Bičių pienelis: receptas su nuotraukomis, ingredientais, patarimais ir gudrybėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Juodieji serbentai paprastai duoda gausų derlių. Dažnai šeimininkėms kyla klausimas, ką daryti su uogų pertekliumi. Galite juos sum alti su cukrumi arba virti įprastą uogienę, tačiau galite parodyti originalumą ir virti ką nors naujo, pavyzdžiui, bičių pienelį. Siūlome išsamias instrukcijas, kaip paruošti šį įvairių variantų patiekalą.

Ko reikia norint sukurti patiekalą

Pagaminti juodųjų serbentų želė paprasta, tačiau procesas užtrunka. Galima išvirti iš vakaro ir palikti per naktį nusitrinti. Jis pasirodo daug švelnesnis nei juodųjų serbentų uogienė.

Bičių pienelis turi turtingą vitaminų sudėtį, todėl galite jį naudoti imuninei sistemai stiprinti. Pasirodo labai kvapni, skaidri, raudona spalva. Maisto gaminimui jums reikės:

• juodieji serbentai (2 kg);
• 1,5 litro vandens;
• 500 gramų granuliuoto cukraus kiekvienam 500 ml juodųjų sulčiųserbentai.

Gaminimo procesas

Atrinkite ir kruopščiai nuplaukite juoduosius serbentus, išdžiovinkite ir sudėkite į didelį storadugnį puodą. Įpilkite vandens ir virkite, kol uogos suminkštės. Tai užtruks maždaug 20 minučių.

Nupilkite skystį per pieno filtrą. Tam reikės skirti daug laiko: mažiausiai trijų valandų. Galite palikti uogas perkošti visą naktį.

Karališkųjų serbentų želė gali dėmėti darbo vietą šiame gaminimo etape. Uogų sultys plaunamos labai prastai, todėl būkite atsargūs. Talpyklą su serbentais dėkite toliau nuo šviesių paviršių. Kai sultys nustos lašėti iš filtro, išmatuokite kiekį.

Apskaičiuokite reikiamą uogų skaičių savo sultims. Įdėkite sultis ir cukrų į uogienės puodą ir maišykite, kol grūdeliai ištirps.

Užvirkite ir virkite maždaug 9 minutes, tada padarykite trumpą penkių minučių pertrauką. Bičių pienelis toliau virinamas dalimis 7 ir 9 minutes. Paruošta želė turi iš karto sustingti ant lėkštės, todėl išbandykite tai įlašinę kelis lašus.

Taip pat galite naudoti š altosios plokštelės metodą. Norėdami tai padaryti, į šaldiklį įdėkite 2–3 lėkštes, kol verdate sultis ir cukrų. Bandydami drebučius išimkite vieną iš jų ir užpilkite šaukšteliu karšto mišinio. Palaukite porą minučių ir pirštu perbraukite per želė. Jei jo paviršius susiraukšlėja, uogienė paruošta.

Žele supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite irlaikykitės įprastos konservavimo procedūros.

Visų uogų pasirinkimas

Bičių pienelis gali būti gaminamas ir iš sveikų uogų. Šiai parinkčiai jums reikės:

• 1 kg šviežių juodųjų serbentų, nuplauti, pašalinti stiebai ir šakos.
• 1 kg granuliuoto cukraus.
• 125 ml vandens.
• Stalo šaukštas augalinio aliejaus.

Uogienės su nesmulkintomis uogomis ruošimas

Juoduosius serbentus nuplaukite š altame tekančiame vandenyje, kad pašalintumėte nešvarumus ar smėlis. Pašalinkite stiebus ir visas neprinokusias uogas. Sudėkite serbentus į didelį puodą, įpilkite cukraus, vandens ir aliejaus.

Jei iš pradžių į puodą subersite uogas, o paskui visa kita, uogienė neužvirs. Paruoštą mišinį užvirinkite ir atsargiai išmaišykite. Virkite penkias minutes, darydami pertraukas tiek pat. Negalite vėl maišyti mišinio, kad uogos nesutrūktų. Taigi gausite karališką maisto želė su sveikomis uogomis.

Sterilizuokite stiklainius ir supilkite į juos paruoštą produktą, uždarykite dangtelius ir atšaldykite.

Serbentų ir braškių variantas

Kai kurios šeimininkės juodųjų serbentų uogienę pila į taures. Bičių pienelis ypač įspūdingai atrodo taip laikomas, nes aiškiausiai matosi jo skaidri raudona spalva. Norėdami įgauti naujų skonio natų ir sodresnę produkto spalvą, į serbentus galite dėti braškių.

Jums reikės:

• 1,5 kg braškių (nuplautų ir nuimtų stiebus).
• 1,5 kg juodųjų serbentų.
• 2 stiklinės vandens.
• 1 citrinos sultys.
• 2, 5 kg granuliuoto cukraus.

Serbentų ir braškių želė virimas

Visus ingredientus sudėkite į puodą ir užvirkite ant silpnos ugnies. Toliau kepkite ant gana stiprios ugnies, švelniai maišydami. Tada perpilkite mišinį per metalinį sietelį, kad išsiskirtų sirupas. Įdėkite į puodą, padėkite ant viryklės ir toliau kepkite apie dešimt minučių. Patikrinkite, ar paruošta, naudodami š altos lėkštės metodą.

Įsitikinę, kad bičių pienelis paruoštas, supilkite jį į švarius, sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami uždarykite metaliniais dangteliais. Jei pastatysite vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, uogienė išsilaikys mažiausiai metus.

Aviečių variantas

Aukščiau pateiktas uogienės su braškėmis gaminimo receptas, kuris leis jums gauti gražų skanėstą. Taip pat galite tai padaryti su avietėmis. Taip paruošite pačią gražiausią, rausvai rausvą želė, kuri bus kvapni, skani ir labai sveika.

Šiam skanėstui pagaminti jums reikės:

• 5 stiklinės šviežių aviečių.
• 2, 5 puodeliai juodųjų serbentų.
• 2 stiklinės š alto vandens.
• 1 puodelis verdančio vandens.
• 7 puodeliai cukraus.
• 1 pakuotė skysto pektino.

Serbentų ir aviečių želė virimas

Į didelį puodą sudėkite avietes, serbentus ir 2 puodelius vandens, kad susidarytų želė sultys. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu ir uogomis braukdami per puodo šonus, kad išsispaustų sultys.

Kai tik uogos suminkštės, nuimkite keptuvę nuo viryklės. Ant gilaus dubens uždėkite sietelį. Uždenkite marlę ir perkoškite uogų mišinį. Turėtumėte išgerti 3 puodelius uogų sulčių. Želei jų prireiks keturių, todėl paimkite šiek tiek verdančio vandens ir lėtai supilkite jį į išspaustą vaisių tyrę, kad iš jos išsiskirtų daugiau sulčių.

Kol uogos spaudžiasi, į didelį puodą užpilkite vandens ir užvirinkite. Sterilizuokite keletą mažų stiklainių. Uždėkite dangčius į nedidelį puodą su vandeniu ir užvirinkite.

Į išplautą keptuvę supilkite 4 puodelius išspaustų sulčių. Suberkite cukrų ir nuolat maišydami užvirinkite. Virinama maždaug dešimt minučių. Nukelkite nuo ugnies ir nuolat maišydami lėtai supilkite skystą pektiną. Supilkite želė į stiklainius, palikdami šiek tiek laisvos vietos viršuje. Uždenkite dangteliais. Sterilizuokite 10 minučių.

Remiantis atsiliepimais, karališkųjų serbentų ir aviečių želė be šaldytuvo gali būti laikoma ilgiau nei metus. Taip pat daugelis šeimininkių pastebi, kad būtent tokiu uogų deriniu galima pasiekti ryškiai raudoną spalvą ir skaidrumą. Be to, aviečių aromatas puikiai papildo serbentų rūgštumą.

Mėtų variantas

Juodųjų serbentų ir šviežių mėtų derinys leidžia uogienę naudoti ne tik kaip desertą, bet irkaip padažas prie mėsos, žuvies. Be to, iš tokios bičių pienelio galite pasigaminti grietinėlės, kuri puikiai papildys bet kokį saldų patiekalą.

Jums reikės šių elementų:

• 500 gramų juodųjų serbentų.
• Krūva mėtų.
• 500 gramų granuliuoto cukraus.
• Pusė citrinos.
• 5–10 mėtų lapelių, smulkiai pjaustytų.

Mėtų želė virimas

Serbentus nuplaukite ir kartu su rykšte mėtų sudėkite į puodą su vandeniu. Lėtai užvirinkite. Išmaišykite ir šaukštu išspauskite uogas, kad jos sutrupėtų.

Puodą nukelkite nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite. Atsargiai supilkite mišinį į švarų medvilninį maišelį, padėkite ant didelio puodo ir palikite per naktį. Nespauskite maišelio ir nemaišykite turinio, skystis turi ištekėti pats.

Kai visos sultys nutekės, sumaišykite jas su cukrumi ir iš pusės citrinos išspaustomis sultimis. Puodą su mišiniu uždėkite ant mažos ugnies ir troškinkite, kol cukrus ištirps.

Po to stipriai užvirkite ir troškinkite 10–15 minučių. Iškepimą patikrinkite naudodami š altos lėkštės metodą. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite smulkiai supjaustytus mėtų lapelius.

Atvėsinkite bičių pienelį. Po to supilkite į sterilizuotus stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Dviejų rūšių serbentų variantas

Kaip minėta aukščiau, iš rūgštaus skonio uogų želė galima paruošti įvairius desertinius kremus. Dažnai juodieji serbentai maišomi su kitomis ryškiaspalvėmis uogomis ruošiant uogienę.gražesnė. Tačiau daugelis žmonių nepelnytai pamiršta apie raudonuosius serbentus, kurie turi malonią spalvą ir ryškų rūgštumą. Tuo pačiu metu atsiliepimai apie bičių pienelio kremą, gaminamą iš dviejų rūšių serbentų, yra labai teigiami. Kaip paruošti šį skanėstą?

Jam reikės:

• Vienodas kiekis juodųjų ir raudonųjų serbentų.
• Granuliuotas cukrus – 500 ml kiekvienam 500 ml sulčių.

Virkite uogienę iš skirtingų serbentų

Juodųjų ir raudonųjų serbentų mišinį sudėkite į didelį puodą ir įpilkite vandens tiek, kad apsemtų uogas. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 1-2 valandas, maišydami sukamaisiais judesiais. Nuimkite puodą nuo viryklės ir dideliu šaukštu supilkite mišinį į švarų medžiaginį maišelį. Padėkite jį ant metalinio sietelio, pastatyto virš puodo, ir nelieskite jo keletą valandų.

Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius.

Kai tik ištekės visos uogų sultys, išmatuokite jų kiekį. Apskaičiuokite, kiek cukraus jums reikia, ir įpilkite jo į savo sultis. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite, kol želė taps tiršta. Nuimkite putas nuo paviršiaus ir supilkite uogienę į paruoštus stiklainius. Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir leiskite želė visiškai atvėsti. Po to padėkite į vėsią vietą saugojimui. Šią želė gali būti laikoma mažiausiai metus.

Apžvalgos

Šis želė patinka visoms namų šeimininkėms. Savo apžvalgose jie siūlo daugybę įvairių gaminimo receptų.toks juodųjų serbentų desertas, nes kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių. Tačiau tuo pat metu visi sutinka, kad želė yra daug švelnesnė nei uogienė, nes pastarajame juodųjų serbentų uogos yra kietos. Želeje jų nėra, todėl tinka net kūdikiams.

Kaip trūkumas nurodomas, kad gaminant želė išsaugoma mažiau vitaminų nei su cukrumi tarkuotuose juoduosiuose serbentuose.