Ant grotelių keptas halloumi sūris

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kipras garsėja ne tik nuostabia senovės istorija, istoriniais paminklais ir unikalia kultūra. Ne mažiau įdomi kulinarijos specialistams iš viso pasaulio yra Kipro virtuvė. Ji turi tokią pat seną istoriją ir daugybę skanių patiekalų bei produktų. Tarp jų – halloumi sūris, patentuotas ir pripažintas nacionaliniu pasididžiavimu bei vienu iš šalies simbolių. Beje, produkto autentiškumas buvo užfiksuotas visai neseniai, 1999 m. Tačiau dėl to receptas netampa mažiau senovinis, atėjęs pas mus iš tūkstantmečių gelmių.

Kipro haloumi sūris

Jis gaminamas beveik visur saloje. Ir pramoniniu mastu, ir mažuose kaimuose vartojimui namuose. Ir kiekviename kaime, ko gero, yra meistras – senovinių receptų ir tradicijų žinovas. Galime sakyti, kad Kipro virtuvė (tiksliau, daugelis jo patiekalų) remiasi vienu iš kertinių akmenų – garsiuoju sūriu.

Senovinė sūrių grupė

Nacionalinio pasididžiavimo produktas priklauso sūrymo grupei, vienai iš labiausiaisenovės pasaulyje. Halloumi sūris ruošiamas iš ožkos ir avies pieno (dedant nedidelėmis dozėmis karvės). Kiekvienas amatininkų sūrininkas naudoja tam tikrą pieno rūšių ir druskos kiekio santykį, todėl skirtingose šalies vietose jo skonis gali šiek tiek skirtis. Tačiau tai neturi įtakos jo aukščiausiai kokybei. Jis yra sveikas ir skanus, turi sniego b altumo atspalvį, įsiterpia mėtų lapeliais. Jis turi sluoksniuotą tankią struktūrą. Laikoma sūryme (sūdytos išrūgos, kuriose buvo paruoštos). Halloumi sūris neišdžiūsta ir netampa kietas, bet tuo pačiu neprisotinamas sūrymu ir nebus be reikalo minkštas. Pagrindinis bruožas yra mėtų lapelių pridėjimas, susmulkintas ir išdžiovintas. Jam būdingas malonus aromatas, o skonis kreminis su aštriomis natomis ir sūrus.

Kaip jie valgo?

Kipre yra keletas būdų, kaip paruošti patiekalus iš šio fermentuoto pieno produkto. Na, pirma, galite valgyti žalią, supjaustytą gabalėliais su malonumu. Antra, tai salotos su daržovėmis. Į juos tradiciškai dedamas Halloumi sūris. O svarbiausia – galima kepti ant grotelių, apdoroti termiškai. Taip šis sūris patiekiamas Kipro tavernose, o vietiniai jį naudoja valgydami. Pabandykime gaminti?

Ant grotelių keptas sūris

Halumi, kaip sakant, pati gamta yra skirta tokiam receptui, nes jis labai sultingas, šiek tiek išsausėja ir apkepamas, užsiima auksine plutele ir ne visas ištirpsta. Tuo pačiu metu sūris viduje išlieka sultingas. Apskritai atrodo geraivirtas kebabas (tik sūris), kai viduje esanti mėsa yra sultinga, bet ne žalia, o viršų sugriebia plutos grubus.

Maisto gaminimo receptas

Haloumi sūris yra ugniai atsparus, todėl puikiai tinka kepti ant grotelių. Nors koks darbas yra malonumas! O skonis specifinis, kaip sakydavo humoro klasika. Halloumi skrudinimas tikriausiai yra vienas geriausių būdų pasigaminti burnoje tirpstantį sultingą užkandį ar lengvą vakarienę. O iškyloje, kurioje dalyvauja šis rauginto pieno produktas, galite puikiai praleisti laiką.

Mums reikės: pusės kilogramo kiprietiško stebuklo (jei įmonė didelė, tuomet galite įveikti kilogramą), šviežio lavašo ar batono, daržovių. Tai visi sočio užkandžio ingredientai.

1. Pirma, tinkamai įkaitinkite grilį naudodami anglį. Karštis turi būti puikus, o anglys turi nepridegti, kad nesudegtų indas. Bet iškepa greitai, todėl reikia tinkamos temperatūros.
2. Sūris iš Kipro supjaustomas patogiais gabalėliais (dideliais ir gana storais – iki 1 cm storio). Pagal dydį galite padaryti analogiją su kotletais. O tirštumo reikia, kad kepto halloumi vidus liktų sultingas.
3. Sudėkite gabalėlius ant grotelių ir kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes. Kai tik atsiranda būdingas „paraudimas“, apverčiame, kad gaminys nesudegtų. Idealiu atveju visas procesas vyksta labai labai greitai: vienas, du – ir skanus patiekalas paruoštas!

Na, o po geru ir sultingu sūriu galite patiekti šviežius agurkus, pomidorus, žoleles arba viską sujungti į salotas. Arba pasant tų pačių grilių, kepkite ir daržoves ant grotelių - viskas tiks. Kaip priedas – šviežias batonas arba pita duona. Gera ir tinkama premija pavalgyti gamtoje ar namuose – butelis vyno ir draugiškas pokalbis. Gero apetito jums visiems!