2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Stambių raguotų gyvūnų mėsa visada užėmė svarbią vietą įvairių šalių ir laikų žmonių mityboje. Nuo tada, kai žmonija įvaldė galvijų auginimą, jautiena tapo vienu iš labiausiai vartojamų produktų. Receptai keptuvėje taip pat turi gana seną istoriją, beveik nuo tų laikų, kai žmogus išmoko termiškai apdoroti mėsą. Apie kai kuriuos iš jų pakalbėsime šiandieniniame straipsnyje.
Jautienos kepsnys
Receptai keptuvėje (žr. nuotrauką žemiau), žinoma, praktikuojami ne visose pasaulio šalyse. Pavyzdžiui, Indijoje karvė paprastai laikoma šventu gyvūnu. Bet mes nesigilinsime į religinius ginčus, o pasistengsime pagaminti porą labai paprastų patiekalų. Be kita ko, veršiena ir jautiena organizmo pasisavinama lengviau nei ta pati kiauliena. O pagal turtingumą vitaminais ir mikroelementais jautiena taip pat lenkia. Receptai keptuvėje labai lengvai įgyvendinami, prieinami net nepatyrusiam virėjui. Na, pabandykime gaminti?
Su svogūnais ir prieskoniais
Paprasčiausias irturimas receptas. Nors norint gauti sultingą jautieną, receptai keptuvėje suteikia gana plačią galimybę pasireikšti jūsų kulinarinei fantazijai. Ne paslaptis, kad kai kurios šeimininkės bijo virti šios rūšies mėsą, nes ji gali pasirodyti atšiauri. Tačiau čia daug kas priklausys nuo to, kokią mėsą įsigijote. Stenkitės atidžiau žiūrėti į šią problemą: jei įmanoma, nepirkite šaldytos ir ne per jaunos, o norėdami teisingai paruošti, pasinaudokite mūsų patarimais.
Ingredientai
Tai paprasta. Imame kilogramą pasirinktos jautienos, svarą svogūnų, pusę stiklinės grietinės, kelis lauro lapelius. Mums taip pat reikia vandens ir druskos. Mes naudojame prieskonius, prie kurių esate įpratę. Ypatingais atvejais galite apsieiti su m altais juodaisiais pipirais arba pipirų mišiniu.
Maisto gaminimas
- Mėsą išvalome nuo gyslų ir plėvelių. Kruopščiai nuplaukite.
- Jautieną supjaustykite ne per mažais gabalėliais (nes kepdama ji išdžius ir gali sudegti).
- Keptuvės paruošimas. Įkaitinkite ir supilkite augalinį aliejų. Kai aliejus beveik užvirs, sudėkite mėsą ir šiek tiek apkepkite iš visų pusių (reikia nuolat maišyti), kad susidarytų rusva plutelė.
- Pusgaminį užpilkite stikline vandens arba mėsos sultinio. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais, kad nenusimuštų mėsos skonis (saikingai, užtenka kelių žiupsnelių). Uždenkite keptuvę dangčiu.
- Kol mėsa kepa, susmulkinkite svogūną (vidutinįpuslankiu). Į keptuvę metame maždaug po 15 min. Svogūnai suteiks mėsai sultingumo: štai kodėl jo reikia vartoti daug.
- Dar vienas niuansas: ant viršaus užpilkite pusžiedžius ir kurį laiką nemaišykite, kad ištekėtų sultys. Ir jūs galite maišyti po 5–7 minučių.
- Toliau kepkite atidarę keptuvės dangtį, kad išgaruotų skysčio perteklius.
Patarimas: pačioje kulinarinio proceso pabaigoje, jei jautienos skonis vis dar yra aštrus (pavyzdžiui, ji pasenusi), į mėsą įpilkite grietinės ir pusę stiklinės vandens, sumažinkite ugnį ir troškinkite padažo po uždaru dangčiu, kad gautumėte minkštą jautieną. Receptai keptuvėje yra geri, nes galite griebtis įvairių variantų, priklausomai nuo mėsos būklės. Troškinkite, jei jis nėra pakankamai minkštas, arba galite pridėti tarkuotų morkų ir virti su ja.
Jautiena. Receptai keptuvėje padaže
Jei nenorite per daug jaudintis dėl galutinio produkto minkštumo, galite virti jautieną arba veršieną padaže. Visi ingredientai ir paruošimo būdas išlieka tie patys. Pirmiausia reikia apkepti mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, o tada į keptuvę su mėsa supilti pasirinktą padažą ir troškinti mėsą joje gana ilgai (vertinant pagal pagrindinio produkto pasirengimą: mėsa turi ištirpti burnoje). Kartais užtenka pusvalandžio, kartais tenka ir valandą praleisti prie mažiausio laužo. Jautiena turėtų tarsi sustingti ne per aukštoje temperatūroje – tada efektas busnuostabi. Troškinimui galite naudoti saldžiarūgštį kinišką padažą, tkemali padažą, b altą grietinę – beveik visada mėsa išeina puikiai!
Rekomenduojamas:
Rankoje kepta jautiena: receptas su nuotrauka
Jautiena laikoma neatsiejama žmogaus mitybos dalimi. Jis puikiai dera su grybais, džiovintais vaisiais, daržovėmis ir daugybe kitų ingredientų. Todėl jis dažnai naudojamas kuriant įvairius kulinarinius šedevrus. Šiandienos straipsnyje pateiksime keletą gana paprastų, bet labai įdomių jautienos, keptos rankovėje, receptų
Kepta jautiena: receptai ir gaminimo paslaptys
Jautiena yra labai skani ir minkšta mėsa, iš kurios galite gaminti daugybę patiekalų. Nepaisant ilgo gaminimo laiko, rezultatas to vertas – jautiena sultinga ir aromatinga. Šiame straipsnyje bus aprašyti keli keptos jautienos receptai, kurie sužavės net gurmaną
Kepta kiauliena keptuvėje: receptai su nuotraukomis
Kiauliena, kepta keptuvėje, yra vienas paprasčiausių, bet tuo pačiu skanių, sočiųjų ir daugelio patiekalų mėgstamas. Kulinarijoje yra daug būdų jį paruošti. Šiame straipsnyje išanalizuosime labiausiai paplitusius ir įdomiausius receptus ir pasiliksime prie bendrų principų, kurie padės mėsą padaryti originalią ir kvapnią
Kepta vištiena keptuvėje: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos
Iš iš pažiūros paprasto gaminių rinkinio galite sukurti kulinarinį šedevrą. Juk kai paprasti patiekalai pirmam, antram ir trečiam pasidarė nuobodūs, nevalingai norisi kažko ypatingo, neįprasto, naujo skonio. Tiesą sakant, turint tą patį produktų rinkinį, vakarienei pagaminti ką nors naujo yra labai paprasta. Tinkamai parinkti prieskoniai, papildomi produktai derinyje – ir ta pati vištiena įgis naujų skonio savybių
Skani orkaitėje kepta jautiena: receptai, gaminimo ypatybės
Kaip iškepti skaniausią jautieną, keptą orkaitėje? Kaip nustebinti savo artimuosius neįprastai skaniu ir sveiku patiekalu? Naudingi patyrusių virėjų ir namų šeimininkių patarimai ir rekomendacijos padės iškepti sultingą, apetitą keliančią ir nepaprastai skanią mėsą, kuri tikrai greitai išnyks iš lėkštės
