tekstūrą.