Sriuba orkaitėje: kepimo receptas su nuotraukomis, ingredientais, prieskoniais, kalorijomis, patarimais ir gudrybėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sriubos virimas orkaitėje nėra labai įprasta kulinarijos technika, kuri vis dėlto padeda pasiekti puikių rezultatų. Galite lengvai paruošti skanų pirmąjį patiekalą, kurį įvertins jūsų šeima. Šis metodas apima visų ingredientų paruošimą vienu metu viename inde. Štai kodėl šis metodas yra labai paprastas būdas gaminti puikų sudėtingų skonių maistą.

Mėsos sriuba su žirneliais

Nereikia pirmiausia kepti daržovių ar mėsos, kad ši soti ir kvapni sriuba būtų paruošta orkaitėje. Jūs tiesiog sudėkite visus ingredientus kartu. Paprasčiausiai visus sriubos komponentus sudėkite į keraminę arba stiklinę ugniai atsparią skardą ir viską pašaukite į orkaitę. Taigi, jums reikės:

• 3 puodeliai kubeliais pjaustytos jautienos;
• 1 stiklinė vandens;
• ½ taurės raudonojo vyno;
• 400 gramų pjaustytų pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
• 2 šaukštai minkšto rudojo cukraus;
• 4 saliero stiebai,maži kubeliai;
• 2 didelės morkos, smulkiai pjaustytos;
• 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas mažais gabalėliais;
• 4 česnako skiltelės, stambiai pjaustytos;
• jūros druska ir pipirai;
• 425 gramai mažų žirnelių;
• 1 sauja kalendros lapelių, susmulkintų.

Kaip pasigaminti žirnių ir mėsos sriubą?

Žirnių sriuba orkaitėje ruošiama taip. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Padėkite keraminę keptuvę ant viryklės ant stiprios ugnies. Įpilkite jautienos, vandens, vyno, pjaustytų pomidorų, pomidorų pastos, rudojo cukraus, salierų, morkų, svogūnų ir česnako. Pagardinkite ir gerai išmaišykite. Prieš dedant į orkaitę uždenkite ir užvirkite. Tada kepkite 1 valandą 45 minutes arba tol, kol jautiena bus pakankamai minkšta, kad ją būtų galima lengvai supjaustyti šaukštu. Išimkite iš orkaitės ir suberkite žirnelius bei smulkintus kalendros lapelius. Išmaišykite ir patikrinkite, ar pakanka prieskonių. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5–10 minučių.

Kreminė agurkų sriuba

Kepimas orkaitėje leidžia išgauti visus patiekalo ingredientus iki minkštos ir kreminės konsistencijos. Todėl tokiems patiekalams puikiai tinka daržovės su mėsingu ir švelniu minkštimu, pavyzdžiui, moliūgai ir cukinijos. Žemiau pateikiamas cukinijų sriubos receptas orkaitėje, kuriam jums reikės:

• 2 kg prinokusių cukinijų, perpjautų per pusę, pašalintos sėklos;
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto;
• 1 vidutinio dydžio Granny Smith obuolys (apie 250 gramų);
• pusė vidutinio geltono svogūno;
• 8 švieži šalavijų lapai;
• 2, 5 puodeliai mažai druskos daržovių arba vištienos sultinio;
• 2, 5 puodeliai vandens;
• pusantro šaukšto košerinės arbatos druskos ir dar daugiau, jei reikia;
• 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų;
• 1/3 puodelio riebios grietinėlės;
• 0, 5 puodeliai skrudintų moliūgų sėklų, papuošimui (nebūtina).

Kaip tai padaryti?

Šio patiekalo kalorijų kiekis mažas – tik 281 kcal porcijoje. Kaip virti sriubą orkaitėje pagal šį receptą? Jį reikia paruošti taip. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kepimo skardą išklokite aliuminio folijos lakštu. Cukiniją perpjaukite per pusę išilgai, dėkite ant paruoštos kepimo skardos. Ištirpinkite šaukštą sviesto ir juo patepkite daržovę, ypač atsargiai pjaustymo vietose. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite nuo 50 minučių iki 1 valandos.

Tuo tarpu nulupkite obuolį ir pašalinkite šerdį. Vaisius supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais. Likusį šaukštą aliejaus ištirpinkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pakepinkite svogūną, kad būtų aromatingas ir rausvas atspalvis. Suberkite obuolį ir šalavijus, pagardinkite pipirais ir druska ir toliau kepkite retkarčiais pamaišydami, kol visi ingredientai suminkštės. Tai užtruks apie septynias minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį. Be to, sriubos receptas orkaitėje (galite pamatyti patiekalo nuotrauką aukščiau) apima šiuos veiksmus:

• Kai cukinija busparuoštą, padėkite kepimo skardą ant grotelių, kol daržovės bus pakankamai š altos, kad jas būtų galima apdoroti.
• Naudodami didelį šaukštą, išskobkite minkštimą į keptuvę su pakeptu obuoliu ir svogūnu, išmeskite odelę.

Maisto gaminimas orkaitėje

Visus ingredientus sudėkite į keraminį puodą, įpilkite vandens, sultinio ir druskos. Gerai išmaišykite, užvirkite ant silpnos ugnies. Uždenkite, perkelkite į orkaitę ir kepkite 15-20 minučių arba tol, kol cukinijos ir obuoliai sutirštės.

Tada gautą indą sutrinkite trintuvu, kad visi ingredientai susidarytų vientisa kreminė masė. Supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite. Norėdami papuošti sriubą ir suteikti traškumo, įberkite skrudintų moliūgų sėklų.

Atvėsinkite gatavą patiekalą iki kambario temperatūros, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą. Taigi galite laikyti jį iki 3 dienų.

Prancūziška džiūvėsėlių ir svogūnų sriuba

Tradiciniai karamelizuotų svogūnų paruošimo būdai gali užtrukti kelias valandas, kad būtų suteiktas saldus skonis ir sudėtingas skonis. Greitpuodis šį laiką sumažina iki 30 minučių. Toliau kepant orkaitėje gaunama nuostabi svogūnų sriuba – gerai žinomas klasikinis prancūziškas patiekalas. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 6 šaukštai nesūdyto sviesto ir dar daugiau duonai gaminti (apie 90 gramų);
• 1,5 kg plonais griežinėliais pjaustyto geltonojo arba sumaišyto svogūno;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliaikepimo soda;
• košerinė druska ir m alti juodieji pipirai;
• pusė puodelio sauso šerio;
• apie 2 litrus naminio arba konservuoto mažai druskos sultinio;
• 2 šakelės čiobrelių;
• 1 lauro lapas;
• 1 arbatinis šaukštelis azijietiško žuvies padažo (nebūtina);
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto;
• 8 riekelės b altos duonos, traškios skrudintos;
• 1 vidutinė česnako skiltelė;
• 450 gramų Gruyere sūrio, tarkuoto;
• Švieži pjaustyti svogūnai, papuošimui.

Klasikinės prancūziškos sriubos gaminimas

Sviestą ištirpinkite elektrinėje arba rankinėje greitpuodėje ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir kepimo soda ir išmaišykite. Pagardinkite košerine druska ir pipirais. Virkite maišydami, kol svogūnas šiek tiek suminkštės ir pradės išskirti skystį. Tai užtruks maždaug tris minutes. Uždarykite greitpuodį ir nustatykite aukštą slėgį. Šiuo režimu kepkite 20 minučių. Atleiskite slėgį, leisdami išeiti garams, tada nuimkite dangtį. Virkite uždengę dangtį nuolat maišydami, kol skystis visiškai išgaruos, o svogūnas taps tamsiai rudas ir lipnus. Tai užtruks apie 5 minutes.

Įdėkite šerio ir užvirinkite, nubraukdami nuo šonų visas rudas gabalėles. Virkite, kol išnyks alkoholio kvapas, maždaug 3 minutes. Supilkite sultinį, čiobrelius ir lauro lapą, šiek tiek sumažinkite ugnį ir užvirinkite. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Pridėtižuvies padažo, jei naudojate, ir obuolių sidro acto, pagardinkite druska ir pipirais (jei reikia). Išmeskite čiobrelių šakeles ir lauro lapus.

Įkaitinkite orkaitę ir perkelkite lentyną į aukščiausią padėtį. Sviestu patepkite skrudintos duonos riekeles ir įtrinkite česnako skiltele, kad įsigertų skonis.

Toliau sriubos receptas gaminamas orkaitėje puoduose arba keraminiuose dubenėliuose. Nedidelį kiekį sultinio supilkite į 4 karščiui atsparius dubenėlius ar puodus, tada sudėkite per pusę perpjautus krekerius (po vieną). Ant duonos pabarstykite tarkuoto Gruyère, tada ant viršaus užpilkite daugiau sriubos ir svogūnų, beveik užpildydami dubenėlius. Ant viršaus išdėliokite likusius keturis krekerius, beveik paskandinkite juos skystyje. Dubenėlius ar puodus padėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol sūris išsilydys ir patamsės. Papuoškite česnaku ir patiekite. Kaip matote iš šio nuotraukos recepto, puodo sriuba orkaitėje atrodo labai apetitiškai.

Grybų sriuba puoduose

Daugelis žmonių pietums renkasi dubenį šiltos sriubos. Tuo pačiu metu ypač populiarūs grybų pirmieji patiekalai. Norėdami virti šią sriubą puoduose orkaitėje, jums reikės:

• 2, 5 puodeliai susmulkintų grybų (rekomenduojami pievagrybiai);
• 1 l.st. alyvuogių aliejus;
• 3 susmulkintos česnako skiltelės;
• 1 l.st. nesūdytas sviestas;
• 1 l.st. kapotų šviežių čiobrelių;
• 1 didelis lauro lapas;
• 1 l.val. Worcestershire padažas;
• 1 puodelis nesūdytos vištienossultinys;
• 1 l. Art. miltai ištirpinti šaukšte vandens;
• jūros druska ir pipirai;
• pusė puodelio riebios grietinėlės;
• pusė stiklinės pieno;
• šiek tiek šviežio muskato riešuto, neprivaloma.

Kaip pasigaminti grybų sriubą?

Sriubos receptas orkaitėje su grybais kitas. Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite sviestą ir česnaką ir pakepinkite 2 minutes, kol pasidarys kvapnus. Sudėkite grybus, čiobrelius, lauro lapą ir Vusterio padažą. Troškinkite 5-8 minutes, kol grybai suminkštės ir susigers didžioji dalis skysčio. Ruošinį paskleiskite į du puodus, supilkite sultinį, išmaišykite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 10 minučių.

Tada išimkite, lygiomis dalimis suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite, kad skystis sutirštėtų. Pašaukite į orkaitę dar penkioms minutėms. Išimkite ir pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Išimkite lauro lapą. Išvirusią sriubą iš karto patiekite puoduose orkaitėje.

Sriuba su šonkauliukais ir pupelėmis

Tai vienas iš klasikinių sriubų receptų. B altosios pupelės ir kiaulienos šonkauliukai čia derinami su svogūnais, morkomis, prieskoniais ir keletu kitų ingredientų. Tam jums reikės:

• 0,5 kg didelių b altųjų pupelių;
• vanduo, kad apsemtų pupeles mirkymo metu;
• 4 puodeliai vištienos sultinio;
• 4 stiklinės vandens;
• 1, 5–2 kg kiaulienos šonkauliukų;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai stalo aliejausnesūdytas sviestas;
• 1 saldus geltonasis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais;
• 5 morkos, nuluptos ir plonais griežinėliais;
• 2 saliero stiebeliai, smulkiai pjaustyti;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių;
• 1 arbatinis šaukštelis sausų garstyčių;
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai m altų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai paprastos druskos;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos;
• 0, 25 arbatiniai šaukšteliai muskato riešuto;
• 3 lauro lapai;
• 4–6 šoninės juostelės.

Kaip virti šonkaulių sriubą?

Kaip virti sriubą orkaitėje? Nuplaukite pupeles ir pašalinkite visus netinkamus grūdus. Į didelį puodą iki pusės pripilkite vandens ir užvirinkite. Nukelkite puodą nuo ugnies ir suberkite į jį pupeles. Uždenkite dangtį ir leiskite pupelėms stovėti dvi valandas, tada išmeskite vandenį.

Dideliame keraminiame puode įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštus sviesto. Sudėkite morkas, svogūnus, salierus ir pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite česnaką ir pakepinkite dar 30 sekundžių. Į keptuvę suberkite visus sriubai skirtus ingredientus, išskyrus pupeles, užvirkite, tada uždenkite, perdėliokite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ir kepkite valandą. Retkarčiais pamaišykite.

Pupeles nusausinkite ir suberkite į sriubą. Užvirinkite ant viryklės, tada perkelkite į orkaitę ir toliau kepkite dvi valandas. Kai sriuba bus paruošta orkaitėje, mėsa turi lengvai nuslysti nuo kaulų. Iš sultinio ištraukite visus šonkauliukuspašalinti visus kaulus. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir grąžinkite į puodą. Išimkite lauro lapus. Šoninę galima supjaustyti gabalėliais ir grąžinti į sultinį arba visiškai pašalinti, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus.

Jei norite, galite įpilti šiek tiek bet kokio aštraus padažo. Patiekite su kukurūzų duona ir dubenį pabarstykite šviežia kalendra arba petražolėmis.