Kokia raudonojo vyno žala ir nauda

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Raudonasis vynas yra alkoholinis gėrimas, gaminamas fermentacijos būdu iš raudonųjų vynuogių.

Jis buvo žinomas žmonijai dar ikibibliniais laikais. Visi gėrė vyną: senovės Egipto faraonai, Izraelio karaliai ir graikų filosofai. Jis dažnai minimas pačioje Biblijoje. Nėra tiksliai žinoma, kas pirmasis sugalvojo gaminti šį gėrimą iš vynuogių. Tik žinoma, kad Damaske buvo aptiktas vynuogių presas, kuriam daugiau nei 8000 metų!

Pasaulyje yra daugybė raudonojo vyno veislių ir rūšių. Ir visos šios rūšys ir veislės turi gerbėjų. Kai kuriose šalyse raudonasis vynas geriamas du kartus per dieną: pietums ir vakarienei.

Raudonojo vyno nauda sveikatai. Ar ji ten?

Pasirodo, taip. Raudonajame vyne yra antioksidantų. Tai reiškia, kad jis gali pagerinti mūsų sveikatą, užkirsti kelią senėjimui, sumažinti cholesterolio kiekį. Kokią konkrečią naudą gauna tie, kurie vakarienės metu mėgsta praleisti taurę vyno? Štai sąrašas, kuriame bus atskleista sauso raudonojo vyno nauda.

Skatina svorio metimą

Oregono žemės ūkio koledžas atliko tyrimą ir nustatė, kad kasdien išgerkite taurę raudono vynopadeda sumažinti riebalų kaupimąsi kepenyse, padeda palaikyti žemą gliukozės kiekį kraujyje, mažina riebalų kiekį kraujyje, todėl naudinga žmonėms, turintiems didelį cholesterolio kiekį. Elago rūgštis, esanti daugelyje vaisių ir uogų, aktyvina geną, kuris palaiko žemą riebalų kiekį organizme ir neleidžia formuotis naujoms riebalinėms ląstelėms – adipocitams.

Be to, mokslininkai įrodė, kad vynas slopina alkio jausmą, ypač tais atvejais, kai apetitas didėja dėl nervingumo. Taip nesuvalgysite didelių porcijų.

Natūralus antioksidantas kovojant su mažo tankio lipoproteinais

Viena iš svarbių raudonajame vyne esančių medžiagų – resveratrolis – turi antioksidacinių, priešnavikinių ir antibakterinių savybių. Ši medžiaga sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Prancūzijoje devintajame dešimtmetyje didžioji dalis gyventojų valgė maistą, kuriame gausu sočiųjų riebalų. Tai buvo kupina didelio cholesterolio kiekio kraujyje. Cholesterolis yra atsakingas už tokias ligas kaip miokardo infarktas, apopleksija, aukštas kraujospūdis ir daugelis kitų širdies ir kraujagyslių ligų.

Prancūzai savo masėje neįsivaizduoja gyvenimo be pietų ar vakarienės su taure gero raudonojo vyno. Dėl šios nacionalinės tradicijos jie labai retai susiduria su aukščiau išvardintomis ligomis, palyginti su kitų šalių gyventojais, kur prie valgio negeria sauso raudonojo vyno.

Blogojo cholesterolio kiekį mažina saponinai – medžiagos, kurios ištirpsta vyno alkoholyje ir taip sumažina pavojingą širdies ligų veiksnį.

Smegenims

Reservatol – medžiaga, kurią jau minėjome – gali atnešti daug naudos mūsų organizmui. Pavyzdžiui, ne taip seniai buvo atlikti tyrimai, kurių metu paaiškėjo, kad saikingas sauso raudonojo vyno vartojimas gali užkirsti kelią Alzheimerio ligai. Išgerdami taurę raudonojo vyno per dieną, galime išvengti ir tokių ligų kaip aterosklerozė: kraujas plonėja ir greičiau cirkuliuoja smegenyse, prisotindamas jas deguonimi. Tai padeda išvengti atminties problemų, kurios didėja su amžiumi.

Dantanoms ir dantims

Kita sauso raudonojo vyno nauda sveikatai yra ta, kad jis apsaugo nuo dantenų ir dantų ligų. Ar pastebėjote kraują, kuris atsiranda ant dantenų valant dantis? Jei atsakymas yra teigiamas, galite pabandyti naudoti vyną kaip priešuždegiminį vaistą. Raugintos vynuogės gali užkirsti kelią streptokokų ir bakterijų, sukeliančių dantų ėduonį, vystymuisi. Be to, sausas raudonasis vynas padeda kovoti su dantenų uždegimu ir gerklės skausmu.

Psichikos sveikatai

Ispanų mokslininkai nustatė, kad raudonasis vynas į smegenis išskiria endorfinus, o tai sumažina depresijos tikimybę. Ir čia vėl pasirodomedžiaga rezervatrolis, kuri suteikia mums vidinės ramybės jausmą ir padeda kovoti su bloga nuotaika ir bliuzu. Tačiau nepamirškite, kad tai įmanoma tik saikingai naudojant sausą raudoną vyną, jo dozės turi būti mažos.

Sumažina onkologinių patologijų riziką

Viena geriausių raudonojo vyno savybių, kurios nauda nekelia abejonių, yra ta, kad vynas yra natūralus antioksidantas. Antioksidantai yra medžiagos, lėtinančios nenormalių ląstelių, sukeliančių tokias ligas kaip plaučių ir krūties vėžys, augimą. Ir vėl Reservatrol! Kartu su medžiaga kvercetinu jie blokuoja estrogenus, kurie kartais išprotėja ir gali sukelti krūties arba storosios žarnos vėžį.

Nepamirškite, kad gerti sausą raudonąjį vyną nereiškia gydyti vėžį, tai yra prevencija.

Kitos naudingos funkcijos

Vynas naudingas virškinimui: aktyviai palaiko žarnyno florą, padeda skrandžiui pasisavinti reikiamus riebalus.

Padeda šlapimo sistemai: dėl savo antioksidacinių savybių raudonasis vynas apsaugo nuo smėlio ir inkstų akmenų susidarymo.

Dėka savo antioksidacinių savybių, kurias ne kartą minėjome šiame straipsnyje, vynas lėtina ne tik odos, bet ir kaulų senėjimą. Taip užkertamas kelias osteoporozei. Taigi raudonojo vyno nauda moterims yra akivaizdi.

Kuris vynas geresnis – b altas ar raudonas?

Nepaisant to, kad b altojo vyno nauda yra plačiai žinoma, raudonasis vynas vis dar yravynas geresnis. Jame daug daugiau naudingų medžiagų. Jei b altųjų ir raudonųjų vynų naudą išreikštume skaičiais, drąsiai galime teigti, kad raudonasis vynas yra 10 kartų sveikesnis už b altąjį! Mat b altojo vyno rūgimo procese dalyvauja tik b altųjų vynuogių sultys, o minkštimas – žievelė ir grūdeliai – atskiriami nuo sulčių. Tačiau jame yra vertingo rezervatrolio.

Raudonasis vynas: nauda ir žala

Svarbus klausimas. Jau kalbėjome apie sauso raudonojo vyno naudą, bet ar šis nuostabus gėrimas kenkia? Žinoma, jis, deja.

Pagrindinė vyno žala yra rizika susirgti alkoholizmu. Paracelsas pasakė: „Lašelyje vaistų, šaukšte – nuodai“. Tikriausiai kalbėjo ir apie vyną, nes jo laikais jie gerdavo raudonąjį vyną, o apie naudą ir žalą žinojo jau tada. Faktas yra tas, kad dažnai žmonės nežino, koks yra dydis ir pernelyg mėgsta vyną. Arba jie nėra susipažinę su vyno gėrimo kultūra. Jokiu būdu negalima piktnaudžiauti vynu, nes dėl to jis praranda visas savo nuostabias naudingas savybes. Taip, vyno skonis labai geras, ir sunku atsispirti gerti vis daugiau ir daugiau, bet jei to nepadarysite, turėsite bėdų.

Taip pat vyno žala slypi tame, kad kartais apsvaigę žmonės tampa agresyvūs ir gali pakenkti ne tik sau, bet ir kitiems.

Legenda apie pranašą Mahometą ir vyną

Kartą pranašas Mahometas ėjo kur nors savo reikalais ir pamatė sėdinčią vyrų kompaniją, visi gėrė vyną, taikiai kalbėjosi, filosofavo. Pranašas pagalvojo: „Bet geras gėrimas, manau. Vynas suartina. Po kai kuriųlaikas pranašas grįžta ir mato tą pačią kompaniją, kuri vienas kitą mutuziuoja, visi buvo labai agresyvūs, rėkė kažkokias nerišlias frazes. Pranašas Mahometas juos išskyrė, išbarė, išsiuntė namo, tęsia ir galvoja: „Ne, juk vynas atskiria“. Nuo tada jis uždraudė savo žmonėms gerti bet kokį alkoholį, kad nepakenktų.

Kokią dar žalą gali padaryti nekontroliuojamas vyno gėrimas?

Sausas raudonasis vynas gali atnešti naudos ir žalos. Kas tiksliai priklauso nuo jūsų. Atkreipkite dėmesį į šias neigiamas pasekmes:

1) Virškinimo trakto dirginimas: jei turite didelį rūgštingumą, būkite ypač atsargūs. Kadangi vynas gali išprovokuoti gastrito, Bareto ligos, pepsinės opos ir stemplės refliukso priepuolį.

2) Raudonajame vyne esantis histaminas žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, gali sukelti bjaurius viduriavimo priepuolius.

3) Raudonasis vynas trukdo pasisavinti vitaminą B1. O tai reiškia, kad rizika susirgti Wernicke encefalopatija žymiai padidėja.

4) Piktnaudžiaujant raudonuoju vynu smarkiai padidėja onkologinių patologijų rizika, paprastai tai yra skrandžio ar žarnyno vėžys.

5) Besaikis gėrimas padidina trigliceridemijos riziką dėl didėjančio trigliceridų kiekio.

6) Toksiškas alkoholio poveikis inkstams gali sukelti dehidrataciją.

7) Galimybė susirgti patologijomis, tokiomis kaip kepenų cirozė ir kepenų nepakankamumas, dėl kurių gali išsivystyti vėžyskepenys.

8) Sumažėjęs gliukozės kiekis kraujyje, t. y. hipoglikemija.

9) Per daug vyno gėrimas gali sukelti nemigą ir kitus miego sutrikimus.

10) Nėščioms moterims griežtai nerekomenduojama gerti sauso raudonojo vyno, nes tai gali padaryti nepataisomą žalą negimusio kūdikio sveikatai.

Taigi, šiame straipsnyje mes išnagrinėjome daugelį vyno gėrimo aspektų ir padarėme išvadą: sausas raudonasis vynas turi naudos ir žalos, tačiau tai, ką tiksliai gausite, priklauso nuo dozės.

Ir atminkite, Plinijaus Vyresniojo aforizmas iš tikrųjų skambėjo taip: In vino veritas multum mergitur – „Tiesa dažnai paskendo vyne“.