Makaronai su pomidorais ir m alta mėsa: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Globalizacijos procese visos šalys pradeda keistis kultūra. Tai taip pat apima madą ir maistą. Iš Italijos į Rusiją atkeliavo šiais laikais populiarios picos ir makaronai. Antrasis patiekalas gali būti tinkamas kasdienei vakarienei, nes jis yra greitas, skanus ir nebrangus. Yra įvairių skanėsto versijų, tačiau šiame recepte bus atsižvelgta į makaronus su pomidorais ir m alta mėsa bei patarimais, kaip juos paįvairinti.

Kas yra makaronai?

Daugelis rusų mano, kad makaronai yra įprasti makaronai su įvairiais priedais ir visada sūriu, tačiau tarp šių sąvokų yra didelių skirtumų.

Rusų „makaronai“yra kolektyvinis žodis. Tai apima kiniškus makaronus ir sobą – japonišką konditerijos gaminį ir paprastus vermišelius. Kalbant apie „makaronus“, verta paminėti, kad pavadinimas reiškia konkretų patiekalą, o jam naudojami specialūs produktai.

Taigi, mums pažįstamas žodis „makaronai“yra apibendrinanti sąvoka, o „makaronai“– konkretesnė sąvoka. Italijoje šis patiekalas yra labai populiarus, turi daugiau nei 300 priedų ir yra ant kiekvienožingsnis. Makaronų su m alta mėsa ir pomidorais pasirinkimo ypatybės bus aprašytos toliau.

Kaip išsirinkti produktus

Pagrindiniai delikateso komponentai – specialūs makaronai (spagečiai), mėsa (žalia arba pusvirta), daržovės (pomidorai ir kt.), žolelės ir, žinoma, sūris. Vegetariški patiekalai dažnai randami be antrojo ingrediento.

Idealu, jei makaronų recepto su m alta mėsa ir pomidorais pagrindas yra spagečiai, bet jei jų nėra, tiks bet kokie kiti kietųjų kviečių makaronai. Jie išlaiko formą ir skonį, o gaminant makaronus produktų vientisumas yra toks pat svarbus.

Būtina mėsos sąlyga yra dieta. Riebalų leidžiama minimaliai arba neturėtų būti iš viso. Rinkdamiesi pusgaminius atkreipkite dėmesį į produkto druskingumą: kuo mažiau, tuo geriau.

Daržovės (ypač pomidorai) turi būti tvirtos, kad termiškai apdorojant nevirstų beforme koše. Tas pats pasakytina ir apie žalumynus – šviežias ingredientas suteiks stiprų aromatą ir malonų skonį.

Minkšto sūrio geriau nenaudoti ir pirmenybę teikti kietajam. Jie skiriasi tekstūra, kvapu ir skoniu, todėl neeksperimentuokite.

Ingredientai

Norėdami paruošti makaronus su pomidorais ir m alta mėsa, mums reikia:

• spagečiai;
• m alta jautiena;
• parmezano sūris;
• krūva petražolių;
• vyšniniai pomidorai;
• alyvuogių aliejus;
• druska, raudonieji pipirai.

Visi produktai yra neprivalomi. Taigi,spagečius galima pakeisti įprastais makaronais, m altą jautieną su vištiena, parmezaną bet kokiu kitu kietuoju sūriu, mažus vyšninius pomidoriukus – įprasto dydžio pomidorais. Jei norite, į makaronus galite įberti daugiau prieskonių, pavyzdžiui, Provanso žolelių. Česnakai taip pat pravers.

Maisto gaminimas

Prieš pradedant dirbti su makaronais su pomidorais ir m alta mėsa, visi ingredientai turi būti paruošti naudoti: atitirpinkite mėsą, nuplaukite ir nulupkite daržoves.

• Pirmiausia išvirkite spagečius, kol paruduos. Italų virtuvėje leidžiama šiek tiek „nepakepti“, kad makaronai išliktų šiek tiek kieti, tačiau jei tai jums nepatinka, šio niuanso galima praleisti. Ruošdami įdarą nusausinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
• Vyšniniai pomidorai supjaustyti per pusę stambiais griežinėliais. Sūrį sutarkuokite. Svogūną supjaustykite mažesniais gabalėliais, žalumynus susmulkinkite.
• Paimkite tinkamo dydžio keptuvę, įkaitinkite. Supilkite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite faršą į indą. Reikia kepti iki vidutinio pasirengimo, kad neapkeptų, o tuo pačiu išnyktų paraudimas. Sudėkite svogūną į mėsą. Kepkite apie 5 minutes, kol svogūnas taps skaidrus. Druska, pipirai, jei norite, pabarstykite prieskoniais, tada gerai išmaišykite.
• Į m altą mėsą pridėkite pomidorų. Šiek tiek padėkite, kad jie nespėtų visiškai suminkštėti, bet išleiskite sultis.
• Makaronus nusiųskite į įdarą, gerai išmaišykite. Tada gausiai pabarstykite sūriu, įpilkite pusę stiklinės šilto arba karšto vandens, išmaišykite ir uždarykiteporą minučių uždenkite dangčiu. Kai sūris išsilydys ir makaronai pradės šiek tiek „tempti“, pabarstykite patiekalą žolelėmis ir palikite, kad pasiektų po dangčiu.

Makaronai su m alta mėsa, pomidorais ir sūriu paruošti! Patiekite skanėstą karštą, kol sūris spėjo atvėsti ir sukietėti. Patiekalą įvertins visi namuose, o jūs pamilsite jo paprastumą. Gero apetito!

Su baklažanų ir grietinėlės padažu

Papildomi ingredientai visada pravers, ypač jei tai baklažanai. Daugelis nemėgsta daržovės, bet tik todėl, kad nemoka jos tinkamai išvirti. Prie šio ingrediento puikiai dera česnakai ir petražolės, todėl verta visa tai kartu įtraukti į pagrindinį receptą. Žemiau pateikiamas makaronų su m alta mėsa, baklažanais ir pomidorais kreminiame padaže receptas. Sūrio nepagailėti, bet geriau pirkti dviejų ar net trijų rūšių. Tiks bet koks pienas.

• Nuplaukite baklažanus, nupjaukite uodegas. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Jei pageidaujama, žievelę galima pašalinti, bet tai nėra būtina.

• Kaip ir pagrindiniame recepte, išvirkite makaronus, pakepinkite mėsą su svogūnais, prieskoniais ir pagardinkite pomidorais. Tuo pačiu etapu reikia pilti baklažanus. Svarbu užtikrinti, kad daržovės liktų sveikos, tačiau tuo pat metu jos nebūtų žalios.

• Dabar veiksmų eiga šiek tiek pasikeičia. Keptuvės turinį reikia užpilti neriebiu pienu, kad jis pakiltų 0,5–1 cm virš viso įdaro lygio. Po poros minučių į keptuvę suberkite 2/3 sūrio, išmaišykite.
• Kadaįdaras taps vienalytės konsistencijos, sudėkite makaronus, išmaišykite. Dabar lieka tik žalumynai ir česnakai, kuriuos reikia nusiųsti į patiekalą likus kelioms minutėms iki paruošimo. Išmaišykite ir leiskite šiek tiek pakilti.

Kvapus ir aštrus patiekalas paruoštas. Patiekite visas lėkštes apibarstę likusiu sūriu. Dėl baklažanų ši parinktis bus šiek tiek labiau patenkinta nei pagrindinė.

Maisto gaminimo patarimai

Gurmaniška vakarienė bus dar geresnė, jei atsižvelgsite į šiuos patarimus.

• Galite naudoti bet kokius žalumynus, tačiau ypatingą dėmesį atkreipkite į baziliką. Kartu su geru sūriu ir mėsa jis taps tikra patiekalo puošmena tiek išvaizda, tiek skoniu.
• Ilgi makaronai tiks su plonu padažu su mažais įdaro gabalėliais, o trumpi makaronai bus labiau apčiuopiami griežinėliai.
• Jei nuspręsite įdėti česnako, jokiu būdu jo netraiškykite. Taigi jis praras dalį kvapo ir skonio. Daržovės nerekomenduojama kepti, geriau dėti į beveik paruoštą įdarą.