Pyragas ant grietinės su uogiene: gaminimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Saldūs pyragaičiai yra universalus desertas. Jie ruošiami iš skirtingos tešlos ir su įvairiais įdarais. Paprasčiausias ir labiausiai paplitęs užpildas gali būti vadinamas uogiene, nes prieš kepant nereikia iš anksto paruošti. Tešlos variantų taip pat gali būti daug, tačiau pyragai ant grietinės su uogiene nusipelno ypatingo dėmesio. Straipsnyje pateikiami įdomiausi tokio skanėsto receptai.

Pagrindinė taisyklė – uogienės ir uogienės turi būti maišomos su kokiu nors tirštikliu. Pyragėliams tai yra kukurūzų krakmolas arba miltai. Jei šie ingredientai nenaudojami, kaitinant įdaras taps per skystas ir pradės nutekėti.

Variantas su uogiene ir šviežiomis braškėmis

Galbūt būtent braškės dažniausiai naudojamos saldiems kepiniams. Tai paaiškinama vidutiniu saldumu ir rūgštumu bei malonia spalva. Šiame grietinės ir uogienės pyrago recepte taip pat naudojamos šviežios uogos. Tai leis jums išgauti ryškesnį gatavo deserto aromatą ir skonį. Viskas, ko jums reikia, yra tai.

Įdarui:

• 240 gramų braškių;
• 3 l. Art. braškių uogienė;
• 2 l. Art. kukurūzų krakmolas;
• 2 arb vanilės ekstraktas.

Banymui:

• stiklinė cukraus ir 2 šaukšteliai. neprivaloma;
• 2 puodeliai plius 2 valg. l. viso grūdo kvietiniai miltai;
• 1 l. Art. kepimo milteliai;
• 1/2 l. h. kepimo soda;
• 12 l. Art. š altas sviestas, supjaustytas mažais kubeliais;
• stiklinė grietinės;
• didelis kiaušinis;
• vanilino maišelis.

Kaip tai padaryti?

Blenderyje sumaišykite šviežias braškes su uogiene. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su vanilės ekstraktu. Sudėkite šį mišinį į trintuvą, sumaišykite su braškių tyre iki vientisos masės. Atidėti.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Apipurkškite šiek tiek aliejaus ant kepimo indo dugno ir šonų.

Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir soda. Sudėkite sviesto kubelius ir minkykite rankomis, kol masė atrodys kaip dideli trupiniai. Maždaug pusę šios masės atidėkite į atskirą dubenį.

Į didelį dubenį įpilkite grietinės, kiaušinio ir vanilės. Gerai ismaisyti. Suberkite pusę miltų masės ir išmaišykite iki vientisos masės. Padalinkite tešlą į 2 dalis.

Paimkite pusę tešlos ir tolygiai paskirstykite ją formos dugne ir šonuose. Ant jo užpilkite braškių tyrės. Uždenkite kita tešlos puse.

Į anksčiau rezervuotą miltų mišinį įpilkite 2 šaukštelius. Sachara. Šia mase tolygiai apšlakstykite visą pyragą ant grietinės su uogiene. Desertą kepkite 45 minutes. Leiskite visiškai atvėsti ir patiekite.

Kavos džemo pyragas

Šis grietinės ir uogienės pyrago receptas skamba sudėtingai, bet verta pasistengti. Kreminio sūrio, uogienės ir kavos likerio derinys atrodo puikiai. Taigi, jums reikės šių dalykų.

Banymui:

• 3 puodeliai konditerijos gaminių arba universalių miltų;
• 3 l. Art. cukrus;
• 1 1/4 l. h. druska;
• pusė puodelio grietinės;
• 4 l. Art. aliejus;
• 1 didelis kiaušinio trynys;
• 1 l. h. kavos likeris;
• trečdalis stiklinės šilto vandens;
• 1 l. Art. greitai paruošiamos mielės.

Įdarui:

• didelė pakuotė minkšto kreminio sūrio;
• 2 l. Art. minkštas sviestas;
• trečias puodelis cukraus;
• 1/8 l. h. druska;
• 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto;
• 3 l. Art. kavos likeris;
• 1 didelis kiaušinis;
• 1 puodelis uogienės sumaišytas su 3 valg. šaukštai miltų arba krakmolo.

Užpildymui;

• 1/4 puodelio rupaus b altojo cukraus;
• 1 didelis kiaušinio b altymas, sumaišytas su šaukštu š alto vandens.

Kaip iškepti tokį pyragą

Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus dideliame dubenyje ir sumaišykite mikseriu, kad gautumėte vientisą tešlą. Iš pradžių jis bus labai sausas, tačiau papildomo skysčio į jį pilti nereikia. Kai baigsite minkyti, konsistencija bus tobula. Įdėkite tešląriebalais išteptą indą, uždenkite ir leiskite pakilti 90 minučių.

Pakilusią tešlą padalinkite į dvi dalis. Dirbdami su viena puse, susukite ją į 25 cm x 35 cm stačiakampį.

Pagaminkite įdarą: susmulkintą kreminį sūrį, sviestą, cukrų, druską, kvapiąsias medžiagas ir likerį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įmušame kiaušinį ir vėl išplakame, kad masėje liktų vos keli gabalėliai.

Pusę uogienės ištepkite miltais (krakmolu) tešlos stačiakampio centre, palikdami plačius kraštus švarius iš visų pusių. Užtepkite pusę kreminio sūrio mišinio ant uogienės. Sulenkite švarius tešlos galus ir susmeikite juos.

Pakartokite procesą su likusiu tešlos gabalėliu. Abu ruošinius uždenkite servetėlėmis ir leiskite jiems pakilti 90 minučių. Vizualiai jų dydis nesikeis, todėl nesijaudinkite dėl to. Pasibaigus nurodytam laikui, įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.

Aptepkite tešlą kiaušinio b altymo ir vandens mišiniu, tada pabarstykite stambiu cukrumi. Kepkite pyragėlius su grietine ir uogiene orkaitėje 32-36 minutes, kol jie taps auksinės spalvos. Išimkite gaminius iš orkaitės ir padėkite ant grotelių, kad šiek tiek atvėstų. Patiekite šiltą.

Jei norite šį pyragą laikyti su grietine ir uogiene, atvėsinkite, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldiklį. Prieš patiekdami atitirpinkite ir pakaitinkite orkaitėje, uždengtą folija, dešimt minučių.

Trintas pyragas

Tai Rytų Europos desertas, kurį galima gaminti su bet kokiu įdaru. Norėdami pagaminti šį paprastą grietinės ir uogienės pyragą, jums reikės šių dalykų.

Įdarui:

• 240 ml braškių uogienės;
• 3 šaukštai braškių uogienės su sveikomis uogomis;
• 2 l. h. kukurūzų krakmolas;
• 2 l. h. vanilės ekstraktas.

Tešlai ir užpilui:

• 3/4 puodelio cukraus;
• stiklinė universalių miltų;
• 1 stiklinė plius 2L. Art. viso grūdo kvietiniai miltai (arba pakeisti universaliais miltais);
• 1 l. h. kepimo milteliai;
• 1/2 l. h. kepimo soda;
• 12 l. Art. š alto sūdyto sviesto, supjaustyto 1 cm kubeliais;
• stiklinė grietinės;
• didelis kiaušinis;
• 1 l. Art. vanilės ekstraktas;
• 2 l. h. cukrus.

Kaip tai daroma

Trintas pyragas su grietine ir uogiene yra lengvas. Pirmiausia įtrinkite š altą sviestą į sausus ingredientus. Stiklinę šio mišinio atidėkite į šalį, sumaišykite su šaukšteliu traškaus cukraus ir užšaldykite.

Imkite likusią sviesto masę, sumaišykite su kiaušiniu ir grietine (ar kitu panašaus klampumo pieno produktu), gausite lipnią tešlą. Jis neturi būti skystas, nes teks formuoti. Juo paskleiskite riebalais išteptos kepimo formos dugną ir šonus, kad susidarytų „krepšelis“. Įdėkite ten uogienės, uogienės ir krakmolo mišinį. Po to išimkite sustingusią aliejaus masę, įtrinkitestambia tarka ir lygiu sluoksniu pabarstykite ant pyrago įdaro. Kepkite 170 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Keli naudingi receptų patarimai

Šį grietinės ir uogienės pyrago receptą galima šiek tiek pakeisti arba papildyti.

Jei neturite sūdyto sviesto, galite naudoti ir nesūdytą sviestą, įdėdami nuo ketvirtadalio iki pusės arbatinio šaukštelio smulkios druskos. Geriausia tešloje naudoti pusę viso grūdo kvietinių miltų, tačiau galima naudoti ir universalius.

Galite patys eksperimentuoti su uogienėmis ir marmeladais. Pavyzdžiui, sumaišykite braškių uogienę su aviečių uogiene, figų uogienę su gervuogių uogiene, abrikosų uogienę su mėlynių uogiene ir pan. Pagrindinė gudrybė yra ta, kad tyrė uogienė nustato konsistenciją, o visos uogos suteikia skonį.

Į šaldytą tešlos dalį galima dėti papildomų priedų. Tai gali būti susmulkinti riešutai, susmulkintas cukruotas imbieras, razinos arba nutarkuota citrinos žievelė.

Trumpas slyvų pyragas

Šis desertas yra švelnus ir sviestinis, tačiau receptas labai paprastas. Norėdami pagaminti trapios tešlos pyragą su grietinės uogiene, jums reikės:

Banymui:

• 1 1/4 puodelio (160 g) viso grūdo miltų;
• 1 l. h. cukrus;
• 1/2 l. valandos smulkios druskos;
• 140 gramų nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais;
• ketvirtadalis puodelio (57 ml) grietinės;
• 1 plaktas kiaušinis (nebūtina)
• 1 l. šaukštelis grietinėlės (nebūtina);
• rupus cukrus pabarstymui (nebūtina).

Įdarui:

• 650 ml slyvų uogienės arba uogienės;
• 1/8 l. šaukštelis cinamono;
• 1 l. šaukštelis citrinos sulčių;
• 1 l. h. tarkuoto apelsino (arba citrinos) žievelė;
• 1 l. h. krakmolas arba miltai (sutirštinti).

Slyvų pyrago gaminimas

Pagaminkite pyrago tešlą su grietine ir uogiene. Jis turi būti paruoštas likus bent valandai iki deserto formavimo ir kepimo.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir maišykite rankomis arba trintuvu, kol masė taps panaši į žirnio dydžio trupinius.

Įpilkite grietinės ir sumaišykite šakute. Tešlą rankomis iškočiokite į rutulį ir išlyginkite į disko formą. Apvyniokite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve bent valandą.

Slyvų uogienę sumaišykite su cinamonu, citrinos sultimis ir žievele bei krakmolu arba miltais.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Paruoškite kepimo skardą, išklodami ją silikoniniu kilimėliu arba pergamentiniu popieriumi.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palikite maždaug penkioms minutėms kambario temperatūroje. Tada iškočiokite į lygų sluoksnį ir pakelkite kraštelius, suformuodami vietą įdarui. Įdėkite uogienę į vidų.

Jei norite, kad tešlos kraštai būtų gražūs, į nedidelį dubenį išplakite kiaušinį ir grietinėlę. Šiuo mišiniu ratu sutepkite pyragą su grietine ir uogiene. Pabarstykite stambiu cukrumi ir perkelkite ruošinį ant kepimo skardos.

Padėkite gaminį ant vidurinio stovoorkaitės. Kepame 190°C 40-50 min. Prieš patiekdami laikykite šaldytuve ant grotelių valandą.

Jogurto variantas

Jei norite, pyragą su uogiene galite pasigaminti be grietinės, pakeisdami ją jogurtu. Deserto skonis nuo to nepablogės. Kaip įdaras tinka aviečių uogienės (arba spanguolių, raudonųjų ar juodųjų serbentų ir kt.) ir šviežių obuolių derinys. Šis skanėstas paruošiamas gana greitai ir paprastai. Jums reikės šių elementų.

Tešlai (gausite 26 cm skersmens pyragą):

• 250 gramų universalių miltų;
• 1 l. h. kepimo milteliai;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 125 gramai nesūdyto minkšto sviesto;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• 80 ml natūralaus jogurto;
• 2 obuoliai
• aviečių uogienė (ar kitų uogų);
• 1 kiaušinio trynys.

Jogurto pyrago gaminimas

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cukrumi, druska ir sviestu mikseriu vidutiniu greičiu. Įpilkite jogurto ir maišykite, kol viskas susimaišys. Galite minkyti tešlą rankomis, tačiau tokiu atveju stenkitės jos nekaitinti. Priešingu atveju sviestas ištirps ir masė pasirodys labai trapi.

Tešla bus šiek tiek lipni, todėl ją iškočiojus reikės įdėti dar šiek tiek miltų. Tešlą uždenkite švaria plėvele ir trisdešimčiai minučių atšaldykite šaldytuve. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir ištepkite formą sviestu.

Obuolius nuplaukite ir supjaustykitemaždaug 5 mm storio gabalėliai. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite į dvi lygias dalis. Vieną pusę iškočiokite plonu sluoksniu ir dėkite į formą, uždenkite dugną ir šonus. Užtepkite uogienę lygiu sluoksniu, tada išdėliokite obuolių skilteles.

Suvyniokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite įdarą. Apakinkite dviejų tešlos pusių kraštus, spausdami juos pirštais. Nepamirškite pyrago viršuje padaryti keletą skylių, kad kepant išeitų garai.

Patepkite viršų išplaktu kiaušinio tryniu. Kepkite 30–35 minutes, kol desertas įgaus gražų auksinį atspalvį. Patiekite pyragą šiltą. Galite užpilti kaušeliu vanilinių ledų.