2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Raudonasis vynas gaminamas iš įvairių raudonųjų ir juodųjų vynuogių. Taurė tokio gėrimo gali padaryti daug daugiau nei tik padėti atsipalaiduoti per pasimatymą ar po sunkios darbo dienos. Ypač sausas raudonasis vynas. Tokio vyno nauda ir žala jau seniai buvo mokslininkų tyrimų ir diskusijų objektas. Kaip ir beveik visi produktai, yra ir pirmojo, ir antrojo požiūrio šalininkų.
Gėrimą naudingu laikantys gydytojai kalba apie ilgaamžiškumą, širdies ligų rizikos ir cholesterolio kiekio mažinimą. Oponentams primenama apie jame esančias kalorijas, sumažėjusį reakcijos greitį ir ilgą kelią iki Rusijos žmonių rykštės – alkoholizmo.
Pailgėjusi gyvenimo trukmė
Harvardo medicinos mokyklos mokslininkai patvirtina, kad resveratrolis gali kovoti su senėjimu, skatindamas b altymo, saugančio organizmą nuo „su amžiumi susijusių ligų“, gamybą. Šio galingo augalinio antioksidanto yra vynuogių odelėse, sėklose ir kiek mažiau – lapuose. Vyno gamybos procesejis išlieka gėrime kartu su visa kolekcija kitų vienodai naudingų ir įdomių komponentų, tokių kaip taninai, flavonoidai, taninai, kvercetinas.
Atminties gerinimas
Geras sausas raudonasis vynas gali pagerinti trumpalaikę atmintį. Po 30 minučių trukmės bandymo mokslininkai nustatė, kad dalyviai, vartoję resveratrolio papildus, žymiai pagerėjo žodžių atmintis ir hipokampo funkcija. Ši smegenų dalis, remiantis šiuolaikiniu mokslu, yra atsakinga už naujus prisiminimus, mokymąsi ir emocijas.
Sumažinkite širdies ligų riziką
2007 m. buvo paskelbti tyrimo rezultatai, kuriuose buvo surinkti įrodymai, patvirtinantys hipotezę, kad procianidinai, junginiai, esantys raudonojo vyno taninuose, padeda palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemą. Šių komponentų ypač daug vynuose, gaminamuose pietvakariniuose Prancūzijos ir Sardinijos regionuose. Žmonės paprastai ten gyvena ilgiau.
Kitas Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos tyrimas parodė, kad saikingas raudonojo vyno vartojimas sumažino širdies priepuolio riziką.
Gerinkite akių sveikatą
Sausas raudonasis vynas, kurio nauda ir žala nuolat tiriama, taip pat buvo pastebėtas atsižvelgiant į akių sveikatos būklę. Regos ir oftalmologijos tyrimų asociacijos metiniame susirinkime – kelerių metų tyrimų, atliktų m. Islandija. Išvados: žmonės, kurie geria saikingai raudonąjį vyną, perpus mažiau serga katarakta nei tie, kurie geria daug arba visai negeria.
Tuo pat metu saikingai geriantys reiškė tuos, kurie išgeria ne daugiau kaip 2–3 stiklines per dieną ir ne mažiau kaip 2 stiklines per mėnesį.
Vėžio rizikos mažinimas
Pagal Virdžinijos universiteto mokslininkų išvadas, vynuogių odelėse esantis komponentas gali sunaikinti vėžio ląsteles. Turiu omenyje resveratrolį. Jis veikia blokuodamas pagrindinio b altymo, reikalingo šioms išsigimusioms ląstelėms, vystymąsi.
Geresnė dantų sveikata
Vyne esantys polifenoliai gali sulėtinti bakterijų augimą burnoje ir gali padėti išvengti ertmių susidarymo. Apie tai pranešama „Journal of Agricultural and Food Chemistry“(iš Amerikos chemijos draugijos) paskelbtoje pastabų santraukoje. Tyrimo metu už dantų pažeidimus atsakingos bakterijos buvo veikiamos įvairiais skysčiais. Vynas įrodė gana didelį efektyvumą kovojant su jais.
Cholesterolio mažinimas
Kitas Madride atliktas tyrimas parodė, kad geras sausas raudonasis vynas, pvz., Tempranillo ir Rioja, gali sumažinti cholesterolio kiekį. Sveikiems tyrimo dalyviams, suvalgius vyne esančių komponentų, „blogojo“cholesterolio kiekis sumažėjo 9 proc. Žmonių, turinčių didelį cholesterolio kiekį, vartojusių tuos pačius vyno komponentus, rezultatai parodė, kad jo kiekis sumažėjo 12%.
Padėkite apsisaugoti nuo peršalimo
Šis gėrimas taip pat puikiai apsaugo nuo šalčio (dėl jame esančių antioksidantų). Tiems, kurie per savaitę išgeria daugiau nei 14 taurių vyno, rizika susirgti yra 40 % mažesnė.
Ar tai kenksminga?
Yra daugybė tyrimų rezultatų, kurie rodo, kad viskas, ką duoda sausas raudonasis vynas, yra gerai. Tačiau iš to yra ir žalos. Vynas tinka ne visiems. Ir svarbiausia – nenaudinga jokiais kiekiais. Įvairiuose leidiniuose rekomendacijos dėl kiekio svyruoja – nuo 50 iki 200-300 gramų per dieną. Dažniausiai galima rasti patarimų išgerti ne daugiau kaip tris stiklines vyrams ir pusantros stiklinės moterims.
Daugiau nei 300 gramų per dieną naudos nebeduos – priešingai, poveikis tampa kaip tik priešingas. Tuo pačiu svarbu atskirti, koks vynas naudojamas, nes tik natūralus, geras gėrimas padeda sveikatai.
Geriausi raudonieji sausieji vynai
Vyno amžius lyginamas su civilizacijos amžiumi: tikras to įrodymas – archeologų rasti indai su gėrimais, pagaminti prieš 2 tūkst. Tai gaminiai iš ryžių ir kitų komponentų (o ne b altojo ar raudonojo sauso vyno) – tokio brandinimo gėrimų naudos ir žalos įvertinti negalima, nes vargu ar kas išdrįstų juos įvertinti asmeniškai. Skonis taip pat nežinomas – ragautojai negali to paragauti, nes tai gali būti nesaugu sveikatai, tačiau šis radinys labai iškalbingai iliustruoja vynmedžio populiarumą.
Šiuolaikiniame pasaulyje geri gėrimai gaminami keliuose planetos regionuose – tarp jų Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje,Džordžija, puikių veislių yra JAV, Naujojoje Zelandijoje ir Australijoje, buvusių sovietinių respublikų platybėse.
Geriausi Gruzijos sausieji raudonieji vynai yra Saperavi ir Mukuzani. Mukuzani gaminamas ir laikomas vienu geriausių vynų iš Saperavi vynuogių. Brandinamas mažiausiai trejus metus ir puikiai dera su mėsa. Saperavi vynas taip pat gaminamas iš tos pačios veislės (brandinamas mažiausiai metus), kuris, kaip ir raudonasis vynas apskritai, puikiai dera su mėsa.
Ispanijos vynų tarpe verta paminėti „Pingus 2006“, kurį geriausiai įvertino vyno ekspertas Robertas Parkeris. Puikiai dera su mėsos patiekalais ir kietaisiais sūriais, bet kainuoja daugiau nei 1000 eurų.
Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 – puikūs raudoni sausi vynai, atsiliepimai ir aukšti įvertinimai, kuriuos skiria garsūs degustatoriai ir žinovai.
Prancūzijos sausieji raudonieji vynai – Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (tinka beveik viskam), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (mėsai arba šokoladui).), Bordeaux Collection Privee CORDIER (puikiai tinka su paštetais ir sūriais).
Beje, prancūziški vynai skirstomi į kelias kokybės kategorijas, o AOC yra aukščiausia iš jų. Tai tikros brangenybės tarp vynų – kokybė ir savybėsšiuos gėrimus kontroliuoja speciali agentūra (INAO).
Neįmanoma ignoruoti Italijos – tai vienas seniausių vynuogių auginimo regionų planetoje, o gėrimai čia gaminami atitinkamo skonio ir kokybės. Geriausiems iš jų buvo priskirta DOCG kategorija, kiek žemesnis lygis – DOC.
Geriausi raudonieji sausieji šio regiono vynai yra Barbaresco (vienas iš dešimties geriausių vynų pasaulyje), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Tai gėrimai, kurie nusipelno (ir turi) aukščiausių įvertinimų ir privalo paragauti visiems, kurie nori paragauti puikaus vyno.
Gaminami skirtinguose Italijos regionuose, juos vienija skonis, kokybė ir reputacija kategorijoje „Aukščiausia klasė“. Šie vynai yra gana pajėgūs konkuruoti su geriausiais Prancūzijos, Ispanijos ir kitų vyną gaminančių šalių produktais.
Šių regionų sausas raudonasis stalo vynas nelaikomas aukščiausios klasės, bet skonis labai vertas, o jo galite drąsiai nusipirkti vakarienei ar pietums.
Rekomenduojamas:
Sausas ir pusiau sausas vynas: skirtumai, su kuo jie derinami, naudojimo ypatybės
Paprasti vyno žinovai laikosi nuomonės, kad rimtai reikia žiūrėti tik į brandintus senovinius gėrimus, o lengvi jauni variantai negali būti sudėtingi ir turtingi. Tačiau daugelis meistrų įsitikinę, kad lengvų sausų ir pusiau sausų vynų degustacija suteikia maksimalią naudą ir malonumą. Skirtumai tarp jų slypi technologijos niuansuose: sausame cukraus visiškai nėra, o pusiau sausame išsilaiko nedidelis jo kiekis – nuo penkių iki trisdešimties gramų litre
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
Sausas davinys. Sausas Rusijos armijos davinys. Amerikietiškas sausas davinys
Kas yra sausas davinys? Atsakymą į pateiktą klausimą rasite pateikto straipsnio medžiagoje. Be to, papasakosime apie tai, kokie individualūs mitybos rinkiniai egzistuoja šiandien, taip pat kaip jie skiriasi įvairiose šalyse
Itališkas sausas raudonasis vynas „Barbaresco“: atsiliepimai
Itališkas sausas raudonasis vynas „Barbaresco“, veislių mišinys, aprašomos jų savybės. Pateikiamos gėrimo skonių paletės ypatybės, panaudojimas gaminant maistą
Sausas raudonasis vynas "Vranac": aprašymas, gamintojas
Serbiškas vynas nepelnytai atimamas iš viso pasaulio gurmanų dėmesio. Ir šioje Balkanų šalyje jie daug žino apie alkoholinių gėrimų gamybą. Pirmuosius vynmedžius čia pasodino senovės romėnai, vertinę Serbijos klimatą ir dirvožemius. Nuo seniausių laikų iki šių dienų kai kurios veislės mutavo ir tapo autochtoninėmis, būdingomis tik Balkanų pusiasalyje. Žymiausi iš jų yra Krstac – su b altomis uogomis, o Vranac – su juodomis
