Skanūs koldūnai orkaitėje su majonezu ir sūriu: gaminimo ypatybės ir geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Būna, kad po sunkios darbo dienos nebelieka jėgų nei maisto ruošimui, nei kitiems buities darbams. Noriu ką nors padaryti greitai ir taip, kad būtų ir skanu. Populiariausias paprastas patiekalas tarp rusų namų šeimininkių yra koldūnai. Jį gaminti gali visi, o procesas užtrunka nedaug. Laikui bėgant atsirado daugybė net šio patiekalo variantų: virtas, keptas, keptas, padaže ir be jo. Koldūnų su majonezu ir sūriu receptas orkaitėje, gaminimo ypatybės ir kiti gaminimo patarimai bus aprašyti toliau.

Istorija apie kilmę

Kalbant apie tai, kurioje šalyje gaminamas tas ar kitas patiekalas, visi iškart patenka į stuporą. Rusai dažnai klysta dėl to, kas yra jų pačių amatas ir ką jie pasiskolino iš kitų tautų.

Į Rusiją koldūnai atkeliavo iš Kinijos. Ten jie turi ypatingą vietą ant šventinio stalo. IšvakarėseNaujųjų metų išvakarėse visa kinų šeima susėda gaminti koldūnų, o paskui juos valgo. Manoma, kad tokiu būdu jie užantspauduoja santykius.

Pirma, patiekalas iš Kinijos atkeliavo pas Mongolų imperijos tautas, kurios, savo ruožtu, dalijosi juo su rusais. Nuo tada koldūnai tapo neatsiejama liaudies virtuvės dalimi. Šiuo metu sunku įsivaizduoti Rusijos gyventojų gyvenimą be jų.

Įvairūs koldūnai

Nepaisant patiekalo paprastumo, jis turi daug variantų. Sudėtis išlieka ta pati, bet forma keičiasi.

Klasikiniai rusiški koldūnai atrodo kaip maža ausytė. Į tešlą įvyniojamas m altos mėsos gabalas ir tvirtinamas. Prekybos centrų asortimente galite pamatyti ir dideles „ausytes“, ir mažas.

Kartais susiduri su labai keistais koldūnais: apvaliais, plona tešla ir daug mėsos. Jų skonis taip pat šiek tiek skiriasi nuo standartinio produkto. Jie vadinami "khinkali". Ši versija panašesnė į kinų kalbą. Forma visiškai nuosekli, tačiau užpildymas pakeistas.

Koldūnus taip pat galima skirstyti į naminius ir pirkinius, bet čia jau priklauso nuo žmonių noro. Gaminti namuose visada geriau nei nusipirkti parduotuvėje, tačiau tai užtrunka daug ilgiau.

Kaip išsirinkti koldūnus

Paprastai daugelis pirkėjų koldūnus renkasi pagal kainą. Sudėtis vis dar ta pati, tačiau nereikia permokėti. Tačiau yra skirtumas.

Gamintojai, norėdami, kad produktas būtų pelningesnis, prideda pakaitalų, b altymų,gyvuliniai ir augaliniai priedai, o kartais ir atliekos: odos, gyslos, ausys ir tt M altos mėsos pavidalu viskas atrodo vienodai, tačiau vargu ar būtų didelė produkto paklausa, jei pirkėjas sužinotų, ką iš tikrųjų jį sudaro.

Apsisaugoti galite tik atidžiai perskaitę kompoziciją ir kitus užrašus ant pakuotės. „Mėsos gaminys“bus saugesnis nei „produktas, kuriame yra mėsos“. Be to, gamintojo pasirinkimas yra labai svarbus: didesnė įmonė bus patikimesnė nei nepažįstama.

Pagrindinis receptas: Ingredientai

Dabar, kai nusprendėme, kaip pasirinkti pagrindą, pradėkime apibūdinti receptą. Kaip kepti kukulius orkaitėje?

Patiekalui mums reikia:

• Koldūnai – kiekis priklausys nuo porcijų. Jei turite didelę šeimą, gali tekti naudoti visą pakuotę, o 2-3 žmonėms pakaks ir pusės.
• Majonezas – geriau teikti pirmenybę alyvuogėms. Jis yra minkštesnis ir aromatingesnis. Labai svarbu atkreipti dėmesį į riebumą – jis turi būti didesnis arba lygus 80%, tada tikimybė, kad produktas bus kokybiškas, bus didesnė.
• Sūris – tiks bet koks, bet idealus variantas yra pusiau kietas. Jis gerai tirpsta, todėl naudojamas daug dažniau nei kiti. Prekinis ženklas: Rusų, Edam, Olandų ir kt.
• Sviestas – formos ištepimui.

Maisto gaminimas

• Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti norint iškepti koldūnus orkaitėjemajonezas ir sūris - užvirkite pagrindinį ingredientą. Labai nerekomenduojama iš karto kepti žalių koldūnų, kitaip jie gali likti pusiau žali.
• Toliau paimkite formą, sutepkite ją aliejumi. Svarbu riebalais gerai ištepti ir sienas, ir dugną, kad maistas prie jų nepriliptų.
• Dabar sudėkite koldūnus į indą. Mes paskirstome tolygiai, galite įpilti šiek tiek sultinio į dugną arba naudoti šiek tiek vėliau.
• Pradėkime pilti kurą. Kiek dėti majonezo – grynai asmeninis sprendimas. Ištepame jį atskirame inde, po tris ant sūrio viršaus savo nuožiūra. Maišykite, kol susidarys vienalytė masė. Galite įpilti šiek tiek koldūnų sultinio, kad mišinys būtų plonesnis ir būtų lengviau naudojamas.
• Visą formą supilkite koldūnus ir išsiųskite kepti. Virimo laikas – apie 40 minučių, temperatūra – 180 laipsnių. Patiekalas bus paruoštas, kai atsiras skani plutelė.

Su keptais svogūnais ir grietine

Paprastą koldūnų receptą orkaitėje galite paįvairinti su majonezu ir sūriu bei įdėti grietinės ir svogūnų.

Pirmasis ingredientas turi būti sumaišytas lygiomis dalimis su padažu iš pagrindinio recepto. Koks yra grietinės grožis - sodrus majonezas tampa švelnesnis, bet tuo pačiu palieka visą skonį. Tokiame marinate koldūnai įgaus lengvą kreminį skonį.

Svogūnus reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. Sureguliuokite kiekį pagal savo skonį. Gautas produktas turi būti siunčiamas į padažą ir gerai išmaišomas.

Toliau viskas, kaip ir pirmamekoldūnų receptas orkaitėje su majonezu ir sūriu: užpilkite virtas "ausis" su mišiniu ir nusiųskite kepti. Tu apsilaižysi pirštus!

Su grybais, kiaušiniais ir svogūnais

O jei eksperimentuotume ir į koldūnus pridėtume papildomų ingredientų?

Paimame patį pirmąjį receptą kaip pagrindą ir dedame pievagrybius, vištienos kiaušinius ir svogūnus. Kiekis reguliuojamas savarankiškai, tačiau patariame nenusiminti su antruoju produktu: 1 kg koldūnų užteks 3 vnt.

Darykite tą patį, kol padažas bus paruoštas. Jis bus paruoštas šiek tiek kitaip: pirmiausia išplakami kiaušiniai, tada dedamas majonezas ir prieskoniai (nebūtina).

Grybus reikės išvalyti ir supjaustyti. Juos reikia paskirstyti ant koldūnų tolygiai visoje formoje. Viską aptepkite padažu ir nusiųskite kepti į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kai troškinys bus paruoštas, jį reikia išimti, gausiai pabarstyti sūriu ir virti dar 5 minutes.

Su grybais ir svogūnais vazonuose

Atrodytų, koks skirtumas, kokia forma kepti produktus, bet tai taip pat vaidina didelį vaidmenį. Skonis pakeičiamas tolygiai paskirstant temperatūrą nedideliam maisto kiekiui.

Taigi, jums reikės:

• koldūnai;
• majonezas;
• koldūnų sultinys;
• lankas;
• grybai (geriausia pievagrybių, bet tiks ir bet kokie kiti);
• sūris;
• pipirai (pagal skonį).

Maisto gaminimas:

• Virkite koldūnus, palikiteBūtinai sultinio. Grybai supjaustyti. Svogūną nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite. Majonezą sumaišykite su nedideliu kiekiu sultinio, kad būtų skystesnis, jei norite, įberkite kvapiųjų pipirų. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
• Imame puodus. Sluoksniais paskirstome koldūnus, grybus, pakepintus svogūnus ir užpilame majonezo padažu iki produktų lygio. Ant viršaus pabarstykite sūriu. Kai visi puodai prisipildo, siunčiame kepti į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekti su šviežiomis žolelėmis, kurios atnaujins troškintuvo skonį.

Maisto gaminimo patarimai

Geriausi koldūnų receptai orkaitėje pateikti aukščiau. Teisingai sakoma, kad kuo patiekalas paprastesnis, tuo jis skanesnis. Tačiau yra keletas gudrybių, kurias turėtų žinoti kiekviena namų šeimininkė, kad ši taisyklė veiktų.

• Kai koldūnai išvirs, į sultinį suberkite lauro lapą ir kvapiųjų pipirų žirnelius. Aromatas iš karto pasikeis, o produktas įgaus malonesnį skonį. Atkreipkite dėmesį į druską. Koldūnų negalima sūdyti, nes tada jie bus iškepti su sūdytu majonezu. Jei bus per daug trupinių, tai labai sugadins troškinį.
• Pridėkite kuo daugiau įvairių žalumynų. Tai gali būti krapai, petražolės, kalendra ir net bazilikas. Kai naudojami natūralūs, švieži prieskoniai, bet koks patiekalas turi lengvą skonį, kurio negalima palyginti su supakuotais milteliais.
• Jei planuojate kepti koldūnus, nedėkite per daug. Kiekis taip pat priklausoiš formos. Juos reikia tepti vienu sluoksniu, nes jei bus daugiau, nebus tokie skanūs.
• Kai reikia kepti, vietoj augalinio aliejaus naudokite sviestą. Jis yra minkštesnis ir skanesnis. Daržovės gali suteikti patiekalui papildomų riebalų, o tai jį visiškai sugadins.
• Aukščiau pateiktuose receptuose buvo naudojami tik virti koldūnai. Tačiau kai kurios šeimininkės kepa žalias. Kad jie geriau iškeptų, reikia skysčio. Norėdami tai padaryti, į majonezo padažą reikia įpilti tiek, kad koldūnai turėtų ką susigerti. Skonis bus visiškai kitoks, nes produktas buvo virtas kreminiame sultinyje.
• Formą galima uždengti folija ir dėti į ją koldūnus bei kitus ingredientus. Pirma, tai išgelbės jus nuo deginimo ir tolesnio indų plovimo. Antra, įkaitinta folija padės troškinimui geriau iškepti.

Štai visos funkcijos. Dabar žinote, kaip kepti kukulius orkaitėje. Išbandykite ir eksperimentuokite. Gero apetito!