Mongolų virtuvė: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelyje miestų galite rasti mongoliškos virtuvės restoraną, tačiau ne visi žino, kokius patiekalus galite paragauti tokioje vietoje. Šiandien kalbėsime apie šiuos patiekalus. Taip pat papasakosime, kas yra mongolų virtuvė. Receptai bus aptarti pačioje pabaigoje.

Atkreipkite dėmesį, kad ši virtuvė surinko visas savo žmonių kulinarines tradicijas.

Į maitinimą įtraukti produktai

Mėsos patiekalams gaminti Mongolijoje naudojama jautiena, ėriena ir ožka. Rečiau į patiekalus dedama arkliena ir žvėriena. Kad būtų išsaugoti vitaminai, mėsa gali būti nepakankamai iškepta.

Naudojamas verdant karvės, jako ir kumelės pieną. Kartais naudojamas ir kupranugaris.

Mongolų kalba yra virtuvė, kurioje beveik nenaudojami jokie prieskoniai.

Žalias pienas nenaudojamas, tik po fermentacijos arba fermentacijos. Nors yra išimčių. Sutei cai gaminamas naudojant žalią pieną, kuris pilamas į verdantį vandenį, po to užvirinamas.

Mongolų virtuvė gana įvairi, todėl ryžių kruopos, miltai, įvairios daržovės (ropės,česnakai, morkos, kopūstai, bulvės, svogūnai ir kt.). Pastarieji, beje, vartojami tik iš anksto išvirus.

Tradiciniai Mongolijos patiekalai. Aprašymas

Populiariausi mongolų patiekalai:

• Arul. Tai džiovintas varškės sūris.
• Kumis.
• Bislagas – sūris.

• Urum. Tai grietinėlė, ištirpusi keptuvėje.
• Archi (pieno mėnesiena).
• Tarakas yra rūgpienis.
• Tsuiwang – garuose virti makaronai. Po to kepama su mėsa ir daržovėmis.
• Sutei cai yra arbata su pienu.
• Bortsok yra pailgas tešlos gabalas, kuris kepamas giliai.
• Buzy. Tai garuose troškinti manti.
• Bodog. Tai ožkiena, kuri kepama gyvulio skrandyje. Taip pat šį pavadinimą turi dar vienas patiekalas, kurio pagrindas – kiaunės mėsa. Jis iškepa savo odoje.
• Ghee.
• Khorhog. Tai mėsa, troškinama metaliniame katile. Beje, pastarasis turi būti uždarytas.

• Har shul yra sultinys, gaminamas verdant ėrienos mėsą ir subproduktus. Pastarieji patiekalui suteikia tamsią („juodą“) spalvą. Be to, į har šulą būtinai dedama smulkiai supjaustyta virta mėsa ir svogūnai.
• Khushuur. Tai mažas čeburekas, kuris labai gausiai įdarytas mėsa (smulkiai pjaustyta). Kartais vadinamas Khushuurkeptas mėsos paplotėlis.
• Hotorgoin Shuhan. Tai kraujinė dešra arba virta dešra, įdaryta supjaustytomis mėsos arba subproduktų juostelėmis.
• Izhin-khyryn yra avienos kepenėlės (smulkiai pjaustytos), pagardintos svogūnu ir česnaku.

Mongolų kalba yra virtuvė, kurioje duonos beveik nėra. Tačiau ji turi daug kitų produktų, pagamintų iš kvietinių miltų. Pavyzdžiui, tai yra pupelės (sluoksniuotos tešlos pyragai), mantuu pyragai.

Mongolai taip pat verda naminius makaronus, kurie yra daugelio patiekalų pagrindas. Kai kuriose šalies dalyse žmonės valgo sausainius.

Khushuur – skanūs mėsos gaminiai

Jei jus domina mongolų virtuvė (straipsnyje aiškumo dėlei pateikiama kai kurių patiekalų nuotrauka), tuomet atkreipkite dėmesį į patiekalą, vadinamą khushuur. Šis patiekalas labai panašus į pyragus. Pasigaminti tokius gaminius namuose nėra sunku.

Patiekalui paruošti reikės:

• trys didelės lemputės;
• 600 gramų mėsos;
• penkios skiltelės česnako;
• petražolės (užteks ir vienos puokštės);
• du kiaušiniai;
• vienas trynys;
• pipirai;
• 500 gramų miltų;
• druska;
• augalinis aliejus ir riebalai;
• vanduo (tešlai);
• prieskoniai.

Patiekalo gaminimas

1. Pirmiausia pagaminkite tešlą. Su juo viskas paprasta. Paruošimui sumaišykite kiaušinius (2 vnt.), miltus ir žiupsnelį druskos. Įpilkite vandens. Užminkykite tešlą. Atidėkite į šalį.
2. Dabar gaminkįdaru. Norėdami tai padaryti, sumalkite nuplautą ir išdžiovintą mėsą. Įdėkite susmulkintą svogūną ir česnaką.
3. Pipirai ir druska. Į mišinį įpilkite prieskonių. Kruopščiai išmaišykite.
4. Tada paimkite tešlą. Iškočiokite ploną sluoksnį. Iškirpkite iš jo apskritimus. Į kiekvieno vidurį dėkite įdarą. Kraštelius aptepkite plaktu tryniu. Tada pradėkite klijuoti gaminius.
5. Sutraukite apskritimus per pusę. Paspauskite kraštus šakute, stumdami per juosteles. Dėl to gausite mėsos „kriaušes“.
6. Baigę lipdyti, paruoškite gilią keptuvę giliai kepti.
7. Įpilkite augalinio aliejaus. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Manti

Dabar žinote, kas yra mongolų virtuvė, susipažinote su jos patiekalais. Dabar apsvarstykite kitą receptą. Mes jums pasakysime, kaip ruošiamas populiarus mėsos patiekalas. Puikus patiekalas, tinkantis pietums.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 800 gramų ėrienos;
• 1, 2 kilogramai koldūnų tešlos;
• druska;
• du svogūnai;
• dvi bulvės;
• pipirai;
• keturi šaukštai. šaukštai sviesto;
• krapai.

Gaminimo procesas

1. Avienos faršą supjaustykite gabalėliais. Tada supjaustykite kartu su svogūnais ir bulvėmis.
2. Tada į mišinį įpilkite druskos, aliejaus ir pipirų. Tada kruopščiai išmaišykite masę iki vientisos masės.
3. Paimkite tešlą, iškočiokite dviejų mm storio. Supjaustykite į dešimties dešimties centimetrų kvadratus. Kiekvienamišdėliokite įdarą. Tada sujunkite kampus, kad gautumėte voką su plyšiais, kuriuos reikia suspausti. Dėl to gausite keturkampį. Jo kampai bus sujungti vienas su kitu.
4. Manti troškinami maždaug keturiasdešimt minučių. Tada patiekite su žolelėmis ir grietine.

Mongoliška mėsa

Mongolų virtuvė skiriasi nuo kitų. Pavyzdžiui, jo ypatybė ta, kad patiekalus galima greitai paruošti. Siekdami paremti tai, kas išdėstyta pirmiau, siūlome jums mongoliškos mėsos receptą.

Maisto gaminimui jums reikės:

• pagal str. šaukštas kukurūzų miltų, ryžių actas;
• 500 gramų jautienos;
• porai (du gabaliukai);
• pusantro šaukšto sojų padažo;
• čili;
• viena saldžioji paprika;
• pusė šaukštelio druskos;
• saulėgrąžų aliejus (du šaukštai – marinatui, dar 100 ml kepimui).

Mongoliško mėsos patiekalo gaminimas

1. Giliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, ryžių actą, kukurūzų miltus, saulėgrąžų aliejų marinatui ir druską.
2. Nuluptą jautienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Jie šiek tiek prisimena ir sumaišo su marinatu. Leiskite pastovėti vieną valandą.
4. Šiuo metu paruoškite ryžius garnyrui.
5. Po to supjaustykite svogūną maždaug trijų centimetrų juostelėmis.
6. Čilė, išvalykite sėklas, smulkiai supjaustykite.
7. Tada įkaitinkite keptuvę ant viryklės,iš pradžių įpilkite šiek tiek aliejaus. Ten kepkite mėsą ant silpnos ugnies, kol susidarys graži plutelė.
8. Kai jautiena iškeps, suberkite pipirus ir svogūną. Uždenkite dangteliu. Troškinkite, kol baigsite.

Maža išvada

Dabar žinote, kas yra mongolų virtuvė. Straipsnyje pateikti receptai su nuotraukomis padės kiekvienai šeimininkei pradžiuginti artimuosius panašiais patiekalais. Sėkmės gaminant mongolišką maistą.