Chakhokhbili iš vištų: gaminimo receptas, produktų pasirinkimas, gruzinų virtuvės ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skanus ir aštrus patiekalas su pomidoru ir vištienos filė, viskas apie chakhokhbili. Ruoškite jį pagal skirtingus receptus, imkite skirtingas ingredientų proporcijas. Dėl to čakhokhbili gaminimo iš viščiukų receptai labai skiriasi vienas nuo kito. Bet galiausiai visada gausite kvapnų ir skanų sodraus skonio patiekalą.

Paslaptis slypi prieskoniuose. Taigi, apyniai-suneli naudojami visuose receptuose. Jie taip pat bando paimti kalendrą, džiovintą arba žalumynų pavidalu. Daugelis deda be pomidorų ir pomidorų pastos. Tai padeda pasiekti vienodą padažo konsistenciją. Taip pat toks priedas aktualus žiemą, kai pomidorai nesuteikia sodrios spalvos.

Skanaus patiekalo ingredientų sąrašas

Šiam receptui tiks bet kuri vištienos dalis. Pažymėtina, kad jis naudojamas kartu su kaulais. Tai padeda gauti sodrų sultinį, kuris vėliau naudojamas padažui. Chakhokhbili recepto ingredientų sąrašas yra paprastas. Reikia pasiimti:

• kilogramas vištienos;
• kiek prinokusių pomidorų;
• pora šaukštų pomidorų pastos;
• 500 gramų svogūnų;
• keturios skiltelės česnako;
• šaukštelis m altų kalendrų ir suneli apynių;
• šaukštas sviesto;
• druska pagal skonį;
• šaukštelis šafrano;
• pusė citrinos;
• vienas raudonasis pipiras;
• pusė kilogramo bulvių;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• žiupsnelis m altų aitriųjų pipirų.

Iš esmės prieskonių kiekį ir rūšį galima keisti pagal savo skonį. Šis chakhokhbili ir viščiukų virimo receptas leidžia jums gauti aštrų, aštrų patiekalą su ryškiu pipirų skoniu. Jei reikia, aitriąją papriką galite pašalinti arba pakeisti juoda m alta.

Chakhokhbili: kepimo receptas su nuotrauka

Pirmiausia paruoškite vištieną. Nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Augalinis aliejus pilamas į puodą, pašildomas, vištiena išsiunčiama ir troškinama po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies.

Pomidorai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Dėti į keptuvę, supilti pomidorų pastą, troškinti maišant. Pomidorus galite atsargiai sutrinti mentele, kad jie virstų tyrele.

Kai vištiena suminkštės, išpilkite sultinį iš keptuvės, bet palikite. Sudėkite sviestą, visus prieskonius, smulkiai pjaustytą česnaką, citrinos sultis. Svogūnai nulupami ir supjaustomi žiedais. Įdėkite jį į vištieną, greitai kepkite ant stiprios ugnies, tada vėl sumažinkite. Dėl kepimo ant vištienos turėtų atsirasti pluta.

Tada pridėkite vištienąsultinio, supilkite pomidorus. Skystis turi visiškai padengti mėsą. Jei taip neatsitiks, galite įpilti karšto vandens. Uždarykite puodą dangčiu. Kepkite, kol mėsa pradės tolti nuo kaulų, o pomidorai virs padažu.

Bulvės išverdamos atskirai, supjaustomos kubeliais ir dedamos į gatavą patiekalą. Patiekiama karšta. Šis chakhokhbili receptas (nuotrauką galima pamatyti straipsnyje) leidžia be didelių pastangų pagaminti skanų patiekalą.

Šviežių žolelių pasirinkimas

Šiame recepte yra žalumynų ir dviejų formų. Tai suteikia subtilų ir kartu ryškų aromatą, taip pat atskleidžia prieskonių skonį.

Šiam sotaus ir kvapnaus patiekalo variantui reikia:

• 1 vištiena;
• keturi dideli svogūnai;
• penki pomidorai;
• keturios skiltelės česnako;
• krūva kalendros ir petražolių;
• 40 gramų sviesto;
• truputį druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio m altų raudonųjų pipirų;
• tas pats kiekis suneli apynių;
• šiek tiek šafrano.

Pagal šį receptą, skirtą čakhokhbili virimui iš vištienos, galite atskirai pasigaminti garnyrą, pavyzdžiui, iš makaronų ar bulvių.

Maisto gaminimas chakhokhbili

Žingsnis po žingsnio receptas bus paprastas:

1. Vištiena supjaustoma gabalėliais, kruopščiai nuplaunama ir nusausinama popieriniu rankšluosčiu.
2. Svogūnai ir česnakai nulupami, pirmasis supjaustomas kubeliais.
3. Pomidorai supjaustomi, maždaug minutei panardinami į verdantį vandenį, po to nulupami.
4. Kalendra susmulkinta stambiai,petražolės – mažesnės.
5. Keptuvėje arba puode įkaitinkite sviestą, sudėkite svogūną ir vištieną.
6. Kepkite maišydami iki pluta.
7. Pridėkite smulkiai pjaustytų pomidorų ir visų prieskonių.
8. Sumažinkite ugnį ir troškinkite indą uždengę, kol mėsa suminkštės.
9. Smulkiai supjaustykite česnaką. Įdėkite maždaug penkias minutes prieš paruošimą, pabarstykite viską šviežiomis žolelėmis.
10. Patiekiama ir karšta, ir š alta.

Chakhokhbili su vyno padažu

Šiame variante yra sauso b altojo vyno. Tai padeda pagyvinti daugelio prieskonių aromatą. Šiam vištienos chakhokhbili receptui reikia:

• viena maža vištiena;
• trys skiltelės česnako;
• trys pomidorai;
• 100 ml b altojo vyno;
• du svogūnai;
• truputį augalinio aliejaus kepimui;
• pusė šaukšto suneli apynių;
• tas pats kiekis šafrano;
• vienas čili;
• krūva kalendros.

Jei reikia, vietoj šviežių pipirų galite pasiimti m altų raudonųjų pipirų.

Kaip virti chakhokhbili?

Vištiena nuplaunama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną iš visų pusių. Tada auksinė mėsa padedama į šalį.

Svogūną supjaustyti plonais pusžiedžiais, česnaką – mažais kubeliais. Pomidorai nulupami ir supjaustomi gabalėliais.

Vištiena dedama į puodą, o svogūnas ir česnakas pakepinami keptuvėje, kol pasikeičia spalva. Į vištieną suberkite svogūną ir troškinkite ant silpnos ugnies, padėkitepomidorų kubeliai, uždenkite dangčiu.

Po dešimties minučių virimo supilkite vyną, palikite tiek pat. Suberkite visus prieskonius, smulkiai pjaustytus pipirus, smulkintą kalendrą. Leiskite patiekalui užvirti po dangčiu dar penkias minutes. Patiekiama karšta. Grūdai bus puikus garnyras.

Raudonieji ryžiai ir vištiena

Ši chakhokhbili gaminimo namuose recepto versija patinka daugeliui. Faktas yra tas, kad iš karto gausite minkštą mėsą, aromatingą padažą ir sotų garnyrą.

Šiam patiekalui paruošti reikia:

• pusė puodelio raudonųjų ryžių;
• 500 gramų vištienos;
• du svogūnai;
• trys pomidorai;
• pora česnako skiltelių;
• pusė ryšulio kalendros;
• pusė šaukšto suneli apynių;
• šiek tiek sviesto;
• truputį druskos.

Chakhokhbili su ryžiais receptas yra paprastas. Galite paimti bet kokius ryžius, bet raudona atrodo protingai.

Kaip virti chakhokhbili su garnyru

Ryžiai išverdami iš karto, vadovaujantis instrukcijomis ant pakuotės. Vištieną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais. Mėsą kepkite sausoje keptuvėje apie penkiolika minučių iki auksinės rudos spalvos.

Pomidorai nulupami. Norėdami tai padaryti, jie supjaustomi ir panardinami į verdantį vandenį, tada užpilami š altu vandeniu. Minkštimas smulkiai supjaustomas. Į vištieną sudėkite pomidorus ir išmaišykite. Kepkite dar dešimt minučių.

Kitoje keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir apkepkite iš visų pusių. Pridėti prie vištienos su pomidorais. Sumažinkite dujas, uždenkite vištieną dangčiu ir troškinkite dar trisdešimt minučių.

Česnakas nulupamas ir smulkiai supjaustomas, kalendra stambiai supjaustoma. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, šie ingredientai dedami į chakhokhbili, suberiami visi prieskoniai, ryžiai ir vėl išmaišoma. Prieš patiekiant, patiekalas dešimčiai minučių dedamas po dangteliu.

Šį chakhokhbili gaminimo namuose receptą galima šiek tiek pakeisti. Pavyzdžiui, nedėkite ryžių, o tiesiog sudėkite juos į porcijomis lėkštes, o ant viršaus apliekite padažu ir vištiena.

Chakhokhbili su kiaušiniu

Yra daug čakhokhbili virimo receptų gruzinų kalba. Tam naudojamas žalias kiaušinis, kuris sutirština padažą. Paimkite šiuos produktus:

• vištiena – viena vidutinė;
• du svogūnai;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• vienas pomidoras;
• krūva petražolių;
• trys skiltelės česnako;
• pusė arbatinio šaukštelio suneli apynių;
• vienas kiaušinis;
• truputį druskos.

Galite naudoti bet kokias vištienos dalis, netgi filė.

Skanus žalių kiaušinių patiekalas

Vištiena nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma porcijomis. Paimkite keptuvę storu dugnu, padėkite vištieną, užpilkite puse stiklinės vandens. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie dešimt minučių.

Svogūnai nulupami ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Pomidoras nulupamas ir taip pat smulkiai supjaustomas. Žalumynai susmulkinami, česnakai sutrinami ant trintuvės.

Į vištieną suberkite svogūną ir troškinkite dar penkias minutes. Įpilkite pomidorų pastos. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad jie būtų tolygiai padengti.padažo, tada dėkite pačius pomidorus. Po penkių minučių pridedami prieskoniai ir česnakai. Troškinkite, kol vištiena iškeps.

Kiaušinis sumušamas į dubenį, suplakamas šakute. Į keptuvę plona srovele įpilkite, nukelkite nuo ugnies. Kruopščiai išmaišykite padažą, kad kiaušinis pasiskirstytų ant visų ingredientų.

Kita Chakhokhbili versija

Šiuo receptu gaunamas aštrus, tirštaus skonio patiekalas. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• pusantro kilogramo vištienos;
• penki švieži pomidorai;
• trys svogūnai;
• viena aitrioji paprika;
• dvi skiltelės česnako;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• šaukštelis džiovinto baziliko;
• m alta kalendra - pora žiupsnelių;
• hops-suneli - arbatinis šaukštelis;
• druska.

Vištiena supjaustoma gabalėliais, kepama sausoje keptuvėje, dažnai apverčiant. Dėl to turėtų susidaryti pluta. Tada jie sumažina ugnį, bet toliau kepkite, kol mėsa bus paruošta.

Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Pomidorai supjaustomi kubeliais, dedami į mėsą, ten taip pat dedami raudonieji svogūnai. Visi troškina apie dvidešimt minučių.

Supjaustytos aitriosios paprikos. Jei norisi aštriau, tuomet paliekame ir sėklų. Pridėti į keptuvę. Pabarstykite prieskoniais. Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar dešimt minučių, kad mėsa išvirtų. Patiekite šį patiekalą su puriais ryžiais.

Skanūs ryžiai Chakhokhbiliui

Daugelis namų šeimininkių galvoja, ką virti ryžiussudėtingas. Bet taip nėra. Chakhokhbili puikiai dera su trupiniais javais. Todėl verta paimti stiklinę ryžių, dvi stiklines vandens ir svogūno galvą.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Svogūnai smulkiai supjaustomi ir siunčiami kepti. Ryžiai kelis kartus nuplaunami, leidžiama nutekėti vandeniui. Ryžius be vandens nusiųskite į svogūną, maišykite, kol aliejus susigers. Tada įpilkite dvi stiklines vandens. Virkite uždengę ant silpnos ugnies. Retkarčiais pamaišykite. Šį garnyrą geriausia gaminti su ilgais šlifuotais ryžiais.

Chakhokhbili yra skanus patiekalas. Anksčiau jis buvo ruošiamas iš fazano, o dabar jis pagamintas iš vištienos. Koks šio patiekalo pranašumas? Jis paruošiamas greitai, iš bet kokių vištienos dalių. Be to, iškart gaunama ir minkšta mėsa, ir sodrus padažas. Užtenka išvirti ryžius ar išvirti makaronus ir galima patiekti skanią vakarienę. Beje, čakhokhbiliui jie naudoja vištieną su kaulais. Tačiau, jei norite, galite paimti filė. Tačiau tokiu atveju patiekalas nebus toks sotus.