2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiandien sunku įsivaizduoti maisto gaminimą be tokio ingrediento kaip druska. Jis buvo naudojamas įvairiose šalyse nuo seniausių laikų. Nors druskos galiojimo laikas praktiškai neribotas, vis dar galioja tam tikros jos laikymo taisyklės.
Įvairūs
Šios populiarių prieskonių rūšys yra žinomiausios:
- įprasta druska, kasama po žeme (turi atitikti GOST R 51574 2000);
- joduotas arba fluorintas, dirbtinai prisotintas naudingais mikroelementais;
- jūrinis, gautas iš vandens gelmių;
- dietinis, daug kalio ir magnio, mažai natrio.
Šios druskos rūšys paplitusios daugelyje pasaulio šalių. Tačiau yra ir kitų veislių, kurios priklauso nuo vietos klimato, derliaus nuėmimo būdų ir kulinarinių pageidavimų. Yra žinomos šios egzotiškos rūšys:
- Rožinė Himalajų druska, turtinga mineralų ir paplitusi Pakistane;
- juoda, išgauta iš ugnikalnio gelmių Indijoje;
- Havajų kilęs išRamiojo vandenyno vandenys;
- Afrikietiškas, sferinės formos, kartais siekia didelio obuolio dydį;
- Peru rožinė, išgauta iš požeminių Andų upių ir turtinga mineralų.
Pagrindinę tiriamo produkto sudėtį mėgstama derinti su įvairiais prieskoniais, siekiant pagerinti skonį. Parduodama daugybė universalių prieskonių, skirtų įvairiems patiekalams gaminti. Druskos tinkamumo laikas taip pat labai priklauso nuo jos sudėties.
Įvairūs
Paprastai pirkite valgomąją druską. Jis tinka įvairiems gaminimo variantams. Tačiau jis yra gerai išvalytas, todėl jame beveik nėra naudingų mikroelementų. Kai kurie gamintojai jį praturtina tokiais priedais kaip jodas.
Druskos būna kelių rūšių:
- papildomas ir geresnis (skiriasi sniego b altumo spalva ir smulkiu šlifavimu);
- pirma ir antra (didelis skirtingų atspalvių dydis, nuo b altos iki tamsiai pilkos).
Karštiesiems patiekalams tinka maistinė akmens druska. Šalčiams – mažas.
Jūros druską arba su priedais renkasi tie, kurie galvoja apie sveikatos išsaugojimą. Tačiau jis naudojamas tik š altiems arba jau paruoštiems karštiems patiekalams. Konservuoti netinka: gali sugadinti skonį ir daržovėms suteikti kartaus skonio.
Atrankos taisyklės
Druska aktyviai sugeria ne tik drėgmę, bet ir kvapus. Todėl perkant reikia atkreipti dėmesį į pakuotės kokybę. Jei jo sandarumas sulaužytas, tai geriauatsisakyti pirkti, nes maisto druskos tinkamumo laikas tokiomis laikymo sąlygomis labai sutrumpėja.
Atkreipkite dėmesį, ar ant pakuotės yra užrašas, nurodantis atitiktį kokybei. Turi būti: GOST R 51574 2000.
Netinkamai laikant druska gali sukietėti. Todėl nebus nereikalinga pakratyti pakuotę, kad suprastumėte, jog ji sutrupėjusi. Renkantis druską su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, svarbu pasirūpinti, kad indas būtų sandarus. Kai oras patenka į vidų, visi kvapai greitai iškvėpiami.
Saugojimo taisyklės
Bendra taisyklė visų rūšių druskai: laikykite sausoje, tamsioje vietoje. Esant didelei drėgmei, jis sukietės ir virs akmenimis, kuriuos vėliau nebus lengva sulaužyti.
Jei druska yra kartoninėje, polietileninėje ar tekstilinėje pakuotėje, ją reikia supilti į stiklinį indą su sandariu dangteliu. Jei pirkote mažais kiekiais (pavyzdžiui, 1 kilogramas), jį galima supilti į plastikinį indą.
Joduota ir jūros druska laikoma sausoje ir vėsioje vietoje sandarioje pakuotėje, kitaip naudingosios mikroelementų savybės greitai išgaruos.
Druską su prieskoniais galima dėti į uždarą stiklinį indą. Jo negalima dėti į šaldytuvą. Esant didelei drėgmei, jis gali įgyti kenksmingų savybių.
Nerekomenduojama druskos laikyti šalia viryklės arba virš jos esančioje spintelėje. Virimo metu kylantys garai padidina drėgmę, o tai kenkia šiam prieskoniui.
Negalima saugoti ilgą laikądruskos mažuose indeliuose su skylutėmis. Dėl lengvo oro prasiskverbimo jis greitai sukietėja. O druskos su priedais praranda savo naudingas savybes.
Drėgmė yra pagrindinis priešas
Kaip žinote, druska mėgsta sausas ir tamsias vietas. Kad ji nesudrėktų, kai kurios namų šeimininkės naudoja šiuos metodus:
Ryžių grūdeliai dedami į indą su druska. Puikiai sugeria drėgmę. Paprastai jie deda ryžius į nedidelį tekstilinį maišelį. Šis metodas puikiai tinka druskos plaktuvėms, tačiau dažniausiai į jas dedama pora grūdelių.
Į druską įdėkite porą skiltelių česnako. Jie taip pat sugeria drėgmę.
Kartais druska derinama su krakmolu. Tiesa, ne visiems patinka šis skonių derinys.
Sugeriantis sausiklis tabletės arba mažų granulių pavidalu maišelyje dedamas šalia druskos indelių.
Laikymo laikas
Nepaisant to, kad druska galioja beveik amžinai, gamintojai privalo nustatyti ribas. Vartotojai turėtų žinoti visas įsigyto produkto savybes ir savybes. Be to, įprastą druską galima laikyti ilgai, bet ne jūrinę ar joduotą. Svarbios sąlygos, turinčios įtakos laikymo trukmei, taip pat yra pakavimo medžiagos tipas ir priedų sudėtis.
Jei druską laikote kartoninėje dėžutėje, laikykite ją ne ilgiau kaip metus. Iš polietileno - 2-3 metai, stiklinėje - 5 metai.
Druska su priedais (joduota, fluorinta ir kt.) saugoma nuo 6 iki 9 mėnesių. Po to jo naudingos savybės išnyksta. Tačiau tokią druską galima ir toliau naudoti kaip įprasta. Dėl šios priežasties tai neapsimoka.pirkti urmu.
Jūros druska turėtų būti sunaudota per 1,5 metų. Dažnai priskiriamas ilgesnis galiojimo laikas, tačiau laikui bėgant jis praranda savo naudingas savybes.
Druską su prieskoniais reikia laikyti laikantis gamintojo rekomendacijų. Paprastai šis laikotarpis neviršija 1,5–2 metų. Galimos išimtys. Druskos tinkamumo laikas gali skirtis priklausomai nuo druskos rūšies.
Daugelis namų šeimininkių negalvoja apie laikymo taisykles. Druska stiklainiuose su dangteliais su dviem režimais (su mažomis ir didelėmis skylutėmis) guli prie jų metų metus. Tuo tarpu tokiuose induose nerekomenduojama jo laikyti ilgiau nei šešis mėnesius. Dėl oro ir drėgmės (kai naudojama ruošiant karštus patiekalus) druska susiglamžo ir tampa netinkama tolesniam naudojimui.
Druska yra būtinas maisto gaminimo ingredientas. Saikingai tai naudinga žmogui. Norėdami išsaugoti jo savybes ir skonį, turite laikytis paprastų laikymo taisyklių. Druskos galiojimo laikas taip pat labai priklauso nuo šeimininkės tikslumo ir kruopštumo.
Rekomenduojamas:
Jogurtas: galiojimo laikas, laikymo sąlygos
Jogurtas – tai įvairūs rauginto pieno produktai, praturtinti naudingomis bakterijomis, kurios atkuria virškinamojo trakto veiklą ir gerina žarnyno mikroflorą. Siekdami prekių ženklų, kuriuose pilna televizorių ekranų, žmonės retai susimąsto apie gėrimo galiojimo laiką. Kas lemia fermentuoto pieno produkto gyvavimo trukmę? Koks jogurto galiojimo laikas, nurodytas ant pakuotės, atskleis jo kokybės paslaptis? Atsakymai yra straipsnyje
Varškės sūrio galiojimo laikas. Bendri šio gaminio laikymo patarimai
Ne paslaptis, kad varškė yra laikoma vienu sveikiausių pieno produktų. Tačiau šaldytuve jis negali būti laikomas ilgai ir po trumpo laiko pradeda prarasti skonį ir vertingas medžiagas. Be to, sugedusio produkto naudojimas yra kupinas rimtų virškinimo trakto problemų. Iš šio straipsnio sužinosite tikslią varškės galiojimo datą ir jo laikymo taisykles
Kava: galiojimo laikas, rūšys, skonis, laikymo taisyklės ir gaminimo patarimai
Šis straipsnis padės skaitytojui suprasti pagrindines kavos pupelių rūšis, jų savybes ir skonį. Trumpai pakalbėkite apie kavos gėrimo atsiradimo istoriją, taip pat pagrindines jo laikymo sąlygas ir galiojimo terminus, pagrindines kavos gaminimo taisykles
Kuo skiriasi košerinė druska ir valgomoji druska. Košerinės druskos naudojimas gaminant maistą
Dažnai virėjai mėgėjai sustoja, kai susiduria su receptu, kuriame nurodoma, kad reikia košerinės druskos. Nebūdami žydais, žmonės pradeda įtarti, kad reikia kažko egzotiško, sunkiai gaunamo ir turinčio kažkokias beveik mistines savybes. Interneto paieškos, įmantresnių virėjų klausimai, beveik apsilankymai sinagogoje – viskas tam, kad išsiaiškintumėte, ką reiškia „košerinė druska“
Linų sėmenų aliejus: galiojimo laikas ir laikymo taisyklės, rekomendacijos
Koks sėmenų aliejaus galiojimo laikas? Kaip teisingai laikyti? Kaip naudoti? Į šiuos ir kitus klausimus atsakysime straipsnyje. Ši informacija bus naudinga kiekvienai šeimininkei. Linų sėmenų aliejus yra augalinis produktas, gaunamas iš linų sėmenų. Iš jo ruošiamas džiovinimo aliejus, lakas. Taip pat naudojamas linoleumo ir aliejinių dažų gamybai, kuriuos naudoja menininkai ir net statybose. Linų sėmenų aliejus jau seniai žinomas dėl savo naudojimo liaudies medicinoje
