Amerikietiška virtuvė: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visuotinai pripažįstama, kad nacionalinės Amerikos virtuvės nėra. Juk Amerikos istorija toli gražu nėra tokia ilga, kaip daugelio kitų pasaulio šalių. Tačiau nepamirškite, kad, be kolonialistų, Amerikos teritorijoje gyvena ir vietiniai gyventojai – indai. Ir visi šie žmonės kartu sukūrė gana originalią ir savitą nacionalinę virtuvę.

Vaivorykštės skoniai

Neįmanoma įsivaizduoti didesnio tradicijų ir skonių derinio nei Amerikos virtuvėje. Čia galite rasti Azijos, Europos, Afrikos ir daugelio kitų planetoje egzistuojančių virtuvių patiekalų. Juk nacionaliniai patiekalai susiformavo dėl pirmųjų naujakurių, atvykusių iš visiškai skirtingų šalių.

Pakankamai sunku išskirti labiausiai mėgstamus amerikiečių patiekalus, nes kiekviena valstija turi savo. O valstijų yra 50. Ir vis dėlto yra amerikietiškų patiekalų, kurių receptus sužinosime šiandien ir kurie žinomi kiekviename šios didžiulės šalies kampelyje.

Padėkos simbolis

Padėkos diena yra viena mėgstamiausių amerikiečių švenčių. Šią dieną visa šalis dėkoja naujai atrastai tėvynei. Kulinarinis simbolis, žinoma, yra kalakutiena. Norėdami jį virtikvapnus ir sotus patiekalas, turite pasiimti:

• apie 5 kg sveriantis kalakutas;
• 4-5 valg. l. sviestas, išlydytas sviestas;
• 1 didelis oranžinis;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• 1 didelė morka;
• lauro lapai ir čiobreliai.

Taip pat turite paruošti paukštienos sūrymą sumaišydami:

• 7 litrai vandens;
• 200 g druskos;
• stiklinė rudojo cukraus;
• supjaustykite apelsiną ir citriną (po 2);
• 6 čiobrelio stiebeliai;
• 4 rozmarino stiebeliai.

Visiškai atšildytą kalakutą reikia pamirkyti inde, naudojant iš anksto paruoštą marinatą. Paukštis turėtų reikalauti visą naktį. Po to kalakutiena turi būti gerai išdžiovinta viduje ir išorėje popieriniais rankšluosčiais. Morką, svogūną, salierą ir apelsiną supjaustyti patogiais gabalėliais įdaryti ir įdaryti į vidų, pridedant prieskonių. Ištepkite išorę tirpintu sviestu, nieko nepalikdami. Po to įdėkite paukštį į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° C, bent 4 valandoms.

Toks rausvas ir patrauklus kalakutas taps bet kurio šventinio stalo puošmena, ir ne tik Amerikoje.

Meksika uždaryti

Meksikos artumas JAV paaiškina didelį Amerikoje gyvenančių meksikiečių skaičių. Todėl aštri meksikietiška virtuvė tapo tokia artima amerikiečiams. Daugelis patiekalų netgi laikomi nacionaliniais. Pavyzdžiui, „Chili con carne“, mėsos troškinys, primenantis itališką Bolonijos padažą. Maisto gaminimui jums reikės:

• m alta jautiena - 600g;
• margos pupelės - 300 g, konservuotos su padažu;
• dideli pomidorai - 3 vnt.;
• vidutinė paprika - 1 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt;
• česnakai - 3-4 dantys;
• čili;
• trintų pomidorų padažas savo sultyse - 2-3 v.š. l;
• kukurūzai - 4 v.š. l;
• kajeno pipirai, kalendra, paprika, zira.

Nuimkite odelę nuo pomidorų, prieš apliedami juos verdančiu vandeniu. Paruoškite paprikas ir pomidorus, supjaustykite juos vienodai. Smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite į juos m altą mėsą. Į faršą dedama prieskonių pagal skonį. Toliau daržovės ir pupelės trukdo m altai mėsai. Būtina užpilti vandens kiekį, kuris šiek tiek padengtų visą mišinį. Suberkite pomidorų pastą, aitriąją papriką ir retkarčiais pamaišydami troškinkite ant silpnos ugnies dar 30-35 minutes. Pabaigoje dedami kukurūzai.

Galite gauti gana aštrų, tirštą troškinį, kurį galima patiekti su ryžiais arba valgyti vieną. Svarbiausia yra reguliariai viską išbandyti gaminimo metu, kad nesuklystumėte dėl aštrumo.

Jūros gėrybių sriuba

Amerikietiškos virtuvės ypatumus galima pamatyti plika akimi. Vienas iš jų yra vykdymo paprastumas. Moliuskų sriuba nebuvo išimtis.

Ją paruošti labai greitai ir nesunku, tačiau į ingredientų paiešką reikės žiūrėti atsakingai:

• vėžiagyviaisavos sultys - 300 g;
• pienas - 0,5 l;
• riebus grietinėlė - 0,25 l;
• miltai - ¾ puodelio;
• bulvių gumbai - 4-5 vnt.;
• salierų ankštis;
• svogūno galvutė - 1 vnt.;
• žali šoninė - 150 g;
• lydytas sviestas, sviestas - 150 g;
• vanduo - 0,25 l;
• druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Kaip minėta aukščiau, pats receptas yra labai paprastas. Šoninę supjaustykite ir kepkite karštame puode keletą minučių nepridedant aliejaus. Į puodą suberkite susmulkintą svogūną ir salierą ir pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus. Į jį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Po 2-3 minučių supilkite vandenį, supilkite pieną ir vėžiagyvių sultis, įmaišykite prieskonius. Verdame apie 15 min. Tuo metu kitame dubenyje ant ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite į jį miltus ir nuolat maišydami kepkite, kol atsiras tamsus atspalvis. Grietinėlę supilti į sviestą su miltais ir dar porą minučių pavirti. Sumaišykite su puodo turiniu, pakaitinkite ir sudėkite moliuskus.

Tinkama mityba

Kaip žinote, Amerikos virtuvėje gausu keptų patiekalų, pusgaminių ir greito maisto. Tačiau yra ir tinkamos mitybos šalininkų pasirinkimų. Beveik visus amerikietiškos virtuvės receptus namuose gali paruošti kiekvienas besidomintis. Tai apima „Cole Slow“salotas. Būtini ingredientai:

• b altieji kopūstai - 700-750 g;
• morka - 1 vnt.;
• svogūno galvutė - 1 vnt.;
• majonezas ir grietinė - 3 v.š.l;
• natūralus jogurtas - 1-1, 5 v.š. l;
• Actas, geriausia obuolių - 1 a.š. l;
• aštrios garstyčios, o ne Dižono – 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• kiti prieskoniai pagal skonį.

Kaip matote iš recepto, pagrindinis salotų akcentas bus padažas, suteikiantis neįprastą, pikantišką skonį. Smulkiai supjaustykite kopūstą, smulkiai supjaustykite morkas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Atskirame dubenyje sumaišykite visus kitus sąrašo ingredientus, taip paruošdami padažą. Sumaišykite daržoves ir padažą ir palikite šaldytuve 10-15 minučių, tik po to salotos bus paruoštos patiekti.

Kaimiški obuoliai

Turbūt kiekviena amerikiečių šeima turi savo obuolių pyrago receptą. Štai klasikinis receptas, kuriam nereikia didelių finansinių ir fizinių išlaidų.

Pusantro puodelio miltų, 3-4 valg. l. š alto pieno, 2 arb. cukraus ir 1 arb. druską išmaišykite iki vientisos masės, tada įpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus ir vėl gerai išminkykite, padalinkite į dvi dalis ir vieną dalį sudėkite į kepimo indą, palikdami tešlą aplink kraštus. Kraštai turi būti išlenkti. Tada stambiai supjaustykite obuolius ir uždėkite ant tešlos. Įdarui ištirpinkite ½ puodelio sviesto, pagal skonį įberkite m alto cinamono ir muskato riešuto, tada įmaišykite ½ puodelio miltų ir užpilkite ant obuolių. Uždenkite pyragą antrąja tešlos dalimi ir nusiųskite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę maždaug 40–45 minutėms.

Šis pyragas yra tikras namų simbolisklestėjimas amerikiečiams.

Labas rytas

Tradicinius amerikietiškus pusryčius sunku įsivaizduoti be purių ir rausvų blynų. Tai blynų rūšis, išsiskirianti lengvumu. Tokį patrauklų patiekalą galite paruošti pusryčiams. Reikia paruošti gana standartinę blynų tešlą, su keliomis išimtimis. Į stiklinę miltų įberkite 3 valg. l. cukraus, 0,5 arb druskos, soda 1,5 arb. užgesintas citrinos rūgštimi. Sumaišykite visus sausus ingredientus ir ištirpinkite juos kiaušinyje. Naudojame 3 vnt. Po kiaušinių savo ruožtu įpilkite stiklinę pieno ir 3 valg. l. alyvuogių arba sėmenų aliejus.

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Aliejaus pilti nereikia, nes jo jau yra pačioje tešloje. Blynus galite tepti šaukštu arba įsigyti specialią formą. Apverskite, kai ant išorinio blyno paviršiaus pasirodys burbuliukai.

Pateikite šiuos žavius blynus su bet kokiais priedais. Uogos, vaisiai, medus, uogienė. Tiks viskas, su kuo jums būtų malonu pradėti rytą.

Stereotipais nugrimzta

Taigi, pamatėme, kad Amerikos virtuvė, kurios receptai (su nuotraukomis) pateikti aukščiau, nėra tokia stereotipiška ir banali, kaip daugelis galvoja.

Panerdami į šios daugianacionalinės šalies kulinarinį pasaulį, galite sužinoti daug įdomių dalykų. Galų gale, jos burnoje tirpstančių šedevrų sąrašas toli gražu neapsiriboja tais patiekalais, kuriuos išmokote šiandien.