Manheteno kokteilis: receptas namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Leisdami laiką baruose ir naktiniuose klubuose daugelis žmonių mieliau geria įvairius alkoholinius kokteilius. Šiandien mes apsvarstysime vieno iš jų receptą. Manheteno kokteilis pirmą kartą buvo pagamintas 1874 m., nuo tada jo ingredientai šiek tiek pasikeitė. Straipsnyje apibūdinsime visus galimus šio gėrimo variantus.

Kokteilių istorija

Prieš kalbėdami apie Manheteno kokteilį, turite pasinerti į jo sukūrimo istoriją. Tai gana linksma ir turi keletą versijų.

Pasak vieno iš jų, kokteilis pirmą kartą pasirodė 1874 m., o jį paruošė pati Jenny Jerome (prezidento Churchillio motina). Ji buvo aktyvistė, dalyvavo įvairiuose socialiniuose renginiuose.

Sklido gandai, kad būtent ji surengė vakarėlį savo draugo Samuelio Tildono garbei „Manhattan Club“bare. Ten jai kilo mintis maišyti vermutą, viskį ir trauktinę.

Antra versija atrodo labiau tikėtina. Kokteilį išrado daktaras Ianas Maršalas. Jis sumaišė reikiamus ingredientus ir atnešė gėrimąpagal norimą skonį. Ir visa tai įvyko tame pačiame Manheteno klubo bare.

Pastaba apie naujovę iškart pasirodė laikraštyje „The Democrat“. Galima teigti, kad aperityvų gyvavimas prasidėjo nuo to laiko.

Kaip matote, Manheteno kokteilio istorija yra paslaptinga ir neįprasta. Aišku viena – 1961 m. šis gėrimas buvo oficialiai įtrauktas į barmenų knygą (IBA).

Klasikinis receptas

Manheteno kokteilio sudėtis yra tokia:

1. Kanadietiškas viskis (ruginis) – 50 ml.
2. Raudonas saldus vermutas – 20 ml.
3. Bitter (Angostura) – 3 lašai.
4. Ledas.

Gėrimo paruošimo technologija yra tokia:

• Visi komponentai po vieną supilami į specialią maišymo stiklinę.
• Pridedama ledo. Tuo pačiu metu jis turėtų slysti išilgai stiklo sienelių. Tai būtina, kad ledas iš karto neištirptų.
• Gutas mišinys maišomas 20 sekundžių.
• Gėrimas per sietelį supilamas į gražią taurę.
• Liko tik papuošti aperityvą. Pagal klasikinį receptą šiam tikslui naudojamos šaldytos vyšnios arba džiovintos, cukruotos apelsinų žievelės.

Ar galiu pasigaminti Manheteno kokteilį namuose? Aukščiau pateiktas receptas tam puikiai tinka.

Maisto gaminimo subtilybės

Kad kokteilis būtų ryškaus skonio, reikia pasirinkti tinkamus ingredientus. Į ką atkreipti dėmesį:

• Pagrindinį vaidmenį Manheteno kokteilyje atlieka viskis. DėlNorėdami paruošti gėrimą, turite pasirinkti kanadietišką mišinį (rugius) arba burboną. Bet jūs negalite naudoti juostos. Tikri šio kokteilio žinovai iš karto atskiria amerikietišką viskį nuo škotiško.
• Kodėl vermutas dedamas į kokteilį? Šis gėrimas yra neįprasto, saldaus skonio. Tai padeda pašalinti viskio kartumą. Vermutas naudojamas tik tas, kuriame nėra cukraus. Dėl įvairių spalvų geriau pasirinkti raudoną atspalvį. Tai gali būti „Martini“, „Cinzano“ar bet kurio kito prekės ženklo vermutas.
• Kitas nepakeičiamas ingredientas yra kartaus. Populiariausia yra Angostura. Tai apelsinų, imbiero, žolelių ir visų rūšių prieskonių derinys. Kartusis gėrimui suteikia stiprumo, sutraukiamumo ir saldumo. Tikriems Manheteno kokteilio žinovams geriau rinktis Pesho trauktinę. Tačiau jį gauti gana sunku, o kainų politika nėra džiuginanti.

Jei norite skanaus Manheteno kokteilio, niekada neturėtumėte taupyti pagrindinių ingredientų kokybės.

Naudokite valdymo metodą

Raktas į kokteilio sėkmę yra ne tik ingredientuose, bet ir teisingoje paruošimo technologijoje. Nepakanka sumaišyti visus ingredientus stiklinėje ir įdėti ledo. Profesionalūs barmenai žino, kad „Manhattan“kokteiliui naudoja Steer metodą. Jis naudojamas, kai gėrimui paruošti reikia daugiau nei 3 komponentų.

Metodas gana paprastas:

• Ledas pilamas į reikiamo tūrio maišymo stiklinę.
• Gėrimai pilami toliau, pradedant nuo ne tokių stiprių gėrimų.
• Barasšaukštu sumaišykite ingredientus (pagal laikrodžio rodyklę), kad nepažeistumėte ledo kubelių.
• Per specialų sietelį (filtrą) gėrimas pilamas į stiklinę patiekimui. Paprastai jie naudoja kokteilio taurę arba martiną.

Steer metodas leidžia patiekti gėrimą be ledo, bet tuo pat metu gerai atšaldytą.

Tobulas Manhetenas

Pastaruoju metu pasirodė nemažai Manheteno kokteilių receptų. Patyrę barmenai bando suteikti gėrimui naujų skonio natų, eksperimentuodami su jo stiprumu.

Vienas populiariausių variantų yra tobulas Manhetenas. Receptas yra toks:

1. Ruginis amerikietiškas viskis – 40 ml.
2. Raudonas vermutas – 20 ml.
3. Sausas b altas vermutas – 20 ml.
4. Bitter – 2 lašai.
5. Gėrimas patiekiamas su citrinos žievele.

Šis kokteilis yra aštresnio, kartaus skonio. Tuo pačiu metu jo laipsnis šiek tiek sumažėja.

Eksperimentavimas su ingredientais

Jei jums užtenka klasikinio Manheteno skonio, galite šiek tiek paeksperimentuoti su jo ingredientais. Barmenai siūlo šias parinktis:

• Škotiškas „Manhatanas“. Šis receptas pakeičia viskį škotišku, kuris gaminamas iš salyklo ir rinktinių miežių.
• Kubietiškas Manhetenas. Vietoj viskio dedamas tamsus romas. Galite naudoti sausą vermutą.
• „Manheteno siela“. Šis gėrimas skirtas tikriems vyrams. Gėrimo stiprumas yra didesnis nei 50 laipsnių. Vermutas pakeičiamas absentu.
• "JuodaManhatanas". Ši parinktis yra tikras moterų atradimas. Viskis pakeičiamas žolelių, saldžių gėrimų. Amaro Ramazzotti puikiai tinka. Kartaus skonio su citrusinėmis natomis.

Patys barmenai pripažįsta, kad tokie „Manhattan“kokteilio variantai tikrai egzistuoja. Tačiau tikri gėrimo žinovai renkasi tik klasikinį receptą.

Ką valgyti kokteilį

Paprastai kokteiliai užkandžiavimui nepriimami, tačiau Manhattan gėrimas yra gana kartaus skonio. Tam puikiai tinka juodasis arba pieniškas šokoladas, bandelės su apelsino žievele ar pušies riešutais, vaisiai.

Jei reikia sotesnio užkandžio, geriausias pasirinkimas yra jautienos kepsnys.

Gėrimo nerekomenduojama nuplauti, taip prarasite skonį. Jei jis jums atrodo per stiprus, galite sumažinti viskio kiekį.

Manheteno kokteilį galima priskirti prie klasikinių gėrimų. Jo skonis yra turtingas ir neįprastas. Gėrimas idealiai tinka kaip aperityvas. Atminkite, kad kokteilis gaminamas iš stipraus viskio, todėl nerekomenduojama jo gerti tuščiu skrandžiu.