Kuris vaisius turi daugiausia geležies? Kokios daržovės turi daug geležies?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Normalus organizmo gyvenimas, įskaitant medžiagų apykaitos procesus, neįmanomas be tokio naudingo ir svarbaus cheminio elemento kaip geležies, esančio hemoglobine. Būtent jis leidžia greitai užpildyti kiekvieną mūsų kūno ląstelę deguonimi ir pristatyti jį į visus vidaus organus. Pakankamas geležies kiekis mažina streso ir depresijos tikimybę, stiprina imuninę sistemą. Fe trūkumas sukelia anemiją ir kitas sveikatos problemas. Šio mums reikalingo elemento dienos normą galima gauti su maistu, tačiau tam reikia žinoti, pavyzdžiui, kuriuose vaisiuose geležies yra daugiausia, ar jos yra daržovėse ir kituose produktuose.

Kokios geležies rūšys yra?

Geležį sąlyginai galima suskirstyti į du tipus: hemą ir neheminį. Pirmasis reiškia cheminį elementą, randamą gyvūnų maisto š altiniuose. Ryškus to pavyzdys yra mėsa, žuvis ir vištiena. Antruoju atveju daroma prielaida, kad geležis yra daugelio žmonių mėgstamose daržovėse ir vaisiuose.

Skirtumas tarp pirmojo ir antrojo yra tokio svarbaus ir būtino asimiliacijos laipsnismūsų gyvybės elementas kaip Fe. Palyginimui: naudojant produktus, kurių sudėtyje yra hemo geležies, apie 15-35% yra už, iš nehemo - 2-20%.

Kokiuose mėsos gaminiuose yra geležies?

Norėdami savarankiškai tvarkytis su tinkamu maistu, turite pasirinkti tinkamą maistą. Štai keletas maisto produktų, kuriuose gausu geležies, pavyzdžių (sąrašas yra jūsų patogumui):

• veršienos kepenėlės (100 g tokios mėsos sudaro 14 mg Fe);
• kiaulienos kepenėlės (100 g yra 12 mg geležies);
• vištienos kepenėlės (100 g – 8,6 mg);
• jautienos kepenėlės (100 g – 5,7 mg.);
• jautiena (3,2 mg);
• ėriena (2,3 mg);
• kalakutiena (1,8 mg);
• kiauliena (1,5 mg).

Pažymėtina, kad kuo tamsesnė mėsa, tuo didesnis geležies procentas joje. Taigi tamsioje vištienos filė bus 1,4 mg Fe, o šviesioje – tik 1 mg. Jaučiate skirtumą?

Ar jūros gėrybėse yra geležies?

Jūros gėrybėse ir žuvyje yra daug geležies turinčių elementų. Visų pirma, didžiulis kiekis cheminio elemento yra moliuskuose. Antroje vietoje pagal Fe atsargas yra midijos su savo 6,8 mg, austrės yra trečioje (5,7 mg), sardinės metalinėje skardinėje yra ketvirtoje (iki 2,9 mg), krevetės ir maži vėžiagyviai yra penktoje – 1, 7 mg, o šeštoje – tuno konservai – 1,4 mg. Nedidelė dalis geležies yra gerai sūdytoje silkėje, skumbrėje ir kitose žuvyse.

Lentelė: turinysgeležis maiste

Be jūros gėrybių ir mėsos, kiaušiniuose yra geležies. Bendras elemento skaičius juose yra apie 2,5 mg. Šio cheminio elemento yra daugumoje riešutų. Pavyzdžiui, lukštentose pistacijose yra mažiausiai 4,8 mg.

Lazdyno riešutuose yra iki 3,2 mg, žaliuose žemės riešutuose – 4,6 mg, šiek tiek mažiau migdoluose – 4,2 mg, o anakardžių ir graikinių riešutų branduoliuose – atitinkamai 3,8 ir 3,6 mg. Pušies riešutai negali pasigirti dideliu geležies kiekiu. Jie turi tik 3 mg. Visi šie produktai yra prieinami visiems gaminiams, kurių sudėtyje yra geležies. Kuriuose produktuose yra daugiausia Fe, papasakosime toliau.

Fe yra moliūgų sėklose (14 mg) ir saulėgrąžų sėklose (6,8 mg). O sezame jo yra 14,6 mg. Geležies buvimas rastas ir vaistinės hematogene – 4 mg. Tai skani lėkštė su griežinėliais, skoniu primenanti irisą. Anemiją mažinantis elementas taip pat randamas šiuose gaminiuose:

• sūris (Šveicarijoje yra 19 mg);
• pienas (0,1 mg);
• dešros ir dešrelės (1,9–1,7 mg);
• žuvų ikrai (1,8 mg);
• makaronai ir kepiniai (1,2–3,9 mg);
• medus (1,1 mg);
• cepsas (35 mg);
• varškės sūris (0,4 mg);
• grikių košė (8,3 mg);
• alaus mielės (18,1 mg);
• kakava (12,5 mg);
• sviestas (0,1 mg);
• muke ir kiti

Pavyzdinė lentelė (geležies kiekis maisto produktuose):

Melasa laikoma labai prisotinta pagal šio cheminio elemento kiekį (iki 21,5 mg). Rekordinis elemento kiekis yra jūros dumbliuose (16 mg).

Kuriuose vaisiuose ir uogose yra geležies?

Iš uogų, kuriose yra Fe, tikriausiai galima atskirti mėlynes. Jame yra stebėtinai didelis kiekis minėto elemento (iki 7 mg). Juoduosiuose serbentuose jo mažiau – 5,2 mg, avietėse – iki 1,7 mg. Kalbant apie vaisius, persikai turi 4,1 mg, obuoliai - 2,2 mg, bananai - 0,8 mg.

Kaip matote, atsakydami į klausimą, kuris vaisius turi daugiausia geležies, galite drąsiai rinktis šviežius ir sultingus persikus. Be to, naudinga valgyti ne tik šviežius vaisius, bet ir gerti iš jų pagamintas sultis, kompotus, vaisių gėrimus. Taigi slyvų sultys laikomos reprezentatyviausiomis tarp savo kolegų. Viena stiklinė šio tiršto ir rūgštaus gėrimo į jūsų organizmą pateiks mažiausiai 2,9 mg geležies. Granatų sultyse Fe yra šiek tiek mažiau – 0,1 mg.

Kokie džiovinti vaisiai turi geležies?

Svarstę, kuriuose vaisiuose daugiausia geležies, nepamirškite džiovintų vaisių. Pavyzdžiui, džiovintuose abrikosuose yra 4,7 mg šio elemento, figose – 0,4, b altosiose razinose – 3,8 mg, džiovintuose obuoliuose – 15 mg, kriaušėse ir džiovintose slyvose – 13 mg. Vadinasi, džiovinti obuoliai yra Fe kiekio rekordas.

Pupelės ir geležis

Didžiulio geležies kiekio lyderiai, be abejo, yra ankštiniai augalai. Pavyzdžiui, apytikslis cheminės medžiagos kiekiselemento virtuose žaliuosiuose žirniuose yra 6,8 mg, o šviežiuose - 7 mg. Pupelėse ir ankštiniuose augaluose galima rasti iki 5,5–5,9 mg Fe. Ankštinių augalų rekordininkas yra lęšiai, kuriuose yra iki 11,8 mg elemento.

Kokiose daržovėse yra geležies?

Nežinote, kuriuose vaisiuose ar daržovėse daugiau geležies? Mes padėsime jums tai išsiaiškinti. Jei mes kalbame apie daržoves, tuomet čia reikėtų atkreipti dėmesį į jų lapines rūšis, kurioms būdingas tamsiai žalias augimas. Tokiems augalams reikėtų priskirti šias daržoves:

• špinatai (yra 3,6 mg geležies);
• žiediniai kopūstai (iki 1,4 mg);
• Kiniški ir Briuselio kopūstai (yra 1,3 mg);
• chardas (3,1 mg);
• brokoliai (1,2 mg);
• petražolės (5,8 mg);
• salierai (1,3 mg);
• ropės (1,1 mg).

Įdomu, kad raugintuose kopūstuose taip pat yra iki 1,7 mg geležies. Šio reikalingo cheminio elemento yra keptose bulvėse (1,2 mg). Bet jei jis virtas, Fe kiekis sumažės ir sudarys 0,8 mg. Petražolės pirmauja tarp lapinių daržovių, o rauginti kopūstai – tarp kitų šios šeimos atstovų.

Kur yra daugiausia geležies?

Pupelės pirmauja pagal geležies kiekį. Kai kuriose jo rūšyse gali būti iki 71 mg. Antroje vietoje yra lazdyno riešutai ir chalva (51 ir 50, 1 mg). Trečioje vietoje – avižiniai dribsniai (45 mg). Ketvirtoje – sūris iš lieso pieno (37 mg). Penktoje - švieži grybai (35 mg). Šeštą – kvietinės kruopos (31 mg). Septintoje - kiaulienos kepenėlės (29, 7mg).

Dabar žinote, kuris vaisius turi daugiausia geležies. Taip pat išvardijome daržoves ir kitus maisto produktus, kuriuose yra šio būtino ir nepakeičiamo elemento.