Kaip kepti karpį keptuvėje: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikinėje visuomenėje yra daug tų, kurie mėgsta pasilepinti žuvies gabalėliu. Tačiau yra tokių, kurie be jo negali gyventi nė dienos. Sutikite, gana brangu eiti į restoraną ir valgyti tai, ką galite gaminti namuose, ir kelis kartus pigiau. Darbotvarkėje – kaip kepti karosus. Paprasta upių žuvis, randama beveik visuose gėlo vandens telkiniuose. Šis tipas yra vienas iš labiausiai paplitusių ir dažniausiai naudojamų.

Kaip kepti karosą keptuvėje, kad vėliau kaulai netrukdytų mėgautis nuostabiu šios žuvies skoniu? Šiame straipsnyje sužinosite visas maisto gaminimo paslaptis.

Keptas karosas miltuose

Taigi, kaip kepti karosus miltuose? Žinoma, mums reikės kai kurių produktų. Ingredientai:

• vienas kilogramas karoso (arba vienas gabalas);
• pusė puodelio miltų;
• viena valgyklašaukštai druskos;
• žiupsnelis pipirų;
• augalinis aliejus - pusė puodelio;
• įvairūs prieskoniai žuvies kepimui (numatytasis).

Visus šiuos produktus galite rasti bet kurioje jūsų miesto parduotuvėje.

Kaip kepti karosus: kepimo procesas

Visų pirma, kaip ir bet kurią kitą žuvį, turite ją kruopščiai išvalyti. Logiškiausia būtų naudotis specialiomis paslaugomis ten pat, kur pirkote prekę. Tačiau dauguma parduotuvių tokios paslaugos neteikia, todėl geriausia žuvį valyti patiems gatvėje. Tuomet garantuotai išgelbėsite savo butą nuo ne itin malonaus žuvies kvapo ir išliksite švarų darbalaukį virtuvėje. Valymas atliekamas pradedant nuo uodegos, judant link galvos. Sunkiausias jos etapas – žuvies pilvo valymas. Žvynai ten tankūs, o norint produktyviai valyti, reikės ir pelekus nupjauti.

Tada perpjaukite žuvies kūną išilgai dugno, ištraukite visas vidų. Jei pasiseks, žuvį galima pagauti su ikrais, o jei kepsite, ji pasirodys labai skani. Kruopščiai nuplaukite skerdeną po šiltu vandeniu. Galvos nupjauti nebūtina, bet nusprendus ją palikti, reikia pašalinti žiaunas.

Be to, kad keptuvėje keptą karosą būtų galima saugiai valgyti iškepus, nebijant, kad kaulas nukris, reikia daryti pjūvius per visą nugaros ilgį. Tokia pati sistema yra ir su keptais karoso griežinėliais. Kad žuvis nesuskiltų kepant, pjūvius reikia daryti retai.

Užbaigus techninius punktus, reikia pasimarinuotikarpių. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į nedidelį dubenį, įberkite druskos, pipirų ir prieskonių (pagal skonį) ir išmaišykite. Žuvį gerai ištrinkite mišiniu, padėkite į šaldytuvą 15 minučių.

Karpius apvoliojus dubenyje su miltais. Miltai suteiks auksinę spalvą ir neleis jiems prilipti prie keptuvės kepant.

Įkaitinkite keptuvę, kol užvirs aliejus, įmerkite į ją žuvį. Kiek laiko kepti karpius? Tai jau priklauso nuo jūsų skonio. Vieni mėgsta šiek tiek žalią, kiti labiau iškeptą. Tačiau vidutinis kiekvienos pusės kepimo laikas svyruoja nuo 7 iki 10 minučių. Reikia virti ant vidutinės ugnies. Taip pat galite nustatyti pasirengimo laipsnį naudodami plutą: jei ji tapo auksinė, tada žuvis yra paruošta.

Tai buvo vienas iš karosų kepimo receptų. Dar vienas populiariausių receptų – karosas majoneze. Daugelis namų šeimininkių jį naudoja.

Karpis majoneze

Štai ko jums reikia norint pagaminti šį skanų patiekalą. Pasiruoškite iš anksto:

• 1-1, 5 kilogramai mažų karpių;
• vidutinio riebumo majonezo pakuotė;
• krapai (sausi ir švieži);
• mažas svogūnas;
• žiupsnelis m altų juodųjų pipirų;
• keli žiupsneliai druskos.

Gaminimas keptuvėje

Kaip kepti karosus majoneze? Nupjaukite visus pelekus ir uodegas, taip pat karosų galvas. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite kuo daugiau kaulų. Po visų manipuliacijų gabalėlius nuplaukite po šiltu vandeniu, išdžiovinkite, sudėkite į dubenį.

Dabar užpilkite juos 180 gramų majonezo. Suberkite svogūną, druską, krapus ir pipirus. Išmaišykite. Tada, norėdami praskiesti marinatą, galite įpilti 100 gramų vandens. Patartina žuvį šaldytuve leisti pastovėti 40–60 minučių, tačiau jei šeima neištveria, užteks ir 10 minučių.

Įkaitinkite keptuvę, įpildami į ją saulėgrąžų aliejaus. Aliejus turi šiek tiek apsemti keptuvę. Ištepame žuvį, sumažiname ugnį iki vidutinės, uždengiame dangčiu.

Troškinkite 30–40 minučių. Baigę išjunkite ugnį ir leiskite šiek tiek užvirti. Žuvis paruošta. Dėl majonezo savybių jis pasirodo minkštas, net kai kurie maži kauliukai jame tampa minkšti.

Kitas receptas, kuris sužavės net pačius estetus – karpis grietinėje.

Grietinės marinate

Jums reikės:

• karpas - vienas kilogramas;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• grietinė - dvi stiklinės;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus;
• švieži žalumynai;
• du svogūnai;
• keli žiupsneliai druskos;
• trys šaukštai džiūvėsėlių.

Žuvies kepimas grietinėje

Pradžiame nuo kruopštaus karosų valymo. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje, kol taps skaidrus. Po svogūno leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, kad susimaišytų su kiaušiniais, kuriuos reikia gerai išplakti. Sumaišykite svogūną ir kiaušinius, vėl išmaišykite.

BGautą mišinį pamerkite į karpį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite ant įkaitintos keptuvės. Kiek kepti karosą keptuvėje sunku pasakyti, todėl apkepkite žuvį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Tada žuvį reikia nuriebalinti servetėlėmis. Atlikę šį veiksmą, sudėkite į švarią keptuvę ir viską užpilkite grietine.

Nustatykite vidutinę ugnį ir du kartus užvirinkite. Neverkite karoso ilgai virti. Po antro karto išjunkite viryklę. Patiekite žuvį karštą, kad ji geriau išlaikytų skonį.

Na, paskutinis receptas – žuvis tešloje. Žinoma, karosas, kaip kaulėčiausia žuvis, čia netinka, pavyzdžiui, pangasijos, bet atsargiai išėmus kaulus, tešloje iškepsite labai skanų karpį.

Receptas karosų tešloje

Šiam patiekalui jums reikės:

• kg karpių;
• 150 gramų miltų;
• augalinis aliejus - 100 gramų;
• druska, česnakai, pipirai – pagal skonį.

Tešlai gaminti:

• du kiaušiniai;
• 2 šaukštai miltų.

Kaip gaminti?

Pirmiausia supjaustome žuvį. Nuimkite galvą, uodegą ir pelekus. Labai kruopščiai valome, kol išnyks apnašos. Toliau pašaliname visus vidų. Tada padalijame karpį į lygias dalis, stengdamiesi pašalinti kuo daugiau kaulų (geriausia visus).

Baigę raižyti žuvį, nuplaukite gabalus ir leiskite jiemsišsisausinti. Sudėkite juos į nedidelį dubenį, druską ir pipirus. Kol žuvis stovi, paruoškite tešlą.

Paimkite du kambario temperatūros kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės. Miltus persijokite taip, kad nebūtų gabalėlių. Sumaišykite išplaktus kiaušinius ir suberkite šiek tiek miltų, plakite, kol gausis tešla. Lengvai druskos ir pipirų.

Tada žuvies gabalėlius po vieną panardinkite į tešlą, sudėkite ant labai gerai įkaitintos keptuvės tiesiai į verdantį aliejų. Kepkite po 10 minučių iš kiekvienos pusės, nuolat apversdami žuvies gabalėlius.

Sumušta žuvis yra daug sultingesnė nei jos pirmtakai. Susidaro skani plutelė, po kuria karosas nesukietėja, o, priešingai, tampa minkštesnis. Labai skanu pasirodo, jei į tešlą įpilsite šiek tiek alaus.

Išvada

Skaitytojai išmoko tinkamai kepti karosus pagal skirtingus receptus. Tai gana lengvas procesas, o jei praktikuosite valymą, viskas įvyks labai greitai. Gero apetito!