Raudonieji ir juodieji serbentai: kalorijos, nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Jis bus naudingas žmonėms, kurie lieknėja ir tiesiog stebi savo sveikatą bei išsiaiškina, kokias maistines savybes turi raudonieji ir juodieji serbentai. Kalorijų kiekis, naudingos medžiagos, kontraindikacijos, uogienių ir uogienių receptai – visa tai rasite mūsų straipsnyje.

Apie raudonųjų serbentų naudą

Raudonųjų serbentų kalorijų kiekis yra tik 39–43 kcal 100 gramų šviežio produkto. Džiovintose uogose yra 283 kcal už tą patį kiekį.

Šioje uogoje gausu vitaminų C, B₅ ir B_{6, A. Jose taip pat yra daug fosforo, kalio, magnio ir geležis.}

Beveik kiekvienas vasarotojas turi bent po vieną raudonųjų serbentų krūmą, tačiau kažkodėl šios uogos ypatingos meilės nėra. Bet veltui. Raudonieji serbentai labai naudingi kraujotakos sistemai. Jis stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina kraujo krešėjimą, užkertant kelią trombozei. Jame esantis kalis pašalina vandens perteklių iš organizmo.

Uoga taip pat naudinga sportininkams ir vyresnio amžiaus žmonėms, nes, nepaisant nedidelio serbentų kaloringumo, ji suteikia energijos ir padeda atjauninti organizmą. Šis efektas pasiekiamas dėkagintaro ir obuolių rūgščių kiekis.

Žalingos raudonųjų serbentų savybės

Visa tai, kas pasakyta, galioja vartojant saikingai. Jei valgysite per daug uogų, galite patirti tokių problemų kaip pilvo pūtimas ir viduriavimas, nes raudonieji serbentai turi silpną vidurius laisvinantį poveikį. Taip pat nerekomenduojama jo valgyti tuščiu skrandžiu. Tie, kurie laikosi dietos, turėtų atsižvelgti į tai, kad nors raudonuosiuose serbentuose yra mažai kalorijų, uogos skatina apetitą, o tai gali sukelti persivalgymą.

Žmonės, sergantys kepenų ligomis ir turintys didelį skrandžio rūgštingumą, taip pat sergantys cukriniu diabetu, raudonųjų serbentų turėtų valgyti nedideliais kiekiais. Sergant pankreatitu, visai nerekomenduojama.

Apie juodųjų serbentų naudą

Juodieji serbentai, kurių kalorijų kiekis 100 gramų yra apie 38-43 kcal, kažkodėl labiau gerbiamas nei raudonasis. Tačiau tai naudingiau nei raudona. Kita vertus, ji turi ir daugiau kontraindikacijų.

Uogose yra keturis kartus daugiau askorbo rūgšties nei citrusiniuose vaisiuose – 10-15 uogų sudaro šio elemento dienos normą. Taip pat juoduosiuose serbentuose gausu natrio, magnio, geležies, kalio, fosforo ir kalcio. Daug vitaminų A, D, E, B grupės.

Uogos yra puiki profilaktinė priemonė nuo peršalimo ligų. Be to, juodieji serbentai pašalina izotopus iš organizmo, todėl yra naudingi žmonėms, dirbantiems pavojingose srityse, įskaitant radiacijos gamybą.

Žalingos savybėsjuodieji serbentai

Kadangi uogose yra daug vitamino K ir fenolio junginių, kurie didina kraujo krešėjimą, žmonės, kuriems diagnozuotas tromboflebitas, neturėtų valgyti juodųjų serbentų.

Uogas taip pat turėtumėte valgyti ribotais kiekiais, jei padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Vaikai su juodaisiais serbentais gydomi atsargiai, nes, skirtingai nei raudonieji, jie gali sukelti alerginę reakciją ir odos bėrimus.

Raudonųjų serbentų uogienė

Dabar pakalbėkime apie uogienę, kurią dauguma žmonių kažkodėl mėgsta labiau nei šviežius serbentus. Raudonųjų uogų saldumynas vidutiniškai sudaro 284 kalorijas 100 gramų, tačiau šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir cukraus kiekio.

Norint pagaminti paprastą raudonųjų serbentų uogienę, jums reikės kilogramo uogų ir kilogramo cukraus. Tokiu atveju uogienė pasirodys su nedideliu rūgštumu. Jei kas nors mėgsta saldžiau, galite naudoti daugiau cukraus.

Prinokusias uogas išrūšiuokite be šakelių ir lapų, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supilkite į puodą. Tada pabarstykite uogas cukrumi ir padėkite indą vėsioje vietoje 7–8 valandoms.

Tada puodą su uogomis uždėkite ant ugnies, įpilkite pusę litro vandens ir maišydami užvirinkite. Leiskite virti 15 minučių, tada nukelkite mišinį nuo viryklės. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite, apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Puikuuogienė gaunama sumaišius raudonuosius serbentus su apelsinais, avietėmis arba agrastais.

Juodųjų serbentų uogienė

Jie taip pat mėgsta virti uogienę iš šių uogų. Juodųjų serbentų, kurių šviežių kalorijų kiekis yra mažas, energetinė vertė yra 284 kcal kaip saldus skanėstas, priklausomai nuo cukraus ir ingredientų kiekio.

Uogienei gaminti reikia uogų, cukraus ir šiek tiek vandens. Dažniausiai serbentų ir cukraus santykis yra 1:1, bet čia jau skonio reikalas. Supilkite cukrų į puodą ir įpilkite 100-200 ml vandens, priklausomai nuo uogienės tirštumo.

Užvirkite ir suberkite nuplautas uogas. Dar kartą palaukite, kol užvirs, nepamirškite maišyti, tada uždėkite nedidelę ugnį. Troškinkite apie 40 minučių, nuolat maišydami ir retkarčiais nugriebdami.

Uogienę rekomenduojama pilti į stiklainius visiškai atvėsus, antraip uogos plauks ir ruošinys atrodys nelabai gražiai.

Jei norite sumažinti energetinę vertę, pabandykite iškepti skanėstą. Tada galite naudoti mažiau cukraus ir gausite juodųjų serbentų uogienę, kurios kaloringumas bus mažesnis.

Kaip virti uogienę išsaugant visus vitaminus

Yra vadinamasis žalias džemas. Ši parinktis tiks, jei labiau mėgstate šviežius serbentus. Šio skanėsto kalorijų kiekis bus didesnis, nes cukraus reikia daugiau nei klasikinei uogienei.

Imkite po dvi uogas kiekvienam kilogramuikilogramų cukraus. Serbentus perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu, gerai sumaišykite su cukrumi ir supilkite mišinį į stiklainius.

Galite naudoti mažiau cukraus, bet tada gautą desertą turėsite suvalgyti greičiau. Paprastai žalią uogienę rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Mažai kalorijų turinčios serbentų dietos

Dietos besilaikantys žmonės dažnai patiria stresą atsisakydami saldumynų, o štai serbentai gali padėti. Jo kalorijų kiekis mažas, todėl uogas galima naudoti kaip desertų pagrindą.

Pavyzdžiui, galite sutrinti pusę stiklinės uogų ir sumaišyti su neriebia varške. Į mišinį galite įberti arbatinį šaukštelį cukraus. Šiame deserte yra 100–120 kcal 100 gramų.

Arba pasigaminkite juodųjų serbentų suflė.

1. Šaukštą uogų sutrinkite.
2. Šaukštelį agaro užpilkite 100 ml vandens, įberkite šaukštelį cukranendrių cukraus, užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki mažiausios ir troškinkite 2–4 minutes.
3. Du kiaušinių b altymus išplakite iki standžių putų.
4. Sumaišykite b altymus su karštu sirupu, supilkite uogų tyrę ir viską gerai išplakite mikseriu.
5. Supilkite mišinį į formą, leiskite atvėsti ir atšaldykite.
6. Po kelių valandų išimkite suflė iš formos ir supjaustykite gabalėliais.

Serbentų dieta

Jei neserga gastritu, hepatitu ir pepsine opa, galite išbandyti šį vasaros meniu. Tinka kaipjuodos ir raudonos uogos, bet jei sergate tromboflebitu, naudokite tik raudonas.

Dieta trunka keturias dienas ir leidžia numesti 3-4 kilogramus. Jo ypatumas tas, kad tarp valgymų galima užkandžiauti serbentais. Taigi galite pasiekti visiško prisotinimo jausmą ir nepakenkti figūrai. Rekomenduojama gerti vandenį, nesaldintas arbatas (juodąją, žaliąją, žolelių), taip pat kompotus, užpilus ir vaisių gėrimus iš uogų.

Pusryčius sudaro vienas virtas kiaušinis, 30 gramų sūrio ir stiklinė nesaldinto serbentų kompoto.

Pietums galite suvalgyti 100 gramų virtos mėsos (jautienos), žuvies ar paukštienos. Kaip garnyrą pasigaminkite šviežių pomidorų, agurkų ir pomidorų salotas, pagardinkite jas alyvuogių aliejumi. Arba galite tai padaryti su salotų lapais. Vietoj mėsos galite valgyti sriubos tyrę iš pomidorų, saldžiųjų paprikų, cukinijų, svogūnų ir žiedinių kopūstų. Desertui stiklinė šviežių serbentų.

Vakarienei sumaišykite 100 gramų varškės ir serbentų ir gerkite serbentų sultis.

Taigi, išsiaiškinome, koks serbentų kaloringumas, kokių naudingų medžiagų yra šios uogos, taip pat kaip išvirti skanų uogienę. Gero apetito ir sveikatos!