Tortas „Supuvęs kelmas“: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Desertas, kurį šiandien norime jums pristatyti, nuspalvintas ne pavadinimu, o tuo neprilygstamu skoniu, kurį sunku pamiršti. Tai apie supuvusį kelmo pyragą. Jo receptas laikomas klasika – šiuo skanėstu žavėjosi ne viena karta. Taigi sužinokime daugiau apie tokio pyrago gaminimo paslaptis.

Tortas „Supuvęs kelmas“– kas tai?

Pirmiausia nuspręskime, koks „vaisius“yra prieš mus. Tortas „Supuvęs kelmas“– skanus desertas, kurį galima ir gražiai papuošti. Daugelis žmonių jį mėgsta dėl erdvios struktūros, porėtos ir švelnios tešlos. Pyrago skonis yra vidutiniškai saldus, nešvarus, su originaliu rūgštumu, kurį jam suteikia uogienė.

Naminio pyrago „Supuvęs kelmas“receptas paprastas – net pradedanti šeimininkė gali susidoroti su maisto gaminimu. Ingredientų sąrašas taip pat džiugina – tai produktai, kuriuos tikrai turite namuose arba galite įsigyti artimiausioje parduotuvėje.

Tai kodėl „Supuvęs kelmas“? Tinkamai paruošus, pyragas ant pjūvio yra laisvas, o pyragaičių spalva yra pilkšva (tokį atspalvį specialiai suteikia uogienė). Labai panašus į seną kelmąmiškas.

Tortas tinka šeimos vakarienei, susitikimams su draugais ir vaikų atostogoms. Galite papuošti jį taip, kaip norite.

O dabar pateiksime jums keletą nuoseklių pyrago „Supuvusio kelmo“receptų.

„Klasikinis“: ingredientai

Paruoškime reikiamus gaminius.

Supuvusio kelmo pyrago bandymui:

• Cukrus - 1 valg. l.
• Kiaušinis – trys gabalai.
• Soda, gesinta actu – 1 šaukštelis
• Grietinė ne mažiau 25% - 250 ml.
• Miltai – 500g

Užpildymas:

• Jūsų mėgstamiausia uogienė, želė - 1 puodelis.
• Džiovinti vaisiai – pagal skonį.

Galite įdėti ir riešutų – jie suteiks pikantiškumo.

Kremas:

• Cukrus – 200 g
• Grietinė ne mažiau 25% – 0,5 kg.

Grietinės suflė – torto „Supuvęs kelmas“klasika (proceso ir rezultato nuotraukas galite matyti visame straipsnyje). Jis pasirinktas dėl mažo kaloringumo (palyginti su aliejumi), subtilaus skonio ir naudingumo. Ir tai svarbu, jei skanėstas ruošiamas vaikų šventei.

Glazūra:

• Cukrus - 2 v.š. l.
• Skysta grietinė - 3 v.š. l.
• Kakavos milteliai - 2 v.š. l.
• Briketinis sviestas - 50 g.

„Klasikinis“: tešlos ruošimas

Pradėti gaminti? Štai žingsnis po žingsnio supuvusio pyrago receptaskelmas :

1. Jei naudosite džiovintus vaisius, paruoškite juos iš anksto. Produktą reikia nuplauti, garinti (trumpas pamirkyti karštame vandenyje), susmulkinti.
2. Paimkite gilų konteinerį. Įmuškite 3 kiaušinius, įpilkite stiklinę granuliuoto cukraus.
3. Mišinys plakamas mikseriu arba šluotele, kol tūris padidės dvigubai arba trigubai.
4. Tada įpilkite stiklinę uogienės ir grietinės. Dar kartą plakite, kol masė taps vientisa – užteks 2 min.
5. Dabar galite pridėti džiovintų vaisių ir vėl išmaišyti.
6. Netingėkite kelis kartus persijoti miltus per sietelį, tada taip pat suberkite į „bendrą katilą“.
7. Dabar sumaišykite tešlą šaukštu. Lėtai apverskite masę iš viršaus į apačią, kad kompozicija būtų praturtinta deguonimi. Taip tešla tampa trapi ir ori. Jis bus paruoštas, kai taps tirštas kaip grietinė ir bus lygus.

Pyragų kepimas

Toliau naminio pyrago „Supuvęs kelmas“recepte – sausainių pyragaičiai. Jie kepami dviem būdais:

1. Tešla pilama ant vidutinės kepimo skardos – pyragas iškepamas vienu sluoksniu. Tada, kai atvės, perpjauname išilgai į tris lygias dalis. Jei bijote suklysti, paruoškite šabloną iš popieriaus.
2. Atskirai kepami 3 pyragai – po vieną kiekvienam sluoksniui. Tai turėtų būti lygios juostelės, iš kurių susidaro kelmas.

Biskvitas bus paruoštas per 20 minučių 180° orkaitėje.

Kremo ruošimas

Toliau pristatome nuoseklų pyrago „Supuvusio kelmo“receptą. Patiekalo paruošimo ir formavimo nuotraukas galite pamatyti viršuje ir apačioje. Grietinė jam ruošiama taip:

1. Giliame dubenyje gerai išmaišykite išvirtą grietinę ir stiklinę cukraus.
2. Tada masę plakite mikseriu, kol gausis tiršta vienalytė konsistencija.
3. Kremas bus paruoštas, kai cukraus kristalai visiškai ištirps.

Maisto gaminimo glajus

O dabar – šokoladinis glajus desertui:

1. Nedideliame puode išmaišykite kakavą, cukrų ir grietinę.
2. Talpykla dedama į vandens vonią.
3. Būtinai išmaišykite glazūrą, kad jis nesudegtų.
4. Produktas bus paruoštas, kai cukrus visiškai ištirps.
5. Išimkite keptuvę, į mišinį įpilkite sviesto, gerai išmaišykite.

Su glazūra bus galima dirbti tik tada, kai ji visiškai atvės.

Torto surinkimas

Ir paskutinė pyrago „Supuvusio kelmo“recepto dalis. Straipsnyje pateiktos šio patiekalo nuotraukos parodys, kaip gražiai ir originaliai jį galima papuošti.

1. Kad desertas būtų kuo skanesnis, pyragaičiai du kartus pertepami kremu. Pirmą kartą, kai jie dar šilti. Palikite šiek tiek ir vėl prisotinkite kremu.
2. Tada torto juostelės susukamos į ritinį. Norint gauti tikrai gražų kelmą, reikia juos sulankstyti taip, kad vienas sluoksnis taptų kito tęsiniu. Nelygumai apkarpytipeilis. Likusi dalis bus naudojama tolesniam torto dekoravimui.
3. Atvėsusį glajų supilkite į konditerinį maišelį ir paleiskite vaizduotę – įsivaizduokite, kaip miške pamatysite seną medžio kelmą ir papuoškite desertą šokoladu.
4. Šaknys gaminamos iš atraižų, kurios taip pat padengiamos glazūra. Įprastai pyragas iš šonų aptepamas šokoladu, kad susidarytų žievės vaizdas, o viršuje ant pjūvio (o kelmui - ant pjūklo pjūvio) plona glajaus srovele nupiešiami metiniai žiedai.
5. Kad "Supuvęs kelmas" visiškai susigertų kremu ir sukietėtų, jis dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms.

Geras pyragas su kvapnia karšta kakava ar arbata. Gero apetito!

„Supuvęs kelmas“namų daugiafunkcėje viryklėje

Toliau pristatome nuoseklius naminio pyrago „Rotten Stump“receptus, šios parinkties nuotrauką galite pamatyti žemiau. Tai daroma, kaip sakoma, paskubomis ir naudojant šiuolaikines technologijas.

Ingredientai tokie pat paprasti:

• Kiaušinis - 3 vnt. (didelis).
• Miltai – 250 ml.
• Uogienė – 200 ml.
• Granuliuotas cukrus - 120g
• Kepimo milteliai – 10 g (viena pakuotė).
• Vanilinas – 10 g (viena pakuotė).

O štai skanėsto paruošimas:

1. Atskirkite b altymus nuo trynių. Į mišinį įpilkite šiek tiek druskos.
2. Plaukkite šluotele (mikseriu) iki tvirtų smailių – kai masė laikysis ant įrankio nesiskirstydama.
3. Tryniai išplakami atskirai – su cukrumi ir vanilinu. Įpilkite į juos stiklinę uogienės, gerai išmaišykite.
4. Siunčiama tenstiklinė miltų, prieš tai sumaišytų su kepimo milteliais.
5. Sujunkite b altymų ir trynių masę į vieną visumą, supilkite į multicooker dubenį.
6. Įrenginyje 40 minučių įjunkite režimą „Kepimas“arba „Sriuba“. Nepamirškite atidaryti vožtuvo.
7. Išimame biskvitą iš prietaiso, leidžiame atvėsti. Dabar metas masę išilgai pjaustyti į pyragus – lengviausia tai padaryti storu nailoniniu siūlu.
8. Sluoksnis tarp pyragų gali būti pagamintas iš uogienės. Jei norite, galite naudoti grietinę pagal aukščiau pateiktą receptą. Marinuoti, konservuoti vaisiai taip pat puikūs.
9. Galite glajaus virti ne patys, o atskiesti pirktinį iš maišelio ir papuošti juo tokį greitą pyragą.

Pyragų negalima pjaustyti ir nesluoksniuoti, o patiekti „Supuvusį kelmą“prie stalo kaip pyragą – biskvitas jau bus minkštas, sultingas ir kvapnus dėl uogienės.

Blynas „Supuvęs kelmas“: ingredientai

Ir dar vienas pyragas „Supuvęs kelmas“, kurio nuoseklų receptą svarstysime toliau. Šiuo atveju neįprastas – blynas. Bet taip pat skanu! Pateikiame sąrašą, ko jums reikės.

Blynai:

• Pienas – 700 ml.
• Miltai – 130g
• Kiaušinis – trys gabalai.
• Aliejus (bet kokia daržovė) - 3 v.š. l.
• Cukrus - 2 v.š. l.
• Kepimo miltelių tešla.
• Druska.

Pirmasis įdaras:

• Varškės sūris - 200g
• Uogienė - 2 valg. l.

Antras užpildymo tipas:

• Varškės sūris - 200g
• Kondensuotas pienas - 2 v.š. l.
• Vanilinas.

Grietinė:

• Grietinė - 0,5 kg.
• Cukrus – 150 g
• Želatina granuliuota – 15g
• Vanilinas.

Glazūra:

• Pienas – 150 g
• Cukrus – 150 g
• Juodasis šokoladas – 70g
• Kakavos milteliai - 2 v.š. l.

Maisto gaminimas

Dabar pradėkime kurti šedevrą:

1. Iš pateiktų ingredientų mikseriu arba šluotele užminkykite vidutinio tankumo blynų tešlą.
2. Kepkite plonus blynus augaliniame aliejuje.
3. Pirmam įdarui varškė derinama su uogiene. Iš šios masės mikseriu arba blenderiu pagaminame švelnų ir vienalytį varškės kremą.
4. Antras įdaras – varškė tiesiog sumaišoma su kondensuotu pienu. Į masę įberkite žiupsnelį vanilino.
5. Dabar vienas iš priedų tolygiai paskirstomas ant kiekvieno blyno. Po to jis susukamas į tankų ritinį. Nupjaukite kraštus, kad suktinukai išeitų tolygiai. Segmentai bus naudojami supuvusio kelmo šaknims sukurti.
6. Pradedame formuoti mūsų pyragą – šiems tikslams galite naudoti nedidelį puodą. Ant jo dugno dedamas blynas be įdaro, o šoninės sienelės iš vidaus apvyniojamos pergamentiniu popieriumi.
7. O dabar blynus dedame į keptuvę ant užpakalio, siaurojoje pusėje. Taigi įdarai bus matomi jums – pabandykite uogienę kaitalioti su vanile-varške.
8. Iš anksto išmirkykite želatiną grietineikremas.
9. Kremui sumaišykite kambario temperatūros grietinę su cukrumi ir vanile.
10. Masę išplakite, įpilkite želatinos, išmaišykite.
11. Supilkite grietinėlę ant suktinukų. Uždėkite kitą blyną.
12. Įdėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Tada apverskite puodo turinį ant lėkštės, atlaisvinkite pyragą nuo pergamentinio popieriaus.
13. Iš ant indo esančių likučių suformuokite kelmo šaknis.
14. Glajus ruošiamas puode – cukrų sumaišome su kakavos milteliais, pilame pieną. Masę užvirinkite, palaukite 5 minutes. Nuimkite nuo viryklės, atvėsinkite.
15. Ištirpinkite šokoladą, sudėkite į glajų. Palaukite, kol masė šiek tiek sutirštės.
16. Patepkite šonus ir šaknis storu glazūros sluoksniu. Ant pjūklo nupiešti metiniai žiedai.
17. Palauk, kol kūrinys sukietės, ir galėsite tarnauti!

Dabar žinote, kaip sukurti skanų ir gražų desertą – „Supuvęs kelmas“.