Kas yra geras alus? Koks yra geriausias alus Rusijoje? Geriausias pilstomas alus

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mūsų šalyje jie gėrė alų, geria vis dar ir tikriausiai gers. Rusai jį labai myli. Šis putojantis gėrimas pirmą kartą buvo gaminamas prieš penkis tūkstančius metų. Nuo tada skystos duonos gaminimo technologija labai pasikeitė, todėl alus šiandien turi visą pikantiškų skonių ir aromatų arsenalą. Visi žino, kad kokybiškas ir skanus gėrimas gaunamas iš Čekijos, Vokietijos, Anglijos aludarių. Jie taip pat gaminami Rusijoje. Šiandien šalies prekybos centrų lentynose pristatomas plačiausias miežių gėrimų asortimentas, o vartotojui kyla visiškai logiškas klausimas: „Kaip neapsiskaičiuoti ir nenusipirkti tikrai gero alaus? Prieš atsakant būtų naudinga paminėti skystos duonos naudą.

Naudingos savybės

Atrodytų, ką gero gali turėti alus, priklausantis alkoholinių gėrimų kategorijai? Iš tikrųjų tai gali.

Faktas tas, kad aluje yra daug vitaminų ir antioksidantų, kurie sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, apyniuose yra polifenolinių medžiagų, kurios padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje,užkirsti kelią vėžio vystymuisi ir sunaikinti virusus.

Tamsus arba šviesus alus

Tačiau reikia pastebėti, kad tamsiųjų miežių gėrimų atmainos turi didesnį poveikį, todėl jas vartojant reikia neprarasti saiko jausmo. Taigi geras alus yra tamsus alus. Tačiau, nepaisant to, daugelis Rusijos vartotojų renkasi „lagerio“kategorijos veisles. Jiems tai geras alus visų pirma todėl, kad jo skonis geras.

Tačiau kalbant apie naudingumą, čia jis sumažintas iki minimumo, nes lageris gamybos, filtravimo ir išpilstymo stadijoje praranda visą organinių medžiagų rinkinį. Specialistų teigimu, geras alus Vokietijoje gaminamas iš sorų, nes jis garsėja savo naudingomis savybėmis. Stipriausias miežių gėrimas yra elis, kuris yra malonaus vaisių aromato ir didelės alkoholio koncentracijos simbiozė.

Tikrai mažai žmonių nežino, kad geras alus gaminamas Čekijoje ir Vokietijoje. Būtent šios šalys yra alaus meno tendencijų kūrėjos.

čekų

Pirmą kartą putotas gėrimas Čekijoje buvo pradėtas gaminti dar 1088 m. Tuo metu alus buvo gaminamas tik namuose. Vėliau ėmė statyti nedideles gamyklas, o jų savininkai susijungė į cechus ir įkūrė didmeninius skystos duonos pristatymus. Tada Čekijos valdovas karalius Vaclavo pasirūpino, kad šis verslas atneštų gerą pelną. Ir 1118 m. jis įsakė pastatyti pirmąją didelę alaus daryklą.

Šiandien Čekijos Respublikoje galima paragauti geriausio alaus ir viskas dėl to, kad putojančio gėrimo gamybos technologija apima tik aukštos kokybės apynių naudojimą. Net vokiečių aludariai už jį ateina. Kodėl Čekijoje gaminamas net geriausias alus? Faktas yra tas, kad vienas iš pagrindinių gamyboje naudojamų ingredientų yra aplinkai nekenksmingas vanduo, išgaunamas iš artezinių gręžinių. Ji švari ir minkšta.

Pažymėtina, kad čekiškas alus skirstomas į tam tikras kategorijas. Visų pirma, yra "dešimt" (misos kiekis - 10%), "dvylika" (misos kiekis - 12%). Egzistuoja tamsių atmainų miežių gėrimas (verdamas iš tamsaus salyklo), šviesusis (iš šviesaus salyklo), pusiau tamsus (veriamas iš šviesaus ir tamsaus salyklo mišinio), rzhezane (šviesaus ir tamsaus alaus derinys).

Šiandien geriausias alus Čekijoje yra Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen.

vokiečių k

Vokietijoje putojantis gėrimas pradėtas virti 1156 m.

Tada alaus daryklų nebuvo, o skysta duona buvo ruošiama vienuolynuose. Natūralu, kad tokia gamyba žadėjo nemažą pelną. Pastebėtina, kad viduramžių Vokietijoje alus nebuvo laikomas alkoholiniu gėrimu: tai buvo alternatyva paprastam vandeniui.

Senovinis vokiškas alaus gaminimo receptas ragino naudoti žoleles ir grūdus. Žinoma, tokio gėrimo skonis paliko daug norimų rezultatų. Tik 1516 mlygiu, buvo išspręstas alaus grynumo klausimas. Kitaip tariant, ruošiant alų buvo draudžiami bet kokie ingredientai – išskyrus salyklą, vandenį ir apynius. O šiandien kai kurių parduotuvių lentynose galima išvysti putojančio gėrimo butelį su užrašu „1516“, o daugelis šių laikų gurmanų tikina, kad tai geriausias kada nors ragautas alus. Ruošiant skystą duoną Vokietijoje, atidžiai stebima mielių kokybė. Yra dviejų rūšių fermentacija: apatinė ir viršutinė – pirmuoju atveju gėrimas laikomas ilgiau.

Žinoma, vokiško alaus asortimentas šiandien yra neįprastai didžiulis. Kuris alus yra geriausias – kiekvienas sprendžia individualiai, pagal savo pageidavimus ir aistras. Vartotojai šiandien renkasi: Roggenbier (ruginis alus 5,5 % ABV), Schwarzbier (apačioje fermentuotas, labai tamsus), Pilsner ir Altbier (viršuje ir apačioje fermentuotas 4–4,8 % ABV).

Vokietijoje ypač vertinamas šviesus alus, o „Krombacher“yra perkamiausias.

Rusų k

Vietinė alaus rinka taip pat stebina savo mastu. Statistika rodo, kad vien 2012 m. Rusija pagamino apie 10 milijonų litrų putojančio gėrimo.

Pažymėtina, kad Rusijos alaus rinkos dalyviai daugiausia yra užsienio įmonės. Liūto dalį skystos duonos gamina bendrovė „B altika“(akcija – 37,4 proc.). Antrą poziciją rinkoje užima komercinė struktūra „Inbev“(16,4 proc.), trečią – „Heineken“(11,7 proc.). taip pat vidujeVidaus alaus gamybos srities lyderių sąraše yra „Efes“(akcija – 10,9 proc.) ir „SABMiller“(7,2 proc.). Likusią rinkos dalį tyrinėja mažiau žinomi prekių ženklai: jų produktai, gaminami regioninėse mini gamyklose, yra labai paklausūs tarp Rusijos vartotojų.

Užsienio alaus importas ribotas

Žinoma, Rusijos rinkoje yra atstovaujamos ir užsienio įmonės, kurios alų importuoja iš Belgijos, Vokietijos, Čekijos, Lenkijos ir kitų šalių. Tačiau įtemptoje politinėje aplinkoje užsienietiško alaus dalis mažėja. Rusijos vartotojas pradėjo mažiau pirkti užsienio prekių ženklų alų, visų pirma dėl to, kad užsienio gėrimų kainos šoktelėjo mažiausiai 2,5 karto.

Mūsų šalyje vartotojai pirmenybę teikia alui su prekės ženklais Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoje.

Koks alus yra labai paklausus Rusijoje

Pagal statistiką, daugumai pirkėjų geriausias alus Rusijoje yra lengvas, silpno stiprumo gėrimas, supakuotas į stiklinį butelį. Apie 83% apklaustųjų renkasi lengvą filtruotą gėrimą, 7% – lengvą nefiltruotą gėrimą. Tik 10% apklaustųjų teigė, kad mėgsta tamsų alų. Kaip jau minėta, dauguma alaus gurmanų renkasi vidutinio stiprumo alų (4,5-5%). Apie 10 % rusų renkasi stiprų alų, o tik 3 % vartotojų perka tik nealkoholinius gėrimus.

Kas yra šviežias alus?

Ir, žinoma, mūsų šalyje mėgstama pirkti alų iš čiaupo. Toks gėrimas visada šviežias, o tai jau savaime žavi. Geriausio pilstomo alaus reikia rasti mažmeninės prekybos vietose, esančiose netoli gamyklų, gaminančių putojančius gėrimus. Pilstas alus Žigulevskoje, Klinskoje, Admir alteiskoje labai paklausus.