Kajeno pipirai: nuotraukos, nauda ir žala, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kajeno pipirai buvo Amerikos indėnų virtuvės ir medicinos dalis mažiausiai 9000 metų. Daugelis paprikų privalumų priskiriami ingredientui kapsaicinui. Šiame pipire yra vitamino C, vitamino B6, vitamino E, kalio, mangano ir flavonoidų.

Kas tai?

Aukščiau pavaizduoti kajeno pipirai yra universalus prieskonis, kurį galima lengvai pridėti prie įvairių patiekalų.

Jis yra glaudžiai susijęs su jalapeno ir bulgarų pipirais ir yra pagrindinis Pietvakarių Amerikos ir Meksikos virtuvės patiekalas. Smulkūs raudonieji pipirai turi apgaulingai švelnų skonį. Bet stiprus, ugningas skonis.

Pipirai dažnai džiovinami ir malami, kad būtų pagaminti prieskonių milteliai, naudojami pagardinti. Kajeno pipirai taip pat naudojami Korėjos, Sičuano ir kitose Azijos virtuvėse.

Šių pipirų veiklioji medžiaga kapsaicinas suteikia pudrai aštrumo. Jis taip pat vartojamas raumenų ir sąnarių skausmams gydyti.

Kajeno pipirų savybės taip pat naudojamos tradiciniuose kinų ir ajurvedos vaistuose, siekiant padėti nuo kraujotakos problemų ir padidintiapetitas.

Skausmo malšinimas

Kajeno pipiruose esanti veiklioji medžiaga kapsaicinas gali turėti skausmą malšinančių savybių. Tai patvirtina daugelis mokslininkų. Kajeno pipirų gebėjimo sumažinti skausmą tyrimais padaryta išvada, kad jis gali būti naudingas kaip ilgalaikis skausmą malšinantis vaistas, nesukeliant kitų jutimo pokyčių.

Taip pat įrodyta, kad kapsaicinas sumažina medžiagos P (cheminės medžiagos, kuri perduoda skausmo pranešimus į smegenis) kiekį. Naudojant mažiau medžiagos P, mažiau skausmo pranešimų pasiekia smegenis ir patiriama mažiau skausmo.

Šiuo metu kapsaicinas naudojamas vietinio poveikio tepaluose ir kremuose, skirtuose skausmui malšinti nuo osteoartrito, neuralgijos, skausmo po operacijos, nugaros skausmui.

Kapsaicinas buvo ištirtas vėžio gydymui ir su vėžiu susijusio skausmo malšinimui. Atrodo, kad tai veiksmingai mažina skausmą. Tačiau prieštaringi rezultatai parodė, kad tai gali padėti išvengti vėžio ir skatinti naviko augimą. Patartina būti atsargiems.

Kalorijų degiklis ir apetito slopintuvas

Yra daug maisto produktų, kurių sudėtyje yra kajeno pipirų, kurie gerina medžiagų apykaitą ir skatina svorio mažėjimą. Purdue universiteto mokslininkai nustatė, kad pipirų vartojimas šiek tiek padidino kūno temperatūrą, o tai savo ruožtu sudegino kalorijas.

Sumažėjęs apetitas buvo nustatytas kitame tyrime išgėrus 10 g kajeno pipirų. Tačiau tai buvo didelė dozė ir ji buvo būtinakartokite kiekvieno valgio metu.

Tyrimas parodė, kad tie, kurie valgydami maišė kajeno pipirus, praėjus 4 valandoms po valgio sudegino dar 10 kalorijų, palyginti su tais, kurie to nedarė.

Peršalimo priemonė

Raudonieji kajeno pipirai dažnai naudojami kaip namų gynimo priemonė nuo kosulio ir peršalimo. Vienas populiarus naminis receptas yra 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų, 1/4 arbatinio šaukštelio m alto imbiero, 1 šaukšto medaus, 1 šaukšto obuolių sidro acto ir 2 šaukštai vandens arbatiniam šaukšteliui šio mišinio. Kiti žmonės į karštą arbatą deda kajeno pipirų ir obuolių sidro acto, kad išsivalytų sinusai.

Vitamino A š altinis

Vitaminas A atlieka svarbų vaidmenį palaikant sveiką regėjimą, neurologines funkcijas ir sveiką odą. Tai antioksidantas, mažinantis uždegimą kovodamas su laisvaisiais radikalais. Tyrimai ne kartą parodė, kad antioksidantai, tokie kaip vitaminas A, yra gyvybiškai svarbūs gerai sveikatai ir ilgaamžiškumui, gerina akių sveikatą ir stiprina imunitetą.

Laimei, kajeno pipirai yra puikus vitamino A š altinis. Tiesą sakant, tik dviejuose arbatiniuose šaukšteliuose pipirų yra dienos poreikis.

Sudėtyje yra vitamino E

Vitaminas E yra naudingas daugeliui kūno organų ir yra labai naudingas natūraliai lėtinant senėjimo procesą. Šis svarbus ir naudingas vitaminas turi savybę reguliuoti cholesterolio kiekį, kovoti su laisvaisiais radikalais,atstatyti pažeistą odą, reguliuoti hormonus, atstatyti pažeistą odą ir plaukus, pagerinti regėjimą ir padidinti energijos lygį. Kajeno pipirai yra svarbus vitamino E š altinis.

Apsaugo nuo alergijos

Kajeno pipirai yra priešuždegiminis agentas, todėl jis gali užkirsti kelią alergijai ir su alergija susijusiems simptomams. Pavyzdžiui, alergija maistui yra reakcija į konkretaus maisto vartojimą. Maisto alergiją arba netoleravimą gali sukelti būklė, vadinama žarnyno pralaidumu (žarnyno pralaidumu), kai b altymai ir maisto dalelės praeina per žarnyną ir sukelia sisteminį kūno uždegimą.

Vaistas nuo vėžio

Tyrimai rodo, kad kapsaicinas gali turėti įtakos natūraliam vėžio gydymui, įskaitant prostatos vėžio gydymą. Vienas Kalifornijos universiteto Los Andželo medicinos mokykloje atliktas tyrimas parodė, kad šis svarbus kajeno pipirų ingredientas gali slopinti vėžio ląstelių augimą ir užkirsti kelią pavojingų naujų darinių aktyvavimui.

Taip pat yra Kalifornijos universiteto duomenų, kuriuose teigiama, kad šio pipiro nauda yra veiksminga rūkančiųjų plaučių vėžio prevencija. Didelis kapsaicino kiekis kajeno pipiruose gali sustabdyti tabako sukeltų navikų susidarymą plaučiuose. Ir tai dar ne viskas. Panašus poveikis taip pat buvo nustatytas kepenų navikams, veikiamiems kajeno pipirų.

Priešgrybelinės savybės

Kitas kajeno pipirų pranašumas yra jo gebėjimas naikinti grybelį ir užkirsti kelią grybelinių patogenų susidarymui. Šio pipiro priešgrybelinis aktyvumas buvo išbandytas ir nustatyta, kad jis veikia prieš 16 skirtingų grybelių padermių, įskaitant Candida.

Sudėtis

Viename 5,3 gramo (g) valgomajame šaukšte kajeno pipirų yra:

• 17 kalorijų;
• 0,64g b altymų;
• 0,92g riebalų;
• 3 g angliavandenių, įskaitant 1,4 g skaidulų ir 0,6 g cukraus;
• 8 mg kalcio;
• 0, 41 mg geležies;
• 8 mg magnio;
• 16 mg fosforo;
• 107 mg kalio.

Kitos maistinės medžiagos yra vitaminas C, tiaminas, riboflavinas, niacinas, vitaminas B6 ir folio rūgštis. Jame taip pat gausu flavonoidų ir karotinoidų, kurie suteikia raudoną spalvą.

Dietos patarimai

Tai universalus prieskonis, kurį galima dėti į viską: žuvį, kiaušinius, sriubas, makaronus.

Štai keli paprasti patarimai:

• Į prieskonių mišinius dėkite kajeno pipirų. Kaip karis ar kepsninė.
• Pagardinkite savo marinatus kajenu.

Pipirai dažniausiai naudojami kartu su citrinos sultimis ir vandeniu kaip detoksikacinės dietos dalis.

Šalutinis poveikis virškinimo traktui

Kajeno pipirai turi naudos ir žalos. Nors žmonės šį produktą naudoja gydytivirškinimo trakto ligomis, ši medžiaga kai kuriems žmonėms gali sudirginti skrandį. Kiekvienas, linkęs į rėmenį, prieš vartodamas kajeno pipirų kapsules, turėtų pasitarti su gydytoju. Tai gali būti pavojinga. Asmenys, sergantys dirgliosios žarnos sindromu arba skrandžio ar žarnyno opalige, gali negalėti saugiai vartoti kajeno pipirų kaip papildo.

Alerginė reakcija

Kai kurie žmonės gali patirti alerginę reakciją kajeno pipirams. Dažniausiai tai nutinka žmonėms, kurie yra alergiški avokadams, bananams, kaštonams, kiviams. Alergijos požymiai yra: pasunkėjęs kvėpavimas, krūtinės skausmas, spaudimas gerklėje arba krūtinėje, odos išbėrimas, dilgėlinė ir niežulys arba patinusi oda.

Inkstų ir kepenų problemos

Vartodami per daug kapsaicino, galite pažeisti inkstus ir kepenis. Žmonės neturėtų viršyti rekomenduojamų dozių, o visi, turintys inkstų ar kepenų problemų, neturėtų vartoti kajeno pipirų.

Žindymo problemos

Moterys, maitinančios krūtimi, neturėtų valgyti šių pipirų ar vartoti kapsaicino papildų. Kajeno pipirų apžvalgose teigiama, kad kai kurių kūdikių odos liga, vadinama eriteminiu dermatitu, pasireiškė po to, kai krūtimi maitinančios motinos valgė kajeno skonio maistą.