Skanios troškintos bulvės su mėsa orkaitėje: gaminimo ypatybės, geriausi receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulvių ir mėsos derinys jau seniai pripažintas kulinarinio žanro klasika. Šie produktai puikiai papildo vienas kitą ir puikiai dera su daugeliu daržovių. Jie kepami keptuvėje arba kepami orkaitėje. Tačiau troškintos bulvės su mėsa yra ypač skanios. Geriausi tokių patiekalų receptai bus aprašyti straipsnyje.

Bendrosios rekomendacijos

Ruošdami troškintas bulves galite naudoti bet kokią mėsą – nuo dietinės triušienos iki riebios kiaulienos. Svarbu, kad jis būtų šviežias ir nebūtų nemalonaus kvapo. Geriausia pirkti ašmenų dalį. Jis iškepa greičiau ir pasirodo minkštesnis bei sultingesnis, nes šioje skerdenos dalyje yra mažiausiai jungiamojo audinio.

Kalbant apie bulves, troškinimui rekomenduojama naudoti gerai išvirtas veisles. Tokiems patiekalams, kaip taisyklė, daug prieskonių nereikia. Dažniausiai dedama lauro lapų, šiek tiek kmynų, juodųjų pipirų, mairūnų, čiobrelių irbazilika.

Labai dažnai tokių patiekalų receptai papildomi raugintais agurkais, grybais, paprikomis, cukinijomis ir kitomis daržovėmis. Dėl to troškintos bulvės įgauna visiškai naują skonį ir aromatą. Į jo sudėtį taip pat įtraukiamas majonezas, grietinėlė, grietinė, tarkuotas sūris ir mėsos sultinys. Jei pastarojo nėra, galite naudoti nusistovėjusį virintą vandenį.

Pievagrybių variantas

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunamas nepaprastai skanus ir sotus troškinys su grybais ir mėsa. Orkaitėje jis ne tik taps labai minkštas, bet ir įgaus malonią auksinę plutą. Jo paruošimui nereikia brangių ar ribotų produktų. Todėl bent kasdien galite palepinti šeimą kvapnia ir maistinga vakariene. Šį kartą jūsų virtuvėje turi būti:

• 800 gramų jautienos nugarinės.
• 6–7 didelės bulvės.
• 250 gramų šviežių grybų.
• Didelis svogūnas.
• 3–4 vidutinės morkos.
• Stiklinė bet kokio tarkuoto sūrio.
• 3 česnako skiltelės.
• Stiklinė smulkintų krapų.
• 3 puodeliai jautienos arba vištienos sultinio.
• Pora šaukštų majonezo.
• Druska, kvapnūs prieskoniai ir augalinis aliejus.

Jei reikia, majonezą galima pakeisti grietine, o vietoj sultinio galima naudoti virintą vandenį.

Proceso aprašymas

Nuplautą ir išdžiovintą mėsą supjaustykite mažais gabalėliaisir nusiųskite į karštą keptuvę, į kurią jau buvo pilamas augalinis aliejus. Jautiena kepama, kol įgauna šviesiai rusvą atspalvį. Iš karto po to jis perkeliamas į ugniai atsparų storasienį katilą, o tarkuotos morkos ir susmulkinti svogūnai siunčiami į atlaisvintą keptuvę. Po kelių minučių suminkštėjusios daržovės dedamos į mėsą ir apibarstomos smulkintu česnaku.

Dabar laikas bulvėms. Jis nulupamas, nuplaunamas, supjaustomas gana plonomis juostelėmis ir kepamas gerame augaliniame aliejuje. Tada jis dedamas į katilą su jautiena ir gausiai apibarstomas kapotomis žolelėmis.

Supjaustyti pievagrybiai siunčiami į įkaitintą keptuvę ir kepami ant stiprios ugnies apie tris minutes. Skrudinti grybai dedami į kitus produktus, pasūdomi ir pagardinami prieskoniais. Visa tai užpilama sultiniu, apibarstoma tarkuotu sūriu ir aptepama majonezu. Katilas uždengiamas folija ir siunčiamas į orkaitę.

Troškintų bulvių su mėsa ruošimas orkaitėje, įkaitintoje iki šimto devyniasdešimt penkių laipsnių. Po pusvalandžio folija nuimama nuo indo ir kepama dar penkiolika minučių. Gatavas patiekalas užpilamas kambario temperatūroje ir tik tada patiekiamas vakarienei. Paprastai jis vartojamas karštas, iš anksto papuoštas šviežiomis petražolėmis.

Variantas su cukinijomis ir paprikomis

Šis sveikas ir maistingas patiekalas paruošiamas šiek tiek laiko ir kantrybės. Šis troškintų bulvių su mėsa receptasorkaitė apima tam tikro komponentų rinkinio naudojimą. Todėl prieš pradėdami procesą būtinai patikrinkite, ar jūsų namuose yra viskas, ko jums reikia. Tokiu atveju jums reikės:

• Kilogramas vištienos.
• 500 gramų bulvių.
• Vidutinė morka.
• Pora skiltelių česnako.
• Didelis svogūnas.
• Jauna cukinija.
• Pora spalvingų paprikų.
• Druska, prieskoniai, žolelės ir augalinis aliejus.

Veiksmų seka

Plauta ir išdžiovinta vištiena padalinama į porcijas, pasūdoma, įtrinama prieskoniais ir kepama karštame augaliniame aliejuje po penkias minutes iš kiekvienos pusės. Tada jis išdėliojamas ant lėkštės, o išlaisvintoje keptuvėje pakepinami susmulkinti svogūnai ir tarkuotos morkos.

Vištiena siunčiama į storasienės karščiui atsparios keptuvės dugną. Ant viršaus paskleiskite keptas daržoves ir kubeliais pjaustytas bulves. Visa tai užpilama vandeniu ir troškinama ant minimalios ugnies. Po dvidešimties minučių ten dedama kubeliais supjaustyta cukinija, paprikos juostelės ir siunčiama į orkaitę. Troškintos bulvės su mėsa ruošiamos orkaitėje, kaitinamos iki dviejų šimtų laipsnių, kol daržovės suminkštės. Prieš patiekiant patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis.

Puodo variantas

Pažymėtina, kad net pradedantysis virėjas gali susidoroti su šio paprasto ir skanaus patiekalo paruošimu. 6 porcijoms bulvių troškinio su mėsa jums reikės:

• Kilogramas vištienos filė.
• Česnako galvutė.
• Kilogramasbulvės.
• 20 gramų sviesto.
• 3 lemputės.
• 6 šaukštai majonezo ir bet kokio tarkuoto sūrio.
• Vištienos skonio sultinio kubelis.
• Druska, prieskoniai ir žolelės.

Maisto gaminimo technologija

Plauta ir išdžiovinta mėsa supjaustoma nedideliais kubeliais, dedama į švarų dubenį, pasūdoma, paskaninama prieskoniais, apibarstoma smulkintu česnaku ir paliekama pasimarinuoti. Po pusvalandžio paskirstoma į iš anksto paruoštus puodus, kurių apačioje jau yra svieste apkeptas svogūnas. Vištiena aptepama majonezu ir uždengiama pjaustytų bulvių, morkų sluoksniu ir apibarstoma tarkuotu sūriu.

Į taip paruoštus puodus supilkite iš kubelio paruoštą sultinį, ištirpintą trijuose šimtuose mililitrų vandens. Po to patiekalas siunčiamas į orkaitę. Iki dviejų šimtų laipsnių įkaitintoje orkaitėje ruošiamos troškintos bulvės su mėsa. Maždaug po valandos patikrinama, ar jis minkštas. Jei viskas tvarkoje, tada puodai išimami iš orkaitės ir patiekiami ant stalo. Jei bulvės nėra paruoštos, laikas, praleistas orkaitėje, padidinamas penkiolika minučių.

Marinato variantas

Tai vienas iš paprasčiausių ir skaniausių bulvių troškinio receptų. Be mėsos ji pasirodo dietiškesnė. Norint patenkinti didelę šeimą, į patiekalo sudėtį būtina įtraukti kiaulienos. Kad paruoštumėte kvapnią ir kaloringą vakarienę, jums reikės:

• 5–6 dideli bulvių gumbai.
• 3 marinuoti agurkai.
• 400 gramų kiaulienos.
• Pora svogūnų.
• 50 gramų bet kokio kieto sūrio.
• 2–3 šaukštai grietinės arba majonezo.
• Druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Prieš gamindami skanų troškinį, turite paruošti mėsą. Nuplauta ir išdžiovinta kiauliena supjaustoma griežinėliais ir siunčiama į puodus, ant kurių dugno jau užpiltas augalinis aliejus. Ant viršaus dedamos raugintų agurkų juostelės, svogūnų pusžiedžiai ir bulvių kubeliai. Visa tai pasūdoma, pagardinama prieskoniais ir aptepama majonezu arba grietine. Ant viršaus užpilamas tarkuoto sūrio sluoksnis.

Taip paruošti puodai uždengiami dangčiais ir dedami į įkaitintą orkaitę. Troškintos bulvės su kiauliena ir marinuotais agurkais ruošiamos šimto devyniasdešimties laipsnių temperatūroje. Paprastai buvimo orkaitėje laikas yra ne trumpesnis kaip keturiasdešimt penkios minutės. Jei reikia, jis pratęsiamas dar ketvirtadaliu valandos. Pabarstykite paruoštas bulves susmulkintomis žolelėmis ir patiekite.

Šeimininkių atsiliepimai

Daugelis šiuolaikinių moterų savo šeimai dažnai verda troškintas bulves. Be mėsos šis patiekalas nėra toks sotus, todėl būtinai naudokite jautieną, kiaulieną ar bent jau vištieną. Be tradicinio daržovių rinkinio, kurį sudaro svogūnai, morkos ir bulvės, į tokius patiekalus rekomenduojama dėti česnako, jaunų cukinijų, cukinijų, marinuotų agurkų, prinokusių raudonųjų pomidorų ir saldžiųjų paprikų. Bet šių komponentų neturėtų būti per daug, kad jie neužgožtų pagrindinių produktų skonio, bettik pabrėžė.

Kad mėsos ir bulvių troškinys būtų geresnis, daugelis patyrusių šeimininkių pataria jas supjaustyti gana mažais gabalėliais. Tai žymiai sumažins terminio apdorojimo trukmę. Be to, visus ingredientus patartina iš anksto apkepti įkaitintoje keptuvėje ir tik tada dėti į karščiui atsparų storasienį katilą. Norint gauti sodresnį skonį, bulves, troškintas su mėsa orkaitėje, galima užpilti ne paprastu vandeniu, o sultiniu.