Soros su mėsa: receptas su nuotraukomis ir gaminimo paslaptimis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Trinta sorų košė, virta su kvepiančia minkšta mėsa, daugelio nuomone, yra labai sotus ir nepaprastai skanus patiekalas. Tačiau tai veiks tik tuo atveju, jei grūdai bus tinkamai išvirti.

Kaip skanu ir tinkama virti soras su mėsa? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje.

Dėl grūdų apdorojimo prieš gaminant ypatumus

Sorų ekspertai laiko vienu labiausiai užterštų javų. Todėl patyrusios šeimininkės rekomenduoja prieš gaminant ją išrūšiuoti (išvalyti nuo smulkaus kraiko ir sugedusių grūdų). Tada javai užpilami šiltu vandeniu ir gerai suplakami, po to leidžiama pastovėti penkias minutes. Dėl to vanduo nuleidžiamas kartu su visomis į paviršių išplaukusiomis šiukšlėmis. Tada soros vėl kruopščiai nuplaunamos. Ši procedūra kartojama dar du ar tris kartus, kad atsikratytų mulčio (miltų dulkių), dėl kurių net ir nedideliais kiekiais košė taps lipni.

Be to, laikant grūdų paviršiuje atsiranda riebalų, todėl paruošta košė įgauna kartumo skonį. ĮKad to išvengtumėte, prieš verdant soras taip pat reikia nuplauti karštu vandeniu, kurio veikiami riebalai ištirps ir bus nuplauti.

Patarimas

Pradedančios šeimininkės turėtų atsižvelgti į tai, kad laikui bėgant sorų kruopos ima kartotis. Turėtumėte pabandyti nepirkti jo būsimam naudojimui. Parduotuvėje visada turite atkreipti dėmesį į pakuotės datą. Optimalus sorų kruopų laikymo laikas yra apie keturis mėnesius, tada jos pasensta ir atsiranda blogas poskonis.

Soros su mėsa: greitas receptas

Sorų košę su kvapnia kepta mėsa daugelis laiko vienu puikių variantų savaitgalio vakarienei ar pietums. Be to, kad soros su mėsa yra labai skanios, tai dar ir sveika. Mokslininkų teigimu, grūduose yra daug organizmui būtinų aminorūgščių, apie 12-15% b altymų, iki 70% krakmolo. Be to, sorose yra skaidulų, sveikųjų riebalų, vitaminų B2, PP, B1, taip pat daug kalio, magnio ir fosforo. Šie grūdai turi magnio ir molibdeno kiekio rekordą.

Siūlome susipažinti su tuo, kaip greitai galite išvirti skanių ir sveikų sorų su mėsa. Receptas su nuotrauka (žingsnis po žingsnio) pateikiamas vėliau straipsnyje.

Ingredientai

Norėdami paruošti 4 porcijas sorų su mėsa, jums reikės:

• 1 stiklinė sorų.
• 2, 5 puodeliai vištienos sultinio.
• 800 g kiaulienos.
• Pipirai ir druska pagal skonį.
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus.
• Viena lemputė;
• 2 česnako skiltelės.
• 1 šaukštelis mielaspaprika.
• 50 g sviesto.

Apie gaminimo būdą

Procesas užtruks apie 1 valandą. Jie elgiasi taip:

1. Soros kruopščiai nuplaunamos keliuose vandenyse, kad pašalintų kartumo perteklių. Sultinys užvirinamas, į jį supilamos soros ir retkarčiais pamaišant virti, kol išvirs.
2. Kiauliena (rekomenduojama imti mėsą su šoninės gabalėliais) supjaustyta tokio pat dydžio kubeliais. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, sudėkite ten mėsą ir kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Svogūnai (svogūnai) supjaustyti pusžiedžiais, dedami į mėsą.
4. Česnakai susmulkinami ir pridedami prie kitų ingredientų.
5. Mėsa ir svogūnai pasūdomi, pabarstomi pipirais ir visiškai paruošiami.

Sorą pagardiname sviestu (sviestu), dedame į lėkštę, ant viršaus dedame kvapnios mėsos gabalėlius ir patiekiame.

Soros su mėsa lėtoje viryklėje

Ruošdami grūdus lėtoje viryklėje, turite griežtai laikytis instrukcijų.

Galite naudoti bet kokio gamintojo prietaisą, kad paruoštumėte skanų patiekalą. Griežtai laikydamiesi sorų su mėsa lėtoje viryklėje recepto rekomendacijų (nuotrauka žemiau), galėsite sėkmingai paruošti skanų patiekalą visai šeimai pietums ar vakarienei.

Ingredientai

Naudokite gaminant maistą:

• 500 g kiaulienos.
• Viena stiklinė sorų.
• Trys–keturi šaukštai augalinio aliejaus.
• Trys stiklinės vandens.
• Du svogūnai.
• Viena morka.
• Dešimt juodųjų pipirų.
• Vienas lauro lapas.
• Šiek tiek druskos (pagal skonį).

Gaminimo proceso aprašymas

Jie veikia taip:

1. Kiauliena gerai nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma mažais gabalėliais.
2. Soros išrūšiuojamos, pašalinamas smulkus kraikas (prastos kokybės grūdai, akmenukai), po to kruopščiai nuplaunamas šiltu vandeniu. Tada javai vėl nuplaunami, bet karštame vandenyje.
3. Morkos nuplaunamos, nulupamos ir sutarkuojamos ant trintuvės (didelė arba korėjiečių kalba skirta morkoms). Svogūnai nulupami, nuplaunami ir išilgai perpjaunami į keturias dalis, po to kiekvienas ketvirčius plonai supjaustomas.
4. Į multicooker dubenį pilamas augalinis aliejus ir į jį dedami svogūnai bei morkos. Naudodami mygtuką „Meniu“, pasirinkite ir nustatykite „Kepimo“režimą, tada paspauskite mygtuką „Pradėti“. Atidarius dangtį, daržovės troškinamos, kol suminkštės apie penkias minutes (produktą reikia nuolat maišyti).
5. Tada į daržoves dedama mėsos gabalėlių. Viską kartu nuolat maišant pakepinti dar 7-8 minutes. Po to daugiafunkcinę viryklę reikia išjungti (naudokite mygtukus „Išjungti / išlaikyti šiltą“).
6. Tada į dubenį pilamas vanduo (karštas), įberiama druskos ir prieskonių pagal skonį. Tada multicooker uždaromas ir, naudojant reikiamus mygtukus, perkeliamas į „gesinimo“režimą. Jie verda apie pusvalandį, o po to prietaisas vėl išjungiamas.

Tada paruoštos kvietinės kruopos dedamos į dubenį. Pasirinkite režimą „Grikiai“(„Pilaf“arba „Košė“- mygtukai gali būti vadinami skirtingai įvairiose multivarkėse), paspauskite mygtuką „Pradėti“ir kepkite, kol pasigirs pyptelėjimas, rodantis programos pabaigą. Po to košė dar penkiolikai minučių paliekama įjungtą režimą „Šildymas“.

Patiekiant soros su mėsa apibarstomos petražolėmis ir krapais (smulkintais).

Sorų košė su mėsa ir grybais

Soros orkaitėje (puode) su mėsa ir grybais, paruoštos pagal šį receptą, pasirodo kaip tik švelniausios, grybai ir mėsa sultingi. Ir viskas kartu – fantastiškai skanus ir burnoje tirpstantis skanėstas. Porcijos energinė vertė: 430 kcal.

Jei norite orkaitėje kepti 5 porcijas sorų su mėsa ir grybais, jums reikės:

• 500 g kiaulienos arba jautienos minkštimo;
• 1 valgomasis šaukštas sorų kruopos;
• viena morka;
• dvi galvos svogūnų;
• 200–300 gramų grybų;
• 150 gramų sviesto;
• šiek tiek augalinio aliejaus - kepimui;
• druska (pagal skonį);
• pusė ryšulio petražolių.

Sorų košės su mėsa ir grybais virimo puoduose technologija

Jie veikia taip:

1. Pirmiausia išvirkite mėsą. Kepimo laikas priklauso nuo to, kokia mėsa naudojama recepte (kiauliena ar jautiena). Iškepti kiaulieną, virti jautieną pusantros-dvi valandas užtruks apie pusantros valandos (didelį vaidmenį čia turi ir gyvūno amžius). Iki virimo pabaigos turi likti apie 3,5 stiklinės sultinio. Perparuošdami, turite nepamiršti pašalinti putų, kad užtikrintumėte gaminio skaidrumą.
2. Toliau mėsa sūdoma pagal skonį.
3. Likus maždaug 30 minučių iki virimo, viena nulupta morka ir vienas nuluptas svogūnas (sveikas) siunčiami į sultinį.
4. Mėsai iškepus, ji kiaurasamčiu išimama iš sultinio kartu su morkomis (svogūną galima išmesti). Sultinys filtruojamas ir vėl virinamas.
5. Tuo tarpu soros išrūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos keliuose vandenyse (paskutinis vanduo turi tapti skaidrus). Nuplauti dribsniai supilami į verdantį sultinį ir verdami ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
6. Su mėsa virtas morkas supjaustome kubeliais ir sumaišome su jau paruošta koše.
7. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir augalinio aliejaus, pakepinkite vieną smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną iki skaidrumo. Po to į keptuvę suberti susmulkintus pievagrybius, pasūdyti ir kepti, kol nuo grybų išgaruos visas skystis. Išvirta mėsa, supjaustyta mažais kubeliais, dedama į beveik paruoštus grybus, sumaišoma ir kepama iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite sorų košę, morkas ir išmaišykite.
8. Dabar belieka tik iškepti košę orkaitėje.

Labai skanios soros su grybais ir mėsa, keptos orkaitėje atskiruose keraminiuose puoduose. Tačiau daugelis šeimininkių ją kepa ir visą – specialiame kepimo inde.

Kiekvieno puodo apačioje arba formos apačioje paskleiskite sviesto gabalėlius(grietinėlės), užtepkite košę su grybais ir mėsa ir ant jos dar šiek tiek sviesto. Puodai arba košės keptuvės dedamos į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir troškinamos 20 minučių.

Patiekiant košę galima apibarstyti petražolėmis. Gero apetito!