Kaip pasigaminti viburnum uogienę?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Red Viburnum – rudeninė uoga, kuri sunoksta rugsėjį. Jis kartaus, aštraus ir nelabai malonaus skonio. Štai kodėl uogų kekes nuo krūmo rekomenduojama nupjauti ne anksčiau kaip prieš pirmąsias šalnas. Tokiu atveju, neprarandant naudingų savybių, jis tampa skanesnis. Mūsų straipsnyje pateikiami geriausi Viburnum uogienės receptai žiemai. Tačiau pirmiausia apsistokime ties šio skanėsto savybėmis ir jo poveikiu žmogaus organizmui.

Viburnum uogienės nauda ir žala

Nuo senų laikų šios raudonos uogos buvo laikomos vaistu nuo daugelio ligų. Tokia garbė viburnum buvo dėl turtingos krūmo vaisių sudėties. Uogoje yra 2 kartus daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose, taip pat fitoncidų, taninų, amino rūgščių, pektino, eterinių aliejų ir kitų organizmui svarbių komponentų. Kalbant apie aktyvių komponentų, padedančių stiprinti imunitetą, skaičių, viburnum aplenkia kitas uogas ir vaisius.

Viburnum delikateso privalumai:

• imuniteto stiprinimas;
• gerinti kepenų veiklą;
• sumažinti skausmą ir spazmusopa, gastritas ir kitos virškinamojo trakto ligos;
• pašalinkite rėmens simptomus;
• odos pagerėjimas;
• urolitiazės profilaktika.

Tačiau uogienę reikia vartoti tik iš anksto susipažinus su galimomis kontraindikacijomis. Viburnum delikatesas nebus naudingas žmonėms, turintiems polinkį į trombozę, sergantiems lėtinėmis inkstų ligomis, diabetu ir polinkiu į nutukimą. Nerekomenduojama jo vartoti moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Viburnum uogienės nauda tuo didesnė, tuo mažiau uogos termiškai apdorojamos. Geriausias variantas yra tiesiog sum alti žaliavą ir sumaišyti su cukrumi ir medumi. Šioje formoje skanėstą galima laikyti šaldytuve visą žiemą.

Paprastas džemas su viburnumo kauliukais

Kai kurios namų šeimininkės nepaiso šio recepto, bet veltui. Viburnum kauluose yra ne mažiau naudingų medžiagų organizmui nei uogų minkštime. Štai kodėl rekomenduojama skinti viso krūmo raudonus vaisius.

Paprastas žieminių viburnum uogienės receptas yra toks:

1. Uogos (0,5 kg) užpilamos vandeniu, perkeliamos, išvalomos nuo šakelių ir dedamos į kiaurasamtį.
2. Šiek tiek išdžiovintas viburnum perkeliamas į puodą ir užpilamas cukrumi (800 g). Uogos sumaišomos ir paliekamos kambario temperatūroje 8 valandas. Per šį laiką jie turi leisti daugsultys.
3. Šiuo metu citrina nulupama, supjaustoma gabalėliais ir supilama į puodą su viburnum.
4. Kai cukrus ištirps viburnum sultyse ir citrinoje, uogienę reikia nusiųsti į viryklę.
5. Kelias minutes troškinkite skanėstą, kol jis taps pakankamai tirštas.
6. Toliau turite ištepti uogienę į stiklainius ir susukti užsukamais dangteliais.

Viburnum uogienės "Pyatiminutka" receptas

Kaip žinote, ilgalaikis terminis apdorojimas neigiamai veikia naudingąsias uogų ir vaisių savybes. Bet viburnum vitamino C yra daug daugiau nei citrinoje, ir aš norėčiau, kad jis būtų maksimaliai išsaugotas uogienėje. Tai galima pasiekti, tačiau tik žymiai sumažinus gaminimo laiką.

Žiemai Viburnum uogienė ruošiama pagal receptą simboliniu pavadinimu „Penkios minutės“. Visas derliaus nuėmimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Uogos (1,2 kg) išrūšiuojamos, stiebeliai pašalinami, nuplaunami ir paskirstomi ant rankšluosčių, kad gerai išdžiūtų.
2. Paruoštas viburnum siunčiamas į šaldiklį 2 valandoms.
3. Šaldytos uogos dedamos į puodą. Vandens vonioje viburnum suminkštėja. Taip iš uogų gausite daugiau sulčių.
4. Viburnum išklojamas metaliniame sietelyje ir trinamas šaukštu arba rankomis. Dėl to į keptuvę turėtų patekti tik minkštimas su sultimis.
5. Sirupas ruošiamas iš 1 kg cukraus ir vandens (1,5 a.š.). Kai jis tampa pakankamai storas,dedama uogų tyrės.
6. Uogienė sirupe užvirinama ir virinama ant mažos ugnies 5 minutes.
7. Praėjus nurodytam laikui, keptuvė nuimama nuo viryklės ir vėsinama 5 valandas.
8. Uogienėms atvėsus, procedūra kartojama dar 1 kartą. Po to skanėstas supakuojamas į stiklainius ir uždaromas.

Uogienė be virimo?

Kaip išlaikyti maksimalų vitaminų kiekį uogose? Tiesiog susukite juos mėsmale, išdėliokite į stiklainius ir atšaldykite. O kad tokia „žalia“uogienė išsilaikytų kuo ilgiau, į ją dedama gerai žinomo konservanto – cukraus. Toks skanėstas puikiai padės š altuoju metų laiku, padės sustiprinti imuninę sistemą ir susidoroti su daugeliu ligų.

Paprastas viburnum uogienės receptas yra toks:

1. Pirmiausia reikia paruošti uogas, jas nuplauti, surūšiuoti ir išdžiovinti.
2. Viburnumą susukite per mėsmalę, naudodami groteles su mažomis skylutėmis.
3. Trintas uogas pabarstykite cukrumi (800 g).
4. Gerai išmaišykite ir išdėliokite stiklainiuose, palikdami 1 cm nuo krašto. Uogienę užpilkite likusiu cukrumi (200 g).
5. Uždarykite stiklainius nailoniniais dangteliais ir nusiųskite į šaldytuvą. Šioje vietoje juos galima laikyti apie 6 mėnesius.

Uogienė be duobių žiemai

Kito Viburnum ruošinio paruošimas yra toks:

1. Iš anksto nuplautos uogos (1 kg) pertrinamos per sietelį arbaapdorojama sulčiaspaude.
2. Gauta tyrelė supilama į gilų puodą, užpilama cukrumi (500 g) ir užpilama 300 ml virinto vandens. Masė išmaišoma, indai uždengiami marle ir atidedami 8 valandoms. Per tą laiką cukrus turi visiškai ištirpti.
3. Į puodą su užpilta tyrele dedama 500 g cukraus. Ant silpnos ugnies uogienė užvirinama ir verdama 5 minutes.
4. Po 1 valandos keptuvė grįžta ant viryklės. Po virimo viburnum uogienė virinama 5 minutes, po to į jį įpilama cinamono (2 šaukšteliai). Dar po 2 minučių jį bus galima paskirstyti tarp bankų.

Viburnum ir šermukšnių uogienės receptas

Šis Viburnum džemas – tikras vitaminų sandėlis, kurių gausu rudens vaisiuose. Padaryti tokį ruošinį žiemai yra kiekvienos šeimininkės galia. Svarbiausia laikytis recepte nurodytos veiksmų sekos:

1. Paruoškite viburnumo ir šermukšnio uogas (po 1 kg), nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite 4 litrais vandens.
2. Vaisius virkite, kol vandens keptuvėje bus 2 kartus mažiau.
3. Uogas sudėkite ant sietelio, sutrinkite į tyrę. Grąžinkite jį į puodą, įpilkite 6 puodelius cukraus ir virkite, kol sutirštės 30–40 minučių.
4. Paruošta uogienė, išpilstyta į švarius stiklainius. Pašaukite juos į orkaitę, įkaitintą iki 100° ir išjungę kelioms minutėms, kol paviršiuje susidarys iškepusi plutelė.
5. Uždenkite stiklainius nailoniniais dangteliais, atvėsinkite irįdėti į šaldytuvą arba rūsį.

Obuolių ir Viburnum uogienė

Pagal toliau pateiktą receptą galite išsivirti tikrų tikriausią tirštą ir sveikiausią uogienę, kuri bus puikus įdaras kepiniams. Obuolių uogienė su viburnum paruošiama gana paprastai:

1. Maždaug 400 g viburnum užpilama verdančiu vandeniu ir paliekama tokioje formoje 5 minutes.
2. Suminkštėjusios uogos pertrinamos per sietelį. Turėtumėte turėti 300 g tyrės.
3. Obuolius (1,3 kg) nulupame, išimame šerdį, supjaustome griežinėliais, sudedame į puodą ir užpilame stikline vandens. Jie verdami ant silpnos ugnies, kol suminkštės, tada pertrinami per smulkų sietelį, kad susidarytų tyrė.
4. Obuolių masė (1 kg) siunčiama į švarią keptuvę. Toliau pilama viburnum tyrė.
5. Ant nedidelės ugnies masė virinama 10 min. Tada įpilama 500 g cukraus.
6. Uogienė verdama dar 20 minučių, po to karšta išdėliojama į stiklainius.

Moliūgų uogienė su viburnum

Skanus ir sveikas naminis gaminys gaunamas pagal šį receptą:

1. Viburnum uogos (1 kg) nuplaunamos ir nedelsiant pertrinamos per sietelį.
2. Moliūgas (1 kg) nulupamas, supjaustomas mažais gabalėliais ir troškinamas nedideliame vandens kiekyje, kol suminkštės.
3. Minkštas moliūgas siunčiamas į maišytuvą ir sutrinamas.
4. Moliūgų masė derinama su viburnum.
5. Bulvių košė siunčiama į keptuvę, apibarstyta cukrumi(0,5 kg) ir uždėkite ant nedidelės ugnies.
6. Viburnum uogienės ruošimas 1 valandą, kol ji pasidarys pakankamai tiršta.

Maisto gaminimo ir laikymo ypatybės

Šios patyrusių virėjų paslaptys padės išvirti tikrai skanų ir sveiką viburnum uogienę:

1. Ruošiant skanėstą ant jo paviršiaus atsiranda putų, kurias būtina pašalinti. Priešingu atveju laikymo metu uogienė stiklainyje gali greitai aprūgti.
2. Jei norite patikrinti uogienės pasirengimą, rekomenduojama ant švarios lėkštės užlašinti nedidelį lašelį. Jei netepa, skanėstas paruoštas.
3. Virimo pabaigoje pridėta citrina pagerins bet kokio uogienės skonį.
4. Gabalinis pyragas, kuris lieka sumalus uogienei ar marmeladui skirtas uogas, gali būti naudojamas antpilui gaminti. Norėdami tai padaryti, jis užpilamas verdančiu vandeniu, užpilamas po dangčiu ir geriamas peršalus ar turint virškinimo problemų.