Vyno žala. Koks pavojus sveikatai yra susijęs su vyno gėrimu?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vynas laikomas vienu seniausių žmogaus vartojamų gėrimų. Jis minimas daugelyje meno kūrinių, atėjusių pas mus nuo seniausių laikų. Kuo blogas vynas? Šis klausimas vis dar kelia ginčų tarp daugelio ekspertų.

Alkoholio rinkoje yra dešimtys skirtingų rūšių: sauso, pusiau saldaus, saldaus, b alto, raudono. Piktnaudžiavimas bet kuriuo iš šių gėrimų sukels neigiamų pasekmių, tačiau nedidelės jo dozės gali sustiprinti organizmą, padidinti imunitetą.

Pavyzdžiui, Prancūzijoje, kur vynas laikomas kultūros dalimi, teisingai naudojant vynuogių vynus ilgėja gyvenimo trukmė, sumažėja širdies ir kraujagyslių sistemos ligų skaičius.

Kaukaziečiai įsitikinę, kad jų ilgaamžiškumas ir gera sveikata yra sauso raudonojo vyno gėrimo rezultatas. Iki šiol mokslininkų gauti rezultatai neleidžia vienareikšmiškai teigti, kad tai tiesa, tačiau jie to nedaro.paneigti teoriją apie sauso raudonojo ir b altojo vyno naudą medžiagų apykaitos procesams.

Raudonojo vyno nauda sveikatai

Pastaraisiais metais mokslininkai skyrė pakankamai dėmesio šio vynuogių gėrimo poveikiui gyvenimo trukmei tirti. Eksperimentų metu jie nustatė, kad saikingai naudojant sauso raudonojo vyno žala yra minimali. Be to, paaiškėjo, kad jis apsaugo žmogų nuo onkologinių ligų, skatina kraujotakos ir širdies bei kraujagyslių sistemų darbą, normalizuoja nervų veiklą. Viduramžiais, kai apie vyno žalą net nebuvo galvojama, juo buvo gydomos įvairios ligos. Vienuoliai tikėjo, kad saikingas vyno vartojimas buvo tiesiogiai susijęs su ilgaamžiškumu.

Ir vis dėlto reikia suprasti, kad vyno žala akivaizdi, kai pažeidžiama jo vartojimo kultūra. Narkologai ir mitybos specialistai pataria moterims šio vynuogių gėrimo suvartoti ne daugiau nei stiklinę, o vyrams – ne daugiau kaip du. Jie įsitikinę, kad tokia dozė nepakenks vidaus organams.

Yra žmonių, kuriems alkoholis yra visiškai kontraindikuotinas, todėl prieš pradėdami jį gerti, pasitarkite su gydytoju.

Vyne yra daug resveratrolio – natūralaus fitoaleksino. Daugelis augalų išskiria šią medžiagą, kad apsaugotų nuo grybelių, patogeninių bakterijų ir ultravioletinių spindulių. Resveratrolis teigiamai veikia organizmą, gerina širdies raumens veiklą, padeda išvengti vėžio. Ši medžiaga dideliais kiekiaisrandama vynuogių odelėse, spanguolėse, mėlynėse, žemės riešutuose.

Apie teigiamą vyno poveikį

Pabandykime suprasti, ar sausas raudonasis vynas yra kenksmingas. Tyrimai parodė, kad šio vynuogių gėrimo naudojimas teigiamai veikia virškinamąjį traktą, širdies ir kraujagyslių sistemą, taip pat teigiamai veikia žarnyno mikrobiomą (mikroorganizmus ir bakterijas, atsakingus už florą ir virškinimo procesų normalizavimą).

Vyno žala (naudojant protingai) nenustatyta, tačiau mokslininkams pavyko išsiaiškinti, kad nedidelis šio alkoholinio gėrimo kiekis padeda padidinti sveikųjų Omega-3 riebalų rūgščių kiekį raudonuosiuose kraujo kūneliuose ir plazmoje. Šie junginiai reikalingi organizmui, kad apsaugotų širdį nuo daugelio ligų.

Įdomūs faktai

Ar vynas kenkia sveikatai? Pasirodo, taurė raudono vyno vakare sumažina „kardiometabolinę riziką“žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Šis faktas yra dar vienas įrodymas, kad saikingas vynuogių gėrimo kiekis yra saugus.

Natūralios fermentacijos metu gaunamas alkoholis yra būtinas gliukozės susidarymo organizme procesui.

Kaip susiję vynas ir kraujospūdis

Kenkia raudonam pusiau saldžiam vynui, mokslininkai aiškina padidėjusį cukraus kiekį jame. Sausame vyne yra flavonoidų, kurie yra stiprūs antioksidantai. Jie padeda išlaikyti gerą kraujagyslių būklę. ATtradiciniu būdu pagamintame vyne yra daug procianidų. Tyrimai parodė, kad tik gaivieji gėrimai mažina kraujospūdį.

Įtaka smegenų veiklai

Kaip susiję smegenys ir sausas vynas? Šio alkoholinio gėrimo žala smegenų ląstelėms įmanoma tik tada, kai jis vartojamas per daug. Taurė raudono sauso vyno apsaugo smegenų ląsteles nuo smūgių ir mechaninių pažeidimų. Tai padeda padidinti fermentų, apsaugančių nervines ląsteles nuo sunaikinimo, lygį. Net ir ištikus insultui panašus fermentas sumažina ligos daromą žalą. Iki šiol mokslininkai neatskleidė raudonojo vyno žalos sveikatai (kalbame apie 1-2 taures).

Akių apsauga

Kokia vyno žala regos organams? Daugybė tyrimų parodė, kad šiame gėrime esantis resveratrolis teigiamai veikia regėjimą (kinta akies obuolio kraujagyslių skaičius).

Pagrindinėmis aklumo priežastimis mūsų šalyje (vyresniems nei 50 metų žmonėms) ekspertai vadina su amžiumi susijusią degeneraciją ir diabetinę retinopatiją. Kraujagyslių skaičiaus padidėjimas vadinamas angiogeneze. Sprendžiant iš preliminarių gydytojų išvadų, taurė sauso raudonojo vyno gali būti laikoma puikia priemone nuo aterosklerozės. Šis vynuogių gėrimas neleidžia luptis.

Vėžio prevencija

JK mokslininkai bandė nustatyti, kaip yra susiję vėžiniai žarnyno navikai ir sausas vynas. Žala nuo vidutinio sunkumoJie neatskleidė šio alkoholinio gėrimo vartojimo. Jie sugebėjo patvirtinti ryšį tarp nedidelio resveratrolio kiekio vartojimo ir naviko dydžio sumažėjimo 40–50%. Prostatos vėžys taip pat gydomas vynu (privaloma kartu su kitais gydytojo paskirtais gydymo būdais).

Tačiau reguliariai vartojant stipriuosius alkoholinius gėrimus, krūties vėžio rizika padidėja kelis kartus. Moterims vynui jokios žalos, jei naudojamas natūralus vynuogių gėrimas. Raudonųjų vynuogių odoje yra medžiagų, mažinančių vėžio riziką.

Naudingos medžiagos, esančios b altajame ir raudonajame vyne, mažina estrogeno gamybą, didina vyriškojo hormono – testosterono – lygį. Vyną visiškai įmanoma pakeisti raudonomis vynuogėmis, pašalinant priklausomybę nuo alkoholinių produktų. Iš šiuo metu siūlomų alkoholinių produktų ekspertai moterims rekomenduoja tik natūralų vyną. Kelios taurės raudonojo vyno per savaitę laikomos saikingomis.

19 šalių kartu atliko ilgalaikį tyrimą. Tai parodė, kad demencija nėra būdinga tų valstybių, kuriose populiaru naudoti sausus raudonuosius ir b altuosius vynus, gyventojams. Visų pirma Prancūzijos gyventojams depresija nėra būdinga. Resveratrolis, apie kurį jau buvo kalbama, mažina kraujo klampumą, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Lanksčios kraujagyslės neužsikemša, todėl smegenys nejaučia deguonies bado. Saikingai vartojant raudonąjį vyną galima išvengti širdies priepuolių, normalizuoti cholesterolio kiekį, išvengti kraujo krešulių susidarymo.(dėl šio gėrimo priešuždegiminio poveikio).

B altojo vyno poveikis sveikatai

Jis dažnai turi daug naudingų funkcijų, panašių į raudonąjį vyną. Ar b altas vynas kenkia sveikatai? Daugelis mokslininkų yra įsitikinę, kad šiame alkoholiniame gėrime yra daug daugiau flavonoidų, kurie yra galingi antioksidantai, nei raudonajame vyne.

Išgėrus 1-2 taures b altųjų vynuogių vyno, apsaugoma širdis nuo priešlaikinio senėjimo, garantuojama daugelio ligų prevencija. Deja, bandymai parodė, kad tik vienas iš trijų lentynose klientams siūlomų b altųjų vynų turi panašų poveikį.

Dietologai mano, kad šis alkoholinis gėrimas yra puiki priemonė norint numesti svorio. Jame yra daug mažiau kalorijų nei daugelyje sulčių, jame nėra gliukozės ir kenksmingų konservantų.

Vyno žala

Ar pusiau saldus vynas kenkia žmonių sveikatai? Vynai mūsų šalyje tapo populiariausiais gėrimais. Įvairus alkoholinių produktų pasirinkimas leidžia kiekvienam išsirinkti sau patinkantį produktą. Tačiau ne visi gėrimai yra saugūs žmonių sveikatai. Daugelyje jų yra daug sulfitų ir cukraus, kurie gali pakenkti organizmui.

Taip pat problema yra švelnus gėrimo skonis. Žmonės jo nesuvokia kaip alkoholinį produktą, piktnaudžiauja, kenkdami vidaus organams. Dėl tokiųpriklausomybių mūsų šalyje patiria didelių finansinių ir demografinių nuostolių. Dauguma suaugusių gyventojų viršija leistiną vyno gėrimo normą. Statistinių tyrimų rezultatai rodo, kad alkoholis, nutukimas ir rūkymas yra trys pagrindiniai priešlaikinio mirtingumo rizikos veiksniai pagal mirčių skaičių.

Kai kurie nesąžiningi gamintojai pažeidžia gamybos technologijas, į vyną deda medžiagų, kurių neturėtų būti kokybiškame produkte. Pavyzdžiui, jie apima dažiklių ir antioksidantų. Štai kodėl bus saugiau pirkti sausą b altąjį vyną.

Kaina ne visada tiesiogiai susijusi su produkto kokybe. Dažnai brangesni vynai yra daug prastesnės kokybės nei biudžetiniai variantai. Prieš perkant svarbu atidžiai perskaityti sudėtį, išanalizuoti, ar alkoholiniame gėrime nėra organizmui kenksmingų cheminių medžiagų (cukraus, konservantų, skonio stipriklių).

Prekyboje taip pat yra vyno gėrimų. Sudėtyje jie neatitinka GOST standartų, nes gamintojai naudoja daugybę skonių ir priedų. Kaip vyno gėrimo pagrindą jie naudoja žaliavas, kurios buvo atmestos vynui gaminti. Pažeidus temperatūros režimą, žaliavos gali būti sugadintos, todėl vėliau nebus galima pagaminti kokybiško ir saugaus gėrimo.

Europos šalyse žmonės pradėjo atsisakyti gerti saldžius b altuosius vynus, nes juose yra mielių. Jis provokuoja depresiją, lėtinį nuovargį, skausmą žmogaus virškinimo sistemoje.sąnarių, sutrikdo normalią žarnyno veiklą.

Taurėje saldaus b altojo vyno yra 5 kartus daugiau cukraus nei raudonajame vyne. Štai kodėl jis netinka tiems, kurie stebi savo svorį. Vienoje stiklinėje yra iki 200 kalorijų, tai yra tiek pat, kiek stiklinėje ledų.

Išgėrus stiprių alkoholinių gėrimų, medžiagų apykaita sulėtėja, inkstai pradeda dirbti avariniu režimu.

Tyrimai rodo, kad toks alkoholis neigiamai veikia kepenis, skatina riebalų kaupimąsi.

Gydytojai įsitikinę, kad tiems žmonėms, kurie vartoja daug saldaus b altojo vyno, gresia odos melanoma. Priežastis – vyne esantis acetaldehidas, kuris turi stiprių toksiškų savybių.

Išvada

Nepaisant visų pirmiau minėtų raudonojo vyno gėrimo pranašumų, gydytojai rekomenduoja sausą raudonąjį vyną pakeisti natūraliomis vynuogėmis. Reikia atsiminti, kad alkoholis yra stipriausias nuodas, galintis sunaikinti protą ir kūną ir sukelti daugybę ligų.

Geriant raudonąjį ir b altąjį vyną, svarbu neviršyti saugios normos (1 taurė moterims, 1-2 taurės vyrams), kad būtų sumažintas galimas neigiamas poveikis. Būtina užtikrinti, kad priklausomybė nedarytų neigiamos įtakos ne tik sveikatai, bet ir žmogaus vidiniam pasauliui, nepadarytų jo „silpnavale daržove“.

Ar tai naudingagerti vyno? Jis gaminamas iš cukraus, vandens, uogų, vaisių, cheminės fermentacijos būdu. Naminiuose vynuose vietoj vynuogių dažnai naudojamos vyšnios, obuoliai, granatai, kalnų pelenai, serbentai, šeivamedžio uogos, š altalankiai. Natūralaus vyno sudėtyje yra mineralų (rubidžio, mangano, jodo, fosforo), vitaminų (C, B, PP), eterinių aliejų. Šie junginiai teigiamai veikia organizmą, mažina kraujospūdį.

Natūralių vynuogių gėrimų stiprumas svyruoja nuo 9 iki 16 proc., spirituotų veislių šis skaičius siekia 22 proc. Jei vynas kokybiškas, jame yra mineralų, vitaminų, eterinių aliejų, kurie turi tonizuojantį poveikį organizmui. Mitybos specialistai rekomenduoja per pietus išgerti natūralaus raudonojo vyno (ne daugiau kaip vieną taurę), nes tai skatina medžiagų apykaitos procesus.

Stiprintos veislės turėtų būti naudojamos nedideliais kiekiais, nes jos turi daug kalorijų ir gali sukelti priklausomybę nuo alkoholio. Kiekvienas žmogus pats nusprendžia, ar gers raudonąjį ar b altąjį vyną ir kokius kiekius. Svarbu atsiminti, kad jei taurės vyno žala yra minimali, tai viršijus šią normą alkoholis gali tapti mirtinu nuodu.