Mėsos kukuliai grietinės padaže orkaitėje: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsos kukuliai grietinės padaže orkaitėje – vaikystės prisiminimus keliantis patiekalas. Išties darželyje tai buvo vienas mėgstamiausių maisto produktų, valgomas be pėdsakų. Ir retas suaugęs atsisakys lėkštės su meile iškeptų kvapnių kotletų. Šis sotus patiekalas ne tik labai skanus, bet ir lengvai paruošiamas. Jam skirtų gaminių galima rasti kiekvienos šeimininkės šaldytuve, o rezultatas visada bus puikus. Mėsa, žuvis, vištiena – gali būti daug variantų, bet rezultatas visada tas pats: entuziastingi namų šūksniai ir papildų poreikis. Mėsos kukulių receptas orkaitėje, virti grietinės padaže, ir mes išsamiau panagrinėsime straipsnyje.

Klasikinis receptas: pagrindiniai ingredientai

Norėdami iškepti sočius burnoje tirpstančius kotletus, jums reikės paprasto produktų rinkinio. Ką reikia paruošti, kad orkaitėje kepti kotletai grietinės padaže būtų puikūs.

Klasikinis receptas reikalauja šių ingredientų:

1. M alta mėsa. Apie teisingą jo paruošimą paliesime tolesniuose skyriuose, kol kas tiesiog pasakysime, kad geriau tai padaryti patiems- tokį patiekalą tikrai galima duoti net ir labai mažiems vaikams, nebijant sukelti alerginių reakcijų ir parduotuvės produkto virškinimo sutrikimų. Tai užtruks 700 gramų.
2. Vištienos kiaušiniai taip pat būtini. Jie suteiks masei lipnumo ir neleis subyrėti terminio apdorojimo metu. Užteks dviejų dalių.
3. Po vieną daržovę: morkas, svogūnus, daugelis šeimininkių deda ir paprikų.
4. Mažo riebumo grietinė padažui gaminti.
5. Mėgstamiausi prieskoniai. Klasikiniam receptui reikia druskos, juodųjų pipirų (geriausia šviežiai m altų).
6. Be to, gaminant maistą jums reikės šiek tiek miltų ir augalinio aliejaus.

M altas mėsos gaminimas

Geriausia m alta mėsa, iš kurios galite kepti kotletus grietinės padaže orkaitėje, yra naminė iš jautienos ir kiaulienos minkštimo. Apytikslis jų santykis yra 50–50 procentų.

Galite paimti visiškai jautieną arba kiaulieną, bet tada pirmuoju atveju kukuliai pasirodys atšiaurūs ir sausi, o antruoju - per riebūs. Kitas geras derinys yra m alta vištiena ir kiauliena, taip pat nuo 50 iki 50.

M altą mėsą reikia pasūdyti ir pagal skonį įberti šviežiai m altų pipirų. Jei ūkyje nėra malūno, tinka ir pramoniniai m alti juodieji pipirai. Dar daugiau skonio suteiks 5 taip pat šviežiai m altų paprikų mišinys. Taip pat į m altą mėsą būtina įmušti kiaušinį.

Kai kurios namų šeimininkės, kepdamos daržoves svieste, taip pat deda pusę m altos mėsos – tai galidaryti pagal valią. Po to faršą atidedame į šalį, kad ingredientai „susijungtų“vienas su kitu.

Grietinės padažas

Padažas – pati svarbiausia patiekalo dalis. Nors jis ruošiamas grietinės pagrindu, gali būti keletas variantų. Išskirkime juos.

Klasikiniai kotletai grietinės padaže orkaitėje gaminami su šiuo padažu. Į keptas daržoves įpilkite stiklinę (apie 200 g) grietinės (atminkite, kad pusę jų galima dėti į faršą), gerai išmaišykite.

Prieš kepdami daržoves supjaustykite mėgstamu būdu: svogūną supjaustykite griežinėliais, pipirus – mažomis juostelėmis, morkoms susmulkinti galite įprastą stambią tarka arba morkų pjaustymo prietaisą korėjiečių kalba. Skaniausios bus daržovės, apkeptos svieste, tačiau norint sumažinti patiekalo kaloringumą, galite pasiimti ir daržovių, geriausia alyvuogių.

Toliau sumaišykite grietinę su keptomis daržovėmis. Atskirai paliekame šaukštą ištirpti stiklinėje (250 ml) vandens, čia beriame šiek tiek miltų (taip pat užtenka ir šaukšto). Kad nesusidarytų gumuliukų, galite naudoti stiklainį su užsukamu dangteliu. Įpylus grietinės, vandens, druskos ir pipirų, viską reikia gerai išplakti. Supilkite mišinį į daržoves, užvirinkite.

Gaminimo procesas

Kai m alta mėsa ir padažas bus paruošti, galite pradėti tiesioginį patiekalo ruošimą. Mėsos kukulių kepimo orkaitėje grietinės padaže receptas yra toks:

1. Iš m altos mėsos padarykite mažus rutuliukus (šiek tiek daugiau neimėsos kukuliai).
2. Ugniai atsparią formą sutepkite daržove arba sviestu. Indai gali būti įvairūs: stikliniai, keraminiai, dengti teflonu. Svarbiausia, kad būtų vieta padažui.



3. Atsargiai sudėkite kotletus į formą.
4. Supilkite ką tik paruoštą grietinės padažą.
5. Įdėkite į orkaitę. Pakaks 180 laipsnių temperatūros. Patiekalas iškepa apie 20 minučių – viskas priklauso nuo orkaitės. Periodiškai būtina tikrinti kotletų būklę. Jei reikia, galite juos uždengti folija.

Taip pat verta pasakyti, kad jei dėl kokių nors priežasčių nėra orkaitės, kepimo režimu galite naudoti oro groteles arba multivarkes – efektas bus toks pat.

Mėsos kukuliai su ryžiais

Kitas variantas, paįvairinantis mėsos kukulius grietinės padaže orkaitėje (jų nuotrauka žemiau), yra į juos įberti ryžių. Išanalizuokime pasiruošimą.

Be klasikiniame recepte išvardytų ingredientų, dar reikės pusės stiklinės ryžių, piene mirkytos b altos duonos bandelės.

Ryžius reikia virti, kol išvirs, šiuo metu galite pradėti virti m altą mėsą, į kurią reikia įdėti išspaustą išmirkytą b altos duonos trupinį, kiaušinius, mėgstamus prieskonius ir keletą keptų daržovių. Kai tik ryžiai bus paruošti, taip pat dedame į masę ir formuojame kotletus.

Be to, gaminimas nesiskiria nuo klasikinio recepto: viską užpilkite padažu,pašaukite į orkaitę 20 minučių.

Šis receptas – tai galimybė pamaitinti tuos namų ūkius, kurie ryžių nesuvokia kaip garnyro. Šio tipo kotletai yra visiškai nepriklausomas patiekalas, iš esmės nereikia garnyro. Žmonėse tai buvo vadinama "mėsos ežiukais". Juos ypač mėgsta vaikai, o daugelis mamų patiekalą puošia juodųjų pipirų žirneliais, o tada, išlindę ryžiai, jie tikrai atrodo kaip maži ežiukai.

Vištienos faršo naudojimas

Vištienos kukuliai grietinės padaže orkaitėje tinka dietiniam maistui. Daugelis namų šeimininkių nedrįsta jų virti, manydamos, kad patiekalas pasirodys pernelyg sausas. Tačiau yra nedidelių gudrybių, kurios padės išvengti šios bėdos.

Pirma, m altai mėsai verta naudoti ne tik vištienos krūtinėlę, bet ir filė iš šlaunelių bei kulšelių.

Dar viena gudrybė – į m altą mėsą, be kiaušinių ir daržovių, būtinai įdėkite svogūną ir česnako skiltelę. Ten daugelis šefų pataria įdėti šaukštelį cukraus. Bet juodųjų m altų pipirų reikia dėti daugiau nei į kotletus – tada vištienos patiekalas pasirodys kvapnesnis.

Priešingu atveju vištienos kukulių kepimas niekuo nesiskiria nuo įprastų. Juos galima virti ir su virtais ryžiais, pomidorų pasta ar kečupu padaže. Be to, orkaitė idealiai tinka kepti būtent tokius vištienos kukulius - jie neperkeps ir neišdžius, kaip gali nutikti troškinant keptuvėje, o taip pat įgaus nuostabų, apetitą keliantį.pluta.

Žuvies kukuliai

Žuvies kukulius taip pat rekomenduojame virti grietinės padaže orkaitėje. Tai idealus pasirinkimas maitinti tuos namų ūkius, kurie nemėgsta žuvies. Be to, receptas idealiai tinka vaikams, nes mama nesijaudins, kad kūdikiui žuvyje atsiras kaulas – faršuose tai visiškai neįmanoma.

Taigi, kaip kepti žuvies kukulius grietinės padaže orkaitėje?

Pirmiausia reikia išvirti m altą mėsą. Tiks bet kokia žuvies filė, bet geriau likti ant b altų uolų, tokių kaip menkė, polakas, jūrų lydeka. Mėsos kukuliai taip pat gerai išeis iš lydekos. Filė sumalkite, kol verta dėti daržovių: svogūnų, morkų. Faktas yra tas, kad žuvis yra labai minkšta, todėl daržovės, susmulkintos peiliu, išsiskirs jos fone. Be to, pjaustytos daržovės suteiks sultingumo.

Kitas - gaminimas pagal standartinį receptą: į faršą įmuškite kiaušinius, piene išmirkytą vyniotinį. Formuojame kukulius-mėsainius, užpildome klasikiniu grietinės padažu ir siunčiame į orkaitę. Virimo laikas – taip pat 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Koks garnyras tiks

Mėsos kukuliai grietinės padaže orkaitėje klasikiniu būdu patiekiami su bulvių koše. Tačiau galimi ir kiti variantai: ryžiai ar grikiai. Kai kurie žmonės kaip garnyrą renkasi tik daržovių salotas su augaliniu aliejumi.

Mėsos kukulius su ryžiais galima valgyti be jokio garnyro.

Pagardinkite patiekalą

Kartais norisi, kad mėsos kukuliai grietinės padaže orkaitėje būtų ypatingo, kitokio nei įprastinio skonio. Variacijos su padažais ateis į gelbėjimą. Jiemspaįvairinkite, galite, pavyzdžiui, paruošti iš grietinės ir pomidorų pastos derinio. Žingsniai bus tokie patys, tik kepant daržoves prieš dedant į jas grietinę, reikia įdėti šaukštą pomidorų pastos.

Kitas variantas – grietinės ir česnako padažas. Jį virti lengviausia: į jau išvirtą ir išvirtą mišinį užtenka įmesti česnako skiltelę, perspaustą per presą arba sutarkuotą ant smulkiausios trintuvės. Jei šviežio česnako nebuvo – į pagalbą ateis džiovintas (granuliuotas) – užteks vieno arbatinio šaukštelio.

Taip pat į padažą galima dėti smulkiai pjaustytų grybų, taip pat į patį faršą. Geriausi grybai. Jei jie konservuoti, iš anksto kepti nereikia. Žali grybai troškinami kartu su visomis daržovėmis.