Mėsos kukuliai pomidorų padaže: gaminimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsos kukuliai paprastai vadinami m altos mėsos patiekalu, gaminamu mažų rutuliukų pavidalu. Jis randamas nacionalinėse virtuvėse visame pasaulyje. Paprastai mėsos kukuliai gaminami iš mėsos. Tačiau į pradinio mišinio sudėtį taip pat gali būti įtrauktos daržovės (morkos, kopūstai, svogūnai), įvairūs grūdai (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai), kiaušiniai ir duona (kartais džiūvėsėlių pavidalu). Kartais grybų net dedama į kotletus. Yra dešimtys skirtingų receptų. Originalius m altos mėsos kukulius galima virti, kepti, troškinti, taip pat kepti orkaitėje. Paprastai jie patiekiami su padažu (pomidorų, grietinėlės, grietinės ir kt.). Kartais kepama atskirai, bet dažniausiai kartu su pačiais kotletais. Čia yra keletas variantų. Populiariausi yra mėsos kukuliai pomidorų padaže. Tokio patiekalo receptas ir paruošimo būdas visų pirma priklauso nuo pradinių ingredientų rinkinio.

Mėsos kukuliai su duona puode

Pradžiai apsvarstykite klasikinę versiją. Tai mėsos kukuliai pomidorų padaže. Receptasįdomus tuo, kad, be kiaušinių, kaip rišiklis naudojamas ir paprasto kepalo minkštimas. Su juo gatavi gaminiai tampa minkštesni ir švelnesni. Kad galėtų dirbti, šeimininkei reikės šių pagrindinių produktų:

• 1 svogūnas;
• 350 gramų m altos jautienos ir kiaulienos;
• 80 gramų įprasto kepalo;
• 1 kiaušinis;
• 60 gramų šviežių mėtų;
• 3 gramai m altų pipirų;
• 15 gramų jūros druskos;
• 900 gramų pomidorų tyrės;
• 60 mililitrų alyvuogių aliejaus.

Jei norite kepti šiuos kotletus, atlikite šiuos veiksmus:

1. Sudėkite abiejų rūšių m altą mėsą į gilų dubenį.
2. Pridėkite prie jų kepalo minkštimą. Pirmiausia jį reikia pamirkyti vandenyje, o tada gerai išspausti.
3. Į bendrą masę suberkite nuluptą svogūną. Prieš tai turite jį smulkiai sutrupinti arba naudoti trintuvą.
4. Gerai sumaišykite ingredientus.
5. Tada turėtumėte įdėti kiaušinį, prieskonius ir smulkiai supjaustytus mėtų lapelius. Po galutinio sumaišymo masė turi būti gana vienalytė.
6. Drėgnomis rankomis iš m altos mėsos suformuokite tvarkingus rutuliukus. Kiekvienam gabalėliui reikės maždaug vieno arbatinio šaukštelio mišinio.
7. Apkepkite juos aliejuje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
8. Pomidorų tyrę supilkite į puodą.
9. Įberkite druskos ir užvirinkite masę.
10. Apkeptus kotletus sudėkite į puodą ir troškinkite po dangčiu 20 minučių ant silpnos ugnies. Tačiau mėsa nėraturi likti neapdorotas.

Paruoštus mėsos kukulius kartu su kvapniu padažu tereikia perkelti į porcijomis suskirstytas lėkštes. Juos galima patiekti atskirai arba su kokiu garnyru (dribsniais, makaronais ar bulvėmis).

Mėsos kukuliai su grybais

Eksperimentavimo gerbėjams tikrai patiks dar vienas originalus receptas. Mėsos kukulius pomidorų padaže galima pagaminti į faršą įmaišius grybų. Su šiuo papildymu mėsos rutuliukai įgauna neįprastą skonį ir malonų aromatą. Jums reikės šių elementų:

• 250 gramų kiaulienos ir 150 gramų m altos jautienos;
• bazilikas;
• 250 gramų bet kokių grybų;
• 1 vidutinis svogūnas;
• kiaušinis;
• druska;
• saulėgrąžų aliejus.

Padažui:

• 2 vidutinio dydžio pomidorai;
• 100 gramų grietinės ir tiek pat pomidorų pastos;
• prieskoniai;
• stiklinė vandens.

Mėsos kukulių su grybais kepimo būdas:

1. Svogūną nulupkite nuo lukštų. Išrūšiuokite grybus ir gerai nuplaukite.
2. Paruoštą maistą smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite aliejuje.
3. Sumaišykite su m alta mėsa, druska, gerai įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite.
4. Iš gautos masės suformuokite nedidelius kotletus. Laikykite juos šaldytuve keletą minučių.
5. Padažą paruoškite atskirai. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu, o tada atsargiai nuimti nuo jų odelę. Likusią minkštimą sumalkite blenderiu. Sudėkite į jį likusius ingredientus ir išmaišykite.
6. Supilkite padažą į keptuvę ir lėtai dėkiteiki užvirimo.
7. Supilkite ten kotletus ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies.
8. Po 10 minučių įpilkite baziliko. Taip patiekalas bus skanesnis.

Nuo to momento, kai padažas užvirs, kotletus reikia troškinti apie pusvalandį.

Mėsos kukuliai su ryžiais

Praktikoje dažniausiai naudojamas kitas receptas. Mėsos kukuliai pomidorų padaže dažniausiai virti su ryžiais. Be to, jis gali būti iš anksto virtas arba dedamas žalias. Rezultatas abiem atvejais yra puikus. Kaip ryškų pavyzdį galite praktiškai išbandyti vieną iš jums reikalingų parinkčių:

• 700 gramų bet kokios m altos mėsos;
• 1 litras š alto vandens;
• stiklinė ryžių dribsnių;
• 2 skiltelės česnako;
• 85 gramai augalinio aliejaus;
• druska;
• 1 svogūnas;
• 30 gramų kvietinių miltų;
• m alti pipirai;
• 1 morka;
• 60 gramų pomidorų pastos;
• 45–50 gramų žalumynų (šviežių arba šaldytų).

Mėsos kukulių gaminimo technologija:

1. Ryžius užpilkite vandeniu (300 mililitrų) ir virkite, kol pusiau išvirs.
2. Svogūną nulupkite su česnaku ir kiek įmanoma susmulkinkite. Tam tinka įprastas aštrus peilis. Be to, svogūnų reikėtų paimti apie ¾ galvų.
3. Į m altą mėsą suberkite susmulkintus produktus kartu su druska, kiaušiniu ir pipirais. Viską gerai išmaišykite.
4. Iš šios masės vandenyje sudrėkintomis rankomis suformuokite rutuliukus. Jei pageidaujama, juos galima lengvai apkepti. Tačiau to daryti nebūtina.
5. Sutarkuokite nuluptas morkas (dideles arba vidutines). Susmulkinkite likusį svogūną. Atskirai atskieskite miltus su druska vandeniu.
6. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūną. Tada į jį reikia įdėti morkų ir pomidorų pastos. Tada užpilkite verdančią masę vandeniu, tada suberkite atskiestus miltus, pipirus ir žoleles. Mišinys turi gerai išvirti ir šiek tiek sutirštėti.
7. Kotletus sudėkite į formą, užpilkite paruoštu padažu ir pašaukite į orkaitę 30 minučių. Kepkite 180 laipsnių.

Paruoštus kvepiančius rutuliukus su padažu tinka patiekti su virtais spagečiais.

Vištienos kukuliai be ryžių

Jei naudojama paukštiena, kruopų dėti nebūtina. Mėsos kukuliai bus gana minkšti ir minkšti. Norint tinkamai iškepti, pavyzdžiui, vištienos kotletus pomidorų padaže, nebūtina turėti recepto su nuotrauka. Pats procesas yra toks paprastas, kad net pradedantysis virėjas gali su juo susidoroti. Norėdami dirbti, jums tikrai reikės minimalaus ingredientų rinkinio:

• pusė kilogramo m altos vištienos;
• 200 mililitrų pomidorų sulčių;
• 1 mažas svogūnas;
• žalieji (bet kokie);
• 1 kiaušinis;
• vidutinė morka.

Gaminimo būdą sudaro 4 pagrindiniai žingsniai:

1. Smulkintą mėsą pasūdykite, suberkite smulkintus žalumynus, kiaušinį ir šiek tiek pipirų. Kruopščiai sumaišykite produktus.
2. Iš šios masės pagaminti tvarkingus apvalius kotletus.
3. Nuluptą svogūną susmulkinkite ir kartu su tarkuotomis morkomis pakepinkite aliejuje. Į daržoves įpilkite pomidorų sulčių. Leiskite maistui šiek tiek pavirti.
4. Mėsos kukulius sudėkite į padažą. Užgesinkite juos 15 minučių esant silpnai liepsnai.

Šią parinktį labai patogu naudoti, jei reikia greitai ir skaniai pamaitinti visą šeimą.

Mėsos kukuliai su žaliais ryžiais lėtoje viryklėje

Šiandien daugelis namų šeimininkių turi specialius virtuvės prietaisus, ypač lėtą viryklę. Su juo daug lengviau ir patogiau virti, pavyzdžiui, kotletus pomidorų padaže. Norint laikytis tam tikros sekos, reikalingas žingsnis po žingsnio receptas. Juk visi patiekalo komponentai bus virti tame pačiame inde. Šiai parinkčiai jums reikės:

• 400–500 gramų bet kokios m altos mėsos;
• ½ puodelio nevirtų ryžių;
• 2 svogūnai;
• druska ir prieskoniai (paprika, pipirai, raudonėlis).

Užpildymui:

• 45 gramai miltų;
• 0,4–0,5 litro š alto vandens;
• 60 gramų pomidorų pastos;
• 3 gramai druskos;
• 4 gramai cukraus.

Mėsos kukulių gaminimas:

1. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite aliejuje.
2. Įdėkite į m altą mėsą kartu su druska, pipirais ir nuplautomis ryžių kruopomis. Kruopščiai išmaišykite.
3. Aklas kotletus šlapiomis rankomis sudėkite į multicooker dubenį.
4. Miltus atskirai praskieskite vandeniu, tada suberkite likusius ingredientus ir išmaišykite.
5. Supilkite kotletus su paruoštu padažu.
6. Įjunkite „kepimo“režimą ir kepkite bent valandą.

Po signalolaikmatį, galite išjungti multivarką ir pasiruošti mėgautis sultingu ir labai kvapniu patiekalu. Troškinant ryžiai pamažu išsipučia, todėl kukuliai padidėja beveik dvigubai.

Mėsos kukuliai su kaparėliais iš orkaitės

Dar lengviau orkaitėje pasigaminti kotletus pomidorų padaže. Jei pageidaujama, receptą galima paįvairinti, į pradinio mišinio sudėtį įtraukiant ne visai įprastus komponentus. Paimkite, pavyzdžiui, originalią versiją, kurioje naudojami šie ingredientai:

• 300 gramų m altos kiaulienos;
• 1 kiaušinis;
• 30 gramų miltų;
• 5 gramai paprikos;
• druska;
• 2 skiltelės česnako;
• 35–40 gramų alyvuogių aliejaus;
• 400 gramų konservuotų pomidorų su natūraliu įdaru;
• m alti pipirai;
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų kaparėlių;
• 2 arbatiniai šaukšteliai pjaustytų alyvuogių.

Kaip virti tokius kotletus:

1. Pirmiausia reikia įjungti orkaitę, kad ji spėtų įkaisti iki 200 laipsnių.
2. Kiaulieną, kiaušinį, miltus, taip pat pjaustytus svogūnus, alyvuoges ir kaparėlius surinkite į vieną indą ir gerai išmaišykite. Pasūdykite gatavą masę ir įberkite šiek tiek pipirų.
3. Iš šio mišinio suformuokite apvalius ruošinius, kurių skersmuo ne didesnis kaip du centimetrai.
4. Kepkite juos aliejuje keptuvėje. Tai užtruks maždaug 8–9 minutes.
5. Suformuokite apdorotus kotletus.
6. Į puodą (arba troškintuvą) sudėkite pomidorus, česnaką ir svogūnus. Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite ant vidutinės ugnieskūrenkite apie 10–12 minučių.
7. Gatavą padažą supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę.

Po 20 minučių bus paruošti sultingi kotletai. Dėl neįprastos produktų sudėties jie įgauna originalų aromatą, kuris iš karto sukelia apetitą.

Mėsos kukuliai keptuvėje be ryžių

Jei norite, keptuvėje galite iškepti ne mažiau skanius kotletus pomidorų padaže. Tiesą sakant, receptas yra gana paprastas, tačiau jam reikalingi šie būtini komponentai:

• 500 gramų m altos mėsos (geriausia kiaulienos);
• 160 mililitrų vandens;
• 1 valgomasis šaukštas prieskonių (specialiai mėsai);
• 80 gramų paruošto pomidorų padažo;
• 2 arbatiniai šaukšteliai kapotų žolelių (petražolių).

Patiekalą reikia gaminti etapais:

1. Suberkite prieskonius į m altą mėsą ir gerai išmaišykite.
2. Akliname rankomis rutuliukų pavidalo, ne didesnių už paprastą graikinį riešutą.
3. Kepkite juos verdančiame aliejuje keptuvėje, kad paviršiuje susidarytų būdinga plutelė. Tai užtruks ne ilgiau nei 5–6 minutes.
4. Į keptuvę įpilkite padažo ir viską užpilkite vandeniu. Troškinkite uždengę 20 minučių. Kad produktai nesudegtų, patartina juos periodiškai pamaišyti.
5. Beveik gatavus produktus pabarstykite kapotomis žolelėmis.

5 minutės po to ugnį galima išjungti, o kotletus perkelti į lėkštes ir nešti ant stalo.

Mėsos kukuliai pomidorų padaže su grietine

Kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet irnaudinga, tada į pradinio mišinio sudėtį galima pridėti daugiau įvairių daržovių. Be to, įdaras pasirodys švelnesnis, jei, be padažo, jam ruošti bus naudojama ir grietinė. Darbui galite naudoti ir paprastą gilią keptuvę. Rezultatas – puikūs mėsos kukuliai pomidorų-grietinės padaže. Receptas geras ir tuo, kad šiuo atveju nereikia garnyro. Pirmiausia turite surinkti visus reikalingus komponentus:

• 1 kilogramas m altos mėsos;
• 200 gramų grietinės;
• 1 svogūnas;
• 500 gramų b altųjų kopūstų;
• 60 gramų pomidorų pastos;
• 1 morka;
• 1 kiaušinis;
• pipirai;
• džiovinti čiobreliai;
• tarkuotas muskato riešutas.

Tokių kukulių gaminimo procesas bus kiek kitoks:

1. Pirmiausia reikia susmulkinti kopūstą, smulkiai supjaustyti svogūną ir sutarkuoti morkas ant stambios trintuvės.
2. Troškinkite daržoves, kol suminkštės keptuvėje su sviestu arba augaliniu aliejumi.
3. Supilkite m altą mėsą į gilų indą. Įdėkite kiaušinį, muskato riešutą, druską ir gerai išmaišykite.
4. Derinkite su garuose virtomis daržovėmis.
5. Iš paruoštos masės suformuokite nedidelius tvarkingus rutuliukus.
6. Kepkite juos keptuvėje augaliniame aliejuje, kol ruošinių paviršius įgaus gražų rudą atspalvį.
7. Į keptuvę įpilkite pomidorų kartu su druska, pipirais ir prieskoniais.
8. Po pusvalandžio įpilkite grietinės. Troškinkite dar apie 10 minučių.

Paruošti kotletai yra minkšti ir erdvūs. Be to, jie gana gerai išlaiko tūrį ir netrupa.