2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiuolaikinėje kulinarijoje yra nemažai skirtingų receptų, kuriuose naudojami gana reti ingredientai. Tuo pačiu dažnai tenka susidurti su tuo, kad ingredientas nėra toks jau retas, tačiau šalyje jis nėra gaminamas, vadinasi, kaina už jį bus gana didelė. Vienas iš tokių produktų yra kukurūzų sirupas.
Jis dažnai naudojamas gaminant maistą kaip tirštiklis, o dėl jo antikristalizavimo savybių ir visiško kvapo nebuvimo jis yra beveik nepakeičiamas. Taip pat verta paminėti, kad kukurūzų sirupas dažnai pridedamas prie maisto produktų, kad jie ilgiau išliktų švieži ir suteiktų sodresnį skonį.
Verta pažymėti, kad yra dviejų rūšių sirupai, kurie skiriasi vienas nuo kito spalva. Jie skirstomi į šviesius, kurie yra kukurūzų sirupas, ir tamsius, kurie jau yra karameliniai.
Šio sirupo gaminimo procesas yra gana sudėtingas. Jis pagrįstas specialiu kukurūzų apdorojimu, naudojant cukrų, tiesiogiai dalyvaujant sieros rūgštimi. Toks procesas visiškai pašalina galimybę pasigaminti šį gaminį namuose, o tai reiškia, kad belieka tik jį įsigyti arba rasti pakaitalą.
Kukurūzų sirupas dideliu mastu gaminamas daugiausia JAV. Ten jis naudojamas kaip cukranendrių sirupo pakaitalas, dažnai naudojamas saldumynams ar kitiems konditerijos gaminiams gaminti. Mūsų šalyje šio gaminio gamyba yra ribota. Tiesą sakant, galime pasakyti, kad jo nėra. Todėl, ieškodami, kur įsigyti kukurūzų krakmolo ar sirupo, daugelis prieina prie išvados, kad geriau juos užsisakyti pagal užsakymą, tada juos galima nusipirkti nepasibaigus galiojimo laikui.
Tačiau pasitaiko atvejų, kai kukurūzų sirupo nusipirkti nėra galimybės, o jo buvimas patiekale tiesiog būtinas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti savotišką pakaitalą, kuris turi beveik visas savo savybes, bet kurį lengva paruošti namuose. Toks pakaitalas yra invertuotas sirupas, žinomas daugumai namų šeimininkių.
Jo paruošimui jums reikės:
- cukrus - 350 g;
- karštas vanduo - 155 ml;
- 1,5 g kepimo sodos;
- 2 g citrinos rūgšties.
Pirmiausia reikia ištirpinti cukrų vandenyje ir įpilti citrinos rūgšties. Po to mišinį sudėkite į puodą, uždengtą dangčiu, ant ugnies. Tuo pačiu metu kai kurie virėjai mano, kad būtų teisingiau citrinos rūgštį įpilti tik išvirus.
Sirupui užvirti reikia apie 40 minučių, o po virimo reikia leisti jam atvėsti. Po to į sirupą įpilama šaukšte vandens ištirpintos sodos. Dėl šios jungties susidaro daug putų. Kadajis nusileis, sirupas bus paruoštas. Jis turi būti naudojamas visiškai atvėsus.
Todėl kukurūzų sirupą įsigyti gana problematiška, tačiau kaip pakaitalą invertą gali paruošti beveik kiekvienas. Taip pat bus daug pigiau, o kai kuriais atvejais net daug geriau.
Rekomenduojamas:
Ar augaliniame aliejuje yra cholesterolio? Kas yra cholesterolis ir kodėl jis pavojingas?
Cholesterolis yra reklamuotojų mėgstamiausia siaubo istorija. Per daugelį metų aktyviai propaguojant jo žalingąsias savybes teigiami šio junginio aspektai liko šešėlyje. Tiesą sakant, cholesterolis yra nepakeičiamas kūno komponentas, be kurio žmogus negali gyventi. Tačiau yra tam tikra riba, kur baigiasi nauda ir prasideda žala, ir yra produktų, kurie peržengia šią ribą. Kas tiksliai ir ar čia yra augalinis aliejus, sužinosite iš straipsnio
Kas yra nektaras – sultys ar sulčių gėrimas? Kas yra kiekvienas gėrimas
Daugelis pirkėjų, nežinodami, kad nektaras nėra tas pats, kas sultys, perka ir vartoja, manydami, kad su juo gauna vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Bet iš tikrųjų tai visai kitas produktas, labai miglotai primenantis sultis
Kukurūzų miltai: nauda ir žala. Kukurūzų miltų panaudojimas
Švieži kukurūzai yra vienas mėgstamiausių daugelio žmonių maisto produktų. Šių nuostabių javų grūdus galima valgyti virtus ir džiovintus. Ne mažiau populiarus produktas yra kukurūzų miltai, kuriuos daugelis kulinarijos specialistų plačiai naudoja gamindami įvairius kepinius
Kas yra citrusiniai vaisiai? Kas yra citrusiniai vaisiai?
Kas yra citrusiniai vaisiai? Kokia jų paskirtis? Kokie vitaminai ir medžiagos yra jų sudėtyje? Kontraindikacijos ir rekomendacijos
Katyk: kas tai yra, kaip gaminti, kas naudinga ir kas gali pakenkti
Rauginto pieno produktai populiarūs visame pasaulyje. Visi žino jogurtą, kefyrą, grietinę ar raugintą keptą pieną. Tačiau yra ir egzotiškesnių gaminių – pavyzdžiui, katyk. Kas tai yra, žino tik azijiečiai ir bulgarai
