Ar galima užšaldyti virtą mėsą: rekomendacijos ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena šeimininkė susiduria su tokiu reiškiniu kaip katastrofiškas laiko trūkumas. Ir, žinoma, pirmiausia kyla klausimas dėl tinkamos namų ūkių mitybos dabartinėmis sąlygomis. Į pagalbą ateina pusgaminiai, modernūs virtuvės prietaisai (lėtosios viryklės, griliai). Šaldymas namuose yra puikus laiko sutaupymas. Į šaldiklį galima dėti tarkuotas daržoves, sūrį, keptus grybus. Tinkamu momentu visa tai akimirksniu virsta kepsniu sriubai, padažu ar pyrago įdaru. Ar galima užšaldyti virtą mėsą?

Mitai ir faktai

Kai kurios namų šeimininkės mano, kad sušalimas yra tik išsigelbėjimas. Kiti, priešingai, yra įsitikinę, kad gatavus produktus reikia valgyti arba išmesti. Ir jokių išimčių. Kas teisus, išsiaiškinkime kartu. Taigi, šeši labiausiai paplitę mitai:

• Galite užšaldyti bet kokį maistą. Yra daugniuansus. Jaunos šeimininkės nemato skirtumo tarp vyšnių ar braškių, šviežių žolelių ar grybų laikymo kameroje. Ir ji yra. Vyšnios išlaikys formą ir skonį, prinokusios braškės atitirpusios pavirs koše. Šviežios žolelės netoleruoja žemos temperatūros, jei norite jas pasilikti žiemai, tuomet džiovinkite arba pasūdykite. Kreminiai padažai tokio temperatūrų skirtumo netoleruoja, dažniausiai susisuka. Neužšaldykite kiaušinių su lukštais ar konservuotų maisto produktų. Tai neatsako į klausimą, ar virta mėsa gali būti užšaldyta, ar ne, bet mes tuoj pateiksime.
• Laikas sustoja langelyje. Produktai čia gali gulėti neribotą laiką. Tai teisinga, bet tik iš dalies. Temperatūra šaldiklyje vaidina svarbų vaidmenį: kuo ji žemesnė, tuo ilgesnis galiojimo laikas. Bet jei norite gauti ne tik maistą po atšildymo, bet skanų ir sveiką patiekalą, neturėtumėte jo ten laikyti per ilgai. Sriubas, troškinius ir troškinius reikia suvartoti per 2 mėnesius. Kalbant apie tai, ar verta šaldyti virtą mėsą, galime drąsiai rekomenduoti tokius eksperimentus, tačiau ją būtina suvartoti per 3 mėnesius. Žalios mėsos gaminiai gali būti valgomi 12 mėnesių. Virta paukštiena iki 4 mėnesių.

Saugumas ir skonis

• Užšaldymas naikina bakterijas. Tai netiesa. Jei produktai su užteršimo pėdsakais buvo išsiųsti į šaldymą, patogeninė mikroflora nustos augti, bet po atšildymo vėl pradės vystytis. Vienintelis būdas jo atsikratyti yrakokybiškas terminis apdorojimas.
• Atitirpdžius maisto negalima pakartotinai užšaldyti. Tai viena iš labiausiai aptarinėjamų rekomendacijų. Ir kiekvienas tai interpretuoja savaip. Visų pirma, iš to kyla ir diskusijos, ar galima užšaldyti virtą mėsą. Tiesą sakant, žalius maisto produktus galite vėl įdėti į šaldiklį, jei jie šilti gulėjo ne ilgiau kaip valandą. Virtai mėsai taikomi dar mažiau apribojimų. Tačiau reikia suprasti, kad ledo kristalai pažeidžia mėsos struktūrą ir kuo daugiau procedūrų atliekama, tuo prastesnė gatavo patiekalo kokybė. Neapsinuodysite, bet skonis bus visiškai kitoks.
• Šaldytas maistas turi mažiau maistinių medžiagų nei šviežias maistas. Esmė – kokios kokybės produktas buvo įdėtas į šaldiklį. Jei tai vasarinė uoga visose sultyse, tai žiemą iš jos nauda bus daug didesnė nei iš šviežių, bet užaugintų žiemos sąlygomis šiltnamyje. Bet jei mėsa pradėjo gesti ir buvo išsaugota padėjus į šaldiklį, nereikėtų tikėtis, kad ji atkurs savo savybes, skonį ir kvapą.

Praktinės rekomendacijos

Žalia mėsa šaldiklyje nieko nestebina. Tai yra kasdienio maitinimo pagrindas. Tačiau kartais dėl aplinkybių reikia peržiūrėti meniu. Dažniausiai taip yra dėl laiko ar pinigų taupymo. O kartais abu. Siekiant protingo požiūrio į namų ūkį, verta pasidomėti, ar galima užšaldyti virtą vištienos mėsą.

Pavyzdžiui, vištiena buvo virta visa. Žinoma, tokia mėsiško maisto gausa nedžiugins organizmo. Viskas gerai, iš jo galima pagaminti daug skanių patiekalų. Tai praktiška ir naudinga. Kai dalis išvirto paukščio yra atskirta pietų patiekalui, likusi dalis neturėtų būti dedama į šaldytuvą. Net jei ji guli ne ilgiau kaip 2–3 dienas, vis tiek geriau sušaldyti.

Pasiruošimo žingsniai

Taip pat yra planavimo elementas. Nedelsdami pagalvokite, kaip panaudosite šią skerdeną. Jei reikia visko iš karto, tuomet galite supakuoti į vieną pakuotę. Kitu atveju supjaustykite gabalėliais. Antrasis būdas yra geresnis, nes prireikus galite gauti kelis maišus ar net visus iš karto. Tačiau daug sunkiau padalinti užšaldytą skerdeną, kol ji visiškai atšilo. Dauguma diskusijų tema, ar galima užšaldyti virtą vištieną, liečia tik šią akimirką. Na, tiesiog laikykitės plano:

• Kiekviena dalis turi būti supakuota į sandarų maišelį ir pasirašyta.
• Virtą paukštieną reikia laikyti -18 laipsnių temperatūroje, ne ilgiau kaip 6 dienas.
• Atitirpdžius mėsą reikia nedelsiant panaudoti. Pakartotinis ilgalaikis terminis apdorojimas arba padėjimas atgal į šaldiklį sukelia audinių struktūros sunaikinimą, staigų b altymų ir mikroelementų praradimą.

Vaikų meniu

Papildomas maistas kūdikiams pradedamas duoti maždaug 6 mėn. Po daržovių tyrelių metas ragauti mėsą. Ir kiekviena mama susiduria su viena problema. Kasdien po trupinėlį išvirti mažą gabalėlį labai nepatogu, tai užima daug laiko. Ar galima užšaldyti virtą mėsą vaikui?

Taip, daugelis mamų naudoja šį metodą. Kažkas užšaldo mažus kotletus iš žalios m altos mėsos,kad paskui pietums jas troškintų su daržovėmis. Kiti vištieną išverda, iš karto padalina į 3-4 porcijas ir deda į šaldiklį. Po to belieka maišelio turinį sudėti į puodą, suberti daržoves ir po 15 minučių sriuba paruošta.

Rūkyta mėsa keksui

Kadangi užšaldymas gali žymiai pailginti produktų naudojimo laiką, galite pasinaudoti šia galimybe ir paruošti ruošinį pirmiesiems patiekalams. Žirnių sriuba, kukuliai, kvapnūs Kijevo stiliaus barščiai – visi šie patiekalai neapsieina be mėsos su „dūmais“. Ar galima užšaldyti virtą-rūkytą mėsą? Taip, jis puikiai išlaiko savybes. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad po atšildymo jis praranda savo sultingumą.

• Supjaustykite porcijomis.
• Supakuokite tik į šaldymo maišelius. Po to sudėkite juos visus į kitą maišelį. Rūkytos mėsos aromatas gali prasiskverbti į kitus produktus.
• Labai patogu turėti šį maišelį šaldiklyje, jei norėsite pasigaminti salotų. Įdėkite kiaušinį, majonezą, skrebučius arba agurką, kad gautumėte puikų užkandį.

Jautienos arba kiaulienos laikymas

Paukštiena yra gera, nes ji greitai iškepa. Tačiau dažnai pasireiškia alerginė reakcija, ypač vaikams. Tokiu atveju turite to atsisakyti ir pereiti prie jaunos jautienos. Ar tokiu atveju galima užšaldyti virtą mėsą? Jis kietesnis ir skaiduliškesnis, todėl kasdien ilgai virti 60g gabaliukus dar sunkiau.

Jautiena niekuo nesiskiria nuo vištienos. Gerai iškeptą mėsą supjaustykite porcijomis ir užšaldykite. Sultinį galima laikyti ir atskirai. Tokiu atveju visada po ranka bus pusgaminis greitiems pietums.