Kas yra šviežios sultys? Šviežiai spaustų sulčių privalumai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Turbūt visi yra girdėję apie tai, kas yra šviežios sultys ir kuo jos naudingos. Šis pavadinimas kilęs iš angliško žodžio fresh (fresh) ir reiškia šviežiai spaustas sultis. Stiklinė tokio gėrimo maloniai numalšina troškulį karštą popietę, papusryčiauja ar tiesiog pasimėgauja tarp valgymų. Dėl maistinių medžiagų koncentracijos šviežios sultys gali pagerinti mūsų savijautą, nudžiuginti ir suteikti energijos.

Kaip atsirado šviežių sulčių mada?

Šie gėrimai buvo platinami buvusios Sovietų Sąjungos teritorijoje XX amžiaus 90-aisiais. Tuo metu pas mus iš Vakarų atkeliavo pamišimas valyti organizmą nuo toksinų, kurie buvo laikomi daugelio ligų priežastimi. Taigi žalių augalinių produktų, įskaitant sultis, naudojimas buvo vienas iš pagrindinių detoksikacijos postulatų. Tiesa, tuo metu retas mūsų tautietis žinojo, kas yra šviežios sultys – jas dažniausiai vadindavo šviežiai spaustomis arba natūraliomis sultimis. Nuo tada daugelis iš mūsų įvertino irįsimylėkite skanų gaivų gėrimą, turintį daugybę gydomųjų savybių.

Pastaruoju metu mokslo pasaulyje suabejojama būtinybe kovoti su „šlakavimu“, o panacėjos laurai nebepriskiriami sultims. Tačiau daugelis mitybos guru, dietologų, gastroenterologų ir kitų gydytojų pripažįsta, kad šviežios sultys yra gėrimas, kuris, tinkamai vartojamas, gali atnešti daug naudos organizmui.

Populiarus sveikatingumo gėrimas

Šiandien vyrauja sveika gyvensena, o šviežiai spaustos sultys nepraranda savo aktualumo. Mūsų namuose atsiradus moderniai buitinei technikai, jų naudojimas įgavo naują kvėpavimą. Natūralūs gėrimai yra daugelio kavinių ir restoranų valgiaraštyje, o prekybos centruose įrengtos salos, kur jais galite pasilepinti. Prieš keletą metų atsirado net naujo tipo maitinimo įstaigos, pavadintos „fresh bar“, įsibėgėjusios tarp tinkamos mitybos šalininkų. Čia galite paragauti skanių kokteilių iš natūralių ingredientų, taip pat kitų sveikų patiekalų, dažnai vegetariškų.

Iš ko jie pagaminti?

Natūralios sultys ruošiamos ne tik iš vaisių – naudojamos uogos, daržovės, vaistažolės, šaknys ir vaistažolės. Gėrimas gali būti sudarytas iš vieno komponento arba kelių mišinio – receptą riboja tik autoriaus vaizduotė. Siekiant ryškesnio skonio, tokie švieži kokteiliai dažnai papildomi prieskoniais ir prieskoniais, o vaisių gėrimai saldinami medumi.

Saldžių šviežių sulčių lyderis yracitrusinių vaisių, nes šie vaisiai yra patys sultingiausi. Taip pat ananasai, obuoliai ir įvairios uogos dažnai yra šviežių sulčių ingredientas. Iš daržovių sulčių populiariausios yra pomidorų, morkų, agurkų ir salierų sultys. Smulkiai pjaustyti žalumynai paįvairina jų skonį – špinatai, lapinės salotos, kalendra, petražolės, krapai.

Kokia nauda?

Natūralių sulčių naudingos savybės tiesiogiai priklauso nuo tų produktų, kurie naudojami joms gaminti, sudėties. Galų gale, iš tikrųjų, kas yra šviežia? Tai tų medžiagų, kurios yra daržovėse ir vaisiuose, kvintesencija. O tai A, C, K, PP ir B grupės vitaminai, taip pat virškinimą gerinantys pektinai ir skaidulos (sultyse su minkštimu). Be to, augaliniame maiste, ypač lapinėse daržovėse ir žalumynuose, gausu kai kurių mikroelementų – kalio, magnio, kalcio, cinko, geležies ir kt. Išgėręs stiklinę ką tik paruošto gėrimo, žmogus iš karto gauna daugybę šių būtinų medžiagų. Pavyzdžiui, šviežios apelsinų sultys gali suteikti mums paros vitamino C dozę, nemažą kiekį vitamino A, taip pat iš dalies patenkinti vitaminų B, K, E, kalcio ir kai kurių aminorūgščių poreikį.

Be to, natūralios sultys yra delikatesas, kurį įvertins bet kuris nekaloringos dietos gerbėjas. Tiesa, šiuo atveju pirmenybę vis tiek reikėtų teikti augaliniams gėrimams, nes vaisiniuose gėrimuose yra daug lengvai virškinamų angliavandenių.

Ar yra kokia nors žala?

Nepaisant gebėjimo turėti teigiamą poveikį organizmui, vertaatminkite, kad juk šviežios yra sultys, tai yra maisto produktas, o ne vaistas, galintis išgydyti negalavimus. Pastaruoju metu euforija apie besąlygišką šio gėrimo naudą šiek tiek atslūgo. Šiandien visuotinai pripažįstama, kad nekontroliuojamas natūralių sulčių naudojimas gali sukelti neigiamų pasekmių. Jų žala siejama su lėtinių virškinimo sistemos ligų paūmėjimu nuo gastrito iki pankreatito, kuris gali išsivystyti dėl padidėjusio skrandžio rūgštingumo. Dėl tos pačios priežasties – dėl rūgščių poveikio – gali nukentėti ir dantys. Oranžinė šviežia nuodėmės su tuo – sumažina emalio kietumą ir gali sukelti kariesą. Be to, saldžiose vaisių sultyse yra per daug gliukozės, kuri greitai pasisavinama, todėl pakyla cukraus kiekis kraujyje ir insulino kiekis, todėl padidėja diabeto rizika.

Tačiau visa tai nėra priežastis atsisakyti naudoti šviežias sultis. Svarbiausia tai daryti išmintingai!

Maisto gaminimo taisyklės

Jei užuot apsilankę šviežiame bare ir pasilepinę kvapniu kokteiliu, nuspręsite jį pasigaminti patys, atsiminkite keletą taisyklių. Šviežiai spaustos sultys turėtų būti ruošiamos iš aukštos kokybės prinokusių daržovių ir vaisių, neturinčių puvinių, „pasenusių“šonų, mėlynių ir kitų trūkumų. Jas reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti stiebus, sėklas ir sėklas. Idealiu atveju būtų gerai pasirūpinti, kad pasirinktose žaliavose nebūtų kenksmingų cheminių medžiagų, kurios galėtų būti naudojamos auginant ar laikant. Priešingu atveju rizikuojate vietoj vitaminų vartoti nitratų ir pesticidų dozę.

Šviežius prieš tai reikia virti griežtainaudoti, nes jame esančios naudingos medžiagos veikiamos deguonies greitai suyra. O patogeninės bakterijos, atvirkščiai, dauginasi! Taip pat turite sumažinti laiką, kai vaisiai liečiasi su metalinėmis sulčiaspaudės dalimis – taip sunaikinama daug vitaminų.

Rekomenduojama naudoti

Taigi, išsiaiškinome, kas yra šviežios sultys, kokie jų privalumai ir trūkumai. Kad išvengtumėte žalos ir gautumėte kuo daugiau naudos iš jų naudojimo, turite tai daryti teisingai.

Natūralių sulčių priėmimą geriau pradėti nuo poros šaukštų, o vėliau palaipsniui didinti tūrį. Šviežias sultis reikia gerti likus 30-40 minučių iki kito valgio, bet ne tuščiu skrandžiu. Taip pat neturėtumėte to daryti valgio metu, nes pilnas skrandis pablogins gėrimo įsisavinimą, dėl to gali atsirasti pilvo pūtimas. Visiškai priimtina sultis, įskaitant vaisių ir uogų sultis, maišyti su daržovėmis, taip pat praskiesti vandeniu. Norint išvengti ilgalaikio dantų emalio poveikio rūgštimi, šviežias sultis geriau gerti per šiaudelį, o išgėrus burną praskalauti vandeniu. Jei sergate lėtinėmis virškinimo sistemos ligomis, nepasitarę su gydytoju natūralių sulčių geriau nepradėkite vartoti. Be to, neduokite šių gėrimų vaikams iki vienerių metų.

Galbūt tai viskas, ką reikia žinoti apie šviežias sultis. Dabar galite saugiai eiti į parduotuvę, kad gautumėte ingredientų, kad paruoštumėte skanų, sveiką ir gaivų natūralų gėrimą.