Kepenų pyragas (klasikinis receptas) – žingsnis po žingsnio instrukcijos ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sveikam gyvenimui žmogaus organizmas kasdien turi suvartoti daug mikroelementų ir vitaminų. Tačiau šiuolaikiniu gyvenimo ritmu ne kiekvienas gali laikytis sveikos mitybos. Daugelis žmonių mano, kad sveika mityba būtinai yra neskanus maistas, tačiau tai klaidinga nuomonė. Net ir patys sveikiausi patiekalai gali būti neįtikėtinai skanūs. Vienas iš šių skanėstų bus aptartas straipsnyje – klasikinis kepenėlių pyrago receptas.

Kokia nauda iš kepenų

Ne visi mėgsta valgyti kepenėles, nes jos turi specifinį skonį, švelniai tariant. Neteisingai iškepus gaunama visiškai nesuvokiama masė. Bet jūs turite reguliariai valgyti produktą, nes jo nauda yra didžiulė.

Suvalgykite tik 100 gramų, kad gautumėte savo kasdienę vitaminų ir mineralų dozę: A, C, B, E, K, PP ir D, geležies, vario, cinko ir chromo – visa tai lengvai virškinama forma. Be to, kepenyse yra kalio, kuris pašalina skysčių perteklių iš organizmo. Jo trūkumas gali sukelti edemą. Dar vienąšios medžiagos trūkumo pasekmė yra blauzdų mėšlungis, silpnumas ir padidėjęs nuovargis.

Daugelis gydytojų pataria žmonėms, sergantiems geležies stokos anemija, dažniau valgyti kepenis. Jame yra specialus geležies mikroelementas, atsakingas už hemoglobino gamybą.

Kurį pasirinkti

Parduodant paprastai galite rasti trijų tipų kepenis:

• vištiena;
• jautiena;
• kiauliena.

Kiekvienas yra naudingas savaip. Dietiškiausia, kuri dažniausiai skiriama ir vaikams, ir suaugusiems, ypač nėščiosioms, yra jautiena. Jame yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų, kurias organizmas lengvai pasisavina.

Vištiena ir kiauliena taip pat yra naudingos žmogaus organizmui, tačiau pirmosios geriau nenaudoti su dideliu cholesterolio kiekiu, o antrosios turi specifinį skonį, kuris patinka ne visiems.

Norėdami paruošti klasikinį kepenėlių pyrago receptą, jums reikia jautienos kepenėlių.

Ingredientai

Verta pažymėti, kad žemiau pateikti produktų gramai yra skirti mažam kiekiui. Todėl, jei norite pagaminti didelį naminį kepenų pyragą, turite atitinkamai padidinti kiekvieno ingrediento kiekį.

• 500 g kepenų;
• 3 vidutinės lemputės;
• 1/2 puodelio pieno;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• miltai.

Įdarui:

• morka;
• lankas;
• grybai;
• druska, pipirai ir majonezas (pagal skonį).

Kalbant apie pasirinkimą, daugeliskyla klausimų, ar galima pakeisti vieną iš komponentų. Taip nutinka dėl netoleravimo tam tikram produktui ar asmeninio nemėgimo jam. Taigi, karvės pieną galima pakeisti bet kokiu kitu, vištienos kiaušinius – putpelių, jautienos kepenėles – vištienos ar kiaulienos.

Įdaras taip pat gali būti bet koks: paprastas tarkuotas sūris, daržovės, pjaustyti virti kiaušiniai ir pan. Klasikinis kepenėlių pyrago receptas reiškia, kad tarp blynų bus morkos, perkeptos su svogūnais ir grybais. Kitos galimybės taip pat yra geros, todėl gaminkite savo vaizduotę.

Maisto gaminimas

Dabar pereikime prie nuoseklaus jautienos kepenėlių pyrago recepto. Gamindami galite naudoti bet kokią patogią techniką: trintuvą, kombainą arba įprastą mėsmalę.

• Kenjenes susmulkinkite, kol jos taps vienalytė sruta. Svogūną supjaustykite iki tokios pat konsistencijos, pridėkite prie pagrindinio ingrediento. Įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir įberkite šiek tiek miltų. Sumaišykite. Tešla turi būti klampi, bet ne per tiršta, antraip blynai atrodys labiau kaip blynai ir pyragas nesusiformuos.
• Pradėkite kepti mėsos „pyragą“. Masę reikia kepti iš abiejų pusių, kol iškeps. Galite apversti, kai kraštas yra šiek tiek "auksinis".
• Pirmąjį blyną padėkite ant plokščio indo. Tolygiai sutepkite majonezu ir išdėliokite pasirinktą įdarą. Tada apkepame antrą „tortą“, dedame ant viršaus, taip pat dedame majonezą ir įdarą. Tęsiame, kol baigsisvisi ingredientai. Aukštis ir skersmuo priklausys nuo maisto kiekio ir keptuvės dydžio.

Pagamintą kepenėlių pyragą pagal klasikinį receptą reikia dėti į šaldytuvą, kad visi sluoksniai gerai susigertų ir atvėstų. Prieš patiekiant galima papuošti šviežiomis žolelėmis, virtu kiaušinio tryniu ar tarkuotu sūriu. Kepenų pyragas su morkomis ir svogūnais puikiai dera su šviežiomis daržovėmis.

Maisto gaminimo patarimai

Kad būtų lengviau paruošti tokį skanų ir sveiką patiekalą, žemiau pateikiami patarimai namų šeimininkėms.

• Renkantis kepenėles, jų skonio nustatyti neįmanoma. Svarbu atkreipti dėmesį į galiojimo datą. Tačiau net ir šviežias produktas gali būti kartus (ir turėtų būti saldus). Kad atsikratytumėte kartumo, jautienos kepenėles kepenėlių pyragui (receptas aukščiau pateiktas žingsnis po žingsnio) turite keletą valandų mirkyti piene.
• Prieš gaminant pagrindinį produktą reikia atidžiai ištirti, ar nėra venų, plėvelių ir tulžies latakų, ir pašalinti. Jei to nepadarysite, blynai pasirodys ne tokie minkšti, o nauda bus daug mažesnė.
• Kad kietos kepenėlės būtų minkštesnės, jas reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tada jis įgaus norimą birią konsistenciją, o pyragas bus gerai išmirkęs.