Kaip virti grybų kotletus: 5 receptai su išsamiu aprašymu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Norintiems kažkaip paįvairinti savo mitybą, galima patarti išsivirti originalių grybų kotletų. Iš pirmo žvilgsnio šis patiekalas atrodo neįprastas. Tačiau yra ir mėsos ar daržovių kotletų. Taigi kodėl gi ne grybauti? Viskas gana logiška.

Tokiems kotletams ruošti galite naudoti įvairius grybus (šviežius, virtus, sūdytus ar džiovintus). Tačiau bet kokiu atveju iš jų paruoštas faršas pasirodo per skystas. Kaip rišamoji medžiaga dažniausiai naudojama duona, kiaušiniai, bulvės, ryžiai, avižiniai dribsniai, džiūvėsėliai ar manų kruopos. Pavyzdžiui, apsvarstykite keletą įdomiausių ir skaniausių variantų.

Kotletai su grybais ir ilgu kepaliuku

Lengviausias būdas virti kotletus su įprastu kepaliuku. Dėl to masę lengva formuoti. Taip pat galite įdėti šiek tiek džiūvėsėlių (džiūvėsėlių). Išbrinkusios jos gatavam įdarui suteikia norimos konsistencijos. Darbui, kaip taisyklė, įprastaproduktų rinkinys:

• 500 gramų virtų šaldytų grybų;
• 3 riekelės kepalo;
• 1 kiaušinis;
• 100 gramų pieno;
• 1 svogūnas;
• juodieji pipirai;
• duonos trupiniai;
• bet kokie žalumynai;
• augalinis aliejus.

Grybų kotletus pagaminti visai nesunku:

1. Pirmasis žingsnis – nulupkite svogūną.
2. Atšildykite grybus ir išvirkite.
3. Abu produktus susmulkinkite mėsmale.
4. Pridėkite piene išmirkytą ir išspaustą kepalą.
5. Pristatykite likusius ingredientus. Krekerių reikia tik tada, jei masė per skysta.
6. Leiskite faršui pagulėti 10-15 minučių, kad išbrinktų.
7. Iš gautos masės padarykite kotletus ir kepkite juos aliejuje įprastu būdu.

Šį patiekalą valgykite su šviežia grietine arba minkšta bulvių koše.

Kotletai su avižiniais dribsniais

Grybų kotletai yra labai sultingi ir kvapnūs, pridedant avižinių dribsnių ir šviežių kopūstų. Sudedamųjų dalių derinys yra gana neįprastas. Bet rezultatas tiesiog puikus. Norėdami paruošti šiuos kotletus, jums reikės:

• 400 gramų pievagrybių ir tiek pat b altųjų kopūstų;
• druska;
• 70 gramų avižinių dribsnių;
• 1 morka;
• 1 kiaušinis;
• pipirų mišinys;
• 1 svogūnas;
• augalinis aliejus;
• šiek tiek kvietinių miltų (apkepimui).

Šiuo atveju naudojama šiek tiek kitokia technologija:

1. Nuplaukite grybus,atsitiktinai supjaustykite ir lengvai pakepinkite aliejuje.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, o kopūstą ir morkas sutrinkite ant trintuvės.
3. Įkaitintoje keptuvėje pirmiausia 3 minutes pakepinkite svogūną ir morką. Tada sudėkite kopūstus ir troškinkite uždengę dar apie 7 minutes.
4. Gatą masę sumaišykite su keptais grybais.
5. Įdėkite avižinių dribsnių ir viską sumalkite trintuve.
6. Druskos ir pipirų m alta mėsa.
7. Šlapiomis rankomis darykite apvalius kotletus.
8. Apvoliokite juos miltuose.
9. Kepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės. Tada apverskite ruošinį, sumažinkite liepsną ir tęskite apdorojimą jau po dangčiu.

Kotletai yra švelnūs, rausvi ir nepaprastai skanūs, ypač kai patiekiami su šviežiomis daržovėmis ir aromatingu padažu.

Bulvių kotletai su grybų padažu

Kad patiekalas turėtų miško grybų aromatą, galite padaryti kitaip. Prie pačių kotletų nebūtina pridėti miško dovanų. Yra ir kitas variantas. Galite gaminti kotletus su grybų padažu. Darbui jums reikės:

• 1 kilogramas bulvių;
• 1 svogūnas;
• 500 mililitrų riebios grietinėlės;
• 400 gramų šviežių grybų;
• 1 kiaušinis;
• 20 gramų sviesto.

Gaminimo būdas:

1. Išvirkite nuluptas bulves ir sutrinkite jas bulvių trintuvu.
2. Įberkite druskos, kiaušinio (galite tik vieną trynį), šiek tiek m altų pipirų ir gerai išmaišykite.
3. Iš šios masės iki formoskotletus ir kepkite iš abiejų pusių įprastu būdu.
4. Grybus troškinkite 20 minučių.
5. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
6. Išleiskite vandenį. Svieste pakepinkite grybus su svogūnais. Tai užtruks apie 15 minučių.
7. Po to į keptuvę supilkite grietinėlę ir jos turinį užvirinkite. Padažas paruoštas. Galite leisti jai kurį laiką stovėti.

Kotletus patiekite serviravimo lėkštėje. Viršų aptepkite padažu ir papuoškite kapotomis žolelėmis.

Kotletai su bulvėmis

Galite gaminti ir grybų bulvių paplotėlius. Receptas įdomus tuo, kad miško dovanos ir populiari daržovė yra faršo dalis. Šio patiekalo skonis yra gana įdomus. Jo paruošimui jums reikės:

• 1 kilogramas bulvių;
• druska;
• 200 gramų bet kokių miško grybų;
• 100 gramų džiūvėsėlių;
• šiek tiek m altų pipirų;
• 1 svogūnas;
• 75 mililitrai augalinio aliejaus.

Tokių kotletų paruošimas stebėtinai paprastas ir greitas:

1. Bulves nuplaukite, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite pusvalandį nuo užvirimo.
2. Grybus ir svogūną smulkiai supjaustykite, tada pakepinkite keptuvėje.
3. Bulves atvėsinkite, tada nulupkite ir gerai sutrinkite.
4. Įdėkite keptų grybų, pipirų ir pabarstykite druska. Gerai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų kuo tolygiau.
5. Akli kotletai iš gautos masėsbet kokios formos, apvoliokite miltuose ir padėkite ant kepimo skardos, iš vidaus apdorotos augaliniu aliejumi.
6. Kepkite orkaitėje 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Gausite rausvus ir sultingus kotletus su kvapnia, traškia plutele.

Mėsos kotletai, įdaryti grybais

Produktai su įdarais visada buvo labai populiarūs. Be to, produktų derinys labai skiriasi. Pavyzdžiui, galite gaminti kotletus su grybų įdaru. Tokiam receptui reikės kelių produktų:

• 450 gramų m altos mėsos;
• 1 kiaušinis;
• 2 lemputės;
• bet kokie prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus.

Tokių kotletų ruošimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Apkepkite grybus aliejuje. Jei naudojamas šaldytas maistas, pirmiausia jį reikia atšildyti.
2. Susmulkinkite vieną svogūną ir sudėkite į keptuvę. Kepkite maždaug 15 minučių. Paruoštą įdarą galima šiek tiek pasūdyti.
3. Antrą svogūną sutarkuokite ir kartu su kiaušiniu bei prieskoniais įdėkite į faršą. Viską gerai išmaišykite.
4. Dabar galite pradėti lipdyti. Truputį m altos mėsos delne sutrinkite į pyragą. Ant jo uždėkite šiek tiek įdaro ir atsargiai susukite.
5. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Įdaryti kotletai yra labai sultingi, minkšti ir nepaprastai skanūs.