Kaip virti krevetes tešloje: 5 receptai su išsamiu aprašymu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Krevetės tešloje – ne tik maistingas maistas, bet ir puikus dietinis patiekalas, kuris dažniausiai naudojamas kaip idealus lengvas užkandis prie vyno ar alaus. Yra daug įdomių jų paruošimo receptų. Iš esmės visos galimybės priklauso nuo keptų jūros gėrybių. Ir pagrindinis skirtumas yra naudojamos tešlos sudėtis. Be to, yra smulkių technologijos subtilybių, kurias taip pat reikia žinoti, norint išmokti tokį patiekalą pasigaminti pačiam. Norėdami tai padaryti, verta išsamiai apsvarstyti keletą įdomiausių receptų.

Krevetės paprastoje tešloje

Norėdami tešloje virti dažniausiai naudojamas krevetes, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 0,5 kilogramo šviežių krevečių;
• 30 gramų bulvių krakmolo;
• 1 valgomasis šaukštas vandens;
• 5 gramai druskos;
• 140–150 gramų kvietinių miltų;
• 12gramų sodos (arba kepimo miltelių);
• saulėgrąžų aliejus.

Kai visi produktai bus surinkti, galite pradėti dirbti:

1. Giliame puode užvirinkite vandenį.
2. Pamerkite į ją krevetes. Po 2 minučių įdėkite juos į kiaurasamtį ir leiskite maistui atvėsti.
3. Nuvalykite moliuskų kevalus. Tokiu atveju uodegą galima palikti.
4. Dabar pagaminkite tešlą. Norėdami tai padaryti, giliame dubenyje sumaišykite miltus su druska ir krakmolu.
5. Pamažu pildami š altą vandenį, minkykite tešlą iki vidutinės konsistencijos.
6. Įdėkite į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
7. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų.
8. Imkite tešlą ir į ją įpilkite sodos (nugesintos actu) ir gerai išmaišykite. Masė pradės burbuliuoti.
9. Nuluptos krevetės pirmiausia apvoliojamos miltuose, tada pamerkiamos į paruoštą tešlą ir pamerkiamos į verdantį aliejų. Tešla aplink moliuską iškepa akimirksniu ir susidaro rausvas pyragas.
10. Gatavus produktus išimkite kiaurasamčiu ir padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Rezultatas – nuostabios krevetės tešloje, kurias galima valgyti tiesiog tokias arba patiekti su įvairiais padažais.

Krevetės alaus tešloje

Ne mažiau skanios bus krevetės tešloje, virtos pridedant atšaldyto alaus. Dėl šio komponento ant gatavo produkto paviršiaus susidaro maloni traški plutelė. Šiuo atveju, be pačių krevečių, jums reikės šiek tiek kitokio produktų rinkinio:

• 160-180 mililitrų alauslengvai atšaldyta;
• 1 puodelis miltų;
• druska;
• 1 kiaušinio b altymas;
• 300–350 gramų augalinio aliejaus;
• imbiero padažas.

Šiam patiekalui gaminti naudojama ši technologija:

1. Atšildykite krevetes (jei reikia), užpilkite jas verdančiu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
2. Po šio apdorojimo moliuskus išvalyti bus daug lengviau. Pirmiausia kiekviena krevetė turi nuimti galvą, o tada atsargiai nuimti kevalą. Lieka tik gryna mėsa. Kartais uodega taip pat laikoma išoriniam poveikiui.
3. Tešlai supilkite miltus į dubenį, o po to lėtai supilkite alų, nuolat maišydami šaukštu.
4. Įdėkite 2–3 žiupsnelius druskos.
5. Atskirai išplakite kiaušinio b altymą.
6. Švelniai pritvirtinkite prie visos masės.
7. Kiekvieną krevetę, laikydami už uodegos, panardinkite į tešlą, o paskui į verdantį aliejų.

Gatavus produktus pirmiausia reikia laikyti ant popierinio rankšluosčio, o tada padėti ant indo ir patiekti su aštriu imbiero padažu.

Japoniška tempura

Tempura yra ypatinga japonų virtuvės kategorija. Išskirtinis jų bruožas yra tas, kad įvairūs produktai iš pradžių verdami tešloje, o paskui gruzdinami. Šiandien tokie patiekalai ypač populiarūs. Vienas iš tempuros variantų yra krevetės tešloje. Jų japoniškam receptui reikalingi šie ingredientai:

• 500 gramų didelių krevečių;
• 5 gramai druskos;
• 300 mililitrų ledinio vandens;
• 1 arbatinis šaukšteliskepimo milteliai;
• 10 mililitrų sezamo aliejaus;
• 160 gramų miltų;
• bet koks rafinuotas augalinis aliejus (kepimui).

Gaminimo procesą galima suskirstyti į kelis etapus:

1. Nulupkite visas krevetes nuo lukšto. Ant kiekvieno iš jų vidinėje pusėje padarykite kryžiaus formos pjūvį. Po to moliuskų mėsą galima švelniai ištempti į plokščią juostelę.
2. Miltus su kepimo milteliais sumaišykite dubenyje su druska, tada praskieskite lediniu vandeniu. Į homogeninę masę supilkite sezamų aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
3. Supilkite aliejų į puodą ant viryklės ir įkaitinkite iki 200 °C.
4. Pamerkite krevetes į tešlą ir atsargiai supilkite į verdančius riebalus.
5. Raudytas krevetes reikia išimti iš keptuvės ir paskleisti ant servetėlės.

Paprastai prie stalo jie patiekiami su sojos padažu. Bet jei norite, galite pasiimti sau patinkantį į namus.

Krevetės česnakų ir riešutų tešloje su kiaušiniu

Kaip kitaip galite pagaminti krevetes tešloje? Nepažįstamo recepto nuotrauka padės geriau jį suprasti. Pirmiausia turite susidoroti su pagrindiniais ingredientais. Šiai parinkčiai jums reikės:

• krevetės;
• 4 kiaušiniai;
• 100 gramų grietinės;
• 120 gramų krakmolo;
• 2 skiltelės česnako;
• druska;
• 6 šaukštai lukštentų graikinių riešutų;
• 400–450 gramų augalinio aliejaus;
• 2–3 gramai m altų juodųjų pipirų;
• 4 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių.

Pagaminti patiekalą paprasta:

1. Nuluptas krevetes 5 minutes virkite lengvai pasūdytame vandenyje.
2. Riešutus šiek tiek paskrudinkite keptuvėje, tada atvėsinkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite.
3. Po to į juos reikia įdėti smulkintų žalumynų, tarkuoto česnako, grietinės ir 2 trynius. Produktus gerai išmaišykite, pasūdykite ir įberkite šiek tiek pipirų.
4. Atskirai išplakite visus b altymus į putas su trupučiu vandens. Nestabdydami proceso, lėtai įpilkite 60 gramų krakmolo (likusio produkto reikės kepimui). Tešla paruošta.
5. Dabar galite pereiti į paskutinį etapą. Krevetes apvoliokite krakmole, tada panardinkite į tešlą ir nedelsdami supilkite į verdantį aliejų.

Įvairių ingredientų derinys po kepimo suteikia „tešlai“originalų skonį, kuris idealiai tinka švelniai moliuskų mėsai.

Populiaraus greito maisto skonis

Rusija turi gerai išvystytą greito maisto restoranų tinklą, veikiančią pagal populiarios amerikiečių korporacijos McDonald's sistemą. Tokių įstaigų meniu yra daug patiekalų, gaminamų tešloje. Tarp jų yra mėsa, daržovės ir, žinoma, jūros gėrybės. Tačiau patyrusi šeimininkė, jei nori, gali pagaminti krevetes tešloje kaip McDonald's. Tam jums reikės:

• 200 gramų šviežios krevečių mėsos;
• 60 gramų miltų;
• 2–3 gramai druskos;
• pusė stiklinės vandens;
• žiupsnelis sodos;
• 1/4 arbatinio šaukštelio m alto imbiero;
• 200–220 gramų augalinio aliejaus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų;
• ½ arbatinio šaukštelio m altos raudonosios paprikos.

Kad išvengtumėte klaidų, geriau darbą atlikti žingsnis po žingsnio:

1. Receptui reikalinga gryna krevečių mėsa. Jei jo nėra, pirmiausia turite jį išimti iš moliuskų lukšto. Patartina naudoti karališkąsias (dideles) krevetes. Mažiesiems teks ilgai blaškytis.
2. Kitas žingsnis yra tešlos paruošimas. Miltus reikia atskiesti vandeniu, pridedant druskos, prieskonių, sodos ir sėklų. Masė turėtų pasirodyti gana skysta.
3. Sudėkite krevetes į tešlą. Taigi bus greičiau. Jei norite, galite įmerkti kiekvieną gabalėlį atskirai.
4. Įkaitinkite aliejų puode (arba gruzdintuvėje).
5. Pamerkite krevetes dalimis. Jie turi laisvai plūduriuoti verdančiame riebaluose ir nesulipti.
6. Kai tik ruošiniai parausta, juos reikia išimti kiaurasamčiu ir perkelti į servetėle uždengtą lėkštę.

Sūris, soja, bet koks saldžiarūgštis padažas tinka patiekti su tokiomis krevetėmis.