Jaunos bulvės: kalorijos ir naudingos savybės. Naujos bulvės, keptos su lupenomis orkaitėje. virtos jaunos bulvės

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Koks kalorijų kiekis naujose bulvėse? Kas tai per produktas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Žmonės jau seniai pripažino bulves kaip vieną sveikiausių ir vertingiausių daržovių pasaulyje. Jis turi puikų skonį ir maistines savybes, plačiai naudojamas daugelio šalių virtuvėse. Ypač populiarios jaunos bulvės. Vienintelis šios nuostabios daržovės trūkumas yra tai, kad ji yra sezoninė. Ir šis sezonas, deja, trumpas.

Sudėtis

Jaunų bulvių kalorijų kiekis yra 61 kcal 100 g maisto. Jame, kaip ir visose šviežiose daržovėse, gausu bioflavonoidų. Jame yra vitaminų K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, folio rūgšties, cholino, niacino. Jaunos bulvės turi tris kartus daugiau vitamino C nei tos, kurios išgyveno žiemą. Verdant šis vitaminas sunaikinamas, tad kepant pernykštes bulves – joje esantis vitaminas Cnedarys. Jaunose bulvėse praktiškai nėra riebalų, nėra cholesterolio, mažai paprastų cukrų, tačiau yra skaidulų ir organinių rūgščių, kurios naudingos virškinimui.

Kaip ir natūralus varškė ir jogurtas, kiaušiniai, naujos bulvės yra visavertis b altymų š altinis. Be to, jame yra daug būtinų mineralinių medžiagų: kalcio, kalio, natrio, magnio, jodo, fosforo ir sieros.

Naudingos savybės

Taigi, jūs jau žinote, koks yra naujų bulvių kalorijų kiekis. 100 g šios daržovės, be kita ko, yra 2,4 g b altymų, 0,4 g riebalų, 12,4 g angliavandenių. Jame taip pat yra galingų antioksidantų. Jie gerina sveikatą ir ilgina jaunystę, neleidžia vystytis navikams, stiprina ląstelių sieneles ir apsaugo kraujagysles.

Kalis, kuris yra jaunos bulvės dalis, pašalina skysčių perteklių iš organizmo. Štai kodėl šį produktą turėtų naudoti tie, kurie linkę į edemą. Bulvių sultys gydo virškinamojo trakto negalavimus, taip pat odos ligas, tokias kaip įpjovimai ir įbrėžimai, nudegimai. Šios sultys turi žaizdas gydančių ir apgaubiančių savybių.

Nudegus bulves reikia sutarkuoti, apvynioti dviem sluoksniais sterilios marlės ir užtepti ant pažeistos vietos. Kai sultys džiūsta, pakeiskite padažą.

Jaunų bulvių kalorijų kiekis stebina daugelį. Dėl šios kokybės jis sėkmingai naudojamas dietinėje mityboje. Kadangi jis garsėja idealiu mineralų ir vitaminų rinkiniu, jovartoja tie, kurie stengiasi laikytis sveikos mitybos koncepcijos.

Maisto gaminimas

Jaunas mažas bulves tinka virti visas. Geltonos bulvės yra kreminės tekstūros, idealiai tinka košės.

Šis produktas turi ploną ir gležną odą, kurią galima nubraukti tik aštriu peiliu. Kartais šeimininkės į maišelį įberia rupios druskos, deda ten nuplautas bulves (apie 10 vnt.) ir gerai sumala. Tada gumbai, atlaisvinti nuo odelės, nuplaunami po tekančiu š altu vandeniu.

Paprastai jaunos bulvės verdamos ir pagardinamos aliejumi, žolelėmis ir česnakais arba kepamos orkaitėje su daržovėmis ir mėsa. Iš jo negalima kepti ir trinti. Tai puikus garnyras prie keptos arba virtos paukštienos.

Kaip gaminti orkaitėje?

Daugelis žmonių žino, kad orkaitėje su lupenomis keptos naujos bulvės yra nuostabus patiekalas. Kaip jį virti? Pirmiausia kruopščiai nuplaukite bulves. Norėdami tai padaryti, geriausia naudoti skalbimo šluostę ir šiltą vandenį. Tada sudėkite džiovintas bulves ant kepimo skardos ir pagardinkite smulkia druska.

Toliau tolygiai supilkite juos plona srovele augalinio aliejaus. Dabar įdėkite kepimo skardą keturiasdešimt minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Produktas paruduos ir taps minkštas viduje. Virimo metu rekomenduojama keletą kartų atidaryti orkaitę ir bulves apversti.

Orkaitėje su lupenomis keptos naujos bulvės, patiekiamoskaršta. Pabarstykite smulkintais krapais arba smulkintu česnaku.

Virkite naujas bulves

Kaloringos jaunos virtos bulvės nori žinoti viską. Tai nuostabus vasaros garnyras. Jo gaminimas yra nepretenzingas, jis puikiai dera su bet kokiu žuvies ar mėsos patiekalu. Pirmiausia pateikiame keletą šio patiekalo ruošimo taisyklių:

• Nuluptą daržovę visada reikia dėti į verdantį vandenį.
• Bulves reikia išvirti nedideliame kiekyje vandens.
• Produktą virkite šiek tiek verdančiame vandenyje ir uždengę dangtį.
• Jei norite kietų bulvių, pasūdykite jas virimo pradžioje, o jei bulves košėte – virimo pabaigoje.

Šiam patiekalui paruošti reikia nusipirkti 1 kg jaunų bulvių, 30 g žalumynų, 70 g sviesto, 1 a.š. l. druskos. Taip pat turite turėti vandens.

Taigi, nulupkite naujas bulves nuo odos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Užvirinkite vandenį ir supilkite į jį paruoštą produktą. Vanduo turi apsemti bulves pora pirštų. Kai daržovės iškeps (patikrinkite plonu peiliu), nupilkite vandenį.

Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pabarstykite ant virtų bulvių. Įpilkite aliejaus ir viską gerai išmaišykite (galite uždengti ir suplakti). Pateikite dabar.

Bulves taip pat galima pagardinti grietine arba keptais svogūnais.

Kalorijos

Taigi, jau išsiaiškinome, kad virtų jaunų bulvių kalorijų kiekis yra mažas. Labai dažnai mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti bulvių, nes jose yradaug angliavandenių ir daug kalorijų. Tačiau atidžiai išnagrinėję šį klausimą galite gauti visiškai skirtingus rezultatus.

Kaip jau minėta, bulvių kalorijų kiekis priklauso nuo virimo būdo. Todėl prieš išsiaiškindami, kiek jame yra kalorijų, turite pasiaiškinti, kaip jis paruoštas.

Žinoma, kad jaunų bulvių, virtų „uniformoje“, kalorijų kiekis yra tik 66 kcal, o nuluptų virtų – apie 75. Tai reiškia, kad jei žmogus suvalgys kilogramą šio produkto, o tai daugeliui iš mūsų yra nerealu, jis gaus tik 660 kcal.

Jaunų bulvių, keptų „uniformoje“, kalorijų kiekis yra tik 80 kcal. Tokio patiekalo pagalba galite pasisotinti ir ilgai nesijausti alkani. Ir vis dėlto ne visi bulvių patiekalai yra tokie maistingi. Taigi, bulvių košės kalorijų kiekis yra apie 300 kcal. Taip yra dėl to, kad į jį pridėta sviesto, pieno ir kitų produktų.

Todėl, jei norite gauti ne per daug kaloringą tyrę, geriau ją virti ant vandens. Prancūziškose bulvytėse dažniausiai būna apie 400 kcal. Bet jei gaminsite jį sename aliejuje, šis skaičius gali padidėti iki 500 kcal. Tuo pačiu metu patiekale yra kancerogenų.

Itin nesveikas maistas yra bulvių traškučiai, nes juose yra apie 500 kcal ir daug kenksmingų priedų. Be abejonės, kuo daugiau riebalų dedama į bulves, tuo jos kaloringesnės. Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad ši daržovė yra puikiai soti, todėl pati savaime nesveria.prideda.

Kitas veiksnys, turintis įtakos bulvių maistinei vertei, yra jų galiojimo laikas. Laikui bėgant jame kaupiasi krakmolas ir jis tampa maistingesnis.

Bulvių dieta

Jaunų bulvių energetinė vertė gana didelė, tačiau organizmas b altymų neperdirba į riebalus. Energijos sąnaudos suskaidant bulvių b altymus, savo sudėtimi identiškos piene, yra beveik lygios valgomos daržovės energetinei vertei. Išvada: ant jaunų bulvių nutukti neįmanoma.

Ir atvirkščiai – žiemos mėnesiais gumbuose laikomose bulvėse kaupiasi krakmolas (grynasis angliavandenis). Ir mūsų kūnas perdirba juos į riebalus. Jei čia pridėsite ir sočiųjų riebalų, džinsai taps maži. Tiesą sakant, tie, kurie laikosi bulvių dietos, turėtų valgyti tik naujas bulves. Ir tai įmanoma tik nuo birželio iki spalio.