2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daugelis iš mūsų turi kokių nors idėjų apie ispanų virtuvę. Afrikoje įsikūrusią Maroko valstybę nuo šios Europos šalies skiria vos keli kilometrai, tačiau kontrastas tarp jų virtuvių išties didžiulis. Maroko virtuvė – tai paprastumo ir dekadanso balansas, tiesiogiai priklausantis nuo sezono. Čia populiari kupranugarių mėsa, ėriena, vištiena ir jautiena. Ryžiai, ankštiniai augalai, duona ir kuskusas yra pagrindiniai angliavandenių š altiniai. Marokiečiai taip pat reguliariai valgo šaknines daržoves, daržoves, žoleles ir vaisius.
Bendra informacija apie Maroko virtuvę
Pagrindinė daugumos šios valstybės nacionalinių patiekalų taisyklė – kruopštus ir lėtas gaminimas, pridedant šviežių žolelių ir įvairių prieskonių. Kad ir kaip šalis kupina įvairių kontrastų, pati Maroko virtuvė tokia neįprasta. Čia visiškai įmanoma viename patiekale rasti aštraus, sūraus ir saldaus mišinio. Pavyzdžiui, mėsos patiekaluose labai dažnaipridėti šviežių vaisių arba džiovintų vaisių
Nacionalinis maistas gali būti pavyzdys, kai vienu metu gali būti svarainių ir jautienos, datulių ir ėrienos. Tradicinis stalas šioje Afrikos šalyje visada turėtų būti gausus, o svečiams įprasta išreikšti savo malonumą dėl patiekto maisto. Klausiate, kokius prietaisus marokiečiai naudoja pietų metu? Tik savo rankomis, tiksliau, rodomuoju, nykščiu ir viduriniais pirštais. Dažnai valgio pradžioje ant stalo patiekiamas didelis dubuo karšto vandens. Jame galima plauti rankas valgant.
Iš ko pietums gaminamas marokietiškas maistas
Dabar išsiaiškinkime, kuo jie vaišins atvykusius marokiečius. Pietūs dažnai prasideda nuo pirmojo patiekalo – sriubos, kuri visada būna labai tiršta ir soti. Pasibaigus Ramadanui, pirmiausia patiekiama Harira avienos sriuba su kalendromis ir pupelėmis arba Chorba vištienos sultinys, į kurį šiek tiek dedama prieskonių. Po labai skanios sriubos šeimininkai dažnai vaišina kepta mėsa, dažniausiai ėriena. Svarbaus svečio susitikimui ar vestuvėms galima paruošti tradicinį Pastilla patiekalą. Tai labai sudėtinga struktūra, susidedanti iš virtų kiaušinių, balandžių mėsos ir migdolų. Be to, visas šis įdaras dedamas tarp labai plonai iškočiotos tešlos sluoksnių. Ir kuo daugiau sluoksnių, tuo namo savininkai labiau vertina svečią.
Kartais pačioje vakarienės pradžioje jus galite pavaišinti sezoniniu tadžinu, pagamintu iš jautienos, razinų ir kedroriešutai. Vakarienei einant į pabaigą dažniausiai patiekiamas kuskusas, tačiau kai aplinka neformali, jis naudojamas kaip garnyras prie tagino. Beje, labai svarbūs yra manų kruopos, kurias mes vadiname kuskusu, vienas pagrindinių Maroko virtuvės komponentų. Naminė ksra duona perduodama iš rankų į rankas viso valgio metu. O kartu ir nedidelės vazelės su kmynais ir druska. Pabaigoje patiekiami sezoniniai vaisiai ir saldūs pyragėliai su įvairiausiais įdarais. Jie puikiai dera su labai saldžia mėtų arbata.
Shergi salotos
Taigi, toliau susipažįstame su patiekalais, kuriuos sudaro Maroko virtuvė. Patiekalų receptų yra įvairių, todėl apsvarstysime tik keletą maisto variantų. Pradėkime nuo Shergi salotų. Jam paruošti mums reikia: krūvoje - žalių svogūnų, petražolių, ridikėlių; salotos - dvi galvos, žaliosios alyvuogės - 10 vnt., saldžiosios paprikos - dvi žalios ankštys ir dvi raudonos ankštys, pora agurkų ir apelsinų, trys citrinos, augalinis aliejus - du šaukštai, m altas cinamonas - žiupsnelis, taip pat druska ir juodoji pipirų. Pereikime prie maisto gaminimo. Ryžius dedame ant didelio indo, o ryžiai jau sumaišyti su nuluptos citrinos griežinėliais.
Įdėkite smulkiai pjaustytų citrinų, svogūnų ir petražolių mišinio, didelių neluptų apelsinų griežinėlių ir pabarstykite m altu cinamonu. Toliau dedame lengvai pasūdytas pjaustytas gūžines salotas, stipriai pipiruojame ir apšlakstome augaliniu aliejumi, taip pat juodąsias ir žaliąsias alyvuoges. Pridedantpjaustytų raudonųjų ir žaliųjų paprikų, agurkų. Pipirai. Prie gatavų salotų patiekite augalinį aliejų, juoduosius pipirus ir druską.
Virtų baklažanų salotos
Jei lankysitės kokiame nors marokietiškame restorane, būtinai užsisakykite šių salotų. Esame tikri, kad šis neįprastas patiekalas jums labai patiks. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų: baklažanų - trys ar keturi gabalėliai, augalinis aliejus - vienas šaukštas, saldžiosios m altos raudonosios paprikos - vienas arbatinis šaukštelis, česnakas - viena gvazdikėlis, m alti kmynai - vienas arbatinis šaukštelis, actas - du šaukštai, jei norite - viena citrina.
Smulkiai supjaustykite nuplautus baklažanus nenuluptus. Užpildykite juos sūriu vandeniu, augaliniu aliejumi, suberkite susmulkintą česnaką ir raudonuosius pipirus. Virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol išgaruos visas vanduo. Gautas mišinys pagardinamas citrinos sultimis ir kmynais, o tada patiekiamas. Salotas galite valgyti ir atšaldytas, ir šiltas arba karštas.
Briuatai su mėsa
Renkantis marokietiškus patiekalus rekomenduojame užsisakyti mėsos briuatus. Galite pabandyti juos virti patys. Norėdami tai padaryti, mums reikia tokių produktų kaip wark - 16 lakštų, m alta mėsa - 0,5 kg, kalendra ir petražolės - krūvoje, vieno svogūno, vieno kavos šaukšto m altų kalendros sėklų ir m altų raudonųjų saldžiųjų pipirų, žiupsnelio karštai m altos raudonosios. pipirai, sviestas - 100 gramų, cinamonas - du kavos šaukštai, kmynai, druska ir augalinis aliejus giliems riebalams. Jei jums patinka Maroko virtuvė, tada jūs tikrai esatetikrai būsite „pamišę“dėl patiekalo, pagaminto pagal šį receptą.
Mėsą sumaišykite su iš anksto supjaustytais žalumynais, smulkiai pjaustytu svogūnu ir pipirais, kmynais ir druska. Paliekame 60 minučių. Tada maišydami kepkite šį mišinį, kol išgaruos mėsos sultys. Įmuškite išplaktus kiaušinius, pabarstykite cinamonu, toliau maišykite. Po dviejų minučių nukelkite nuo ugnies. Du kavos šaukštus mėsos mišinio dedame ant varkos lapelių ir sulenkiame į stačiakampius. Mes kepame savo briouats, kol apskrus keptuvėje su augaliniu aliejumi. Tada išdėliokite juos ir leiskite aliejui šiek tiek nutekėti. Po to galima patiekti briuatus.
Maroko virtuvė Maskvoje
„Marokana“yra marokietiškas restoranas Maskvoje. Tai vienintelė vieta Rusijos sostinėje, kur, pasak jos savininkų, galima paragauti tikro šios Afrikos šalies maisto. Jis yra adresu: Kotelnicheskaya krantinė, namas Nr. 1/15, B pastatas, netoli Taganskaya metro stoties. Šioje įstaigoje patiekiami daugelis patiekalų, kuriais garsėja Maroko virtuvė.
Jų ruošimo receptai išlaikomi tautinėse tradicijose. Be minėtų skanėstų, čia galėsite paskanauti meshui, bstella su vištiena, jūros gėrybių sharmulla padaže, naminių saldumynų – naminių Habibi šokoladų, makaronų, sfouf, gazelių ragelių ir daug daugiau. Be puikaus skonio, Afrikos šalies patiekalai yra sveiki ir dėl to, kad jie gaminami ištik natūralios kilmės produktai.
Marokietiška žuvies sriuba
Marokietišką virtuvę Maskvoje reprezentuoja daug įvairių sriubų. Pateikiame jums vieno iš jų receptą.
Norėdami palepinti save ir savo buitį, mums reikės šių produktų: žuvies - 400 gramų, vieno svogūno, alyvuogių aliejaus - keturių šaukštų, miltų - vieno šaukšto, vienos citrinos, žolelių - pasirinkti, vieną lauro lapas, česnakas - viena skiltelė, gvazdikėliai - keturi pumpurai, aitrioji paprika - dvi mažos ankštys, m alti kvapieji pipirai - du žiupsneliai, šiek tiek imbiero ir druskos.
Žuvies sriubos virimas
Į svogūną įsmeikite gvazdikėlį. Užviriname pusantro litro vandens, įberiame druskos, dedame svogūną, žalumynus, papriką, prieskonius, užpilame alyvuogių aliejumi. Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Tada gabalėliais supjaustytą žuvį dedame į keptuvę ir kepame dar 15 min. Gauname krūvą žalumynų, svogūnų ir žuvies. Žuvies mėsą atskiriame nuo kaulų ir grąžiname atgal į sultinį, neišjungiame ugnies. Dubenyje atskieskite miltus vandeniu ir supilkite į puodą.
Dabar viską permaišome per maišytuvą, įberiame druskos, dedame česnaką, prieš tai pramuštą per česnako presą. Juos galite įtrinti ir su sriuba patiekiamais krekeriais. Prieš dedant lėkštes su patiekalu ant stalo, rekomenduojama sriubą užpilti citrinos sultimis.
Dabar esate šiek tiek susipažinę su marokietiško stiliaus virtuve ir, atėję į atitinkamą įstaigą, neklysite rinkdamiesi nacionalinius šio patiekalusšalyse.
Rekomenduojamas:
Serbiška virtuvė: receptai ir jų savybės
Bet kurios šalies nacionalinė virtuvė kelia susidomėjimą ir norą pažinti jos tradicijas ir kultūrą. Tai ta gyvenimo dalis, kuri sugeba suvienyti kariaujančias tautas, nes „karas yra karas, bet pietūs pagal grafiką“! Taigi, šiandien mes sužinosime apie tradicinius serbų virtuvės patiekalus
Ispanų virtuvė: patiekalai ir receptai
Norėdamos praturtinti namų mitybą, daugelis šeimininkių eksperimentuoja su žinomų patiekalų sudėtimi, dizainu ir pateikimu. Labiau išsilaisvinusieji gaminant maistą ryžtasi pristatyti užsienietiškus patiekalus, ragauti neįprasčiausių patiekalų ir gėrimų
Senoji rusų virtuvė: patiekalų pavadinimai, receptai, nuotraukos
Šiuolaikinė rusų virtuvė vargu ar gali pasigirti ypatingais patiekalais, kurių nebūtų kitose šalyse. Daugelį receptų jau seniai sėkmingai pasiskolino kitos valstybės, o kai kurie jau nieko nebestebina. Tačiau vis dar yra keletas senų receptų, kuriuos galima gana nesunkiai pakartoti ir dabar
B altarusijos virtuvė: pagerbti tradicijas ir modernią virtuvę
B altarusijos virtuvė formavosi daugelį šimtmečių veikiama įvairių kultūrų. Pagrindiniai ingredientai yra bulvės, grybai ir grūdai. Mėsos patiekalų galima rasti nedažnai, tačiau jie yra gana sotūs ir įvairūs. Apsvarstykite keletą populiarių patiekalų receptų
Olandų virtuvė. Olandų virtuvė
Mūsų straipsnis papasakos apie Olandijos kulinarines tradicijas, populiariausius patiekalus, klasikinius receptus ir gaminius
