2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pamenate, serialo „Laukinis angelas“veikėjai retkarčiais valgydavo paslaptingus raviolius? Ir mes laužėme smegenis, koks tai užjūrio patiekalas? Dabar, kai beveik visi turi prieigą prie interneto, negalite atspėti ir net pasigaminti šio skanaus namuose. Nustebinkite svečius ir šeimą neįprastu skoniu. Todėl siūlome jūsų dėmesiui raviolių su rikota ir špinatais receptą.
Kokie ravioliai?
Ravioli yra itališkas patiekalas, kuris, kaip ir daugelis jų patiekalų, susideda iš tešlos ir įvairių priedų. Tiesą sakant, tai yra tie patys koldūnai arba koldūnai, tik virti šiek tiek kitaip.
Ravioli ruošiami iš neraugintos tešlos apskritimų, pusmėnulių arba kvadratų su garbanotais kraštais pavidalu. Kažkas juos verda, o kitus kepa aliejuje ir patiekia su sultiniu ar sriuba. Įdaras, kaip ir koldūnai, gali būti labai įvairus: nuo mėsos ir žuvies, baigiant vaisiais ir sūriu su žolelėmis. Štai apie paskutinį variantą irpasikalbėkime, gaminkime raviolius su rikota ir špinatais.
Ricotta sūris
Tai ypatingas tradicinis itališkas sūris, pagamintas iš išrūgų, likusių iš kitų sūrių, pavyzdžiui, mocarelos. Ricotta yra tirštos, tepamos tekstūros, saldaus skonio ir maždaug aštuonių procentų riebumo. Tai yra nepakeičiamas daugelio desertų ir legendinių rikotos bei špinatų raviolių komponentas.
Ko tau reikia?
Kai išsiaiškinome problemos medžiagą, galite pereiti prie tiesioginio skanaus patiekalo ruošimo. Rikotos ir špinatų ravioliams mums reikia (trims ar keturioms porcijoms):
- 200 gramų šviežių špinatų.
- 200 gramų rikotos sūrio.
- Viena lemputė.
- Du puodeliai miltų.
- Kiaušinio trynys.
- Alyvuogių aliejus.
Maisto gaminimo įdaras
Įdarui pirmiausia reikia sutvarkyti špinatus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir išpjaukite kietus lapkočius bei nupjaukite pagrindus. Tada smulkiai supjaustykite lapus ir kepkite alyvuogių aliejuje dešimt minučių ir nukelkite nuo ugnies. Gaunasi žalia košė, į kurią suberiame rikotos sūrį ir gerai išmaišome. Jei mėgstate svogūnus, tuomet juos pakepinkite likusiame aliejuje ir suberkite į įdarą. Jei ne, galite apsieiti ir be jo.
Tešlos ruošimas
Kai rikotos ir špinatų raviolių įdaras bus paruoštas, galite pradėti tešlą. Sumaišykite kiaušinio trynį, miltus ir 100 mililitrų šilto vandens. Minkykite tešlą, kol ji taps tolygiai tanki. Po to jį galima iškočioti. Tačiau neleiskite tešlai likti neuždengtos, verčiau įdėkite ją į maišelį, nes ji greitai vyniosis ir sustings.
Rinkimas
Atėjo svarbiausias raviolių su rikota ir špinatais gaminimo momentas. Čia kiekvienas kuo puikiausiai išsiskiria. Yra keletas formavimo parinkčių:
- Tešla supjaustoma kvadratėliais. Ant vieno dedame įdarą, antrą užsukame ir kraštelius suspaudžiame šakute.
- Tešlą iškočiokite į stačiakampį. Apatinėje pusėje pakankamai atstumu vienas nuo kito išdėliokite įdarą, tada uždenkite, susmulkinkite ir supjaustykite reljefiniu peiliu.
- Naudojame koldūnų keptuvę naudodami panašią technologiją.
Tiesą sakant, tai viskas. Itališkus koldūnus siunčiame į verdantį vandenį ir verdame, kol suminkštės. Kaip matote, špinatų ir rikotos raviolių receptas yra labai paprastas.
Padažai
Bet būtų per lengva, jei ravioliai būtų valgomi be specialaus padažo. Šiam patiekalui ruošiami dviejų rūšių tradiciniai padažai ravioliams su rikota ir špinatais. Tai sviestas-česnakas ir kreminis bešamelis.
Aliejų-česnaką pagaminti labai paprasta. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį smulkiai supjaustytą česnaką arba granuliuotą česnaką. Štai ir visa magija. Ir jums reikia padirbėti su bešameliu.
Bešamelis atėjo į virtuves iš Prancūzijos ir ten sėdėjo tvirtai, ypač Italijoje. Tai bazinis padažas, pagamintas iš termiškai apdorotų miltų, pieno ir riebalų. Jis naudojamas kaip tirštiklis ir daugelio kitų padažų pagrindas. Jis dažniausiai naudojamas ruošiantlazanija ir suflė. Ir, žinoma, užpilama ant paruoštų raviolių.
Bešamelio gaminimas
Šiam padažui paruošti mums reikia:
- 20 gramų sviesto.
- 25 gramai kvietinių miltų.
- 400 mililitrų riebaus pieno.
- Žiupsnelis druskos ir muskato riešuto.
Pieną gerai pakaitinkite, bet neužvirinkite. Kitame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, po to palaipsniui supilkite miltus, intensyviai maišydami, kad tolygiai apskrustų. Tada pradėkite švelniai leisti pieną į skystį ir toliau maišykite, kitaip atsiras gabalėlių, kurių mums nereikia. Kai viskas sutirštės, įberkite žiupsnelį druskos ir muskato riešuto ir palaikykite ant ugnies dar porą minučių. Jokiu būdu nevirkite! Padažo konsistencija turi būti kaip skystos grietinės. Vėsdamas jis taps tik storesnis.
Kepti ravioliai
Špinatų ir rikotos raviolių receptas yra labai paprastas. Tačiau, kaip minėjome aukščiau, juos galima ne tik virti, bet ir kepti. Tada juos reikia išvirti su sultiniu arba patiekti su sriuba.
Kepkite raviolius verdančiame alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Paruoštus itališkus „koldūnus“galite apibarstyti tarkuota mocarela ir žolelėmis ir neštis kaip pyragus.
Variacijos
Kaip suprantate, raviolius galite virti ne tik su špinatais ir rikota. Virimo principas labai panašus į koldūnų, todėl įdarai gali būti labai skirtingi.
Galite gaminti mėsos raviolius, o į m altą mėsą pridėti Provanso žolelių. Jei mėgstate japonų virtuvę, užpildykite jas raudona žuvimi ir į padažą įpilkite nyokmam arba teriyaki. Beje, šio padažo receptą galite rasti ir mūsų svetainėje.
Na, jei esate vegetaras, tuomet jums tiks originalus receptas su rikota ir špinatais, arba galite sugalvoti savo pačių įvairiausių daržovių įdarų variantus, kur reikėtų įdėti baziliko ir raudonėlio.
Ravioli yra labai sotus ir švelnus patiekalas, ypač kai rikota su špinatais naudojama kaip įdaras. Visi aukščiau išvardinti receptai yra skirti 3-4 porcijoms, todėl jei planuojate šiuo malonumu pavaišinti didesnę kompaniją, tiesiog padidinkite ingredientų kiekį gramais. Juos galima užšaldyti ir laikyti šaldiklyje, kaip koldūnus ir koldūnus, tiek laiko, kiek norite. O jei nenorite vargti su padažais, tiks įprasta grietinė.
Esame tikri, kad išbandę šį paprastą itališką patiekalą tikrai įtrauksite jį į savo įprastą namų meniu. Ir mėgaukitės maistu!
Rekomenduojamas:
Kaip virti raudonuosius barščius su burokėliais: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Kad barščiai būtų skanūs ir sotūs, teks sunkiai dirbti. Tačiau visos pastangos labai greitai atsipirks. Juk pagrindinis šio patiekalo žavesys, skirtingai nei kitų sriubų, yra galimybė po paruošimo dar kelias dienas mėgautis kvapnia sočia vakariene. Tikras atradimas bet kuriai šeimininkei. O kaip virti raudonuosius barščius su burokėliais? Štai keletas paprastų ir prieinamų receptų
Barščių gaminimo paslaptys: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Šį sotų ir apetitą keliantį patiekalą mėgsta visi: ir suaugusieji, ir vaikai. Kiekviena šeima išsaugo savo firmines skanių barščių gaminimo paslaptis, perduoda jas iš kartos į kartą. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti šį pirmąjį patiekalą, kad puodas su juo visada ištuštėtų dar ilgai iki savaitgalio pabaigos
Saldūs blynai su pienu: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Saldūs kepiniai – tai ne tik pyragai ir bandelės. Prie jo galima priskirti ir saldžius blynus su pienu. Yra daug receptų. Priklausomai nuo paruošimo būdo, vieni blynai būna minkšti, su skylutėmis, kiti – tankesni ir sotesni. Į keptuvę supiltą tešlą kepdami iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, galite gauti nuostabų pagrindą įvairiems kulinariniams šedevrams kurti. Pavyzdžiui, daugelis žmonių mėgsta blynus įdaryti kondensuotu pienu ar uogiene
Keksiniai su šokoladu viduje: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Cupcake su šokoladu viduje – tai visame pasaulyje populiarus desertas, vadinamas „šokolado fondantu“. Patikėkite, kartą pabandę, niekada nebegalėsite tam atsispirti. O svarbiausia – keksiuko su šokoladu viduje receptas yra itin paprastas, todėl galite būti tikri, kad šį desertą gaminsite ne kartą per metus. Taigi, ar esate pasiruošę šokoladiniams skanėstams? Tada pradėkime
Bananų-grietinė: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės
Šiame straipsnyje išsamiai aprašomas kremo iš grietinės ir bananų, kurį galima naudoti skaniems desertams, paruošimas, taip pat smulkios konditerijos meno paslaptys dirbant su šiais ingredientais
