Naminis sviestinis alus: receptas ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dauguma žmonių visame pasaulyje apie šį gėrimą sužinojo iš Hario Poterio filmų ir nusprendė, kad sviestinis alus yra tik autoriaus išradimas. Tiesą sakant, jo receptai egzistavo realybėje, o gėrimas buvo ypač populiarus Anglijoje, valdant Tiudorų dinastijai. Žinoma, kai J. K. Rowling visame pasaulyje išpopuliarino pieno alų, kaip jis dar vadinamas, jo receptai tapo daug platesni, o dažniausiai bus aprašyti toliau.

Faktas iš istorijos

Populiarioje knygoje apie burtininkus sviestinis alus yra pozicionuojamas kaip nealkoholinis gėrimas, nors iš pradžių buvo ruošiamas su eliu, todėl jis vadinamas „alumi“. Šiuolaikinė vaikams skirto gėrimo interpretacija labiau primena pieno kokteilį ir į alų panašus tik savo spalva ir patvaria puta.

Yra tiek daug gaminimo variantų, kad beveik kiekviena Anglijos užeiga klientams siūlo savo receptus, o interneto dėka šiandien ne tik britai moka gaminti sviestinį alų. Gėrimo pranašumasTaip pat yra tai, kad jo paruošimui naudojami paprasčiausi produktai, kurių galima rasti bet kuriame prekybos centre, o papuošus vaikų šventę neįprastu putplasčiu kokteiliu, galite ilgai išlaikyti malonų įspūdį.

Nealkoholinis variantas

Pasak daugumos Hario Poterio gerbėjų, tai yra gėrimas, kurį gėrė jaunieji burtininkai. Būtent todėl pagal šį receptą dabar Hogsmeade pramogų parke ruošiamas nealkoholinis sviestinis alus ir tik iš natūralių produktų. Norėdami paragauti gėrimo nevykdami į Ameriką, nesunkiai jį paruošite namuose. Tam jums reikės:

• karamelinis padažas - 50g;
• litras pieno;
• 500–600 g ledų.

Visus komponentus tereikia gerai sumaišyti trintuvu arba mikseriu iki tirštos vienalytės konsistencijos ir supilti į stiklines. Sunkumų gali kilti tik ieškant padažo, kuris parduodamas ne kiekvienoje parduotuvėje, bet visur nesunkiai rasite ingredientų, reikalingų jo gamybai savo virtuvėje.

Norėdami tai padaryti, supilkite tiek pat cukraus į 0,1 l vandens ir uždėkite mišinį ant ugnies. Kai cukrus ištirps ir mišinys šiek tiek sutirštės, supilkite į jį 20 ml grietinėlės, suberkite prieskonius ir pavirkite dar porą minučių. Po to padažą reikia atvėsinti ir naudoti pagal paskirtį. Kaip prieskonius geriau naudoti kvapnųjį cinamoną, kardamoną, juoduosius pipirus ir druską.

Google receptas

Pasaulyje garsi įmonė pasiūlė savo receptąnealkoholinio sviestinio alaus gamyba. Jo pagrindas – gazuotas vanilinis vanduo arba Coca-Cola, kurią reikia paruošti 0,5 litro.

Karamelinio kreminio skonio gėrimui suteikia šaukšto lydyto sūdyto sviesto ir 100 g Iris saldumynų mišinys. Taip pat įdedama 50-60 ml grietinėlės, prieskonių ir šiek tiek tarkuoto moliūgo, po to viskas išmaišoma ir sumaišoma su šiltu saldžiu vandeniu. Kad susidarytų graži puta, gėrimą galima šiek tiek paplakti mikseriu ir patiekti.

Paprasta alkoholio versija

Norėdami iš karto pasigaminti sviestinio alaus namuose suaugusiems ir vaikams per bendrą šventę, į bet kurį iš aprašytų receptų galite tiesiog įpilti šiek tiek alkoholio. Kokį stiprųjį gėrimą pasirinkti, priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų.

Tokioje šventėje labai svarbu nepainioti vaikiškų ir suaugusiųjų akinių, todėl tėvai turėtų būti ypač atidūs.

Universali parinktis

Originaliame šio gėrimo recepte kaip pagrindas naudojamas lager ale, tačiau jei norite vaikiškame vakarėlyje patiekti sviestinį alų, jį nesunkiai galite pakeisti bet kokiu saldžiu gazuotu gėrimu. Taigi, jums reikės:

• 0,5 l alus;
• 60g cukraus;
• 2 kiaušinių tryniai;
• šiek tiek sviesto;
• prieskoniai.

Maisto gaminimui reikės emaliuoto puodo arba puodo. Jei jo nėra, tiks kitas, svarbiausia, kad jis būtų storu dugnu. Taigi į paruoštus patiekalus pilamas elis arba nefiltruotas alus, ten siunčiami ir prieskoniai. Idealu šiuo atveju būtų cinamonas, kardamonas ir imbieras. Būtent jie gėrimui gali suteikti meduolio ir karamelės skonio, svarbiausia nepersistengti. Užtenka į keptuvę įmesti 2 cinamono lazdeles, ant šaukštelio galiuko kardamono ir, jei norisi, galima įdėti porą gvazdikėlių. Imbierą reikia nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Užteks 3–4 cm ilgio stuburo.

Po to būsimas sviestinis alus uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Mišinį reikia virti ant vidutinės ugnies apie penkias minutes nuolat maišant, nes alus tikrai nubėgs. Žinoma, dauguma spiritinių gėrimų tokiu atveju išgaruos, tačiau dalis jų tikrai išliks ir gėrimas vis tiek bus laikomas alkoholiniu.

Kol išvirtas alus atvės, būtina atskirti b altymus nuo trynių. Gėrime bus naudojami tik tryniai, nes esant aukštesnei temperatūrai jie sutirštėja, o pieniškas alus patiekiamas šiltas. Nuo šiol yra du gaminimo būdai.

Taigi, pirmoje, tryniai išplakami su cukrumi iki b altumo, o po to sumaišomi su šiek tiek atvėsusiu ale su prieskoniais. Alkoholis prieš prijungimą turi būti filtruojamas iš prieskonių. Pačioje pabaigoje į keptuvę pilamas sviestas, kuriam ištirpus gėrimo paviršiuje susidaro plėvelė. Tai būtina norint atskirti alkoholį nuo grietinėlės, nes tiesiogiai liečiasi su alkoholiu pienuproduktas neišvengiamai subyrės. Ant plėvelės išklojama plakta grietinėlė, kuri papuošia ir suteikia skoniui švelnumo. Galite pabarstyti kakavine grietinėle arba šokoladu.

Antrasis alkoholinio sviestinio alaus recepto variantas apima sviesto iš karto į trynius ir cukrų plakant. Dėl to tiesiog išnyksta poreikis papuošti gėrimą grietinėle, nes toliau produktus derinant su alkoholiu, alaus paviršiuje iškart susidaro puta.

Receptas su pienu

Prieš gamindami sviestinį alų pagal šį receptą, turite paimti:

• vienodas pieno ir alaus kiekis (po 0,5 l);
• 4 šaukštai. l. cukrus;
• prieskoniai;
• 0, 4L kremo.

Pirmiausia į emaliuotą indą sumaišomas pienas, cukrus, alus ir prieskoniai. Visą laiką maišydami virkite šį mišinį iki tirštos želė. Kaip prieskonius taip pat rekomenduojama vartoti kvapnųjį cinamoną, kardamoną ir pan. Po virimo skystis turi būti filtruojamas ir atvėsinamas. Patiekiant pieninį alus papuošiamas grietinėle, tarkuotu šokoladu arba, jei pageidaujama, kakava.

Senas receptas

Nuo Anglijos Tiudorų dinastijos valdymo pradžios buvo išsaugotas originalus sviestinio alaus receptas. Reikia paruošti 0,5 l rudojo elio arba bent jau nefiltruoto tamsaus alaus. Be to, reikės sviesto, cukraus pagal skonį, prieskonių ir stiklinės grietinėlės. Visų pirma reikia išplakti kiaušinius su cukrumi, tada dėti alų ant ugnies ir supilti į jį šiek tiek pakaitinus plaktus kiaušinius. Po to mišinys pridedamasprieskonių, aliejaus ir nuolat maišant gėrimas verdamas apie penkias minutes. Prieš naudojimą jį reikia šiek tiek atvėsinti ir filtruoti, jei norite, į mišinį įpilkite muskato riešuto, kad būtų pikantiškumo. Kad b altymai nesusisuktų į dribsnius, prieš dedant į alų juos reikia gerai sum alti ir verdant gėrimą nuolat maišyti. Kad alaus paviršiuje susidarytų puta, ją reikia išplakti mikseriu arba blenderiu.

Maisto gaminimo patarimai

Labai svarbu suprasti, kad nors pats alus yra mažai kaloringas produktas, galutinis gėrimas turi didelę energetinę vertę dėl pridėto cukraus, kiaušinių, grietinėlės ir kitų ingredientų. Štai kodėl besilaikantys dietos turės atsisakyti bet kokio sviestinio alaus recepto, net jei jame iš viso nėra alkoholio.

Šiuolaikiniai pieninio alaus gaminiai jau seniai nepaisė taisyklės, kad alaus gėrimas yra tik alus. Faktas yra tas, kad parduotuvėse gali būti labai sunku rasti aukštos kokybės tikro alaus, be to, toks gėrimas gali būti gana brangus. Jį pakeitus nefiltruotu alumi ar net gira galutinio produkto skonis visiškai nesugadinamas, svarbiausia, kad recepte naudojamas alkoholis būtų aukščiausios fermentacijos.

Neginčijamas gėrimo privalumas – nėra griežtų taisyklių, kaip gaminti sviestinį alų. Kiekvienas, norintis eksperimentuoti, gali sukurti savo unikalų kulinarinį šedevrą, pridėdamas savo originalių prieskonių, alkoholio ar kitų produktų.

Jei į gėrimą yra kiaušinių, tada užypač atidžiai reikia stebėti jo tiekimo temperatūrą. B altymai koaguliuoja jau esant 650, vadinasi, neturėtumėte kaitinti alaus daugiau nei ši vertė, kitaip aluje plūduriuos virto kiaušinio gabalėliai. Trynys krenta aukštesnėje temperatūroje, todėl receptuose naudojamas daug dažniau.

Svarbu atsiminti, kad galutiniame produkte gali būti laktozės ir kitų alergiją sukeliančių ingredientų.

Gėrimo galiojimo laikas yra labai trumpas, todėl jį paruošus rekomenduojama išgerti iš karto.

Naudingos gėrimo savybės

Švelnus sviestinio alaus skonis visiškai pakeičia daugelio žmonių požiūrį į svaiginančius gėrimus. Iš pradžių gėrimas dažnai buvo vartojamas š altu oru, nes jis sugeba gerai sušildyti žmogų ir tuo pačiu palikti akį. Šiandien alų galite padaryti dar sveikesnį įdėdami rudojo cukraus, o ne b altojo, ir mėgautis šiluma, kuri sklinda per kūną šalčiausiomis ir debesuotomis dienomis.