Traškios bulvės orkaitėje: kepimo receptas su nuotraukomis, ingredientais, prieskoniais, kalorijomis, patarimais ir gudrybėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Keptas bulves daugelis mėgsta dėl traškios plutos. Tačiau toks patiekalas yra labai riebus ir kaloringas, todėl ne visi gali jį valgyti. Ar galima sugalvoti kokį tarpinį variantą, kad bulvės liktų kietos ir traškios, o jose nebūtų riebalų? Žinoma, toks patiekalas egzistuoja. Traškios bulvės orkaitėje – kaip tik tai, ko jums reikia. Straipsnyje pateikiami keli įdomūs jo paruošimo receptai. Paprastai šios keptos šakniavaisių kalorijų kiekis neviršija 200 kcal.

Shallot variantas

Pagal šį receptą paruoštos orkaitėje traškios bulvės nepaprastai primena traškučius. Šiam patiekalui jums reikės:

• 2 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto;
• 2 šaukštaiaukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
• 1,5 kg rožinių bulvių;
• 4 vnt askaloniniai česnakai, supjaustyti išilgai;
• 1 šaukštelis rupi jūros druska;
• 8 čiobrelių šakelės.

Kaip tai padaryti?

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Mažame dubenyje sumaišykite du aliejus. Apvalios kepimo formos dugną ištepkite sviesto mišiniu. Daržovių skustuvu arba virtuviniu kombainu supjaustykite bulves labai plonais griežinėliais.

Supjaustytas bulves vertikaliai paskleiskite dubenyje. Tarp jo griežinėlių įdėkite keletą askaloninių česnakų. Pabarstykite druska ir aptepkite likusiu aliejaus mišiniu. Kepkite 1 valandą 15 minučių. Įdėkite čiobrelių ir toliau kepkite orkaitėje, kol taps traškūs (apie 35 minutes).

Galų gale gausite minkštų ir traškių bulvių griežinėlių, pagardintų druska, pipirais, čiobreliais ir trupučiu alyvuogių aliejaus bei sviesto. Nors šis patiekalas paruošiamas gana ilgai, jį pagaminti labai paprasta ir reikia labai nedaug ingredientų. Jo kalorijų kiekis taip pat mažas – tik 175 kcal šimte gramų.

Parinktis su minimaliu priedų kiekiu

Tai orkaitėje keptų traškių bulvių receptas, kuriam nereikia jokių papildomų ingredientų. Dėl to gausite auksinius griežinėlius, kuriuos galėsite pamirkyti kečupą ar grietinę arba patiekti kaip garnyrą. Šio recepto ypatumas yra tas, kad šiuo atveju nereikia per plonai pjaustyti bulvių. Taigi, jums reikės:

• 1,5 kg auksinės spalvos bulvės, nuplautos ir supjaustytos 5–7 mm gabalėliais;
• 5 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
• košerinė druska;
• šviežiai m alti juodieji pipirai.

Kaip iškepti traškias bulves orkaitėje?

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir padėkite lentyną ant žemiausio lygio. Išklokite plokščią kepimo skardą aliuminio folija ir įkaitinkite.

Tuo tarpu bulves supjaustykite 5–7 mm storio apskritimais. Tam naudokite ploną aštrų peilį. Daržovių skustuvo šiuo atveju nereikia. Sudėkite bulvių griežinėlius į didelį puodą, įberkite šaukštą druskos ir išmaišykite, kad susimaišytų. Viršų užpilkite š altu vandeniu, kad bulvės pasidengtų maždaug 5 cm. Užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie penkias minutes (nekaitinkite per ilgai, nes bulvės subyrės). Norite, kad išoriniai griežinėlių kraštai būtų minkšti, o vidus – tvirtas.

Nuimkite nuo ugnies ir nusausinkite. Sudėkite bulves į didelį dubenį. Apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska. Gumine mentele viską gerai išmaišyti. Įpilkite daugiau aliejaus ir druskos ir toliau intensyviai maišykite, kol krakmolinga pasta pradės dengti bulves (tai užtruks tik kelias minutes).

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir sutepkite ją likusiu alyvuogių aliejumi. Bulves tolygiai paskleiskite per visą jos paviršių griežtai lygiu sluoksniu. Kepkite apie 15-20 minučių, kol griežinėlių viršus taps traškus ir auksinės spalvos. Kiekvieną gabalėlį apverskite į priešingą pusę ir kepkite dar 10-15 minučių, kol kita pusė pasidarys tokia pati. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir pabarstykite indą druska ir pipirais. Patiekite su kečupu arba mėgstamu padažu.

Visos bulvės su česnaku

Šis receptas gali būti naudojamas kepant česnakines traškias bulves orkaitėje. Prie straipsnio pridėta šio patiekalo nuotrauka aiškiai parodo, kad jis ne tik skanus, bet ir gražus. Dėl to, kad česnakas nelaikomas kaloringu produktu – jo energetinė vertė lygi 143 kcal 100 gramų – šį patiekalą kartais galima vartoti su maistu, net ir laikantis dietos. Šį patiekalą labai lengva pagaminti ir jam reikia tik šių dalykų:

• b altos arba auksinės bulvės;
• česnako skiltelės (1 vienai bulvei);
• alyvuogių aliejus;
• jūros druska;
• sviestas;
• Parmezano sūris (nebūtina).

Kaip pasigaminti česnakines bulves?

Bulves nulupkite ir kiekvieną gumbą supjaustykite maždaug 5 mm atstumu. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir įdėkite po vieną į kiekvieną skiltelę. Gausiai pabarstykite jūros druska ir kiekvienos bulvės paviršių patepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti parmezano sūrio. Bulves kepkite orkaitėje apie 45 minutes – 1 valandą, priklausomai nuokaip norite, kad patiekalas būtų traškus. Orkaitės temperatūra turi būti 200 laipsnių.

Bulvių spiralės

Tikrai daug kas matė parduodant traškias bulves, uždėtas ant medinių pagaliukų. Šis pašaras sukuria spiralės formos išvaizdą. Šį užkandį galite lengvai pasigaminti namuose naudodami įprastą aštrų peilį ir bambukinius iešmelius. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 2 didelės bulvės;
• čili milteliai;
• raudonėlis (nebūtina);
• druska;
• alyva.

Kaip pasigaminti traškias bulves ant iešmelių?

Norėdami iškepti traškias bulves orkaitėje ant iešmelių, nulupkite šaknines daržoves ir 15 minučių panardinkite į ledinį vandenį. Tada nuvalykite bulves sausu rankšluosčiu ir patepkite jas nedideliu kiekiu aliejaus. Norėdami gauti geriausius rezultatus, padėkite į šaldytuvą dar 15 minučių. Jei praleisite šį veiksmą, nesijaudinkite. Tai būtina tik norint pasiekti tobulą tekstūrą.

Dabar sudėkite aliejumi pateptas nesmulkintas bulves ant padėklo ir iš vieno galo įkiškite bambukinį iešmelį. Paimkite aštrų ploną peilį ir sukant šakniavaisį pradėkite pjaustyti priešinga kryptimi. Tai reiškia, kad griežinėlius iš vieno galo šiek tiek kampu supjaustysite peiliu, o tada suksite bulvę, kol peilis pasieks kitą galą. Kai baigsite pjaustyti, atsargiai paskleiskite griežinėlius ant iešmo ikitarp jų buvo laisva erdvė. Supjaustytas bulves gerai pabarstykite ir įtrinkite druska ir prieskoniais.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kepkite griežinėlius ant iešmelių 15-20 minučių, tada padarykite trumpą pertraukėlę (kad bambukiniai iešmeliai nepradėtų degti) ir toliau kepkite, kol orkaitėje gausite traškias bulves.

Bulvių skiltelės

Šis patiekalas stebėtinai panašus į gruzdintas bulvytes, tačiau jame nėra riebalų. Be to, jį galima papildyti vištienos sparneliais ir orkaitėje virtomis traškiomis bulvėmis su vištiena. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 4 didelės bulvės (apie 1 kg);
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 4 šaukštai universalių miltų;
• jūros druskos ir pipirų pagal skonį (ir bet kokių kitų prieskonių, kuriuos norite pridėti, pvz., papriką, karį, kmynus ir kt.).

Kaip išvirti tokią bulvę?

Kaip orkaitėje pasigaminti traškius bulvių skilteles? Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija, patepkite ją plonu aliejaus sluoksniu. Bulves supjaustykite ne didesniais kaip 2-3 cm griežinėliais, sudėkite į didelį dubenį. Jei norite pagaminti kaimišką bulvę, galite nulupti odelę. Riekeles reikia supjaustyti kuo vienodesniu dydžiu, kad jos iškeptų tolygiai ir tuo pačiu metu. Priešingu atveju kai kurie gabalėliai pradės degti, o kiti liks nevirti viduryje.

Į dubenį įpilkite sviesto, maišykite, kol pasidengs tolygiai. Pabarstykite miltais, druska ir pipirais. Šiame gaminimo etape taip pat galite pridėti bet kokių pasirinktų prieskonių. Maišykite, kol visi miltai prilips prie bulvių skiltelių, jų neturi likti dubens dugne. Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kuri nėra per daug perkrauta (kepkite jas dalimis).

Kepkite orkaitėje 10 minučių, greitai apverskite ir toliau kepkite, kol švelniai apskrus, dar apie 8–10. Išimkite iš orkaitės ir patiekite su mėgstamu padažu.

Jei norite virti bulves kartu su vištiena, naudokite sparnelius arba mažus krūtinėlės gabalėlius. Pamarinuokite juos savo mėgstamame padaže mažiausiai dvidešimt minučių, tada išdėliokite ant kepimo skardos šalia bulvių skilčių. Įpusėjus kepimo laikui apverskite sparnelius arba grynuolius taip pat.

Be to, šį receptą galite šiek tiek pakeisti ir bulves pjaustyti ne griežinėliais, o apskritimais ar net šiaudeliais. Tokiu atveju jūsų patiekalo gaminimo laikas priklausys nuo gabalėlių storio. Tačiau bet kokiu atveju nerekomenduojama naudoti daržovių skutiklio – tokie ploni griežinėliai gali greitai apdegti.