Geriausi kviečių mėšlungio receptai namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kažkam tai atrodys keista, tačiau prieš 300–400 metų terminas „mėnulio šviesa“buvo naudojamas apibūdinti medžioklės etapą. Šiandien visi žino, kad tai yra naminis gėrimas. Paprastai grūdai imami kaip žaliava. Šiuo atveju degtinė yra gana stipri, bet kartu ir minkšta. Jei norite palepinti save ir savo artimuosius šiuo gėrimu, jums pravers patikrintas kvietinio mėnulio receptas.

Geriausias maisto gaminimo variantas

Kurį kviečių mėnulio receptą pasirinkti namuose? Pažvelgus į alkoholinių gėrimų parduotuvių lentynas, galima pastebėti, kad grūdų degtinė yra brangesnė nei bet kuri kita. Tai priklauso nuo to, kokios žaliavos buvo naudojamos gamyboje. Grūdinių kultūrų fermentacijos mechanizmo principas yra gana paprastas. Grūduose, vystantis daigui, krakmolas suskaidomas ir paverčiamas cukrumi. Norėdami pagaminti aukštos kokybės moonshine, turite pasirinkti tik geriausias žaliavas. Kviečių vartoti negalimaapdorotas pesticidais. Be to, supuvę ir supuvę grūdai neveiks. Jei norite gauti kokybišką gėrimą, geriau netaupykite pinigų.

Cukrus naudojamas kaip maistas nuo mielių ir grybelių. Grybai minta gliukoze ir tuo pačiu gamina anglies dvideginį bei etilo alkoholį. Šis mechanizmas taip optimizuotas, kad gėrime išsaugomas šviežios duonos aromatas. Kvietinis mėnulis, tinkamai pagamintas namuose, yra šiek tiek saldus ir stiprus. Vartojant saikingai, toks gėrimas visai nepakenks sveikatai.

Gaminimo žingsniai

Aukštos rūšies kviečiuose krakmolo kiekis gali siekti nuo 40 iki 70%. Tačiau mielių negalima šerti tiesiogiai. Todėl grūdus būtina daiginti arba garinti, kad krakmolas susicukruotų.

Visą procesą galima suskirstyti į šiuos veiksmus:

• grūdų virti iki pastos būklės;
• pastos naudojimas sacharinimui;
• krakmolo pašalinimas;
• sausojo mišinio suskaidymas su salyklo fermentais;
• krakmolo pavertimas gliukoze, tinkama mielių mitybai;
• Cukraus apdorojimas mielėmis;
• alkoholio.

Kaip daiginami kviečiai?

Pažvelkime į tai atidžiau. Daugeliu atvejų kviečių „moonshine“gaminimo receptas apima tokį etapą kaip jo daigumas. Tai padeda suaktyvinti visus biocheminius procesus. Kviečių sluoksnis paskleidžiamas 5-7 cm sluoksniu ir 2 cm užpildomas vandeniu. Vasarą specialistai rekomenduoja vandenį keisti 2-3 kartus per dieną, o žiemątiesiog sumaišykite jį rankomis. Skystis turi būti nusausintas kiekvieną dieną. Grūdai nuplaunami ir paliekami dygti. Šiuo tikslu jis iš viršaus uždengiamas drėgnu skudurėliu. Žaliavos reguliariai purškiamos vandeniu. Kviečiai dažnai maišomi, kad jie galėtų gauti deguonies. Kai pasirodo iki 5–7 mm ilgio daigai, dygimo procesas gali būti laikomas baigtu.

Ar man reikia mielių?

Kuris kviečių moonshine receptas laikomas geriausiu? Yra du pagrindiniai būdai, kaip paruošti košę alkoholiniam gėrimui. Galite naudoti salyklą, bet galite apsieiti ir be jo. Bet kokiu atveju pramoninių mielių naudoti negalima. Tai būtina tiems, kurie nori gauti aukštos kokybės gėrimą. Tai vienintelis būdas išstumti puikų kviečių mėnesieną.

Moonshine be cukraus ir mielių

Taigi, koks šio pasirinkimo ypatumas? Mėnesienos gaminimo iš kviečių receptas, kuriame nenaudojamos gamyklinės mielės ir granuliuotas cukrus, laikomas seniausiu. Be grūdų ir vandens, jums taip pat reikės ingrediento, pavyzdžiui, apynių ankščių, kad sukurtumėte gėrimą. Būtent jie yra nuolatinis įvairių alaus ir giros rūšių komponentas.

Receptai

Taigi, kokios yra galimybės? Leiskite mums išsamiau apsvarstyti kompoziciją, naudojamą ruošiant tokį gėrimą:

• 3kg aukštos kokybės kviečių grūdų;
• išgrynintas šulinio vanduo;
• mielių mityba (tam tikslui galite naudoti obuolius, vaisius ar burokėlius).

UžNaudojamas kompresas gaminant:

• 2 litrai išgryninto vandens;
• sauja naminių kvietinių miltų;
• žiupsnelis sausų apynių.

Gaminimo būdas

Kaip kviečiams suteikti mėnesienos be mielių? Žemiau pateiktas receptas reikalauja specialaus paruošimo. Visi ingredientai turi būti kruopščiai surūšiuoti ir nuplauti. Svarbiausia nepersistengti, kitaip rezultatas nebus per geras. Jei nuo grūdų nuplausite laukines mieles, iš principo jokia košė neveiks. Raugas tiesiog rūgs ir turėsite jo atsikratyti.

Mėnesienos iš kviečių receptas (namuose) apima tokią veiksmų seką:

1. Grūdai supilami į platų indą lygiu sluoksniu.
2. Kviečiai užpilami šiltu vandeniu, kad būtų pora centimetrų aukščiau grūdų lygio.
3. Laisvai uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į šiltą tamsią vietą. Šioje būsenoje jis paliekamas 3-4 dienas, kol ant paviršiaus susidarys putos. Po to turite atidžiai stebėti, kad vanduo inde neaprūgtų.
4. Kad išvengtumėte rūgimo, stenkitės kiekvieną dieną švelniai maišyti kviečius.

Norint paruošti parką, paprastoje buitinėje malūnėje reikia sum alti grūdus į rupius miltus. Tam tiks ir paprasta kavamalė ar mėsmalė, tačiau rezultatas tokiu atveju bus kiek prastesnis, o žaliavų reikės daugiau. Sumalus gautus miltus reikia sumaišyti su šiltu vandeniu irapynių spurgai. Po to indas kelioms dienoms dedamas į tamsią, ne š altą vietą.

Mash sending

Be šio žingsnio neapsieina nė vienas kviečių mėšlungio receptas be cukraus. Jums tikrai reikės viršutinio padažo nuo grybelių. Jis išdėstomas ant fermentacijos indo dugno ir užpilamas iš anksto paruošta zaparka (apyniais). Taip pat ant viršaus dedamas raugas, pagamintas ant daigintų grūdų. Į gautą mišinį įpilkite 5 litrus švaraus minkšto vandens. Po to visi komponentai kruopščiai sumaišomi. Hidrolizatorius uždedamas ant stiklainio ar butelio kaklelio. Jei neturite šio prietaiso, galite tiesiog užmauti paprastą guminę pirštinę ant konteinerio. Viename iš pirštų padaryta mikroskopinė skylė.

Šią košę namuose reikia laikyti 7–8 dienas. Kasdien patariama misą maišyti ilgu šaukštu. Tai padės į skystį patekti deguonies, kurio mielėms reikia išgyventi. Braga siunčiama distiliuoti tik pasibaigus fermentacijos procesui.

Distiliavimas

Pažvelkime į tai atidžiau. Kaip pasigaminti aukštos kokybės moonshine ant kviečių be mielių? Receptas apima tokią procedūrą kaip distiliavimas. Tam tikslui jums tikrai prireiks mėnulio. Žaliavas reikia distiliuoti du kartus. Tai pašalins nešvarumų perteklių. Jei esate tikri, kad fermentacijos procesas baigtas, galite pradėti pirminį valymą.

Pirmasis etapas atliekamas pagal visiškai paprastą schemą. Tvirtovė reaktyvinėje turisieks apie 5-10 laipsnių. Tada skystis sumaišomas ir praskiedžiamas šiltu vandeniu iki 20 °C. Po to jis dedamas į kubą antrajam distiliavimui.

Kokia yra distiliavimo proceso esmė? Vanduo ir alkoholis turi skirtingą virimo temperatūrą esant tam pačiam atmosferos slėgio lygiui.

Jei griežtai laikysitės mėnulio iš daigintų kviečių recepto, galima išskirti šiuos kontrolinius taškus:

1. Ugnis po kubu sumažinama iki minimumo. Skystis pašildomas iki 65-68 laipsnių temperatūros. Gauta frakcija vadinama „galvomis“. Visuotinai pripažįstama, kad toks mėnulis netinka vartoti. Jis gali būti naudojamas tik techniniais tikslais.
2. Kitame etape keičiami surinkimo indai. Įsitikinkite, kad neišsiskiria košė. Moonshine neturėtų tekėti kaip upelis. Tik tiek, kad jis lengvai nuvarvėtų.
3. Jei ugnies po kubu nepavyksta sumažinti, reikia naudoti skirstytuvus. Pagrindinis distiliavimo etapas pasiekiamas 78-83 laipsnių temperatūroje. Tikri profesionalai gautą trupmeną vadina „kūnu“.
4. Kai temperatūra pasiekia 85 laipsnius, reikia pasirinkti "uodegas". Iš esmės tai yra aštraus kvapo alyvos. Tačiau daugelis mano, kad tokios frakcijos suteikia mėnesienai ypatingą pikantišką skonį.
5. Po distiliavimo profesionalai rekomenduoja atlikti galutinį mėnulio valymą. Tam gali būti naudojami įvairūs metodai. Paprastai naudojamas kalio permanganatas arba medžio anglis. Jie sugeria visas kenksmingas medžiagas iš skysčio.

Visuotinai pripažįstama, kad mėnulio šviesa visiškai atskleis visus aspektussavo skonį, kurį laiką pastovėjus stikliniame inde vėsioje tamsioje vietoje. Geriau laikyti 3-4 dienas. Taigi gėrimas taps minkštesnis ir aromatingesnis.

Mėnesienos gaminimas su cukrumi

Kokios šio metodo savybės. Be klasikinių gaminimo būdų, didelį populiarumą pelnė moonshine iš kviečių ir cukraus receptas. Jai patartina naudoti pilno svorio grūdus. Smulkinti produktai netinka daiginti. 1 kg daigintų grūdų sumaišoma su puse kilogramo cukraus. Kompozicija kruopščiai minkoma rankomis. Jei masė per tiršta, ją galima atskiesti trupučiu vandens.

Po to indas uždengiamas marle ir pastatomas į šiltą vietą, kur temperatūra nenukrenta žemiau 20 laipsnių. Stenkitės vengti skersvėjų. Šioje būsenoje mielinis raugas laikomas 10 dienų. Tada įpilama 3,5 kg cukraus, 3 kg kviečių ir 30 litrų šilto vandens. Kad košė paruošta, galite nustatyti pagal ypatingą kvapą ir skonį. Mėnesienos distiliavimas atliekamas įprastu būdu.

Alkoholinio gėrimo su mielėmis ruošimas

Tai vienas populiariausių metodų. Daugelis šiandien domisi, kaip iš kviečių su mielėmis pasigaminti mėnulio blizgesį.

Šio gėrimo receptą sudaro šie ingredientai:

• 8,5 kg vasarinių kviečių;
• 1,5 kg nefermentuoto miežių salyklo;
• mielės;
• 24 litrai išgryninto vandens.

Kviečiai susmulkinami, skystis kaitinamas didelėjetalpyklos iki 71 laipsnio temperatūros. Salyklas ir grūdai palaipsniui pilami į vandenį. Tuo pačiu metu stenkitės, kad nesusidarytų gabalėlių. Turėtų gautis vienalytė tiršta masė. Temperatūra palaipsniui keliama iki 65 laipsnių. Šioje būsenoje kompozicija laikoma porą valandų. Per šį laiką salyklo fermentai krakmolą visiškai paverčia cukrumi. Tada atlikite jodo testą. Skystis turėtų tapti lengvesnis. Pabandykite misą greitai atvėsinti iki 25 laipsnių. Tai galite padaryti ledo vonioje.

Atšaldyta misa pilama į fermentatorių. Cukraus kiekis turėtų būti 12–13%. Jei jis didesnis, jį reikia atskiesti vandeniu. Toliau reikia pridėti mielių. Galite naudoti paprastą sausą arba suspaustą. Tiks ir alus. Mūsų košės kiekiui reikia 30 gramų sausų arba 150 gramų presuotų mielių. Pirmiausia jie turi būti išbarstyti. Įdėjus juos į misą, ant talpyklos uždedamas vandens sandariklis. Fermentacija vyksta 28-30 laipsnių temperatūroje 4-5 dienas. Naudodamiesi šiuo kviečių mėšlungio gaminimo receptu, galite lengvai ir greitai paruošti kokybišką gėrimą. Svarbiausia laikytis visų rekomendacijų.

Mišos paruošimo laipsnį lemia kvapas. Moonshine išvaromas įprastu būdu. Pirmiausia skystis turi būti atskirtas nuo kviečių.

Išvada

Kuris kviečių mėnulio receptas yra geriausias? Gana sunku atsakyti į šį klausimą. Tai priklauso nuo daugelio veiksnių: sąlygų, kuriomis ruošiatės ruošti gėrimą, finansiniųgalimybes ir laisvalaikį. Galutinis rezultatas bet kokiu atveju priklausys nuo jūsų naudojamų žaliavų kokybės ir gaminimo technologijos laikymosi. Tačiau, kaip ten bebūtų, atminkite, kad besaikis alkoholinių gėrimų vartojimas gali pakenkti sveikatai.