2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kava yra vienas populiariausių ir mylimiausių produktų, galinčių išstumti miegą ir suteikti energijos visai dienai. Daugelis nebeįsivaizduoja savo ryto be puodelio karšto ir kvapnaus gėrimo. Tačiau mažai žmonių susimąsto apie nuostabią ir ilgą jo atsiradimo istoriją.
Kavos istorija
Tikroji kavos gėrimo kilmė nėra visiškai aiški, tačiau daugelis š altinių nurodo, kad jis iš pradžių buvo atrastas tolimoje karštoje Etiopijoje apie 850 m. Tiesa, tada žmonės vartojo ne kavos gėrimą, o žalius, neskrudintus grūdus. Vėliau vienuoliai misionieriai išmoko ruošti specialų kavos lapelių ir uogų nuovirą, kuris padėjo išlikti budriems ir neužmigti per ilgas maldas. Vėliau kava paplito Artimuosiuose ir Viduriniuose Rytuose, taip pat Egipte, Amerikoje ir Indonezijoje.
Nuo kavos pupelės atradimo jos paruošimo receptas keitėsi daug kartų. Iš pradžių kavos gėrimas buvo ruošiamas kaip nuoviras iš pupelių žievelės. XVamžiuje turkai sugalvojo pupeles kepti ant atviros ugnies. Jie savo gėrimą pavadino qahwa. Maždaug XVII amžiuje Venecijoje atsirado pirmieji kavos namai, kuriuos labai pamėgo vietos gyventojai. Yra žinoma, kad kavos pupeles į Veneciją atvežė gydytojas, lydėjęs vietos ambasadą kelionės į Egiptą metu. Ateityje gandai apie nuostabų gėrimą pasklis po pasaulį. Prekybos ryšiai buvo organizuojami tarp Venecijos ir Rytų šalių. Nepaisant to, kad Etiopija yra laikoma kavos gimtine, būtent iš Egipto ir Jemeno jie pradėjo auginti ir tiekti ją kitoms šalims.
Pagrindinės kavos rūšys
Yra dvi pagrindinės komerciškai naudojamos kavos pupelių rūšys: Arabica ir Robusta. Daugelis žmonių daro klaidą painiodami kavos rūšį ir jos įvairovę. Tačiau tikri žinovai žino, kad yra tik dvi pagrindinės kavos rūšys. Jie, savo ruožtu, skirstomi į veisles. Išsamus kiekvienos kavos pupelių rūšies aprašymas padės orientuotis šioje įvairovėje.
Arabikos kava
Dažniausiai paplitęs tipas. Oficialus pavadinimas yra arabiškas kavamedis. Įvairių š altinių duomenimis, ji sudaro apie 69% pagaminamos kavos. Arabikos medis daugiausia auga aukštumose. Jis gali siekti apie 2,5 metro ilgio, bet yra labai kaprizingas. Šie kavamedžiai mėgsta šiltą, lietingą klimatą ir netoleruoja šalčio. Iš arabikos pupelių pagamintas produktas yra subtilaus ir švelnaus skonio. Taip yra dėl didelio aliejaus kiekio grūdų sudėtyje.ir mažesnis kofeino procentas, palyginti su robusta. Kavos galiojimo laiką daugiausia lemia tinkamos laikymo sąlygos. Gėrimo skonis gali skirtis ne tik dėl kavos pupelių rūšies, bet ir nuo oro sąlygų. Vidutiniškai šios rūšies vaisiai sunoksta 9 mėnesius ir būna ryškiai raudonos arba violetinės spalvos. Arabika medis duoda vaisių kartą per metus ir užaugina apie 5 kg derliaus, iš kurio pardavimui išeina tik 1 kg grūdų. Populiariausios arabikos veislės yra Katura, Bourdon, Margogype, Typica ir Aramosa.
Robusta
Antra pagal dydį gaminama ir parduodama kavos pupelių rūšis. Skirtingai nuo arabikos, jos skonis yra aštresnis, sodrus ir ryškus kartumas. Robusta kavamedžiai siekia apie 10 metrų ilgio ir daugiausia auga Kongo baseine (Afrikoje). Šis augalas yra labai nepretenzingas, gerai veda vaisius, nepaisant oro sąlygų. Robusta pupelės pasižymi dideliu kofeino kiekiu ir klampiu skoniu. Kavos vaisių nokinimo laikotarpis yra apie 11 mėnesių. Pagrindinis skirtumas tarp Robusta ir Arabica yra tas, kad pirmoji nėra naudojama gryna forma. Jo dedama į kavos priemaišas, kad gėrimas būtų tvirtesnis. Dėl būdingo kartumo Robusta grūdai yra iš anksto apdoroti. Tai paaiškina žemą šios rūšies populiarumą, palyginti su arabika. Tačiau dėl gero derlingumo ir nepretenzingumo Robusta yra pigesnė kavos pupelių rūšis. Pagrindinės Robusta veislės yra:Nanu, Kuilu, Java Ieak, Conillon du Brasil.
Kavos pupelių galiojimo laikas. Laikymo sąlygos
Šis gėrimas laikomas populiariausiu ir mėgstamiausiu tarp kavos gurmanų. M altos kavos pupelės turi geriausią skonį ir aromatą, palyginti su kitomis jos variacijomis. Tačiau netinkamos laikymo sąlygos gali gerokai sutrumpinti kavos pupelių galiojimo laiką. Svarbus dalykas, į kurį reikia atsižvelgti laikant, yra didelis grūdų higroskopiškumas. Kitaip tariant, jie turi savybę greitai sugerti kvapus ir drėgmę. Tuo pačiu keičiasi jų skonis ir aromatas. Kad taip nenutiktų, reikia pasirūpinti specialia laikymo talpa. Idealu būtų lengvas indas su sandariu dangteliu. Tokiuose patiekaluose kavos galiojimo laikas truks nuo trijų mėnesių iki šešių mėnesių.
M altos kavos laikymo sąlygos
M altos kavos gėrėjai gali susidurti su laikymo problemomis. Faktas yra tas, kad kavos pupelėse gausu eterinių aliejų. Tačiau šlifavimo procese jie greitai praranda savo savybes. M altą kavą, žinoma, galite laikyti specialiuose indeliuose, tačiau geriausias problemos sprendimas – pirkti nesmulkintas pupeles. Jei reikia, reikiamą kiekį grūdų galite sum alti kavamale ir mėgautis kvapniu bei skaniu gėrimu. Kadangi m altos kavos galiojimo laikas labai ribotas, nereikėtų jos pirkti dideliais kiekiais. Svarbu vengti tiesioginių saulės spindulių, stipraus kvapo ir drėgmės.
Visi klausimai dėl tirpios kavos
Tirpios kavos galiojimo laikas gali svyruoti. Tinkamomis sąlygomis jis gali būti laikomas nuo 3 iki 24 mėnesių. Svarbu laikytis kai kurių punktų, kurie padės pailginti kavos galiojimo laiką. Tiriamo gėrimo laikymas reiškia tas pačias sąlygas, kaip ir m altos ir grūdėtos kavos atveju. Visų pirma, reikėtų vengti tiesioginio kontakto su vandeniu. Supilkite kavą sausu šaukštu. Priklausomai nuo pakuotės, kavos galiojimo laikas gali skirtis. Jeigu vartotojas tirpią kavą įsigijo minkštoje pakuotėje, ją turi supilti į sandarų indą, apsaugotą nuo šviesos ir kvapų. Kai kurie žmonės nori naudoti šaldytuvą kaip kavos laikymo vietą, klaidingai manydami, kad žema temperatūra padės pailginti galiojimo laiką. Šis požiūris yra klaidingas. Kava praras skonį, kai bus veikiama drėgmės.
Maisto gaminimo patarimai
Yra daug įdomių patarimų, kaip pasigaminti kavos gėrimą. Daugelis žmonių mėgsta į jį pridėti cinamono, bergamotės, gvazdikėlių ir kitų prieskonių. Tačiau, nepaisant skonio pageidavimų, geriausias būdas yra m altą kavą ruošti turke. Norėdami tai padaryti, turite žinoti keletą pagrindinių dalykų:
- Turk arba kavos puodas turi būti švarus. Nerekomenduojama jų naudoti kitiems tikslams.
- Prieš naudojant būtina susipažinti su kavos galiojimo laiku, nes pasibaigęs produktas gali ne tik sugadinti nuotaiką, bet irrimtai pakenkti sveikatai.
- Rekomenduojama naudoti tik švarų, filtruotą vandenį. Vandens iš čiaupo naudojimas gali turėti įtakos gėrimo skoniui.
- Turint kavos malūnėlį, nebus nereikalinga sum alti kelis grūdelius prieš pat ruošiant gėrimą. Taigi kavos skonis bus intensyvesnis.
Išstudijavę pagrindines rekomendacijas, galite pereiti prie gaminimo proceso. Norėdami tai padaryti, įpilkite švaraus vandens į cezve ir įpilkite kelis arbatinius šaukštelius kavos, priklausomai nuo norimo stiprumo. Gėrimas turi būti ruošiamas ant silpnos ugnies. Po pirmojo užvirimo reikia nukelti turką nuo viryklės, leisti putoms šiek tiek nusistovėti. Ši procedūra turi būti kartojama tris kartus. Gamindami pagal skonį galite pridėti cukraus, cinamono ar kitų prieskonių.
Rekomenduojamas:
Jogurtas: galiojimo laikas, laikymo sąlygos
Jogurtas – tai įvairūs rauginto pieno produktai, praturtinti naudingomis bakterijomis, kurios atkuria virškinamojo trakto veiklą ir gerina žarnyno mikroflorą. Siekdami prekių ženklų, kuriuose pilna televizorių ekranų, žmonės retai susimąsto apie gėrimo galiojimo laiką. Kas lemia fermentuoto pieno produkto gyvavimo trukmę? Koks jogurto galiojimo laikas, nurodytas ant pakuotės, atskleis jo kokybės paslaptis? Atsakymai yra straipsnyje
Varškės sūrio galiojimo laikas. Bendri šio gaminio laikymo patarimai
Ne paslaptis, kad varškė yra laikoma vienu sveikiausių pieno produktų. Tačiau šaldytuve jis negali būti laikomas ilgai ir po trumpo laiko pradeda prarasti skonį ir vertingas medžiagas. Be to, sugedusio produkto naudojimas yra kupinas rimtų virškinimo trakto problemų. Iš šio straipsnio sužinosite tikslią varškės galiojimo datą ir jo laikymo taisykles
Druskos laikymo taisyklės ir galiojimo laikas. GOST R 51574-2000. Maisto druska
Šiandien sunku įsivaizduoti maisto gaminimą be tokio ingrediento kaip druska. Jis buvo naudojamas įvairiose šalyse nuo seniausių laikų. Nors jo galiojimo laikas yra ilgas, vis dar yra tam tikrų jo laikymo taisyklių
Tortų ir pyragaičių galiojimo laikas: laikymo ypatybės ir rekomendacijos
Tortą geriausia įsigyti arba ruošti prieš pat renginį, o kad jis geriausiai išsilaikytų, vadovaukitės keletu privalomų rekomendacijų
Linų sėmenų aliejus: galiojimo laikas ir laikymo taisyklės, rekomendacijos
Koks sėmenų aliejaus galiojimo laikas? Kaip teisingai laikyti? Kaip naudoti? Į šiuos ir kitus klausimus atsakysime straipsnyje. Ši informacija bus naudinga kiekvienai šeimininkei. Linų sėmenų aliejus yra augalinis produktas, gaunamas iš linų sėmenų. Iš jo ruošiamas džiovinimo aliejus, lakas. Taip pat naudojamas linoleumo ir aliejinių dažų gamybai, kuriuos naudoja menininkai ir net statybose. Linų sėmenų aliejus jau seniai žinomas dėl savo naudojimo liaudies medicinoje
